Juha s piščancem in šampinjoni: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kombinacija piščanca in gob pri kuhanju velja za idealno. Te sestavine se pogosto uporabljajo skupaj v juhah. Če jim dodate smetano in sir, dobite izdatno prvo jed z nežnim kremastim okusom. Če skuhate prsno juho z zelenjavo, bo lahka in dietna. Sledijo recepti za juho s šampinjoni in piščancem za različne okuse.

Classic

Sestavine za juho:

• ena piščančja prsa;
• trije krompirji;
• 3 žlice. l. odtok. olje;
• 400 g svežih šampinjonov;
• pol čebule;
• en korenček;
• sol;
• peteršilj;
• mleta paprika;
• pol lovorjevega lista.

Kako kuhati gobovo piščančjo juho iz šampinjonov:

1. Skuhamo juho iz piščančjih prsi.
2. Gobe narežite na rezine in jih dušite z maslom, dokler se ne zmehčajo.
3. Krompir olupite in narežite na majhne kocke.
4. Ko je juha kuhana, piščanecVzemite meso in vanjo dajte gobe. Kuhajte jih v piščančji juhi na majhnem ognju četrt ure.
5. Daj krompir.
6. Čebulo na drobno sesekljajte, korenje naribajte. Rahlo jih prepražimo, dokler čebula ne postane zlata.
7. Praženo čebulo in korenje damo v juho z gobami in krompirjem.
8. Piščanca narežite na trakove ali kocke in pošljite v juho.
9. Potresemo lovorjev list, nato drobno sesekljan svež peteršilj.

S sirom

Recept za sirno juho s šampinjoni in piščancem je namenjen ljubiteljem nežnega kremastega okusa.

Sestavine:

• piščančja noga;
• ena žarnica;
• 200 g šampinjonov;
• en korenček;
• trije gomolji krompirja;
• predelani sir;
• 200 g smetane;
• poper;
• zeleni;
• rastlinsko olje;
• pšenična moka;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Krompir narežemo na kocke, čebulo na pol obročke, gobe narežemo, korenje naribamo. Piščancu odstranite kožo, meso narežite na majhne koščke.
2. Na olju v ponvi prepražimo čebulo in korenček (5-7 minut).
3. Koščke piščanca damo v ponev s čebulo in korenjem, premešamo in še naprej vse skupaj kuhamo.
4. Potem dodamo gobe, premešamo, potresemo s poprom, soljo in dušimo približno 20 minut.
5. Plavljen sir narežite na koščke in dodajte v ponev, premešajte, dodajte majhno pest moke in dušite, doklertaljenje sira pod pokrovom.
6. Vsebino ponve damo v ponev, dodamo vodo (odvisno od gostote juhe), dodamo krompir in kuhamo, dokler ni zadnji.
7. Nekaj minut pred pripravljenostjo vlijemo smetano, zavremo in ugasnemo ogenj.

Sirno juho z gobami in piščancem nalijte v sklede in okrasite s svežimi zelišči.

Z rdečo papriko in koruzo

Za pripravo šestih obrokov juhe boste potrebovali:

• 500g piščančjega fileja;
• dva nova krompirja;
• en korenček;
• dve čebuli;
• pet šampinjonov;
• ena sladka paprika;
• 3 miza. žlice konzervirane koruze;
• 50g vermicelli;
• zelena čebula (dve peresi);
• dva litra vode;
• mleta paprika;
• 2 tabela. žlice olivnega olja;
• sol.

Ta juha bo zelo lahka, saj vsebuje dietne piščančje prsi in zelenjavo. Če potrebujete bogatejši okus, ga je priporočljivo kuhati iz celega piščanca, potem bo juha bogata.

Recept za piščančjo in gobovo juho:

1. Piščančji file, narezan na velike kose, pošljite v ponev. Zalijemo s hladno vodo in pristavimo na močan ogenj.
2. Eno čebulo olupimo in damo celo v lonec.
3. Ko voda zavre, odstranite vodni kamen, nastavite nizek ogenj in kuhajte 50 minut.
4. Krompir olupimo in narežemo na kocke, gobe -četrtine, polovica sladke paprike - tanki trakovi, korenje - krogi.
5. Preostalo čebulo drobno sesekljamo in jo na majhnem ognju prepražimo na olivnem olju. V ponev s popečeno čebulo damo gobe in papriko ter dušimo, dokler gobe ne porjavijo.
6. V pripravljeno juho damo krompir in korenje ter kuhamo približno 10 minut. Nato dodamo cvrtje in kuhamo še pet minut. Nato damo koruzo in prelijemo z vermicelli, kuhamo še približno sedem minut.
7. Juho popopramo, posolimo po okusu in položimo sesekljano zeleno čebulo.

Juho nalijte v sklede in po želji prelijte s kislo smetano.

Z ajdovimi in krompirjevimi cmoki

Sestavine:

• piščančje prsi;
• tri litri vode;
• 250 g šampinjonov;
• pol skodelice ajde;
• en korenček;
• ena žarnica;
• ščepec soli;
• dva lovorjeva lista;
• trije gomolji krompirja;
• eno jajce;
• zeleni;
• 4 tabela. žlice moke.

Po receptu je treba juho s šampinjoni in piščancem pripraviti na naslednji način:

1. Piščančja prsa narežite na koščke, jih dajte v ponev, zalijte z vodo in kuhajte, dokler niso popolnoma kuhani.
2. Izberite ajdo, rahlo prepražite v ponvi.
3. Gobe sesekljamo in pražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler tekočina ne izhlapi.
4. Korenje naribajte, čebulo drobno sesekljajte, dajte v ponev in prepražite skupaj z gobami.
5. Krompir skuhamo in pretlačimo, dodamo surovo jajce in premešamo, solimo, dodamo moko in ponovno premešamo, da dobimo precej gosto testo, ki ga lahko vzamemo z žlico.
6. Ko so piščančje prsi pripravljene, v juho dodamo ajdo, damo lovorjev list.
7. Vzemite čajno žličko testa in jo potopite v juho.
8. Ko cmoki plavajo, dodajte enolončnico z gobami in zelenjavo ter premešajte. Po vrenju kuhajte še tri do štiri minute.

Domači rezanci

Še en zanimiv recept za juho s šampinjoni in piščancem - z domačimi rezanci.

Sestavine:

• eno jajce;
• 500g piščanca;
• pšenična moka;
• 300 g gob;
• en korenček;
• 2,5L vode;
• pol čajne žličke soli;
• šop zelenja;
• ena žarnica;
• 5 miza. žlice sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Zamesite testo iz enega jajca, žlice rastlinskega olja, ščepca soli in moke. Moralo bi biti kul. Iz njega razvaljamo plast in pustimo, da se posuši. Nato testo potresemo z moko, zvijemo in razrežemo. Razstavite nastale rezance in jih sušite en dan.
2. Gobe nasekljamo in prepražimo v suhi ponvi, da voda izpari, nato prilijemo olje in na njem prepražimo.
3. Skuhamo juho iz piščanca, nato vzamemo meso in ga ločimo od kosti.
4. V juho, ki je na štedilniku in vre, damo koščke piščanca, gobe, drobnosesekljano čebulo, naribano korenje in kuhamo do mehkega. Po potrebi dodajte sol.

K pripravljeni juhi dodajte sesekljana sveža zelišča.

S fižolom

Ta recept je zelo zadovoljiva prva jed. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,5 kg piščančjih prsi;
• 200g belega fižola;
• 400 g gob;
• poper;
• 100 g čebule;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Fižol namočite v mrzli vodi za osem ur.
2. Po namakanju fižola kuhajte v čisti vodi 40 minut.
3. Piščančji file narezan na kose.
4. Čebulo narežite na polovice kolobarjev, gobe na četrtine.
5. Piščanca prelijemo z vodo, pošljemo na štedilnik, vanj damo fižol in kuhamo približno 25 minut.
6. Juhi dodajte čebulo, kuhajte pet minut, nato dodajte gobe in kuhajte še približno deset minut.

Z jajcem

Ta izvirna juha je nežna in zelo zadovoljiva.

Zahtevani izdelki:

• štiri piščančja stegna;
• 100 g gob;
• krompir (po okusu);
• dva korenčka;
• dve jajci;
• dve čebuli;
• poper;
• 100 g riža;
• lovorjev list;
• sveži peteršilj;
• sol.

Recept za juho iz šampinjonov s piščancem in jajcem:

1. Piščanca dajte v lonec z vodo in ga položiteštedilnik. V ponev pošljemo eno celo čebulo, popopramo, posolimo, dodamo lovorjev list.
2. Krompir narežite na majhne kocke, korenje naribajte.
3. Ko juha zavre, dodajte riž in krompir, nato dodajte korenje.
4. Gobe in čebulo na drobno sesekljamo in jih prepražimo na olju v ponvi.
5. Pošlji pečenko v juho.
6. Jajca stepemo s soljo in jih v tankem curku vlijemo v juho.
7. Juho zavrite.
8. Peteršilj drobno sesekljamo in stresemo v juho.

Recept za jušni pire

Gobe in piščanec so zelo nežna prva jed, za katero morate vzeti:

• 12 gob;
• 140 g topljenega sira;
• pet piščančjih palčk;
• 100 g modrega sira;
• ena čebula;
• 200 g štruce;
• dva lovorjeva lista;
• maslo (po vašem okusu);
• 3 miza. žlice sončničnega olja;
• štirje stroki česna;
• provansalska zelišča;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje noge prelijte z vodo, dajte peteršilj, sol in kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Sesekljajte gobe in čebulo ter prepražite na maslu.
3. Piščančje meso ločimo od kosti, damo nazaj v juho, dodamo gobovo ocvrto.
4. Sir narežite in pošljite v juho, potresite s provansalskimi zelišči, mešajte, dokler se sir ne stopi in sesekljajte z mešalnikom.
5. Štruco narežemo na kocke, prepražimo s česnom na olju. V pripravljeno kremo damo krutonejuha.

Sklep

Recepti za gobovo in piščančjo juho so raznoliki. Izberete lahko katero koli od naštetih po svojem okusu. Posebej priljubljena je juha z nežno kremasto teksturo, ki je pripravljena z dodatkom smetane in masla. From je kot nalašč za otroški meni in dietno mizo. Če ne govorimo o dieti, ji bodo v olju ocvrti krutoni odličen dodatek.