Kako marinirati karasa. Srečni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Priprava plemenitih rib sploh ni težka. Losos potresemo s soljo - in po 48 urah imate okusen prigrizek. Potresemo s smetano in damo v pečico, dobimo izvrstno poslastico za kosilo. Toda izkušene gospodinje znajo postreči tudi najpreprostejšo ribo tako, da bo tekla slina. Danes se učimo, kako vložiti karasa, da bo res okusen.

Opomba gospodinjam

Seveda je riba koščena. To še posebej velja za majhne posameznike. Če je vaš mož z ribolova prinesel mrežo majhnih stvari, ga ne hitite grajati. Če se naučite vložiti karasa, boste dobili odlično jed. Kaj je pomen marinade? Krapovo meso je rahlo sladko, ne mara ga vsi. In oddaja tudi blato, kar pa nikakor ni dobro. To je zato, da odstranimo ta naravni odtenek, pa tudi da meso postane sočno in mehko, in ta postopek se izvede.

Najboljša možnost

Krase lahko marinirate na več načinov. Danes bomo poskušali na en mah ubiti več ptic. Znebite se majhnih kosti, naredite ribe začinjene insočno in ga pripravite za prihodnost. To zahteva sveže ribe. Poskusite se pogajati z znanim ribičem. Če bo karanček en dan ležal na zraku, okus sploh ne bo enak. Potrebovali boste:

• Krasi - 1 kg.
• limona - polovica.
• Ajika - 2 žlici.
• Posušena bazilika in suneli hmelj - po 1 čajna žlička.
• Origano - pol čajne žličke.
• rastlinsko olje in sojina omaka - po 20 g
• Peteršilj in koper - po 20 g

Kako začeti

Marinirajte krape po začetni pripravi trupa. Če je riba še živa, jo dajte za nekaj ur v zamrzovalnik, da ne ujamete plapolajočih krapov po kopalnici. Očistite ga z nožem in iztrebite. Ribe je treba dobro oprati in posušiti s prtičkom. Zdaj pa za zadnje priprave. Priporočljivo je marinirati karasa, potem ko se znebite kosti. Vaša družina bo zelo zadovoljna z dejstvom, da se ribe izkažejo z malo ali nič.

zareze na trupu

Kras ima veliko majhnih kosti vzdolž hrbta in repa. Znebite se jih lahko na naslednji način. Ribo morate postaviti na desko za rezanje in z ostrim nožem narediti reze vzdolž trupa. Razdalja med njimi je 5-7 mm. Toda manjši kot je, bolje je. Torej morate na obeh straneh sesekljati cel trup. V procesu cvrtja, peke ali dušenja se narezane kosti zmehčajo in se skoraj ne čutijo.

Kako vložiti karasa

Zdaj morate pripraviti mešanico zakisanje. Zeleno je treba sesekljati, zmešati z adjiko in sojino omako, začimbami in rastlinskim oljem. Limono skupaj z lupino drobno sesekljamo. Izkaže se dišeča sestava, ki bo naše ribe spremenila v presenetljivo okusno jed. Nastalo zmes je treba naribati na vsak trup. Če ga zdaj niste pripravljeni segreti, ga lahko postavite v zamrzovalnik. Začinjene in zelo okusne ribe bodo pripravljene kadarkoli.

hitra marinada

Poglejmo še en recept. Marinirani karasi se bodo zaljubili v vašo družino, saj je res zelo dober. Vendar ni vedno pri roki velika količina začimb. Zadovoljimo se s tem, kar imamo doma. Za marinado je dovolj, da vzamete suho meto in balzamični kis. Meto razdrobimo na trup, dodamo sol in nekaj žlic kisa. Po eni uri lahko povaljate v moki in ocvrete na vročem olju.

riba na žaru

Na žaru se izkaže zelo okusno. Če je mogoče, poskusite to možnost. Doma marinirani karasi vas bodo spominjali na ribolov in ogenj na bregu reke. Slediti boste morali vrsti preprostih korakov:

• Ribo je treba iztrebiti, očistiti in oprati.
• Za marinado morate vzeti obročke čebule in lovorjev list. Dodamo poper in nageljnove žbice, olje in malo soli, ožamemo pol limone.
• Ribo damo v ponev, damo naštete sestavine in dobro premešamo. Lahko dodate malo vode.

Medtem ko se ribe marinirajo, morate zakuriti ogenj in skuhati premog. Ribepražimo 15 minut na vsaki strani. Izkazalo se je čudovito, diši po dimu in je zelo okusno.

Krap pečen v kisli smetani

Ta recept uporablja črni poper, sol in čebulo kot marinado. Dodate lahko balzamični kis. Trupe je treba hraniti v marinadi približno eno uro, nato jih povaljamo v moki in prepražimo v rastlinskem olju. Nadev se pripravi ločeno. Če želite to narediti, v ponvi prepražite žličko moke, dodajte 200 g kisle smetane, sol in poper.

Vzemite pekač in vanj dajte nekaj omake, na vrhu ribe in gomolje krompirja ob robu. Vse skupaj prelijte s preostalo omako. Potresemo z drobtinami in naribanim sirom. Na vrh položite koščke masla. Pečemo do zlato rjave barve v pečici.

Namesto zaključka

Če ne marate krapov, jih verjetno preprosto ne znate kuhati. Zato vzemite na krov navedene recepte in pojdite v kuhinjo. Omogočajo vam, da dobite preprosto in okusno jed in hkrati upravljate z minimalnim proračunom. Če je poleti priložnost za lov krapa, je ne zanemarjajte. Koščeno in grdo ribo je treba le pravilno kuhati.