Kakšno solato je mogoče narediti iz pese: ideje, izbor sestavin, kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kakšno solato je mogoče narediti iz pese? Ko gre za prigrizke iz te zelenjave, se je težko izogniti kombinaciji s kakšnimi slanimi ali sladkimi sestavinami. Ta kombinacija vedno deluje odlično.

Zanimivo je, da je sladkost pese pravzaprav rezultat zimske strategije preživetja rastline. Sladkor v korenini deluje kot antifriz, ki preprečuje zmrzovanje tekočine v celicah in tvorbo uničujočih ledenih kristalov.

Toda to ne pomeni, da se različne kombinacije hrane ne morejo zgoditi. Če želite pripraviti krepko solato iz rdeče pese, ji odstranite sladkost. S peko ali kuhanjem odstraniš odvečni sladkor in narediš zelenjavni okus bolj neokusen. Kaj zanimivega je mogoče narediti iz pese?

Kako narediti to solato?

Ta solata iz rdeče pese zahtevazelenjavo termično obdelajte. Pripravimo ga lahko s tradicionalnim kuhanjem, pečenjem v pečici ali v parnem kotlu. Slednja metoda vam omogoča, da dobite končni izdelek s popolno teksturo in najboljšim okusom brez izgube vlage. Če imate dvojni kotel in veliko prostega časa, je to najboljši način za kuhanje pese.

Vendar pa je odlična tudi kuhana ali pečena zelenjava. Če v pečico dodate majhno količino vode, boste nadomestili izhlapevanje in sušenje pese. Torej, kako pripraviti zelenjavno solato?

Priprava pese

Ko uporabljate soparnik, napolnite napravo z vodo in jo segrejte na 88 stopinj. Peso damo v veliko skledo, jo natremo z malo rastlinskega olja in kisa, eno žlico. l. sol in pol žličke. poper. Vse te sestavine prenesite v posodo za kuhanje na pari. Postavimo na ogenj in kuhamo 4 ure. S kleščami previdno odstranite zelenjavo iz sopare. Peso odstavimo, dokler se ne ohladi. Olupite in narežite na rezine debeline 5-7 mm.

Pri peki postavite rešetko pečice na srednji položaj in jo segrejte na 190 stopinj. Postavite rešetko v pekač. V večjo skledo damo celo peso in jo natremo z oljem in kisom ter eno žlico soli in žličko popra. V skledo položite 2 kosa kvadratne aluminijaste folije in jo pritisnite navzdol, da nastane oblika sklede. Peso postavite na sredino vdolbine za folijo in jo prelijte z vodo. Robove folije zložite skupaj in stisnite, da nastane tesno zaprta vrečka. Shiftpovaljamo na pripravljeno rešetko in pečemo toliko časa, da se pesa zlahka prebode z nožem. Za majhno peso bo trajalo uro in pol, za srednje in veliko pa eno in pol do dve. Nato odprite folijo in vso tekočino prelijte v srednjo skledo (naj bi imeli približno pol skodelice). Peso odstavimo, dokler se ne ohladi. Zelenjavo olupimo in narežemo na rezine debeline 5-7 mm.

Če se odločite kuhati peso, sledite spodnjim navodilom. Zelenjavo damo v vročo vodo in kuhamo do mehkega. Morda boste opazili, da pri rdeči pesi barva preide v tekočino. Obstaja nekaj trikov, ki vam omogočajo, da ohranite njegovo svetlost. Če želite to narediti, samo dodajte kis v vodo.

Kuhanje zelenjave s kožo je najučinkovitejši način za zmanjšanje izgube pigmenta. Koliko časa kuhamo peso, dokler ni pripravljena za solato? Za majhen koreninski pridelek je dovolj trideset minut, za srednjega - 45-50, za velikega bo trajalo uro in pol. Kuhano zelenjavo popolnoma ohladite in jo nato narežite na rezine ali kocke.

Pri poljubnem načinu kuhanja rdeče pese jo lahko naribamo tudi za solato na drobno ali grobo strgalo.

Varianta kozjega sira

Kakšno solato je mogoče narediti iz pese? Marsikomu bo všeč kombinacija sladke zelenjave in trpko slanega sira. Če tega izdelka iz kozjega mleka ne najdete, ga lahko zamenjate s feto. Kot preliv za to predjed se uporablja grški jogurt. Dodatek trpkih zrn granatnega jabolka poskrbi za prijetno kislost, svež koper in pehtran pa prijetno aromo. Vse enako zatepotrebovali boste naslednje sestavine:

• 3 velike rdeče pese, kuhane na kakršen koli način;
• 3 žlice. l. olivno olje;
• 2 žlici. l. voda;
• 2 žlici. l. šerijev kis;
• sol in poper;
• 120 g kozjega ali feta sira, zdrobljenega (1 skodelica);
• pol skodelice grškega jogurta;
• 1 žlica l. rastlinsko olje brez vonja;
• 120 gramov listnate zelenjave, sesekljane;
• četrt skodelice zrn granatnega jabolka;
• 1 žlica l. drobno sesekljan svež koper;
• 1 žlica l. drobno sesekljan svež pehtran.

Kako narediti to solato?

Zmešajte feto in 1/4 skodelice grškega jogurta v majhni skledi ter premešajte z vilicami do gladkega, ohladite, dokler ne postrežete. Dodajte 1/4 skodelice grškega jogurta in tekočine rdeče pese.

Segrejte olje v ponvi na močnem ognju. Vanjo v enem sloju previdno razporedite rezine rdeče pese. Pražite, dokler se na obeh straneh zelenjavnih kosov zlato rjavo ne zapeče, 5 do 7 minut in jih obračajte. Peso prestavite na desko za rezanje, narežite na zelo majhne koščke in jo položite v skledo z jogurtovim prelivom.

Dodajte sesekljano zeleno v skledo rdeče pese in premešajte. Sol in poper. Mešanico enakomerno razporedite po velikem krožniku. Potresemo s semeni granatnega jabolka, koprom in pehtranom ter takoj postrežemo.

Easy česna različica

Ta solata iz rdeče pese s česnom inmajoneza ima prijetno aromo, sladkobo in pikantnost. Postrežemo ga lahko kot samostojno predjed, kot prilogo ali namažemo na krekerje (kruh). Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 3 velike pese;
• 8 strokov česna;
• 2 žlici majoneze;
• sol in poper po okusu.

Kako narediti ta preprost prigrizek?

Peso skuhajte ali skuhajte kako drugače. Ohladimo in naribamo na grobo strmo. Sesekljajte česen. Vse sestavine zmešamo v globoki skledi, nato pa solato iz pese s česnom in majonezo postrežemo takšno, kot je, ali pa jo namažemo na krekerje ali popečen kruh. Lahko pa ga položite na polovice kuhanega jajca.

Različica česnovega oreha

To je okusna solata iz rdeče pese s česnom in orehi. Kombinacija sladke korenovke, občutljivega majoneznega preliva in pekočega okusa česna s hrustljavimi oreščki je preprosto odlična. To predjed lahko postrežete samostojno ali pa jo namažete na popečene rezine belega kruha. Vse kar potrebujete je:

• 4 velike pese;
• 1/4 skodelice orehov (drobno sesekljanih);
• 3 stroki česna, sesekljani v kašo;
• 2 žlici. l. majoneza;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje prigrizka z oreščki

Najprej pripravite peso. Najprimernejši in najmanj neurejen način je, da zelenjavo operemo, zavijemo v folijo in spečemo v pečici. Po tem peso popolnoma ohladite v hladilniku. Očistite kožo in jo vtritezelenjava na drobnem strganju. Dodamo majonezo, sesekljan česen, sol in poper ter sesekljane orehe. Vse to je treba dobro premešati. Ohladite do serviranja.

vinaigrette iz rdeče pese

To je odlična možnost prigrizka. Vinaigrette s peso je zelo okusen in nizkokalorični. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 3 veliki krompirji;
• 3 velike pese;
• 6 do 8 velikih korenčkov;
• 8 majhnih kumaric, narezanih na kocke;
• 2 kos šalotka ali 1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke;
• majhen šopek svežega kopra, mletega;
• kozarec zelenega graha;
• četrt skodelice olivnega olja;
• 2 do 3 žlice vinskega kisa (lahko ga nadomestite z 2 žlici jabolčnega kisa);
• 1 žlička kuhinjska sol.

Kako narediti vinaigrette?

Pečico segrejte na 190 stopinj. Pekač obložimo s folijo. Korenje olupimo, krompir in peso pustimo neolupljeno. Peso prerežite na pol. Zelenjavo položite na pripravljen pekač in pokrijte s folijo, tesno zavijte. Pečemo v ogreti pečici, dokler zelenjava ni mehka. Za korenje bo trajalo približno 25 minut, za peso in krompir pa 45 minut.

Ko je zelenjava pečena, jo vzamemo iz pečice in popolnoma ohladimo. Olupite krompir in peso. Korenje in vse ostale sestavine narežemo na kocke. Postavite namu grah v pločevinkah in koper, vse zmešajte v veliki skledi. Začinite s soljo, olivnim oljem in kisom.

To solato iz pečene rdeče pese lahko prelijete tudi s pol skodelice majoneze. Predjed ohladite, če je ne postrežete takoj.

Varianta vložene rdeče pese

Kakšno solato lahko naredimo iz vložene pese? Odlična ideja bi bila švedska predjed s čebulo in jabolki. Za pripravo morate pripraviti naslednje:

• 600 gramov kisle pese, narezane na kocke;
• 2 rdeči jabolki, narezani na kocke, neolupljeni (uporabite sladke in sočne sorte);
• 1 rdeča čebula, narezana na majhne kocke;
• pol skodelice majoneze;
• pol skodelice kisle smetane;
• 1 žlica l. Dijonska gorčica;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje švedskega prigrizka

V srednji skledi zmešajte peso, jabolka in čebulo. Dati na stran. V ločeni posodi zmešajte majonezo, kislo smetano, dijonsko gorčico, sol in poper. Preliv prelijemo po sestavinah solate in premešamo, da se enakomerno porazdeli. Pokrijte in za eno uro ali več v hladilniku, da se okusi premešajo. Pred serviranjem premešajte in postrezite hladno.

Surova zelenjavna varianta

To je okusna solata iz surove rdeče pese, ki vsebuje veliko hranilnih snovi in vitaminov. Ta prigrizek ni le nizkokalorični, ampak tudi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in brez mlečnih izdelkov. Vse enako zatezahtevano:

• 2 surova korenja;
• 2 veliki surovi sladki pesi;
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja;
• lupina in sok ene pomaranče;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• 1 žlica l. beli vinski kis;
• namizna sol in poper.

Kuhanje surove solate

Operite in očistite peso in korenje. Z lupilcem zelenjave ali zelo tankim nožem zelenjavo narežemo na trakove. V skledi jih zmešamo s sesekljanim peteršiljem. Naribajte lupinico ene pomaranče in dodajte solati. V ločeni posodi zmešajte pomarančni sok, olivno olje in kis. Solato postrežemo s pripravljenim prelivom. Začinite ga s soljo in poprom. Ta prigrizek lahko hranite v hladilniku 2-3 dni.

maroška različica

Kakšno solato lahko naredimo iz rdeče pese z začimbami? Maroški recept predlaga uporabo zelenjave skupaj z rozinami, cimetom in kumino. Vse kar potrebujete je:

• 2 skodelici naribanega korenja (od približno 3);
• skodelica naribane kuhane pese (iz približno ene olupljene korenovke);
• pol skodelice zlatih rozin;
• pol čajne žličke paprike (sladke);
• četrt čajne žličke mlete kumine;
• četrt žličke cimeta;
• majhen ščepec soli;
• majhen ščepec kajenskega popra;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• 2 žlički srček;
• 2 žlici. l. sveža meta.

Kuhanje maroškega prigrizka

Ta solata izkorenje, pesa in rozine so zelo enostavne za pripravo. Naribano korenje položite v srednjo servirno skledo. Naribano peso damo v cedilo in na hitro speremo s hladno vodo. S tem boste izprali nekaj odvečnega soka rdeče pese, ki lahko vse sestavine solate obarva rdeče. Zelenjavo osušite s papirnatimi brisačkami, nato dodajte v skledo korenja. Dodajte rozine in premešajte, da se vse sestavine nežno povežejo.

Pripravite preliv: v majhni skledi zmešajte papriko, kumino, cimet, sol in kajenski kajenski pek. Nato dodajte limonin sok in med ter stepite do gladkega.

Pripravljen preliv potresemo po korenčku in pesi ter dobro premešamo. Pustite, da vzhaja eno uro. Pred serviranjem premešajte s sesekljano meto.

Varianta čebule in kislih kumaric

Ta solata iz rdeče pese je kljub svoji preprostosti neverjetno okusna. Za pripravo morate vzeti:

• 6 majhne pese, kuhane;
• 5 kuhanih jajc;
• 1 šopek zelene čebule;
• 2-3 kumarice;
• 4 žlice. l. majoneza.

Kuhanje lahke solate iz rdeče pese

Vse narežite na majhne kocke in dodajte majonezo. Dobro premešaj. To preprosto solato postrezite ohlajeno.

Varianta s praženo čebulo

Solate iz rdeče pese s ocvrto čebulo pripravljamo zelo preprosto. Obleka zanje je praviloma narejena iz ene ali dveh komponent. Skupaj boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 pesa - kuhana ozpečeno;
• 2 srednje veliki čebuli;
• 3 žlice. l. paradižnikova pasta;
• 3 žlice. l. kuhinjska sol;
• 1 žlička beli sladkor.

Kako narediti lahko solato?

Peso na kakršen koli način skuhamo, da ostane v notranjosti malo čvrsta. Naribajte ga na grobo strmo. Čebulo narežite na tanke trakove. Segrejte rahlo naoljeno ponev in na srednjem ognju prepražite čebulo do rahlo zlato rjave barve. Tja damo peso, paradižnikovo pasto, sol in dodamo sladkor. Ogenj zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovom in vse skupaj kuhamo pol ure. Kuhano solato iz rdeče pese in ocvrte čebule popolnoma ohladite in takoj postrezite.

Izvrstna možnost

Na splošno so zelenjavne solate dokaj lahke. Če pa jim dodate meso, lahko dobite poln obilen obrok. Za eno od teh možnosti boste potrebovali:

• približno 300 gramov kuhane govedine;
• 4 majhne pese, kuhane;
• 4 kumarice;
• čebula po okusu;
• 8 art. l. jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali kisla smetana;
• 4 žlice. l. gorčica;
• 4 žlice. l. srček;
• sol po okusu.

Kuhanje solate iz govedine in rdeče pese

Na kocke narežemo peso, kumare in goveje meso. Sesekljajte čebulo. Po želji lahko solati dodate nekaj korenine zelene. Za pripravo preliva zmešajte gorčico s kislo smetano, soljo in medom. Dodajte ga solati iz pese, govedine in kislih kumaric tik pred serviranjem.

Možnost z oreščkipecan

Ta čudovita jesenska solata ima živahne barve in okuse ter prijetne kontrastne teksture. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 kg mešanice rdeče in rumene pese, kuhane, narezane na majhne kocke;
• 6 srednjih korenčkov, kuhanih, tanko narezanih;
• 3 žlice. l. olivno olje;
• groba sol in mlet poper;
• 3 žlice. l. svež pomarančni sok;
• ena in pol čajna žlička vinskega kisa;
• čajna žlička in pol sesekljanih svežih listov pehtrana;
• 3 velika stebla cikorije ali 2 glavi frize solate, narezane na majhne koščke;
• 120 gramov svežega kozjega sira, zdrobljenega (približno kozarec);
• 3 skodelice sesekljanih praženih pekanov.

Kuhanje izvirne zelenjavne solate

To solato iz kuhane rdeče pese in korenja je zelo enostavno narediti. Korenino kuhamo do kuhanja in ohladimo. Ko se popolnoma ohladi, narežemo na kocke.

Medtem v manjši posodi zmešajte pomarančni sok, kis, pehtran in 1,5 žlice olja, začinite s soljo (grobo) in poprom. V večjo skledo premešajte polovico pripravljenega preliva s solato radiča ali frize, nato pa prenesite na servirni krožnik. Peso in korenje prelijemo s preostalim prelivom in dodamo zelenici. Pred serviranjem prelijte s kozjim sirom in pekani.