Recept za dober kvas za okroško

Recept za dober kvas za okroško
Recept za dober kvas za okroško
Anonim

Poletje. Vroče je … Zamašeno … Dober kruhov kvas vas bo v vročini odžejal. In kakšna hrana v takem vremenu lahko tekmuje z okroshko? Toda za pripravo te jedi ni mogoče uporabiti nobenega kvasa - sladko, kupljeno v trgovini, ni primerno. Potrebujemo dober recept za kvas za okroško, da bo pijača bogata, dišeča, ostra in nekisla.

kruhov kvas za okroshko
kruhov kvas za okroshko

Okroshka

Okroška je odlična jed v vročem vremenu, ko se vam ne da jesti, a vas spet zasleduje nenasitna želja po pitju in pijači. Okroshka ne poteši samo žeje, ampak tudi lakote. Sestavine: zelenice, kumare, redkev, zelena čebula, krompir, dobro kuhano meso ali klobasa, trdo kuhana jajca, kisla smetana za preliv. Izdelki bodo telesu dali vsa potrebna hranila in elemente v sledovih. Po želji lahko dodate gorčico ali hren, sladkor. Vsi izdelki se drobno drobijo, od tod tudi ime jedi. Dober kruhov kvas za okroshko je obvezen. Kako ga kuhati?

recept za kvas za okroško

Kvas lahko enostavno in hitro pripravite na osnovi polizdelkov, ki se prodajajo v trgovinah, vendar je tak kvas slajši in je primeren le kot pijača. Recept za domači kvas za okroshkoenostavno najti. Vsak recept je drugačen, večinoma pa so

recept za domači kvas za okroshko
recept za domači kvas za okroshko

podobno. Za pripravo pijače so potrebni krekerji, po možnosti iz rženega kruha, vode, sladkorja, kvasa. Za tri litre vode zadostuje tretjina hlebca kruha, ena čajna žlička kvasa (brez vrha), 150 g sladkorja.

Kruhov kvas za okroško mora biti oster in kisel. Te lastnosti ji bodo dali krekerji iz rženega kruha. Kruh je treba narezati na majhne kocke in posušiti v pečici na majhnem ognju, tako da so prekrite s temno dišečo skorjo. Krekerjev ne smete zažgati, sicer bodo kvasu dali grenak okus. Poleg tega lahko pijačo pripravite na dva načina.

Prvi način izdelave kvasa

Kuhane krekerje nalijte v kozarec, prelijte z vrelo vodo. Vztrajajte, dokler se voda popolnoma ne ohladi. Parjeni krekerji bodo dali kvasu bogato kruhovo aromo, temno barvo. Vsebino kozarca precedimo, dodamo kvas in sladkor, postavimo v temen prostor pri sobni temperaturi za 3-5 ur. Nalijte v steklenice, v vsako dodajte 3-5 rozin, tesno zaprite in ohladite. Rozine bodo kvasu dale ostrino. Ta recept za kvas za okroško je dober, ker vam pijače ni treba precediti vsakič, ko jo uporabite.

Recept za kvas za okroshko
Recept za kvas za okroshko

Drugi način priprave kvasa

Najprej morate pripraviti predjed. V trilitrski kozarec nalijte krekerje iz 1/4 dela kruha, prelijte s toplo vodo, dajte 150 g sladkorja, žličko kvasa in postavite v temen prostor.fermentacija približno 12 ur. Odcedimo, dodamo toplo prekuhano ali prečiščeno vodo, dodamo drobtine in kos svežega kruha ter ponovno postavimo v temen prostor za fermentacijo. Kvasa vam ni treba dodajati. Torej ponovite še enkrat. Tako bomo dosegli izginotje vonja drozge. Med naknadnim odcejanjem odstranimo nekaj namočenih krekerjev in kruha ter dodamo kos svežega kruha in pest krekerjev. Za ostrino lahko dodate tudi 8-10 rozin. Takšen recept za kvas za okroško je dober, ker bo kuhano kislo testo trajalo dolgo.

Priporočena: