Irska kava. slavni koktajl

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ne, irska kava ni dobra stara pijača, s skodelico katere bi bilo tako običajno ob mrzlih večerih sedeti ob kaminu ali s prijatelji za prijetne pogovore v prijetnem pubu. Pravzaprav gre za koktajl in pojavil se je med drugo svetovno vojno na zori čezatlantskih letov, ko so se letalski potniki, ki so osemnajst ur leteli s hidroplanom (imenovanim "leteči čoln") iz Amerike v Evropo in nazaj, ustavili v pristanišču Foynes, okrožje Limerick).

Iz letala so se presedli na čoln in že v njem prispeli do terminala za hidroplane, ki je bil predhodnik letališča Shannon. Do leta 1942, ko je bila tam ustanovljena restavracija za popotnike, ki so bivali na Irskem, so jo obiskale številne znane osebnosti, med njimi Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway in Eleanor Roosevelt.

Irska kava je izum Joeja Sheridana, ki je delal kot kuhar v restavraciji. To pijačo v restavraciji so pozdravili potniki, ki jih je na Irskem največkrat pričakalo hladno, vlažno in vetrovno vreme. Ljudje so dejansko zelo cenili skodelico vroče kave ali čajaprihod.

Ena zgodba pripoveduje, da je Brendan O'Regan, ki je bil vodja hrane, prosil Josepha Sheridana, naj pripravi nekaj močnejšega. Po drugi različici je ideja v celoti pripadala Joeju Sheridanu. Kakor koli že, a rezultat je tisto, kar je danes vsem dobro znano. Ko so potniki na letalu, ki je letelo iz Bothwood-on-Newfoundlanda v Ameriko s postankom v Foynesu, v mrzlem zimskem večeru pili pijačo v restavraciji, so vprašali, ali je to brazilska kava. Joe Sheridan, ki je dodal viski, da bi hitreje ogrel mrzle ljudi, je odgovoril: "Ne, to je irska kava."

Moram reči, da danes letališče Shannon pogosto poskuša zahtevati pravice do svojega izuma, v čast koktajla je celo spominska plošča. Joe Sheridan je pridobil priznanje, ker je v brezcarinski trgovini na letališču Shannon, ki se imenuje po njem, prodajal irski kavni liker. Mimogrede, trgovina se imenuje tudi Sheridan.

Seveda so z leti izumili različne različice pijače. Do odprtja letališča Shannon (leta 1945) je Sheridan izpopolnil recept za koktajl, v katerem so mnogi, številni popotniki z velikim veseljem uživali v restavraciji na letališču. Eden od obiskovalcev je bil Stanton Delaplane, potopis iz San Francisca, ki je dolgo preučeval recept za okusno irsko kavo. Leta 1952 so ga prvič poskusili v Ameriki, potem ko se je koktajl pojavil v kavarni Buena Vista, kjerStanton Delaplane je bil povabljen na delo.

Po originalnem receptu se koktajlu ne dodaja stepena smetana, temveč le tiste, ki so stali 48 ur. To je ena glavnih skrivnosti – smetana naj plava na kavi in prav tista 48-urna ne bo potonila. Druga skrivnost je, da se koktajl ne stresa. Čeprav je danes zelo pogosto pripravljeno s stepeno smetano, je to narobe.

Za pripravo prave irske kave boste potrebovali naslednje sestavine:

- ena mera irskega viskija;

- ena mera močne črne kave;

- 2 čajni žlički sladkorja (ali 3 kosi rafiniranega sladkorja);

- 2 žlički težke smetane.

Kuhanje:

- Segrejte kozarec za viski.

- Vanjo nalijte irski viski.

- Dodajte sladkor.

- Nalijte črno kavo in nežno premešajte.

- Dodajte smetano tako, da jo prelijete po hrbtni strani žlice.

Po dodajanju smetane koktajla ne mešamo več. Prava aroma irske kave se pojavi, ko pijete kavo in viski skozi smetano.

Joe Sheridan je v svojem receptu uporabil sveže praženo kavo iz Kolumbije.