Jedi iz rdeče pese - recepti s fotografijami. Kaj kuhati iz pese

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pesa je eno najbolj dostopnih in zdravih živil. Iz njega lahko skuhate številne okusne jedi tako za vsakdanje kot praznične menije. Ta izdelek je zelo priljubljen med nutricionisti.

Kaj gre za peso

Katerim jedem lahko dodam to zelenjavo? Pesa se odlično ujema s skoraj vsemi izdelki, tradicionalnimi za slovansko kuhinjo. Lahko ga dodajate solatam in predjedem, pa tudi glavnim jedem.

Sodobne gospodinje uspejo to zelenjavo uporabiti tudi v sladicah, pa ne le kot naravno barvilo, ampak tudi kot glavno sestavino. Kuhana pesa se pogosto uporablja v številnih solatah. Zelenjava se uporablja v receptih za rdečo peso v različnih kuhinjah po vsem svetu.

Vzame se za kuhanje prvih jedi. Ta izdelek je eden glavnih v prehranski in vegetarijanski prehrani. Uporablja se pri pripravi tako vsakdanjih kot prazničnih jedilnikov.

tradicionalni boršč

To jed iz rdeče pese lahko hitro in okusno pripravi vsaka gospodinja. Boršč je tradicionalen v slovanski kuhinji. V Ukrajini je ta prva jed pripravljena v vsakemdružina.

Za kuhanje boršča v 3-litrski ponvi morate vzeti:

• 5-6 srednje velikih olupljenih surovih krompirjev;
• 1 čebula;
• 1 velik korenček;
• 1 pesa;
• pol glave zelja;
• 1 piščančji file ali 300 g svinjine;
• paradižnikova pasta (150 g) ali paradižnik (3 kosi);
• lovorjev list in zelišča.

Ljubitelji česna ga lahko uporabimo med kuhanjem ali pa ga malo dodamo neposredno na krožnik pred serviranjem.

Najprej morate pripraviti juho. Če želite to narediti, morate v ponev potegniti vodo in tam postaviti meso. Piščančja juha se kuha največ 40-60 minut, svinjska juha pa približno 1,6 - 2 uri.

Takrat lahko olupite zelenjavo. Ko je juha pripravljena, vanjo damo krompir, narezan na majhne kocke. Nato morate narediti cvrtje za boršč. Če želite to narediti, narežite čebulo na majhne kocke, korenje in peso pa naribajte na drobno strgalo.

Vso zelenjavo lahko narežete na trakove. Ta metoda je odlična poleti in zgodaj spomladi, ko sta korenje in pesa še mlada in se hitro kuhata. Najprej čebulo pražimo 10 minut v sončničnem olju. Nato dodamo peso in korenje. V sezoni lahko tukaj dodate sladke paprike.

Cvrtje naj bo v ponvi 15-20 minut na majhnem ognju. Nato ji dodamo paradižnikovo pasto ali drobno sesekljan paradižnik. Celotno zmes dušimo še 15-20 minut. V tem času je treba zelje narezati na majhne trakove inpostavite v lonec, kjer se kuha krompir.

Tja se vlije tudi cvrtje. Boršč naj še vre vsaj 20-30 minut. Na koncu kuhanja mu morate dodati lovorjev list in sesekljano zeleno. Postrežete ga lahko z majonezo ali kislo smetano. Poleg boršča so popolne česnove žemljice, ki jih lahko kupite že pripravljene v trgovini ali jih skuhate sami.

Vinaigret

Recepti za kuhano peso so med gospodinjami zelo priljubljeni. Vinaigrette sodi v to kategorijo na meniju. Njeni stroški so minimalni, koristi pa zelo visoke. Vinaigrette bo odlična izbira na jedilniku med postomi in dietami.

Za pripravo te jedi morate pripraviti naslednjo veliko že kuhano zelenjavo:

• 1 pesa;
• 1 korenček;
• 3 krompirja;
• 150 g fižola.

Prav tako morate vzeti 1 čebulo, 150-200 g kislega zelja in kisle kumarice.

Vso zelenjavo razen fižola narežemo na majhne kocke. Sem položijo tudi zelje in kuhan fižol. Bolje je, da posodo napolnite s sončničnim oljem. Vse sestavine so dobro premešane. Solata je pripravljena, brez uporabe krompirja pa jo lahko pripišemo dietni jedi iz rdeče pese.

sled pod krznenim plaščem

Pod čudnim imenom se skriva vsem najljubša solata, brez katere pred 20-30 leti ne bi mogel več kot en praznik. Vsaka gospodinja je imela za svojo dolžnost, da ga pripravi za novoletno mizo.

Zdaj je ta preprosta in okusna jed iz rdeče pese še vedno priljubljena, vendarpripravite ga za vsakodnevno uporabo. Sestavine te solate so precej poceni in stanejo nekoliko več kot vinaigrette.

Za pripravo sleda pod krznenim plaščem morate pripraviti:

• 1 sled;
• 2-3 majhni kuhani krompirji;
• 1 velika pesa;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 250-300 g majoneze.

To solato je zaželeno kuhati na velikem podolgovatem krožniku ali v dveh aparatih za sled. Zelenjavo za jedi iz rdeče pese je treba vnaprej skuhati. Sled je treba očistiti in narezati na majhne kvadratke, vse kosti pa odstraniti s pinceto. Čebulo narežemo kot ribo in jo mariniramo v vodi s kisom in sladkorjem.

Solata je položena v plasteh. Za prvo morate peso v majhni količini naribati na dnu na drobnem ribanju. Nato se položi naslednja plast - nariban krompir. Velikodušno je premazan z majonezo.

Naprej položimo sled in na vrh čebule. Nato korenje obdelamo na drobnem strganju in organiziramo naslednjo plast. Vso preostalo peso je treba tudi naribati. Zadnji sloj položite v zadostnih količinah, da jed popolnoma prekrijete s to zelenjavo.

Za zaključek morate celotno solato dobro namazati z majonezo. Priporočljivo je, da ga za nekaj ur postavite v hladilnik, da se vse plasti prepojijo. Ta hitri recept za rdečo peso je postal tradicija v mnogih domovih.

pesa

Na vroč poletni dan ne želite vedno jesti kot prva jedvroča juha ali boršč. Tudi okroška je poleti dolgočasna, če je ves čas kuhana. V tem primeru bo izvirna jed iz rdeče pese postala reševalec, ki ga lahko hitro in okusno skuha tudi mlada gospodinja brez izkušenj.

Pesa ne zahteva dragih sestavin. Za pripravo te jedi morate vzeti:

• krompir - 2 kos.;
• jajca - 2 kos;
• pesa - 3 kosi;
• zelena čebula;
• sveže kumare - 2 kosa;
• sol in začimbe po okusu.

V lonec je treba naliti 2 litra vode. Pesa je olupljena in kuhana v tej posodi, dokler ni popolnoma kuhana. Nato zelenjavo naribamo na drobnem strganju ali prekinemo z mešalnikom. Tekočino je treba pustiti, da se popolnoma ohladi. Rdeča pesa se razlije vanj.

Predkuhan krompir narežemo na majhne kocke in vlijemo v ponev. Kumare in zelišča prav tako drobno obdelamo in damo v rdečo peso. Končano jed je treba po okusu soliti in dodati svoje najljubše začimbe v majhni količini.

Pri serviranju dajte v vsak krožnik četrtino kuhanega piščančjega jajca. Rdečo peso uživamo hladno. Ta recept za jed iz rdeče pese se bo zagotovo ukoreninil v vsaki družini. Ne bo koristil le kot velika količina vitamina, ampak bo zadovoljil tudi okus gurmana.

Recepti s peso: hitro in okusno

Vsi, ki so obiskovali vrtec ali jedli v javnih menzah, poznajo okusno in preprosto jed. Solata iz pese ne zahteva veliko časa in stroškov.

Zanjpotrebno bo kuhanje:

• pesa - 1 kos.;
• vložene kumare - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• česen - 1-2 stroka (neobvezno).

Peso je treba vnaprej skuhati. Nato ga naribamo skupaj s kumaro. Sončnično olje se uporablja kot omaka. Po želji lahko dodate česen, iztisnjen s posebno napravo.

Po enakem principu lahko pripravimo še eno različico te solate, le kot omako uporabimo majonezo. Ta recept ne uporablja vložene kumare, ampak je treba dodati česen.

Korenje se lahko uporablja v vseh različicah. Potem bodo solate še bolj zdrave. Jedi iz rdeče pese in korenja bodo všeč vsem družinskim članom in bodo pozimi odličen vir vitaminov.

Ribji recepti s peso

Na začetku se zdi ta kombinacija precej čudna. A tako lahko mislijo le ljudje, ki še nikoli niso poskusili takšnih jedi. Za kuhanje lahko uporabite kateri koli ribji file.

Skupni čas kuhanja je približno 6 minut. Neposredno na fizične stroške hostese računajo največ pol ure. Za pripravo te hitre jedi iz rdeče pese potrebujete:

• 700 g poljubnega ribjega fileja;
• 500g pese;
• 150 g skute;
• 1 čebula;
• maslo - 30 g;
• 1 jajce;
• 1 žlica žlica krompirjevega škroba;
• 2 žlici. žlice limoninega soka;
• 2 stroka česna;
• začimba po okusu.

Surovo peso olupimo in na drobno naribamo. Temu dodamo limonin sok. Za pripravo potrebujete polovico sadja. To mešanico damo na stran za mariniranje pese.

Čebulo narežemo na pol obroče. Nato jih prepražimo do zlato rjave barve na sončničnem olju. Peso prestavimo v cedilo in jo malo ožamemo iz odvečnega limoninega soka. V ponvi jo dodamo čebuli in na majhnem ognju z dodatkom masla dušimo vsaj 15-20 minut (nenehno mešamo).

Tu se dajo tudi česen, predelan s stiskalnico, in potrebne začimbe. Ta mešanica vre še nekaj minut na ognju in ugasne. Mora biti popolnoma hladen. Nato dodamo skuto, škrob in surovo jajce. Za bolj pikanten okus lahko uporabite sir Philadelphia.

Odmrznjen ribji file je treba na obeh straneh soliti in poprati. Pekač morate pokriti s folijo. Malo se namaže s sončničnim oljem.

Tukaj je pesna masa razložena v tanki plasti. Nanj položimo ribji file in majhne koščke masla. Vse skupaj nato potresemo z dovolj svežega ali zamrznjenega kopra.

File po vrhu zapremo s preostalo maso rdeče pese in dobro poravnamo z rokami ali nožem z debelim rezilom. Nastala jed je popolnoma zavita v folijo. Postavimo v ogreto pečico za 3 minute. Pečene ribje fileje lahko postrežete tako vroče kot hladne.

Dietni obroki

V tem meniju vednouporablja se veliko različne zelenjave. Recepti za okusne jedi iz rdeče pese v tej kategoriji so precej preprosti in jih je mogoče pripraviti zelo hitro z minimalnimi denarnimi izdatki.

Za pripravo dietne solate boste na primer potrebovali: 2 majhni pesi, 2 zeleni jabolki in 100 g feta sira. Vse sestavine narežemo na trakove in zmešamo z olivnim oljem. Priprava te jedi traja manj kot 15 minut in ima številne koristi za zdravje.

Še ena različica zdrave solate bo všeč ljudem, ki sledijo zdravi prehrani. Za to morate skuhati eno veliko peso in jo narezati na majhne trakove.

Slive in nariban parmezan so dodani tukaj. Pri mešanju uporabite balzamični kis. Ko postrežete na vrhu, lahko okrasite z različnimi sesekljanimi zelišči.

Tradicionalna gruzijska predjed bo odlična izbira tudi med dietnim obrokom. Za pripravo pkhalija boste potrebovali:

• 3 majhne kuhane pese;
• 500g zelja;
• 1 čebula;
• cilantro;
• hmelj-suneli;
• vinski kis;
• česen.

Zelje je treba grobo sesekljati in kuhati do polovice kuhanega v slani vodi. Nato ga prestavimo v cedilo, tako da ostane preostala tekočina do konca kozarca. Nato vse sestavine damo v mešalnik in dobro pretlačimo, dokler ne dobimo homogene paste. To zmes postavimo v hladilnik za nekaj ur.

Za postrežbo morate iz te mešanice narediti kotletemajhna velikost. To jed iz rdeče pese je treba jesti hladno. Dobljeno maso lahko uporabite tudi kot pašteto.

Recepti za okusne jedi iz rdeče pese: sladice

Spretne gospodinje lahko to zelenjavo uporabijo za pripravo sladkarij. Sok rdeče pese se pogosto uporablja kot naravno barvilo. Toda obstajajo sladice, kjer je ta zelenjava ena glavnih sestavin.

Palačinke z rdečo peso bodo izviren dodatek k mizi in bodo navdušile okus gostov. Za njihovo pripravo morate pripraviti:

• mleko 250 ml;
• sok rdeče pese - 100 g;
• 1 žlička sol;
• 3 žlice. l. sladkor;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje.

Če želite dobiti sok, morate naribati eno rdečo peso in iztisniti tekočino skozi gazo. Iz vseh sestavin zamesimo testo in spečemo palačinke.

Čokoladno torto lahko naredite s peso. Za ta recept boste potrebovali:

• pesa - 200 g;
• sladkor - 200 g;
• moka - 200 g;
• jajca - 2 kos;
• maslo - 100 g;
• kakov prah - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• temna čokolada - 150 g;
• sol, vanilija, pecilni prašek.

Najprej zmešamo vse suhe sestavine. Čokolado z maslom damo v vodno kopel in stopimo. Peso vnaprej skuhamo in z mešalnikom zmeljemo do konsistence kaše. Lahko uporabite drobno strgalo.

Tukaj so dodani čokolada, rumenjaki, rastlinsko olje in sladkor. dobropremešamo in vlijemo precej močno stepene beljakovine. Sem damo vso suho maso in dobro premešamo.

Končano testo lepo položimo v model in pečemo v pečici, ogreti na 1800. Nato je treba torto položiti na posodo in pustiti, da se ohladi. Po vrhu ga lahko potresete s sladkorjem v prahu.

sladoled iz rdeče pese

Ta sladica je v zadnjih letih postala zelo priljubljena v Evropi. Naše spretne gospodinje so to jed iz rdeče pese lahko predelale za domačo kuhanje. Zanj morate pripraviti:

• 300g pečene pese;
• 6 kos rumenjaki;
• 10% smetana (500 ml);
• sladkor 150-180g;
• kakov prah - 50g;
• čokolada - 60g;
• pomarančna lupina;
• pol žličke soli

Ta količina sestavin zadostuje za 5 majhnih porcij po 150 g.

Peso narežemo na majhne kocke in skupaj s smetano dušimo na majhnem ognju približno 30 minut. V tem času morate stepati rumenjake s sladkorjem, dokler ne nastane gosta, svetla pena.

Peso maso je treba stepati z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence. Temu dodamo kakav in sol ter prestavimo nazaj v ponev. V to maso počasi vlijemo stepene rumenjake, ki jih nenehno intenzivno mešamo. To zmes je treba vreti, dokler ne zavre.

Potem morate maso precediti in ji dodati lupinico ene pomaranče. Prenesite v priročno posodo in vstavitehladilnik. Ko se masa popolnoma ohladi, jo je treba prenesti v sladoledar in sladico pripraviti po navodilih.

Pred serviranjem naribajte z naribano čokolado. Če ni posebne opreme, lahko uporabite zamrzovalnik. V več fazah morate maso dati 2 uri. Ko ga vzamete, ga je potrebno razcepiti s kovinsko žlico, da na koncu sladoled ne kristalizira.