Postne pite: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pogovor o kuhanju postnih jedi je ravno aktualen v času posta. Seveda se navadnim ljudem precej težko omejijo v hrani. Če pa se odločite za post, potem vas bo naš članek zagotovo zanimal, saj bo govoril o pustih pitah. Upamo, da vam bo naš izbor pomagal popestriti vaš jedilnik s pecivom.

posna peka

V postnem času je dnevni jedilnik ljudi precej omejen. Seveda roke same pritegnejo tisti izdelki, ki jih ni mogoče zaužiti. Želim si nekaj okusnega - dišečo žemljico ali slastno pito, saj peko imamo radi mnogi. To še posebej velja, če potrebujete hiter ugriz. Med postom bodo na pomoč priskočile puste pite. Morda se ne zdijo tako okusne kot običajni jajčni izdelki, a kljub temu je tudi pusto pecivo mogoče narediti zelo dobro. Na primer, puste pite lahko kuhate z ribami, žitaricami, zeljem, gobami, jagodami in sadjem. Takšni kulinarični izdelki lahko postanejo alternativa običajnim mafinom.

Pita z gobami in kašo

Gobe so zelo pomembne v času posta, saj lahko varno tekmujejo z mesnimi izdelki. Iz njih je mogoče pripraviti veliko čudovitih jedi, tudi puste pite. Nadev za peko lahko popestrite s svojimi najljubšimi kosmiči. Po našem mnenju je kombinacija gob z ajdo najuspešnejša, saj ni skrivnost, da je ajda zelo koristna.

Sestavine:

• pusto testo (kvas, 800 g),
• 2 žlici. ajda,
• korenje,
• lok,
• jurčki (posušeni, 140 g),
• koren peteršilja ali zelene,
• sol,
• rastlinsko olje,
• črni poper.

Najpogosteje gospodinje pripravljajo puste pite iz kvasa. V našem primeru bomo uporabili tudi kvašeno testo.

Za kuhanje morate vzeti posušene gobe. Najprej jih namočimo v vodo in nato zavremo. V nastalo juho morate dodati črni poper, koren zelene, korenje. Ko se gobe zmehčajo, jih lahko odstranimo in sesekljamo. Juha nam bo v prihodnosti koristila, zato jo filtriramo. V ponev nalijte dva kozarca juhe, dodajte sesekljane gobe in pošljite na ogenj. Ko tekočina zavre, zaspimo dva kozarca ajde. Mimogrede, ga je treba vnaprej urediti in temeljito sprati z vodo. V ponev dodamo tudi malo rastlinskega olja. Maso pripravimo.

Nato testo razdelimo na dva dela in ga razvaljamo v dve plasti. Enega damo v obrazec zapeka, naoljena. Na vrh damo nadev iz ajde in gob, dodamo tudi prepraženo čebulo. Pito na vrhu zapremo z drugo plastjo testa. Načeloma lahko recept za pusto pito nekoliko spremenimo. Tako lahko na primer kot nadev uporabimo samo ajdo, začinjeno s prepraženo čebulo.

Jed pečemo v pečici do konca.

Pečenje s krompirjem in gobami

Ta recept za okusno pusto pito vam omogoča, da skuhate okusno pecivo z gobami in krompirjem. Ta krepka jed je lahko dobro kosilo.

Sestavine:

• sveže ali zamrznjene gobe (350 g),
• krompir (590 g),
• rastlinsko olje,
• sol,
• moka (3 žlice),
• poper.

Za kuhanje lahko vzamete poljubne gobe. Narežemo jih, nato pa prepražimo v ponvi s čebulo. Krompir predhodno skuhamo v uniformah, nato krompir olupimo in pretlačimo v pire krompir. Maso lahko popopramo in posolimo. Nato v pire vlijemo rastlinsko olje in dodamo moko, nato pa zamesimo pusto testo za pito.

Vzamemo obliko, namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo razporedimo po dnu v enakomerni plasti, pri čemer ne pozabimo oblikovati stranic. Po vrhu enakomerno razporedite gobov nadev. Pito pečemo v pečici približno dvajset minut. Po serviranju z zelišči in majonezo.

Pita z zelenjavo

Okusno brezmesno pito lahko naredite z zelenjavo, kot so bučke in paradižnik.

Sestavine:

• bučke(780 g),
• paradižnik,
• listnato testo (270 g),
• česen,
• sol.

Bučke operemo in narežemo na rezine. V ponvi v rastlinskem olju prepražimo česen nekaj minut, nato ga vzamemo ven in na olju skuhamo bučke. Paradižnik potopimo v vrelo vodo, odstranimo kožo in ga sesekljamo. Končano testo razvaljamo v torto in damo v model. To naredimo tako, da ima končna torta dovolj visoke stranice. Na vrh položite rezine bučk in paradižnika. Nato torto pecite približno 30-40 minut.

Zeljna pita

Ena najbolj iskanih vrtnin v postnem času je zelje. Uporablja se v številnih jedeh, vključno z pitami iz pustega zelja.

Sestavine za testo:

• kvas (vrečka),
• rastlinsko olje,
• 1 žlica l. sladkor,
• toliko škroba kot
• moka (680 g),
• sol.

Za nadev:

• 2 žarnici,
• sol,
• zelje (350 g),
• rastlinsko olje.

Sladkor raztopite v topli vodi in razredčite kvas. Po dodajanju nekaj žlic moke maso premešamo in pustimo nekaj minut na toplem. Čez nekaj časa se bo masa podvojila. Po tem lahko vanj nalijete kozarec vode. Dodamo tudi sol in natanko polovico moke. Zamesimo testo in postopoma dodajamo preostalo moko. Končano maso pokrijemo in postavimo na toplo. Čez nekaj časa je treba testo pregneteti. Nato ga razdelimo na dva dela, vsakegarazvaljamo v plast. Z enim od njih pokrijemo pekač in po vrhu potresemo s škrobom.

Za nadev za preprosto pusto pito bomo uporabili zelje. Primeren je za kakršno koli peko. Če želite to narediti, ga drobno sesekljajte in skupaj s čebulo prepražite v rastlinskem olju. Da ne bo izpadlo preveč mastno, prilijemo kar nekaj olja, nato pa med kuhanjem postopoma dodajamo vodo. Nato na torto razporedimo dušeno zelje in po vrhu prekrijemo z drugo plastjo testa. Površino torte lahko namažete s sladkim čajem - to bo jedi dalo okusen videz. Pito kuhamo vsaj 30 minut.

stara ruska pita

Pozne pite lahko pripravite ne samo s slanimi, ampak tudi s sladkimi nadevi. Takšno pecivo je lahko odličen nadomestek za sladke mafine.

Sestavine:

• dve žlici. l. rastlinsko olje in sladkor,
• moka (380 g),
• paket kvasa,
• voda (230 ml),
• sol.

Za nadev:

• 120 g rozin,
• toliko sladkorja in orehov kot
• suhe marelice (280 g).

Začnimo z izdelavo pustega testa za pito. Če želite to narediti, v toplo vodo vlijemo sol in sladkor, nato pa v njej gojimo kvas. Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Rastlinsko olje segrejemo in ga vlijemo v testo, nato ponovno pregnetemo. Nato maso pokrijemo z brisačo in postavimo na toploto 2 uri. Nato testo ponovno preluknjamo in pustimo, da ponovno vzhaja.

Zdaj začnimo kuhati nadev. Končana jezelo preprosto. Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se malo vzhaja, nato pa jih narežemo na koščke. Rozine poparimo, oreščke na drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo, dodamo sladkor. Nadev je pripravljen.

Testo je razdeljeno na dva dela. Enega razvaljamo v plast, položimo na pekač in oblikujemo stranice. Nato enakomerno razporedite nadev. Na vrh torte bodisi prekrijte z drugo plastjo testa ali pa iz njega oblikujete trakove, iz katerih dobite čudovito pletenico. Peka traja do 40 minut.

čebulna pita

Postna čebulna pita Recept za slastno pecivo.

Sestavine:

• kvas (embalaža),
• voda (1,5 kupov),
• moka (4-5 kupov),
• rastlinsko olje (0,5 kup),
• sol,
• 2 žlici. l. sladkor,
• škrob (tabela l).

Za nadev: kilogram čebule, poper, rastlinsko olje, sol.

V široko posodo nalijte toplo vodo, dodajte sladkor in sol, premešajte sestavine. Nato dodajte kvas, škrob in rastlinsko olje. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo. Nato ga pokrijte s krpo in pustite stati 30 minut.

Za nadev bomo uporabili prepraženo čebulo. Narežemo ga in pražimo, dokler ne dobi zlato rjave barve. Nadev mora biti nasoljen, po okusu lahko dodate poper.

Naprej razdelite pripravljeno testo na šest delov. Vsako od njih razvaljamo v plast. Eno namažemo na dno obrazca, tako da oblikujemo stranice torte. Na vrh damo nekaj nadeva. Nadaljepoložimo drugo plast testa, nanjo položimo še en del čebulne mase. Tako zberemo celotno pito. Prelijte ga z rastlinskim oljem. Jed pečemo približno 30 minut.

Jabolčna pita

Jabolka se pogosteje kot drugo sadje uporabljajo za pripravo okusnega peciva. Poleg tega so pozimi cenovno ugodnejši od drugih izdelkov. Zato lahko kuhate puste pite z jabolki.

Sestavine:

• kvašeno testo,
• miza. l. kakav,
• kozarec sladkorja,
• sok polovice limone,
• 4 jabolka,
• rastlinsko olje.

Kvašeno testo razvaljamo in ga pokrijemo s kalupom ali pekačem. Jabolka očistimo in narežemo na rezine, pokapamo z limoninim sokom, da meso ne potemni. V vodi vmešamo kakav in sladkor, dodamo jabolka, nato pa s to maso prelijemo pito. Kuhamo ga približno 30 minut.

Spremeni pito

Obstajajo različne možnosti za pripravo puste jabolčne pite. Ena izmed njih je prevržena torta.

Sestavine:

• 1 kg moke,
• 10 jabolk,
• sladkor (4 žlice),
• sladkor v prahu (po okusu),
• cimet,
• margarina (120 g).

V posodi zmešamo sladkor in moko, dodamo sol in margarino. V maso vlijemo šest žlic hladne vode in jo za štirideset minut pošljemo v hladilnik.

Medtem olupimo in narežemo jabolka, jih zmešamo s sladkorjem in cimetom. Na dno pekača razporedimo jabolčne rezine in koščke margarine. Testo razvaljamo in pokrijemo z njimnadev. Nato torto kuhajte 30 minut.

Pite z marmelado

Ena najpreprostejših možnosti peke je pusta pita z marmelado. Za nadev lahko uporabite katero koli marmelado.

Sestavine:

• moka (280 g),
• džem (5 žlic),
• rastlinsko olje,
• črni čaj,
• soda,
• vanilija,
• maslo,
• 1 kup. sladkor,
• limonin sok.

Nič ni lažjega kot narediti pusto pito z marmelado. Najprej morate skuhati kozarec močnega čaja. Nato ji dodamo sončnično olje, marmelado, vanilin in sladkor. Nato postopoma dodajamo moko, gnetemo testo. In ne pozabite dodati sode, gašene z limoninim sokom. Nastalo testo mora imeti konsistenco goste kisle smetane.

Model pripravite tako, da površino premažete z maslom. Nato vanj vlijemo testo in ga za štirideset minut pošljemo v pečico. Posna pita z marmelado je pripravljena.

češnjeva pita

Pozne pite lahko pripravite ne samo z marmelado, ampak tudi s sadjem – svežim ali zamrznjenim. Pečenje ne bo nič boljše od tega. Še posebej dobre so češnjeve pite. Češnjeve jagode se pri peki uporabljajo tako pogosto kot jabolka. Dajo pecivom poseben okus in aromo.

Sestavine:

• moka (230 g),
• ledena voda (6 žlic),
• enaka količina rastlinskega olja,
• sladkor (2 žlici),
• sol,
• soda.

Za nadev:

• 1 vsakUmetnost. l. škrob in sladkor,
• češnje (590 g).

Za otroka:

• 70 g sladkorja vsak,
• enaka količina pšenične in mandljeve moke,
• sončnično olje.

Češnjeva pita je vedno poslastica, tudi ko gre za pusto pecivo. V posodi zmešajte sladkor, moko, sol, rastlinsko olje in ledeno vodo. Maso premešamo in dodamo sodo. Postopoma gnetemo testo, vsekakor mora biti mehko. Zavijemo ga v folijo in za eno uro pošljemo v hladilnik.

Za pito lahko vzamete katero koli češnjo - konzervirano, svežo ali zamrznjeno. Jagode operemo in položimo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Češnje zmešajte s sladkorjem in dodajte škrob.

Za pripravo preliva zmešajte mandljevo in pšenično moko, dodajte rastlinsko olje. Če nimate mandljeve moke, jo lahko nadomestite s koruzno moko.

Testo vzamemo iz hladnega in ga ponovno pregnetemo. Nato ga razvaljajte v plast in ga premaknite na dno kalupa, pri čemer robove upognite. Češnje namažemo, na vrhu pa jih prekrijemo s pripravljenimi drobtinami (testo naribamo na strganju). Nato pošljite torto v pečico in kuhajte štirideset minut. Postrežete ga lahko vročega ali hladnega.

Lastnosti pustega pečenja

Po mnenju kulinarikov so postne pite precej enostavne za pripravo. Njihova glavna značilnost je popolna odsotnost jajc - testo je pripravljeno brez njih. Kljub temu je pecivo okusno in zadovoljivo, kar dokazujejo ocene hostes. Lahko postane precejvredna zamenjava za običajne pite v postnem času.

Pripravljeni so s sadnimi in zelenjavnimi nadevi. Na splošno lahko uporabite vsa tista živila, ki jih je dovoljeno zaužiti na tešče – korenje, zelje, krompir, čebula, gobe, riž, oreščki, suho sadje, jabolka, češnje, hruške. Če želite narediti pusto torto, vas bo presenetila raznolikost možnosti, ki so na voljo. Z različnimi nadevi lahko skuhate zanimivo pecivo za vsak okus.

Seveda je med bralci veliko nasprotnikov brezmesnih jedi, ki menijo, da pite brez jajc niso tako okusne. V njem je nekaj resnice. A to ne pomeni, da je takšno pecivo slabše. Recepti takšnih jedi vam omogočajo, da ustrezno prenesete Veliki post in popestrite jedilnik z zdravo hrano.

Sodeč po ocenah hostes, je glavna prednost puste peke enostavnost priprave. Poleg tega za pite niso potrebni posebni izdelki, s pripravo pa se lahko spopade tudi kuhar začetnik. Upamo, da vam bo naš izbor koristen in bo v postnem času nekoliko razširil nabor jedi na vašem dnevnem jedilniku. Po osnovnih receptih lahko pripravite pite z drugimi nadevi.