2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Soja je eden najbolj kontroverznih izdelkov, saj združuje tako koristi kot škode hkrati. Skoraj vsak človek, čeprav ne namenoma, je jedel sojo, saj jo lahko vsebujejo tudi najbolj običajni izdelki - klobasa, čokolada, majoneza itd.
Rojstni kraj soje in njena sestava
Soja izvira iz vzhodne Azije, sam izdelek pa spada med stročnice. Tu je bila prvič izvedena pridelava soje. Ne glede na negativne vidike, ki jih ima ta rastlina, jo še vedno lahko varno imenujemo ena najbolj dragocenih poljščin na svetu. Posebnost soje je njena sestava, in sicer visoka vsebnost beljakovin. Beljakovinska komponenta v teh zrnih presega 40 odstotkov in velja omeniti, da se kakovost sojinih beljakovin ne razlikuje veliko od rastlinskih beljakovin. Poleg tega je rastlina bogata s koristnimi elementi v sledovih in vitamini. Soja vsebuje železo, magnezij, fosfor in druge elemente, potrebne za človeško telo.
koristi soje
Ker je soja dokaj poceni izdelek, je pridobila svojo priljubljenost ne le zaradi svoje sestave,ampak tudi zaradi razpoložljivosti. Ta dejavnik omogoča, da soja posnema izdelke, kot sta mleko in meso, ki sta v tradicionalni različici veliko dražja. Zdaj lahko najdete meso in mleko iz soje ne le v vegetarijanskih restavracijah, ampak tudi na jedilniku navadnih ljubiteljev mesa, ki imajo določene težave z denarjem. Vendar se je treba zavedati, da lahko velike količine soje škodujejo telesu.
Če govorimo o koristnih lastnostih soje, je treba najprej izpostaviti prisotnost izoflavonov v sestavi, ki zmanjšujejo tveganje za onkologijo, in sicer raka dojke. Poleg tega izdelki, ki vsebujejo sojo, vsebujejo malo maščob in ogljikovih hidratov. Zaradi tega jih človeško telo zlahka absorbira. Na primer, tofu sir na osnovi soje je priporočljiv za ljudi s prebavnimi težavami.
Ker je soja nizkokalorična in ne vsebuje holesterola, je pogosto vključena v diete za hujšanje. Kljub temu je velika prednost nasitost teh zrn in kot dodaten bonus velika količina mineralov in vitaminov, ki so dobri za zdravje. Prav tako je sojine izdelke priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, pri katerih je bila diagnosticirana sladkorna bolezen tipa 2. Ta izdelek popravlja presnovo ogljikovih hidratov in normalizira kislinsko ravnovesje v telesu. Poleg tega lahko med postom uživamo sojino meso in mleko, kar bo za mnoge zelo priročna rešitev. S pravilno pripravo sojinih izdelkov jih bo zelo težko ločiti od tradicionalnih.
Pomanjkljivosti soje
Vendar kljub temu, da soja- to je najbolj dragocena rastlinska kultura, sam po sebi lahko ta izdelek predstavlja tudi nevarnost za zdravje ljudi, zato morate pred uporabo natančno prebrati vse kontraindikacije. Zlasti soja lahko depresivno vpliva na ščitnico in moti endokrini sistem. Zdravniki priporočajo, da otrokom ne dajete sojinega mleka, saj če ga redno pijejo, je verjetnost, da bodo diagnosticirali bolezen ščitnice, večja. Obstaja tudi različica, da so za žensko telo nekateri elementi v soji nekakšna kontracepcija, zato je pri načrtovanju otroka bolje izključiti sojine jedi iz svojega jedilnika.
Če želite iti na sojino dieto, se je treba zavedati, da jo je treba razredčiti s tradicionalno hrano, saj velika poraba teh stročnic ne bo dala pričakovanega učinka, in ravno nasprotno, lahko vpliva na zdravje daleč od najbolj na najboljši način. Sem spada tudi različica, da vsakodnevno uživanje soje sproži prezgodnje staranje človeškega telesa. Takšne izdelke je treba popolnoma opustiti za ljudi, ki trpijo zaradi kršitve presnove sečne kisline. Strogo prepovedana je uporaba soje za tiste, ki imajo urolitiazo, saj lahko oksalati, ki jih ta neverjetna zrna vsebujejo v sebi, izzovejo nastanek novih kamnov. Zelo previdni je tudi pri uvajanju soje v prehrano ljudi, ki imajo alergijsko reakcijo na stročnice. Poleg tega so nekateri resno zmedeni zaradi dejstva, da soja pogosto postane eksperimentalni predmet genetike inzato lahko izdelki iz te rastline vsebujejo GSO.
Soja in holesterol
Znanstveniki še niso prišli do soglasja o tem, ali je soja zdrava ali škodljiva, zato bodite v vsakem primeru zelo previdni pri uživanju. Leta 1995 so bila izvedena klinična preskušanja soje, ki so privedla do zaključka, da lahko z dnevnim uživanjem približno 50 gramov soje znižate raven holesterola v telesu in s tem zmanjšate tveganje za različne srčne bolezni, vključno z možgansko kapjo in srčno-žilnimi boleznimi. napadi. Ta stopnja, prevedena v končne izdelke, je enaka 680 gramov tofuja ali 8 kozarcev sojinega mleka. Vendar ne smemo računati na to, da samo soja znižuje holesterol, saj je za to potrebna kompleksna prehrana.
Soja in rak
Še danes se znanstveniki sprašujejo, ali sojina živila dejansko preprečujejo raka dojk. Po eni različici, nasprotno, povečujejo tveganje za resno onkološko bolezen, saj je sestava soje zelo raznolika in nekateri elementi v njej delujejo estrogenom. Vendar pa je večina še vedno nagnjena k prepričanju, da redno uživanje sojinih izdelkov prispeva k aktivaciji antiestrogenega učinka in se s tem zmanjša tveganje za nastanek raka. Ustrezne študije so bile izvedene na ženskah v Šanghaju in izkazalo se je, da je imela skupina, ki je v mladosti uživala sojo, nekaj let pozneje, skoraj 60 odstotkov manjše tveganje za raka.
Soja vkuhanje
Preden lahko pri kuhanju uporabimo različne sorte soje, jo je treba najprej pripraviti, in sicer fižol namočiti vsaj 12 ur. Po tem jih temeljito operemo, kuhamo do kuhanja in uporabimo za nadaljnji namen.
Med že pripravljenimi izdelki, ki vsebujejo sojo, velja izpostaviti ne le tofu, mleko in čokolado, temveč tudi različne omake, pa tudi meso.
Priljubljeni izdelki iz soje
Pri kuhanju se aktivno uporablja sojino olje, ki se pridobiva s hladnim stiskanjem. Lahko jih začinimo s solatami, uporabimo za cvrtje ali peko. Okus sojinega olja nekoliko spominja na orešček. V steklenici sojinega olja je dovoljena majhna količina usedline. Za mnoge je soja znamenita sojina omaka, ki se odlično poda k japonski kuhinji, in sicer sušiju in zvitkom. To omako dobimo s fermentacijo kuhane soje z mleto praženo pšenico.
Ne pozabite omeniti sojinega mesa, ki ga morate pred kuhanjem namočiti. V prodaji najdete samo suhomesnate izdelke, ki vsebujejo sojo, ki v vodi nabreknejo in dobijo želeno obliko.
Tako še vedno ni nedvoumnega mnenja o tem, ali so sojine jedi zdrave, zato morate pred uživanjem živil, ki vsebujejo ta fižol, dobro pretehtati prednosti in slabosti, vendar je bolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom.
Priporočena:
Kava: sorte in sorte. Najljubši recepti
Naravna kava je pijača, brez katere si večina prebivalcev sveta ne predstavlja življenja. Ta čudežni izdelek, za razliko od čaja, uživajo v vseh državah in na vseh celinah. Ta pijača se pije za razvedrilo zjutraj, ni na spregled v sprejemnih sobah visokih in na poslovnih pogajanjih
Sladkarije: koristi in škode za telo, sorte, sestava
Niso vsi bonboni tako škodljivi, kot mnogi verjamejo. Če govorimo o grenki čokoladi, potem ima veliko več prednosti kot karamela in druge sorte sladkarij. Članek opisuje značilnosti glavnih sort sladkarij
Maščoba za kuhanje: značilnosti, sestava, prednosti, sorte
Kaj je jedilno olje? Kaj je vključeno v njegovo sestavo? Kakšne lastnosti ima izdelek? Koristi in škode jedilnega olja
Kaljena soja: recepti za solato, uporabne lastnosti soje
Kaljena soja je neverjetno zdrav izdelek, ki je bil najprej pridelan na Kitajskem. Zdaj lahko to vrsto stročnic gojite doma ali kupite v trgovini. Sojine kalčke lahko jeste, ko njihova dolžina doseže 4 centimetre. Tukaj so najboljši recepti za solate iz kaljene soje in govorite tudi o prednostih tega izdelka
Kakšne so sorte medu? Temne, bele in redke sorte medu. Katera sorta je najbolj uporabna?
"Med" ima zelo nenavaden pomen - v prevodu beseda pomeni nekaj skrivnostnega, skrivnostnega, obdarjenega z nekakšnimi magičnimi lastnostmi. In to ni presenetljivo, saj lahko ta izdelek ozdravi vse bolezni, se spopade z resnimi boleznimi in obdari z vitalnostjo, lepoto in modrostjo. Kakšne so sorte medu? Odgovor na to vprašanje bo podroben, saj je ta izdelek razvrščen tudi glede na izvor in tehnologijo uporabe
