2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Dachniki imajo poleti veliko skrbi. A opravila pri spravilu in predelavi so verjetno najbolj prijetna. Tukaj lahko resnično pokažete svoje sposobnosti in domišljijo. Ta članek vsebuje koristne nasvete in recepte, ki pojasnjujejo, kako se nabira vložena zelenjava. Izbor za zimo je lahko v obliki celih plodov ali sestavljen iz sesekljane mase. V prvem primeru se najpogosteje zaprejo kumare, paradižnik, bučke, rezine zelja, buče, sladka in grenka paprika, ki jih kombiniramo v različnih razmerjih. V drugi možnosti dobimo vse vrste zelenjavnih solat. V vsakem od teh primerov je konzerviranje mogoče izvesti na povsem različne načine. Asortirana zelenjava je pripravljena po spodaj opisanih metodah, ki so v veliki meri odvisne od velikosti uporabljenih izdelkov in želene mehkobe končne jedi.
- Celo sadje praviloma prelijemo 2-3 krat z vrelo marinado. V tem asortimanu so kumare hrustljave in privlačnega zelenega videza, paradižnik pa bolje ohranja prvotno obliko.
- Na velike koščke narezano zelenjavo je najbolje pobrati s sterilizacijo, ko damo pločevinkelonec vode in segrevajte na majhnem ognju 10-20 minut.
- Razbrane solate lahko kuhate pred valjanjem, dokler se sestavine rahlo ne zmehčajo.
Razrezana zelenjava za zimo "Jesen"
Sestava:
- 1 kg vsake od naslednjih zelenjadnic: kumare, rjavkasti paradižnik, belo zelje, čebula, paprika;
- 1 "napolnjen" kozarec peska-sladkorja;
- 1, 5 žlic. l. groba kuhinjska sol;
- 1¼ skodelice 9% kisa;
- 1¼ fasetiran kozarec katerega koli rastlinskega olja.
kuhanje
Operite in osušite vso zelenjavo ter pustite, da se odcedi. Nato narežite: korenje - v prečnih krogih, papriko in čebulo - na pol obroče, paradižnik - na velike rezine, zelje - ne premajhne slamice. Vso zelenjavo damo v širok aluminijast ponev in prelijemo s kuhano marinado. Po mešanju damo na srednji ogenj. Pustimo, da masa zavre, pustimo kuhati, občasno premešamo z lopatko, 10-15 minut. Pri segrevanju naj paradižnik pusti sok, zato bo mešanica počasi žuborela in se enakomerno zmehčala. Tako izbrana zelenjava za zimo se ne sme prebaviti, sicer bo videti bolj kot omaka kot solata. Vročo zmes vlijemo v sterilne kozarce in zavijemo s pokrovi. Zavijte in pustite, da se ohladi 1-2 dni.
Velik izbor zelenjave za zimo "Poletje v kozarcu"
Sestava marinade za trilitrski kozarec:
-
konzerviranje raznovrstne zelenjave 70g soli;
- 80 g peskovnega sladkorja;
- 1 žlička esenca namiznega kisa.
kuhanje
V vsak kozarec na dnu dajte 2 sveža lista hrena, 2-3 srednje stroke česna, 1-2 dežnika kopra, 1 sesekljano grenko papriko. Nato vso zelenjavo (v enakih razmerjih) položite v naslednjem vrstnem redu: cele kumare, majhne bučke, prepolovljeno korenje, olupljene paprike, tesen (malo nezrel) paradižnik. Takšen izbor zelenjave za zimo ohranimo s trikratnim prelivanjem:
- napolnite z vrelo vodo in pustite 1 uro, pokrito in zavito;
- raztopino odcedite, zavrite in napolnite 1 uro;
- nastalo marinado precedite in zavrite s soljo in sladkorjem;
- odmerite esenco v vsak kozarec in nato prelijte vročo marinado;
- zvijte in zavijte na glavo.
Priporočena:
Izbor zelenjave za zimo brez sterilizacije bo všeč ljudem z različnimi okusi
Umetnost soljenja zelenjave za prihodnost je skozi stoletja dosegla resnično mojstrske višine. Med številnimi recepti za nabiranje za zimo zaseda ločeno mesto izbrana zelenjava
Konzerviranje zelenjave za zimo: zanimivi recepti
Številne gospodinje menijo, da je konzerviranje zelenjave zelo donosna dejavnost. Prvič, na ta način je mogoče shraniti svoje najljubše izdelke za celo leto. Drugič, v nekaterih primerih je mogoče prihraniti čas, potreben za dnevno kuhanje
Vložena zelenjava: recept in priporočila. Marinirana sorta zelenjave za zimo
Marinirano zelenjavo tradicionalno pripravljamo jeseni in ob koncu poletja. Pozimi se kot prigrizki uporabljajo praznine, iz njih pa pripravljajo tudi solate in prve jedi. V tem članku vam bomo podrobno povedali, kako vložiti zelenjavo, da se izkaže za okusno in ohrani svoje koristne lastnosti
Kako zamrzniti brokoli za zimo? Zamrzovanje zelenjave za zimo: nasveti za kuhanje
Brokoli je znan kot zdrava in hranljiva hrana, s katero lahko pripravite veliko zdravih jedi. Če vas zanimajo informacije, kako zamrzniti brokoli za zimo, ste na pravi poti, saj ta predelava tako rekoč brez izgube ohrani dragocene vitamine in minerale
Ali je mogoče bučke jesti surove? Več receptov z uporabo te zelenjave brez toplotne obdelave
Bučke so v naši kuhinji dokaj poznana zelenjava, iz katere pripravljamo juhe in prigrizke, solate in enolončnice ter jih dodajamo tudi različnim mesnim jedem. Uporabljajo ga predvsem poleti, ko ga je enostavno kupiti na vsaki tržnici ali trgovini. Pozimi se pogosteje uporablja zamrznjena zelenjava. V večini jedi je podvržen toplotni obdelavi, toda ali je mogoče jesti bučke surove, gospodinje praviloma ne razmišljajo, čeprav v tej obliki daje največjo korist
