Recept za okusno okroško. Okroshka na kvasu, kefirju, sirotki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept za okusno okroshko poznajo številni prebivalci naše države. Konec koncev je ta poletna jed prvotno ruska in se zelo pogosto pripravlja doma. Treba je opozoriti, da ni nič težko ustvariti tako mrzle juhe. Samo pripraviti morate vse potrebne sestavine in jih ustrezno obdelati.

Klasičen recept za slastno okroško

Ni skrivnost, da je osnova klasične okroške ruski kvas. Toda preden ga dodate v jed, morate pripraviti vse sestavine, in sicer:

• visokokalorična kuhana klobasa - približno 150 gramov;
• sveže kumare - 3 srednji kosi;
• vaška kuhana jajca - 3 kosi;
• sveža zelena čebula, peteršilj, koper - v srednjem šopku;
• srednje velik krompir - 3 majhni gomolji;
• sveža redkev - 3 kosi;
• mleta paprika, kuhinjska sol - uporabite po želji;
• quas negazirano pravo - po okusu;
• majoneza srednje maščobe - nanesite po okusu.

komponente za obdelavo

Predstavljeni recept za slastno okroško je najbolj priljubljen pri nas. To je posledica dejstva, da se izvajazelo hitro in enostavno.

Preden pripravite hladno juho in jo postrežete k mizi, morate pripraviti vse sestavine. Vaška jajca in gomolje krompirja skuhamo, nato ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Sveže kumare, kuhane klobase in redkvice narežemo na popolnoma enak način. Zeleno čebulo, koper in peteršilj temeljito operemo in sesekljamo z ostrim nožem.

proces oblikovanja posode

Okroška s klobaso je pripravljena enostavno in preprosto. Glavna stvar hkrati je, da krompir in jajca vnaprej skuhate.

Ko so vse sestavine pravilno obdelane in zdrobljene, nadaljujte z oblikovanjem okroške. Če želite to narediti, v veliko posodo dajte kocke krompirja, redkvice, kuhane klobase, pa tudi piščančja jajca, zeleno čebulo, koper in peteršilj. Vse sestavine dobro premešamo, tako da dobimo maso za domačo okroško.

Kako pravilno služiti družinskim članom?

Okroška z majonezo je priljubljena jed mnogih pri nas. Če pa prej pripravljeno maso napolnite le z omenjeno omako, potem boste dobili nekakšno solato. Zato se negazirani kvas nujno uporablja za pripravo hladne juhe.

Torej, da poletno jed postrežemo k večerni mizi, mešanico zelenjave, klobas in zelenja položimo v globok jušni krožnik in nato prelijemo z zadostno količino kvasa. Po mešanju sestavin jim dodamo še majonezo (po okusu) in malo kuhinjske soli.

Po ponovnem premešanju sestavin se na mizo prinese hladna juha skupaj zrezino kruha ali ploščatega kruha.

Kako narediti okroshko z mesom (teletina)?

Le malo ljudi ve, toda okroška ima veliko možnosti kuhanja. Za klasično jed se šteje tista, v kateri se uporablja klobasa. Če želite narediti bolj hranljivo in zdravo juho, potem namesto omenjene sestavine priporočamo uporabo navadnega kuhanega mesa. Ampak najprej stvari.

Mesna okroška zahteva uporabo naslednjih komponent:

• sveža teletina - približno 250 gramov;
• sveže kumare - 2 srednja kosa;
• vaška kuhana jajca - 3 kosi;
• bela čebula - 1 glava;
• sveža zelena čebula, peteršilj, koper - v srednjem šopku;
• srednje velik krompir - 3 majhni gomolji;
• sveža redkev - 3 kosi;
• sol, mlet poper - nanesite po vaših željah;
• peneča mineralna voda - po okusu;
• debel masten kefir - nanesite po okusu.

Priprava sestavin

Klasična okroška na kefirju z mesom je pripravljena enostavno in preprosto. Za takšno jed je bolje uporabiti teletino. Uporabite lahko tudi govedino, vendar le, če ni stara in žilava. Kar zadeva svinjino, jagnjetino in perutnino, te sestavine niso primerne za pripravo hladne juhe.

Torej, preden naredite okroshko, teletino temeljito operemo, z nje odrežemo vse nepotrebne elemente in nato kuhamo v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhana. Ko je meso čim bolj mehko, gavzamemo in ohladimo. Nato izdelek narežemo na majhne kocke.

Ločeno skuhajte tudi krompir in jajca. Te sestavine skupaj s svežimi kumarami in redkvicami zdrobimo podobno kot teletino. Na samem koncu se glava bele čebule, pa tudi zelenice, zelo drobno seseklja z ostrim nožem.

Kako oblikovati hladno juho?

Zgoraj smo opisali, kako nastane okroshka na majonezi. Kar se tiče hladne juhe na kefirju in mineralni vodi, se naredi na podoben način. Če želite to narediti, najprej dajte krompir in meso v globoko skledo, nato pa dodajte sveža zelišča, kuhana jajca, kumare, redkev in belo čebulo. Vse sestavine dobro premešajte in jih začnite zlagati na krožnik.

Ustrezno postreženo za večerno mizo

Dobljeno mešanico zelenjave in mesa razporedimo po globokih krožnikih in prelijemo z majhno količino mastnega in gostega jogurta. Za redčenje hladne juhe ji dodamo tudi gazirano mineralno vodo. Po okušanju jed jo solimo in popramo ter nato skupaj z rezino kruha ponudimo na mizo.

Naredite slastno večerjo iz sirotke

Whey je popoln preliv za domačo okroško. Lahko ga kupite v trgovini ali pa ga naredite sami (na primer v procesu izdelave domače skute).

Upoštevati je treba tudi, da predstavljeni recept za okusno okroško zahteva uporabo dišeče šunke, ne mesa ali klobas. Z njim se bo jed izkazala za bolj kalorično in zadovoljivo.

Za pripravo okusne domače juhe iz sirotke potrebujemo:

• dišeča šunka - približno 200 gramov;
• sveže kumare - 2 srednja kosa;
• vaška kuhana jajca - 3 kosi;
• rdeča čebula - 1 glava;
• srednje velik korenček - 1 kos;
• sveža zelena čebula, peteršilj, koper - v srednjem šopku;
• srednje velik krompir - 3 majhni gomolji;
• sveža redkev - 3 kosi;
• namizna sol - nanesite po svojem okusu;
• sirotka kupljena v trgovini ali domača - po okusu.

predelava hrane

Prava okroška je pripravljena takole. Najprej morate nekatere sestavine toplotno obdelati. Če želite to narediti, skuhajte gomolje krompirja, jajca in korenje v slani vodi. Nato jih ohladimo in očistimo. Pripravljene izdelke z ostrim nožem ali kuhalnico narežemo na majhne kocke. Kar zadeva preostale sestavine (redkvice, dišeča šunka, sveže kumare in rdeča čebula), jih zdrobimo na podoben način. Posebej operejo tudi zeleno in jo z nožem zelo drobno sesekljajo.

proces oblikovanja večerje

Domača okroška s šunko se oblikuje na enak način kot v prejšnjih dveh receptih. Krompir, jajca in korenje položimo v veliko ponev, nato pa dodamo sveže kumare, redkev, zelišča, dišečo šunko in čebulo. Vse naštete izdelke temeljito premešamo z veliko žlico.

Kako pravilno predstaviti okroshko na mizi?

Po kuhanjuhranljiva in dišeča masa za okroshko, jo porazdelimo po krožnikih in nato prelijemo s potrebno količino sirotke. V tem primeru bi morali dobiti konsistenco običajne juhe. Po okušanju jedi jo lahko dodatno solimo in popramo. Takšno večerjo postrezite k mizi, po možnosti z rezino rženega kruha.

Povzetek

Kot vidite, pripraviti poletno mrzlo juho ni težko. S spreminjanjem določenih sestavin, vključno s prelivom (kvas, kefir, sirotka, mineralna voda itd.), lahko spremenite ne le okus okroške, temveč tudi njeno energijsko vrednost. Tudi za več kalorij in prijeten okus nekatere gospodinje takšni jedi dodajo majonezo ali svežo kislo smetano.

Če uporabite enega od predstavljenih receptov za okroško, boste zagotovo dobili zelo hranljivo in okusno hladno juho, ki bo všeč ne le vašemu gospodinjstvu, ampak tudi povabljenim gostom, sorodnikom in bližnjim prijateljem. Uživajte v obroku!