Pitna kaša: sestavine in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Drinking drozge je ena najbolj nenavadnih pijač, ki jih je izumil človek. Braga sega v antične čase. Prvi recepti za kašo so bili ustvarjeni v Babilonu (Egipt). Sprva je bil pripravljen po standardni različici. Sestava pijače je vključevala samo sladkor, kvas in vodo. Kasneje so ljudje začeli eksperimentirati z okusom pitja drozge, pri čemer so po želji zamenjali ali dodajali različne sestavine. Pripravljali so ga na medu, marmeladi, soku, različnem sadju. Kvas zamenjamo s hmeljem ali grahom. Najpomembnejši pri pripravi pitnih žganj je proces fermentacije. Od tega je odvisen ves okus. Na primer, ale je pripravljen na močni fermentaciji, pri nekaterih sortah nemškega piva pa se ta proces sčasoma zmanjša. Braga po dolgi fermentaciji se uporablja za destilacijo lune.

Drinking Braga. Recept za kuhanje

Učenjezadevno pijačo pripravite doma. Da bi dosegli želeni okus, morate upoštevati čas procesa fermentacije tega pitnega izdelka. Najlažje je, da iz sladkorja in kvasa pripravimo kašo. Za to potrebujemo navaden kvas, iz katerega je narejen kruh. Seveda kaše ni težko narediti, a če ne upoštevate pravil fermentacije, se lahko zlahka pokvari in ni pomembno, iz česa ste kuhali, pa naj bo to med ali marmelada. Uporabljajte samo svež kvas.

Upoštevajte temperaturni režim. Sobna temperatura med 18 in 30 stopinj je idealna za kvas. Če kuhate pozimi, potem posodo z kašo ovijte s toplo odejo. Izogibajte se kisiku. Na posodo, v kateri je kaša, položite gumijasto rokavico. Polukni nekaj prstov nanj. To bo zagotovilo, da je vdor kisika omejen in ne bo dovolil oksidacije alkohola, s čimer se prepreči, da bi se spremenil v ocetno kislino. Če tega ne storite, bo pijača postala kisla in brezalkoholna.

Druga možnost za omejevanje kisika je pokrov z vodnim tesnilom. Kako ga narediti? Iz posode vzamemo pokrov, v njem izvrtamo luknjo glede na premer gumijaste cevi. En konec cevi vstavimo v pokrov, drugega pa spustimo v posodo z vodo. To bo pomagalo odstraniti ogljikov dioksid brez spuščanja kisika.

Koliko dni potrebujete za infundiranje Braga? To je zelo pomembno vprašanje, saj sta od tega odvisna okus in količina alkohola v pijači. Če želite šibko alkoholno pijačo, je izpostavljenost od 2 do 3 dni. Infundira se močnejša alkoholna pijačaod 3 do 7 dni. In ko sestava drozge vključuje jagode, proces fermentacije traja več mesecev. Ali je pitna kaša pripravljena, lahko ugotovite po nekaterih znakih: odsotnosti zračnih mehurčkov v vodnem tesnilu, izpuhanih rokavicah. In tudi izginotje pene.

Sestava za pripravo drozge vključuje naslednje sestavine:

• sveži kvas - 50 gramov;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 3 litre;
• citronska kislina - 10 gramov.

Kuhanje kaše

Najprej se morate ukvarjati s sladkorjem. Koliko sladkorja je treba vliti v kašo? Sladkor vzamemo po receptu, to je 1 kg. Dejstvo je, da vsebuje neželene nečistoče. Znebite se jih lahko s pripravo invertnega sirupa. Kako narediti?

Vzamemo ponev, vanjo nalijemo sladkor, dodamo citronsko kislino in vse napolnimo z vodo. Po tem damo na počasen ogenj in kuhamo približno 25-30 minut, dokler ni kuhano. Ko sladkor in citronsko kislino zavremo v vodi, se saharoza razdeli na glukozo in fruktozo. Nato pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo.

Navadna voda je primerna za pripravo drozge. Ni priporočljivo uporabljati mineralne vode ali filtrirane vode, saj nima potrebnih kemičnih elementov za fermentacijo. Po pripravi sirupa lahko nadaljujete z naslednjimi koraki.

V primerno posodo naberemo tekočo vodo v količini, ki je navedena v receptu, jo vlijemo v ohlajen sirup, dodamo svež kvas. Mešajte, da so vse grudice, ki nastanejo, popolnomaraztopljen. Po zaviti v toplo odejo postavite na toplo. Pokrijemo z vodnim tesnilom. Obdobje fermentacije za ta recept je 8-10 dni.

Priprava drozge iz marmelade

Kvas je pomemben element pri pripravi žganj za pitje. Odgovorni so za celoten proces fermentacije. Kvas mora biti svež. Recept za pripravo pitja drozge za marmelado ne zahteva posebnih veščin.

Izberite poslastico po okusu. Nato morate izbrati primerne jedi za kuhanje. Radi imamo steklo. Med fermentacijo v takih jedeh drozga ne bo podvržena nepotrebnim kemičnim procesom. To bo pomagalo delno ohraniti značilen okus pijače. Pitje kaše iz marmelade se izkaže za zelo okusno, če upoštevate vsa razmerja recepta.

Sestavine:

• 1 liter marmelade;
• 3 litre drozge;
• 10 gramov suhega kvasa;
• voda (toplo).

Izdelava kislega testa

Vzamemo izbrane jedi, vanjo vlijemo 1 liter marmelade. Brago napolnimo s toplo vodo, od robov pa pustimo malo prostora za peno, ki nastane med reakcijo. Dodamo suhi kvas. Dobro premešamo in marmelado vlijemo v kašo. Vsebino premešamo. Končno tekočo zmes potresemo z malo sladkorja in prelijemo s kuhano vodo. To bo pospešilo proces fermentacije. Posode pokrijemo z kašo z gazo in pustimo stati dva dni. Vsebino je treba večkrat na dan premešati. Po dveh dneh infundiranja zmes vlijemo v posodo za fermentacijo. Na pločevinko drozge si nadenemo medicinsko gumijasto rokavico. Vzamemo igloprebodite več prstov na rokavico. Posodo z vsebino postavimo na toplo mesto. Optimalna temperatura za fermentacijo je med 24 in 35 stopinj Celzija. Čakamo, da se kaša napoji in posvetli. Če se posvetli, potem je pripravljen. Zdaj lahko iz njega destilirate luno ali jo uporabite za pitje. Če se želite naučiti, kako kuhati pitno kašo brez škode za zdravje, morate uporabiti recepte, ki so jih dokazali ljudje in čas. Pravilno pripravljen izdelek je lahko koristen.

Opomba

Če niste zadovoljni z okusom nastale kaše, ji lahko ponovno dodate marmelado. Priporočljivo pa je, da vnaprej izračunate količino marmelade, sicer lahko njeno ponovno dodajanje pokvari okus drozge. Postala bo močno zapuščena. Poskrbite, da bo pri ponovni fermentaciji pitje zvarka čim manj v stiku s kisikom.

Kuhanje češnjeve kaše

Češnjeva marmelada je sladka, nenavadna in okusna pijača. Za zadovoljiv okus pripravimo kašo v določenih razmerjih. Lahko vzamete tudi sveže češnje.

Recept za pripravo češnjeve kaše vključuje naslednje sestavine:

• en liter vode;
• en kozarec sladkorja;
• tri žlice suhega kvasa;
• sedemsto gramov češnjeve marmelade.

Zaporedje dejanj

Izberite prave jedi. Vanj zmešamo marmelado, sladkor in vodo. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V nastalo tekočo zmes dodamo tekoči kvas. Premešamo. Zdaj potrebujemo posodo za fermentacijo. V našem primeru je primerna steklenica. Vanjo vlijemo vsebino in jo 3 dni pustimo fermentirati na toplem. Ko pena na drozgi izgine, drozgo odcedimo in prelijemo v steklenice in druge posode. Prelito pijačo postavimo v hladilnik, da se ohladi. Lepota češnjeve pijače je v tem, da je ni treba destilirati. Lahko se zaužije takoj po fermentaciji. Odličen je tudi za potešitev žeje v vročih dneh. Priporočljivo je, da pijačo hranite v hladilniku največ pet dni. Pitna drozga je odličen nadomestek za kvas. Ko je pravilno pripravljen, ima koristne lastnosti.

Pea Braga brez kvasa

Sestava pijače vključuje:

• grah - 2,5 kilograma;
• voda - 17 litrov;
• sladkor - 10 kozarcev.

Za pripravo te pijače ne potrebujete veliko izkušenj. Celo začetniki v tem poslu ga lahko skuhajo. Če strogo upoštevate vsa razmerja, navedena v receptu, bo vse potekalo kot po maslu. Če želite to narediti, vzemite ponev, vanjo nalijte kilogram in pol graha, nalijte dva litra vroče vode. Mešanico pustite stati dvanajst ur. V tem času naj starter nabrekne.

Naprej pripravite sladkorni sirup. Potrebujemo štiri litre vode in deset kozarcev sladkorja. Vsebino premešamo in damo na plin. Kuhamo 15 minut na majhnem ognju, nenehno mešamo, ne pustimo, da se sirup zažge. Ohladite nastali sirup.

Vnaprej dodajte ohlajeno zmes sirupakuhan grah. V nastalo kašo vlijemo 1 kg suhega graha in prelijemo s 15 litri vode. Za proces fermentacije potrebujemo vodno tesnilo. Mešanico pustimo na toplem 3-5 dni. Pred uporabo je priporočljivo dvakrat odpeljati pijačo. Nato očistite na vse možne načine. Po vseh postopkih lahko varno postrežete pitno žganico na mizo za uživanje.

Priprava medice

Mead je kaša z medom. Znana je po izvrstni aromi in okusu. Pogosto ga postrežejo kot praznično pijačo. Ko so ga vsaj enkrat poskusili, si bodo ljudje za vedno zapomnili njegov nenavaden okus. Medico lahko pripravite doma.

Potrebovali bomo:

• med - 800 gramov;
• voda - 4,5 litra;
• suhi kvas - 10 gramov;
• hmelj - 6 stožcev;
• muškatni orešček ali cimet (količina neobvezna).

Nasvet: Pri kuhanju medice ni priporočljivo uporabljati aluminijaste posode. Med je neobvezen. Ne odmikajte se od vrele medice. Sledite postopku kuhanja.

Priprava pijače

Vzamemo lonec, ga napolnimo z vodo. Dali smo plin. Ko voda zavre, dodajte med. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Med kuhajte na majhnem ognju 6-7 minut. Odstranite plast pene, ki se pojavi med kuhanjem.

Naprej, ko pena izgine, dodamo hmeljne storže z začimbami. Vsebino kuhamo še eno minuto in ugasnemo plin. Ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se pijača ohladi na 28stopinj.

Aktivirajte kvas. Damo jih v toplo vodo. Ohlajen sirup vlijemo v fermentacijsko posodo in ji dodamo v vodi aktiviran kvas. Namestimo vodno tesnilo in ga postavimo na toplo mesto za 4-6 dni. Po okušanju končne pijače boste začutili okus alkohola z okusom sladkega medu. Srečno kuhanje!