Pilaf s šampinjoni: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pilaf s šampinjoni lahko kuhamo na različne načine: z mesom ali brez, z rižem, bisernim ječmenom ali ajdo, na štedilniku ali v počasnem kuhalniku. Za vsakogar obstaja način kuhanja - za mesojedce, za vegetarijance in za tešče.

Začnite s klasičnim receptom za pilav iz šampinjonov.

Classic

Ta tradicionalna mesna jed z rižem, dopolnjena z notami gob, bo kuhana v kotlu na štedilniku. Potreboval bo naslednje izdelke:

• 200g riža;
• 300 g gob;
• 350 meso brez kosti (svinjina);
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 korenček;
• rastlinsko olje;
• začimba za pilaf;
• sol.

Kuhanje jedi:

1. Svinjsko meso narežite na kocke.
2. Korenje naribajte, čebulo drobno sesekljajte.
3. Gobe narežite na rezine.
4. V kotlu prepražimo kose mesa na rastlinskem olju.
5. Ko so zlato rjavi, jim dodajte čebulo in korenje ter nadaljujte s cvrtjem.
6. Dodajte čez pet minutgobe, solimo, prelijemo z začimbami za pilaf in premešamo.
7. Riž sperite in dajte v kotel, nato nalijte vodo.

Pokrijte posodo s pokrovom in na majhnem ognju dušite vsebino, dokler ni popolnoma kuhana.

Lent

Za pripravo pustega pilafa s šampinjoni morate vzeti:

• skodelica in pol riža;
• čebula;
• pol kilograma šampinjonov;
• korenček;
• dva stroka česna;
• tri žlice olivnega olja;
• mlet poper in sol.

Kuhanje pilafa:

1. Riž temeljito sperite v cedilu pod pipo, dokler voda ni bistra.
2. Riž prelijte s čisto vodo v razmerju 1 proti 2.
3. Gobe operite in vsako narežite na četrtine.
4. V ponvi segrejte olje, dodajte gobe in prepražite.
5. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo in dodamo gobam, ko se začnejo pražiti. Kuhajte tri minute.
6. Odlijte vodo iz riža in ga dajte v ponev.
7. Kuhi dodajte česen, poper in sol.
8. Nalijte vodo, tako da pokrije vsebino ponve za 1 centimeter.
9. Zaprite posodo in kuhajte pod pokrovom, dokler ni kuhana. To bo trajalo približno 25 minut.
10. Končan pilaf potresemo z gobami s svežimi zelišči.

Z zelenjavo

Za ljubitelje zelenjave in zdrave hrane je ta pilaf s šampinjoni popoln. Za to bodo potrebne naslednje sestavine:

• 200 g šampinjonov;
• 300 g riža;
• dva korenčka;
• dve glavi česna;
• dve sladki papriki;
• začimba za pilaf;
• sol.

Naročilo kuhanja:

1. Narežite zelenjavo: gobe na rezine, čebulo na pol obročke, papriko in korenje na trakove.
2. V ponev damo gobe in papriko, solimo in pražimo pet minut.
3. Ločeno prepražimo čebulo in korenje sedem minut. Nato nanje položite cel riž in česen. Zelenjavo z rižem prelijemo z vodo (0,5 l), solimo in prelijemo z začimbami za pilaf. Ko voda zavre, posodo pokrijemo, zmanjšamo ogenj in dušimo 25 minut.
4. Nekaj minut pred pripravljenostjo v pilaf damo šampinjone in poper ter premešamo.

Ostane le še, da na krožnike razporedimo dišečo in začinjeno jed.

V počasnem kuhalniku

V počasnem štedilniku lahko kuhate katero koli jed, zato pilaf ni izjema. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 300 g gob;
• 300 g riža;
• korenček;
• bulb;
• ena in pol glavice česna;
• rastlinsko olje;
• barberry, zira;
• poper, sol.

Naročilo kuhanja:

1. Čebulo narežite na kocke, gobe narežite, korenje naribajte.
2. Na sončničnem olju prepražimo čebulo, da postane prosojna.
3. Čebuli dodajte korenje in gobe ter nadaljujte s kuhanjem še pet minut.
4. Posolite, dajte cele stroke česna in pražite do mehkega.
5. Dajte zelenjavo v posodo multicookerja,dodajte riž in vodo.
6. Nastavite način "Pilaf" in kuhajte do piska.

S piščancem

Odlična ideja za pilaf z gobami in piščančjim mesom. Kuhamo v kotlu ali globoki ponvi. Zanj morate kuhati:

• 300g piščančjega fileja;
• 150 g šampinjonov;
• 120g kuhanega riža;
• čebula;
• korenček;
• rastlinsko olje;
• sveže zelenice;
• poper in sol.

Kako kuhati pilaf:

1. Piščančja prsa, obročke čebule, gobove rezine, naribajte korenje.
2. Piščančje meso z gobami in čebulo prepražimo na rastlinskem olju.
3. Ko je meso pordeno, dodajte korenje in pražite še pet minut.
4. V skledo s piščancem, zelenjavo in gobami damo riž, premešamo, zalijemo z vodo in pokrito dušimo približno 25 minut.

Pripravljen pilaf s štedilnika, razporedite po krožnikih, potresite s sesekljanimi zelišči.

Z bisernim ječmenom

Pilaf s šampinjoni in bisernim ječmenom si zasluži pozornost nič manj kot klasični z rižem. Ta izvirna različica bo zahtevala naslednje izdelke:

• 150 g šampinjonov;
• 100 biserni ječmen;
• sončnično olje;
• dve čebuli, korenje;
• začimbe (sol in poper).

Naročilo kuhanja:

1. biserni ječmen kuhajte do polovice kuhanega.
2. Čebulo narežite na tanke kolobarje, naribajte korenje.
3. V kotličku na sončničnem olju prepražimo čebulo, ko postane prozorna, ji dodamo korenje.
4. Gobe skuhajte v vodi (pet minut), nato dodajte čebuli in korenju ter kuhajte še deset minut.
5. Zadnji biserni ječmen se doda v kotel. Vsebino posode napolnimo z vodo, vlijemo sol in poper.
6. Pokrito posodo dušite 40 minut.

Ta vsakodnevna jed je enostavna za pripravo. Hkrati pa povsem gobove možnosti niso nič slabše od mesnih in so zelo zadovoljive.