2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Zvitki so tradicionalna korejska in japonska jed, ki je nadev z rižem, povaljanim v klobaso, zavit v eno plast stisnjenih morskih alg (nori) in narezan na več rezin (običajno 6, vendar na 8 in Možno je 12 kosov).
Torej so neke vrste japonski suši. Zavite so z majhno bambusovo podlogo makisu, zato imajo v imenu predpono "maki". V prodaji je bambusova podloga, ki gospodinjam omogoča, da zvitek skuhajo doma. Za to obstaja veliko različic te priljubljene jedi, odvisno od njihovega polnjenja in načina kuhanja.
Torej, prvič, da jih je mogoče kuhati tako z nori listom zunaj kot znotraj. Drugič, razlikujejo med tradicionalnimi zvitki (preprosti, z eno sestavino v nadevu: jegulja, rakovica, losos itd.), z blagovnimi znamkami (njihove recepte razvijajo neposredno v vsaki restavraciji in lahko vključujejo različne izdelke), pečenimi (ocvrti v testo v pečici) in tempura (podobna prejšnjim, vendar kuhana v vrelem olju, tako da se površinska plastpridobi zlat odtenek in postane hrustljav) in mnogi drugi. drugi
Priprava
Zvitek lahko skuhate doma vsaj vsak dan, le obvladati morate osnovne veščine te jedi in kupiti minimalno količino hrane in aparatov.
Najprej je podloga, zavita v polietilen, poseben lepljiv riž, oster nož in sestavine za nadev. Trenutno so najbolj priljubljene sorte California, Philadelphia in Unagi (s ocvrto jeguljo), in to velja tako za restavracije kot za gospodinje, saj se te zvitke najpogosteje pripravljajo doma z lastnimi rokami. Uporabili bomo drugi recept, zato bomo potrebovali tudi svežo kumaro, kremni sir, file lososa, eno piščančje jajce, moko in drobtine. Ker gre za vroče zvitke, jih bo treba doma ocvrti, torej v globoki ponvi v zelo vročem olju. In vse sestavine nadeva je treba predhodno narezati na dolge tanke trakove, tako da jih je mogoče zlahka postaviti v zvitek. Kuhate jih lahko tudi na dva načina: riž zunaj ali znotraj. Ker bomo to zvitek doma ocvrli v testu, je bolje dati prednost prvi metodi, tako bo okus bolj intenziven.
Priprava in serviranje
Najpomembnejša stvar je, da pravilno skuhate riž. V ta namen ga najprej temeljito speremo pod mrzlo tekočo vodo, nato pa nabrano tekočino odcedimo, vlijemo svežo in pustimo 40 minut, nato ponovno speremo in potegnemo vodo.za neposredno kuhanje (približno eno falango nad nivojem riža) pristavimo na velik gorilnik, dokler ne zavre, nato pa prestavimo na najpočasnejši ogenj, tesno zapremo pokrov in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhan, kar praviloma sovpada z izhlapevanjem vsa vlaga iz riža. Zdaj je en nori položen na preprogo, nanjo se razporedi riž, enakomerno porazdeljen in nato previdno obrnjen na glavo. Na sredino namažemo nadev, nato pa ga z makisujem zvijemo v rolado, poravnamo, da dobi lepo obliko, in razrežemo na več delov. Zdaj pripravimo testo: razbijemo piščančje jajce, vlijemo malo moke, nato pa vsak kos potopimo v testo in krušne drobtine ter prepražimo. Da bi naredili tak zvitek, kuhan doma, ne preveč masten, je po kuhanju bolje, da zvitek položite na suh prtiček, da absorbira odvečno olje. Postrezite s pikantnimi omakami, kot je wasabi.
Priporočena:
Kuhanje slastnega pita zvitka z jetri polenovke: recepti za vas
Prva stvar, ki jo bomo skuhali, je pita zavitek z jetri polenovke. Mimogrede ugotavljamo, da je glavni izdelek jedi eden najbolj uporabnih za naše telo. Zato zdravniki močno priporočajo, da v vašo dnevno prehrano vključite konzervirano hrano in jo jeste vsaj 2-krat na teden
Krimski polotok, kleti: najboljši in slavni
Krim in vino sta neločljivo povezana pojma. Celo presenetljivo je, kako se na tako relativno majhno območje polotoka prilega toliko kleti, ki se med seboj ne ponavljajo v znamkah in sortah izdelkov
Prigrizek Je to prigrizek? Kot bi rekel
Mnogi ljudje mislijo, da je prigrizek tak prigrizek. Ampak definirajmo pojme. V ruščini ima beseda "prigrizek" več pomenov. V prvi vrsti je aperitiv. Se pravi jed, lahka za želodec, zasnovana tako, da prebudi apetit. Takšne prigrizke - ribe, meso, pogosteje pa zelenjavne - postrežemo pred glavno jed. Sneg ima povsem drugačen namen
Najokusnejša zvitka na svetu
Številni Rusi radi obiskujejo japonske restavracije, da tam uživajo v zvitkih in sušiju. Vendar pa je veliko priljubljenih jedi enostavno pripraviti doma. Iz našega članka se boste naučili, kako sami skuhati najbolj okusen zvitek in presenetiti svoje ljubljene z izvirno jedjo
Irska kava. slavni koktajl
Ne, irska kava ni dobra stara pijača, s skodelico katere bi bilo tako običajno ob mrzlih večerih sedeti ob kaminu ali s prijatelji za prijetne pogovore v prijetnem pubu
