Pilaf s piščancem in gobami: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pilaf lahko pripravite s katerim koli mesom in celo z gobami. Glavna stvar je upoštevati načela: najprej pripravimo zirvak, nato dodamo riž, vodo in začimbe, posodo pripravimo pod pokrovom. Članek predstavlja preproste recepte za pilaf s piščancem in gobami. Za takšno jed lahko vzamete poljubne gobe: sveže, posušene ali zamrznjene.

Najboljša jed za pilaf je kotel, vendar ga doma pripravimo v počasnem kuhalniku in v navadni ponvi.

S posušenimi gobami v kotlu

Za pilaf iz piščanca in gob potrebujete naslednje sestavine:

• 400 g fileta piščančjih stegen;
• kozarec riža;
• dve čebuli;
• dva korenčka;
• dva kozarca vode;
• dve pesti posušenih gob;
• glava česna;
• dva lovorjeva lista;
• poper;
• žlica pripravljene začimbe za pilaf;
• sol;
• zelenjavni ali maslo.

Naročilo kuhanja pilafa:

1. Korenje narežite na trakove, pol obročke čebule, koščke fileta.
2. Riž temeljito sperite v več vodah in ga namočite pol ure v hladni vodi. Namočite posušene gobe.
3. Na ogenj pristavimo kotel, vanj vržemo kos masla (lahko vzamemo rastlinsko olje) in prepražimo čebulo do svetlo zlato rjave barve.
4. Čebuli dodamo piščanca in pražimo do zlato rjave barve na mesu.
5. Potem dodajte korenje in kuhajte še pet minut.
6. Posolite, prelijte z začimbami, dodajte poper in peteršilj.
7. Nalijte kozarec vode, pokrijte kotel in kuhajte na najnižjem ognju četrt ure.
8. Gobe sesekljajte in jih pošljite v prihodnji pilaf, nato dajte riž, prelijte s kozarcem vode, na sredino položite celotno glavo česna, ki je predhodno olupljen, odrežite koreniko in operite.
9. Pokrito dušite 25 minut na majhnem ognju.
10. Ko mine 25 minut, pilaf zmešamo s piščancem in gobami, po potrebi posolimo, pustimo stati deset minut pod pokrovom. Odstranite česen - ne boste ga več potrebovali.

Preklopite na čudovito jed, postrezite s svežimi zelišči.

V počasnem kuhalniku

Pilaf s piščancem in gobami je priročno pripraviti v počasnem kuhalniku. Najprej morate pripraviti vse, kar potrebujete:

• pol kilograma kuhanega riža;
• 400g piščančjega fileja;
• 200 g šampinjonov;
• 300g čebule;
• 400 g korenja;
• trije stroki česna;
• liter in pol vode;
• 30 ml olivnega olja;
• začimbe;
• šopek kopra.

Kuhanje pilafa s piščancem in gobami:

1. Pred kuhanjem riž namočimo za eno uro v slani vodi. Najprej ga je treba oprati v več vodah.
2. Najboljša možnost za pilaf je prsni file. Z njega morate odrezati filme, rahlo sprati, pustiti, da se posuši in narežite na majhne koščke.
3. Gobe operemo in narežemo na rezine ali rezine. Prefino rezanje ni priporočljivo.
4. Olupimo čebulo, korenje, česen. Čebulo drobno sesekljamo, česen narežemo na velike koščke, korenje naribamo.
5. Skledo multicookerja namažite z rastlinskim oljem.
6. Vklopimo program "Pečenje" in popečemo koščke piščanca ter jih malo solimo. Pražite največ pet minut, nato obrnite in kuhajte še pet minut.
7. Piščancu dajte gobe, premešajte in pražite še pet minut.
8. Dodamo čebulo in korenje, premešamo, zapremo počasni kuhalnik, kuhamo približno 10-12 minut. To je osnova jedi ali zirvak.
9. Riž položite v enakomerno plast na končni zirvak in pritisnite z žlico. Kose česna potopite v riž. Počasi v tankem curku dodajamo vodo. Uporabiti morate celotno količino po receptu, torej liter in pol.
10. Posolite, dajte začimbe - mlet poper in sol, po okusu pa še barberus, kumino, papriko, baziliko, piment in druge. Barberry velja za obvezen element. Lahko kupite že pripravljene začimbe, zasnovane posebej za pilaf.
11. Nastavite način "gašenje" za 45 minut.

Po pisku pustite, da pilaf stojinekaj minut, nato odprite pokrov, prenesite na krožnik in uživajte v dišeči jedi.

V ponvi

Za pilaf s piščancem in gobami boste potrebovali naslednje izdelke:

• kozarec dolgozrnatega riža;
• dva kozarca vode;
• 200 g kuhanih lisičkov;
• 200 g piščančjega fileja;
• en korenček;
• dva stroka česna;
• ena žarnica;
• sol;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Naročilo kuhanja pilafa:

• Korenje naribajte, čebulo drobno sesekljajte.
• V ponvi na majhni količini olja prepražimo čebulo s korenjem do mehkega. Ne pozabite premešati. Približen čas cvrtja je 10 minut.
• Piščančje meso narežemo na koščke, damo v ponev s čebulo in korenčkom. Tja pošljite kuhane lisičke. Pražite, dokler piščanec ni pripravljen.
• Dajte riž, zalijte z vodo, solite, dodajte začimbe. Kuhajte približno 20 minut pokrito na majhnem ognju.
• Odstranite pokrov, kuhajte približno 7 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi.

Pilaf s piščancem in gobami na krožnikih za jesti, dokler je vroč.

Sklep

Pilaf je po eni strani enostavno kuhati, hkrati pa je zelo pomembno upoštevati tehnologijo. Zelo pomemben je pravilno izbran riž. Obstajajo sorte, ki so zelo primerne za pilaf, na primer devzira, basmati, jasmin. Pomembno je, da se med kuhanjem enakomerno pari in izkažedrobljivo.