2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Poznana sezamova semena so plod trajne oljne rastline.
Semena se oblikujejo v škatlah, ki so vezane v obdobju plodovanja rastline. Imajo različne barve in hranilne vrednosti: bela, siva, rumena in rjava veljajo za manj nasičena s koristnimi elementi, medtem ko imajo črna semena največjo vsebnost. Semena se uporabljajo za proizvodnjo znamenitega sezamovega olja, ki se uporablja v kulinariki in alternativni medicini. Tradicionalno je za države vzhoda, Afrike, kjer se aktivno uporablja pri kuhanju: ocvrt sezam, ki mu pravimo tudi "sezam", se doda solatam, pecivu in ribjim izdelkom. Za nas to olje še vedno "daje" eksotiko in se ne uporablja široko. Vendar zaradi njegove pogoste prisotnosti na policah trgovin ne bi škodilo, če bi omenjeni izdelek bolje spoznali in ugotovili, kaj lahko prinese sezam: škodo ali korist.
Kakšna je vrednost sezama
Verjetno je, da imajo rastlinska olja prehranske lastnosti. Vendar je v tej kategoriji sezamovo oljeni mogoče pripisati, saj je preveč maščobna in visoko kalorična. 100 g olja vsebuje povprečno 580 kcal, zato ni primerno za diete. Sezam, katerega koristi in škode so posledica visoke vsebnosti mikro in makro elementov, je skladišče vitaminov, vsebuje večkrat nenasičene in nenasičene maščobne kisline, ima antioksidativno lastnost, čisti telo in njegove organe toksinov in toksinov. Vsebuje vitamine A, B, E, C, oleinsko, stearinsko, palmitinsko, linolno in oleinsko kislino. Vsebuje trigliceride, glicerin, fitin, lecitin, beta-sitosterolne snovi, ki znižujejo raven holesterola. Sezamovo olje je naravni vir snovi, kot so magnezij, cink, magnezij, železo in lahko zapolni človekovo dnevno potrebo po teh elementih.
Sezam, katerega koristi in škode so odvisne od njegove količine, je nepogrešljiv za preventivne namene bolezni sklepov in težav s kostnim tkivom, saj je vsebnost kalcija v njem zelo visoka. V sezamu je tudi veliko beljakovin, snovi tiamin in fitosterol pa zmanjšujeta tveganje za aterosklerotične manifestacije. Biološko aktivne snovi sezamovih semen ugodno vplivajo na procese v jetrih, črevesju, želodcu, krepijo imunsko obrambo, odstranjujejo ledvične kamne, zdravijo anemijo, pljuča in bronhije ter hiperfunkcijo ščitnice. Olje je učinkovito pri terapevtskih masažah in kot del obkladkov pri kožnih boleznih.
Druge lastnosti sezama
Olje in semena izdelka, kot je sezam (koristi in škode so neposrednosorazmerno s količino zaužitja) lahko povzroči napad slabosti, odvrača apetit, povzroči blago drisko.
Te posledice povzroča prekomerna vsebnost maščobe v olju, ki ga vsebujejo znana semena. Ti izdelki niso priporočljivi za ljudi z diagnozo povečane strjevanja krvi: olje lahko povzroči trombotične blokade v žilah. Lahko se pojavi tudi individualna nestrpnost do sezama, ki povzroča alergijske reakcije. Sezam, katerega koristi in škode so očitne, lahko upočasni prebavo in povzroči žejo.
Priporočena:
Mannik na kefirju: pita in torta hkrati
Ali želite vedeti, kako kuhati mannik na kefirju? Nato preberite to gradivo in ne boste dobili le preprostega recepta za pripravo pite z zdrobom, temveč tudi ugotovili, kako ga lahko dopolnite, da se iz preproste mane spremeni v zdrobovo torto
Čaj z mlekom - škoda in korist hkrati
Čaj z mlekom je pri nas eksotična pijača. Združuje veliko koristnih snovi za telo in se zlahka absorbira v prebavnem sistemu
Črni sezam: koristi in škode. Črni sezam: uporabne lastnosti
Danes vam bomo povedali, kaj je črni sezam, kakšne lastnosti ima in kje se uporablja. Tudi iz predstavljenega članka boste izvedeli, kako se pridobi olje iz omenjenih semen in za kaj se uporablja
Koristi in škode maka. Makova semena: koristi in škode. Sušenje z makovimi semeni: koristi in škode
Mak je neverjetno lepa roža, ki si je zaradi svojih kontroverznih lastnosti prislužila sporen sloves. Tudi v stari Grčiji so ljudje ljubili in častili to rastlino zaradi njene sposobnosti pomirjanja uma in zdravljenja bolezni. Koristi in škode maka so preučevali že stoletja, zato je danes o njem zbranih toliko podatkov. Tudi naši daljni predniki so se zatekli k pomoči teh skrivnostnih rož. Žal danes le malo ljudi ve o zdravilnih učinkih, ki jih ima ta rastlina na človeško telo
Kuhano jajce: koristi in škode. Koristi in škode kuhanih piščančjih in prepeličjih jajc
Nutricionisti se nenehno prepirajo o tem, kaj daje telesu kuhano jajce. Koristi in škode tega izdelka so relativne: vse je odvisno od zdravstvenega stanja in količine zaužitega izdelka. Danes bomo podrobno opisali koristi za zdravje, hranilno vrednost in opozorila dietetika, ki jih morate upoštevati. Torej
