Kefir 1 odstotek: vsebnost kalorij in sestava. Koristne lastnosti in škoda mlečnokislinskega izdelka. Zanimiva dejstva o kefirju

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kefir izvira iz Severnega Kavkaza. Sprva so pijačo pripravili na naslednji način: glive so dali v vinske mehe in jih napolnili s svežim mlekom, predhodno ohlajenim. Posode so občasno pretresli. Kefir je dozorel, razvile so se kvasovke. Pijača je po svoji konsistenci postala kremasta, njen okus pa je pridobil posebno kislost in peneče. V prihodnosti so kefir začeli izdelovati v posebnih rezervoarjih, pri čemer so kot surovino uporabljali že vroče mleko. Sodobna proizvodna tehnologija je omogočila, da je okus pijače mehkejši in bolj nežen.

Zakaj je 1% kefir tako uporaben, katerega vsebnost kalorij je izjemno nizka, ali ga lahko uporabljajo ljudje, ki trpijo za boleznimi prebavil? Kakšna je kalorična vsebnost fermentiranega mlečnega izdelka? Na ta in druga vprašanja boste odgovorili spodaj.

kalorični jogurt z nizko vsebnostjo maščob

Obstaja več vrst kefirja. Pijača je lahko brez maščob, brez maščob inkrepko. Najbolj kalorični izdelek je 3,2% maščobe. Vsi drugi se štejejo za prehranske. Kefir 1%, katerega vsebnost kalorij je izjemno nizka, vsebuje le 1% maščobe. Hranilna in energijska vrednost 3,2% pijače je približno 56 kcal na 100 gramov izdelka. To je najvišja od vseh treh vrst. Torej, mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob ima približno 30 kcal, mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob ima približno 40 kcal. Najboljša možnost od njih velja za 1-odstotno pijačo. V 200 gramskem kozarcu kefirja bo vsebnost kalorij le 80 kcal. Moram reči, da 100 g tega zdravega izdelka vsebuje skoraj tri grame beljakovin in štiri grame ogljikovih hidratov.

Sestava izdelka

Vsi mlečni izdelki so dobri za zdravje, zlasti fermentirani mlečni izdelki. Jesti jih je treba vsak dan. Kefir vsebuje ogromno vitaminov B, A, C, E, PP, beta karoten, folati.

Poleg tega je pijača nasičena z mineralnimi elementi, organskimi kislinami in drugimi koristnimi elementi, med katerimi izstopa kalcij. Konec koncev liter kefirja vsebuje dnevno količino tega elementa. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (kefir 1%), kemične sestave in hranilne vrednosti je izdelek nepogrešljiv za človeka.

koristi fermentirane mlečne pijače

Kot že omenjeno na začetku, je zdaj ta kislomlečna pijača narejena s fermentacijo mleka s starterjem na osnovi gliv. Glavna vrednost kefirja je v posebnih beljakovinah,njegova prednost je, da ga človeško telo zelo hitro absorbira. Pijača pomaga izboljšati delovanje prebavnih organov, medtem ko praktično ne poveča skupne vsebnosti kalorij v dnevni prehrani. Fermentirani mlečni izdelek ugodno vpliva na presnovni proces.

Ljudje, ki so alergični na mleko, naj se ne izogibajo pitju kefirja, saj se v tem primeru beljakovine te pijače odlično absorbirajo v telo in ne povzročajo alergijskih reakcij.

Če boste ta izdelek vključili v svojo prehrano, se bo okrepil vaš imunski sistem in živčni sistem, znižala se bo raven holesterola, stabiliziralo se bo delo jeter, ledvic in prebavil, iz telesa se bodo odstranili toksini. Kefir z nizko vsebnostjo maščob 1% (vsebnost kalorij, uporabne lastnosti, njegove koristi so strokovnjaki podrobno opisali) priporočamo pogosto uživanje. Seveda ga ne smete zlorabljati.

Kefir za hujšanje

V dietologiji se je odlično izkazal tudi kefir. Ljudje, ki pazijo na svojo postavo, je ta izdelek obvezen. Tistim, ki želijo shujšati, lahko varno svetujemo, da jedo kefir in na njegovi osnovi kuhajo okusne nizkokalorične jedi.

Vedite pa, da se ne smete zadovoljiti samo s kefirjem, takšne mono-diete ne morete uporabljati več kot tri dni zapored. V tem primeru je veliko bolj koristno upoštevati naslednjo prehrano: en dan pijete samo kefir1 odstotek (njegova vsebnost kalorij vam to omogoča), v drugem pa lahko jeste kot običajno. Seveda ne smete zlorabljati vseh vrst klobas in tort, sicer lahko izničite vsa svoja prizadevanja. V samo 14 dneh lahko s takšno prehrano izgubite do šest kilogramov.

Obstajajo kontraindikacije

Seveda so vsi fermentirani mlečni izdelki izjemno koristni za človeško telo, natančneje za odraslega. Otroci naj kefir uporabljajo redko, dojenčkom, mlajšim od enega leta, pa ga je na splošno prepovedano dajati. Nekateri odrasli lahko doživijo zgago zaradi zlorabe tega izdelka. Treba je opozoriti, da nizka kalorična vsebnost 1% kefirja (kozarec pijače vsebuje približno 100 kcal) sploh ne pomeni, da ga je treba piti v velikih količinah. V vsem, kar morate poznati mero.

Kako shraniti

Vsi mlečni izdelki se precej hitro pokvarijo, zato bodite pri nakupu pozorni na rok uporabnosti, ki je naveden na embalaži. Če nenadoma nenadoma kupite nizkokakovosten 1% kefir, katerega vsebnost kalorij ne presega 40 kcal, in ga jeste, se lahko resno zastrupite in preživite več dni v bolniški postelji.

Nikoli ne kupujte fermentiranih mlečnih izdelkov s pretečenim rokom uporabe in jih ne hranite v hladilniku. Vrečko ali steklenico kefirja je vredno pustiti na mizi le nekaj ur, saj bo postala popolnoma neprimerna za hrano. V vročini se ta čas zmanjša na dve uri. Dovoljkratko obdobje izvajanja vam omogoča nakup samo svežega kefirja 1%. Vsebnost kalorij, koristi in škode tega izdelka so vam zdaj znane.

Zanimiva dejstva

O izvoru kefirja obstajajo prave legende. Domneva se, da je prerok Magomed kot darilo gorjanom podaril nekaj podobnega po videzu kot cvetača. Bil je kefir. Planinci so mu dali ime "proso preroka". Prebivalci Severne Osetije in Kabardino-Balkarije se še vedno prepirajo, kje točno je rojstni kraj te fermentirane mlečne pijače.

Torej so belci skrbno hranili prejeto darilo in nikomur niso dovolili, da bi se polastil tega čudeža. Toda na začetku prejšnjega stoletja so "pogani" uspeli dobiti recept za pripravo kefirja. Dejstvo je, da je mlada lepotica Sakharova prispela na Kavkaz, da bi odkrila skrivnost proizvodnje pijače. Lokalni princ se je zaljubil vanjo in jo celo ugrabil.

Vse sile žandarmerije so bile vržene v iskanje lepote. Saharova so izpustili, princu pa je grozilo sojenje. Deklica mu je oprostila in za odškodnino zahtevala ducat gliv. Proizvodnja kefirja v industrijskem obsegu se je začela leta 1913.