Piščanec z oreščki. Kako kuhati piščančjo satsivi omako

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščanec z oreščki se dobro poda. Oreščki dajejo odličen okus in pustijo nepozaben pookus. Seveda so le del omake, a tam igrajo pomembno vlogo! Ta omaka je Satsivi. In sama jed je piščanec s satsivi omako (ali preprosto imenovan "piščančji satsivi").

To je star gruzijski recept, ki je prejel vsenarodno ljubezen in slavo. Mnoge gospodinje se naučijo kuhati, da bi zadovoljile svoje gospodinjstvo in goste. Ta okusna jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega! Še vedno ne veste, kako skuhati piščančjo satsivi omako? Brez skrbi - v članku bomo obravnavali ta recept za piščanca z oreščki.

Sestavine

Za kuhanje piščanca Satsivi potrebujemo:

• Piščanec. Priporočljivo je, da vzamete težo 1-2 kg.
• Orehi.
• čebula.
• Rastlinsko olje.
• žafran.
• koriander.
• Črni poper.
• Hmeli-suneli.
• Posušenozelenje.
• 5 strokov česna.
• Ugriz 9%.

Kot vidite, je sestavin veliko. In na splošno priprava te jedi vzame veliko časa, medtem ko ni treba hiteti. Ampak je vredno!

piščanec

Seveda je osnova jedi piščanec. Katero ptico izbrati? Vredno je izbrati majhne trupe, ki tehtajo 1-2 kg. Če je mogoče, kupite piščanca od kmetov na tržnici. No, če to ni mogoče, potem bo običajen iz trgovine. Uporabite lahko tudi piščančje prsi, krače.

Prvi korak je temeljito oprati piščanca. Vzemite oster nož in ga narežite na koščke. Naj bodo majhni koščki, bolj priročno bo jesti. Znebiti se morate odvečne maščobe, zadnjice, pa tudi lupine. A lupine ne zavrzite, potrebovali jo bomo pri kuhanju mesa.

Po tem vzamemo ponev, vanjo damo naše koščke piščanca, lupino tudi, zalijemo z vodo in pristavimo na srednji ogenj. V juho lahko dodate tudi lovorjev list, vendar ga potem obvezno odstranite. Juho solimo po svojih okusnih željah. Prav tako ne pozabite odstraniti pene iz njega. Medtem se naš piščanec kuha, narediti moramo omako!

Pripravki za omako

Pri kuhanju piščanca z oreščki je najpomembnejša omaka. Kot že omenjeno, je to dobro znan Satsivi. Toda najprej morate pripraviti vse sestavine za to. Prvi korak je, da vzamete čebulo in jo olupite. Čebulo narežemo na majhne koščke in damo v blender. Dobiti moramo nekakšno čebulno pasto. Če mešalnika ni, lahko uporabite mlinček za meso. No, na splošno je potreben mešalnik za recept za piščanca z oreščki, brez njega bo neprijetno.

Torej, kaj storiti z našo čebulno pasto? Ni je treba pražiti, čebula pa ima grenak okus in se je pri cvrtju lahko znebite - ostaneta le bogata aroma in okus. Zato vzemite ponev, vanjo dodajte malo rastlinskega olja in prepražite testenine. Dokler čebula ne začne rahlo pridobivati zlat odtenek. To bo dovolj.

Naprej, za našega piščanca z oreščki so seveda potrebni oreščki. Uporabljajo se orehi. Moral bi jih razvrstiti in pustiti samo najčistejše. Ne pozabite premešati juhe in odstraniti peno. Vzamemo mešalnik, dodamo oreščke, solatni koriander in česen. Dovedemo jih do stanja paste, nato pa dodamo žličko hmelja suneli, žafrana, pa tudi sol in poper po okusu. Piščancu lahko dodate malo z oreščki in suhimi slivami, glavna stvar je, da ne pretiravate. Dodajte v mešalnik z orehi.

omaka

Piščanec bo najverjetneje kuhan, ko boste pripravili omako. Meso vzamemo iz juhe in ga prestavimo v skledo. Pustite, da se vse ohladi, saj je piščančji satsivi hladna predjed in se postreže iz hladilnika. Skupaj morate zmešati pasto iz čebule in oreščkov. Nato morate počakati, da se juha ohladi. Ko se ohladi na sobno temperaturo, lahko nadaljujete s pripravo omake.

Juho dodajte testeninam v majhnih porcijah,ob stalnem mešanju. Vmešate se lahko tudi z rokami, v Gruziji delajo prav to. Dodati morate, dokler ne dosežete gostote, kot je kisla smetana. Dodati morate žlico 9% kisa, to bo končnemu piščancu z oreščki dodalo nekaj pikantnosti.

končna faza

Omaka je pripravljena in piščanec čaka na vrsto. Zdaj bi morali piščančjemu mesu dodati satsivi. Dodajte postopoma, tako da je ptica potopljena v omako. Glavna stvar je, da je vse gladko in lepo. Po tem damo piščanca s satsivi omako v hladilnik, kjer bo omaka postala še bolj gosta. No, potrebno je tudi, da se vse sestavine dokončno premešajo. Priporočljivo je, da vse skupaj pustite nekaj ur. V Gruziji to jed običajno postrežejo z granatnim jabolkom. To pomeni, da morate piščanca posuti s satsivi omako s semeni granatnega jabolka.

Članek je pregledal recept za piščanca z orehi, pogosto se imenuje tudi piščanec s omako Satsivi. Ta priljubljena gruzijska jed bo vaše goste vedno navdušila in po pogostitvi pustila le prijetne spomine. Dober tek!