Krimski polotok, kleti: najboljši in slavni

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krim in vino sta neločljivo povezana pojma. Celo presenetljivo je, kako je na tako razmeroma majhnem območju polotoka toliko kleti, ki se med seboj ne ponavljajo v znamkah in sortah izdelkov. Vinske kleti in degustacijske sobe na Krimu so obvezni predmeti turističnih obiskov in izletov. Kateri krimski proizvajalci so najbolj znani in v čem se njihovi izdelki razlikujejo? Raziskujmo skupaj.

"Massandra" - glavna klet na Krimu

Vodja seznama krimskih kleti in kmetijskega združenja "Massandra", ki vključuje devet kleti. Glavno podjetje društva se nahaja v istoimenski vasi. Grof Voroncov je postavil temelje industrijskemu vinarstvu na tem območju. Pod njegovim vodstvom so zdaj svetovno znani beli muškat Madeira in nove sorte tokaje dobile začetek življenja. Obrat Massandra je dobil poseben razvoj pod princem Golitsynom, ki je bil na položaju glavnega vinarja. Prav on je ustanovil zbirko edinstvenih evropskih vin. Danes je v trezorjih glavnega obrata približno milijon steklenic zbirnega vina, različnih vstarost in tip. Degustacijski prostor koncerna se nahaja v glavnem obratu v vasi Massandra in je razdeljen na štiri sobe. Vizitka združenja "Massandra" - močna, desertna vina in likerji.

Raziskovalni inštitut "Magarach"

Na polotoku Krim kleti že dolgo ne samo proizvajajo vina z že znanimi tehnologijami, ampak gradijo tudi laboratorije za preučevanje grozdja in vinarstva. V te namene je bila na obrobju J alte ustanovljena najstarejša znanstvenoraziskovalna ustanova na svetu pod imenom "Magarach". Raziskovalni inštitut "Magarach" ne samo proučuje, ampak tudi proizvaja lastno linijo visokokakovostnih namiznih, sladic, močnih vin. Na degustacijah, ki jih organizira podjetje, ne samo okusijo lokalnega šerija, bastardo, aligoteja itd., ampak se tudi naučijo, kako to narediti prav.

krimska penina

Kje se proizvaja šampanjec na polotoku Krim? Vinarije "Novi svet", Sevastopolska tovarna penečih vin in "Zlati žarek". Novy Svet je tovarna šampanjskega vina, ki se je pojavila z lahkotno roko slavnega princa Golitsyn. Asortiman tovarne vključuje zbirna peneča vina: "Princ Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". Šampanjec v tem podjetju je narejen po klasičnem francoskem receptu. Degustacijska soba je odprta v nekdanji pisarni Golitsyn, degustacija poteka v slovesnem vzdušju: ob soju sveč in ob klasični glasbi.

Za kmetijsko podjetje Zolotaya Balka je linija penečih vin zgrajena na pospešeni tehnologiji za množično proizvodnjo. Ta rastlina je bolj znana po naravnisuha vintage in namizna vina "Aligote", "Merlot".

"Peneči muškat" tovarne v Sevastopolu je prejel veliko nagrado mednarodnega tekmovanja v Montrealu. V tovarni je bila odprta podjetniška trgovina "Vinoteka" z lastno manjšo degustacijsko sobo.

Sončna dolina

Vse krimske kleti imajo svoj edinstven asortiman, svojo posebnost. "Solnechna Dolina" je državna kmetija, ki proizvaja izdelke iz grozdja, pridelanega na svojem mestu. In vinogradi tukaj so edinstveni - lokalne sorte so ekskluzivne in ne rastejo nikjer drugje. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly in druge avtohtone sorte so poveličale vinsko klet, katere krimska zbirka je sestavljena iz edinstvenih in redkih letnih vin "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden Fortune Archaderesse".

Stari "Koktebel"

Otuzska dolina, Stary Krym. Vinske kleti še niso bile ustanovljene, a tukaj, v teh krajih, se je lokalno prebivalstvo ukvarjalo s proizvodnjo zdravilnih pijač in jih izvažalo v Hazarski kaganat. Danes je starinski konjak "Koktebel" znan daleč onkraj polotoka. In ne samo on. Tovarna letnih vin in konjakov "Koktebel" prideluje vintage Madeiro, Franc pinot, "Stari nektar", muškate in portovce. Do nedavnega je bil Koktebel del združenja Massandra, vendar mu je že uspelo osvojiti naziv ene najbolj znanih kleti.

Inkerman Classics

Krimske gore so vir dragocenega gradbenega materiala, briozojevega apnenca. Na mestu njegovega delovanja ostanejo globoke votline, ki postanejo idealno mesto za vinske kleti. Nekatere krimske kleti poskušajo uporabiti zapuščene rudnike in tam opremiti svoje prostore. Ohranjajo konstantno vlažnost in temperaturo, ki je primerna za staranje. Ustvarjalci Vintage Wine Factory Inkerman so izhajali prav iz tega dejstva: v podzemnih galerijah naravna suha vina, narejena po klasičnih evropskih receptih brez alkohola, leta zorijo v hrastovih sodih. Uporabljeno grozdje je domače in evropske sorte.

Vino je muzejski eksponat

Na polotoku Krim imajo vse kleti, znane in ne tako znane, svoje degustacijske sobe, kjer ne samo degustirajo različne sorte vin, ampak tudi predavajo o zgodovini vinarstva, o pravilih pitja. pijače. Krimskemu vinarstvu je posvečena cela hiša-muzej vina, ki se nahaja v Evpatoriji. Obiskovalcem ni žal časa, porabljenega za ogled razstave. Tukaj je o vinu povedano vse: kakšno piti za hujšanje, kakšno za krepitev srčne mišice. In kar je najpomembneje - kako razlikovati kakovostno vino od ponaredkov.

Da, na Krimu poleg glavnih proizvajalcev obstaja veliko različnih kleti, ki proizvajajo izdelke, ki niso nič slabši od priznanih mojstrov, med domačimi izdelki pa lahko najdete prave mojstrovine. Ampak … približno enak znesekdestilarne, ki izdelujejo pijače v prahu, ki jim dajejo imena letnih vin. Ulične degustacijske predstavitve pogosto ponujajo odkrite ponaredke. Da se zaščitite pred njimi, kupujte krimsko vino v specializiranih oddelkih ali podjetniških trgovinah. Prava naravna krimska vina so draga, poceni ni nikoli dobra.