Goveji zrezek v počasnem kuhalniku - značilnosti kuhanja, recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kot veste, je kvaliteten, dober kos govedine že presenetljivo okusen. Toda vsak želi popestriti svoj dnevni meni. Zato danes ponujamo kuhanje okusnega govejega zrezka v počasnem kuhalniku. Tudi hostesa brez ustreznih kuharskih izkušenj bo lahko ustvarila samo gastronomsko mojstrovino. Vse je v pravi izbiri mesa in premišljeni marinadi.

Kako izbrati meso za zrezek

Sploh ni pomembno, kateri recept za goveje zrezke v počasnem kuhanju izberete. Danes vam jih bomo ponudili kar nekaj. Toda pred začetkom kuhanja vedno priporočamo, da kos mesa pravilno izberete in kupite. Tudi izkušeni kuharji pravijo, da je izbira dobrega zrezka težka naloga. Obstaja pa nekaj preverjenih pravil, po katerih pri nakupu ne boste nikoli zgrešili:

• Bodite prepričani, da izberete kose mesa, kjer so prisotnimajhna količina maščobe. Maščoba ni nikoli posegala v zrezek. Nasprotno, daje dodatno sočnost, okus in med kuhanjem ohranja obliko mesnega kosa.
• Kos ne sme biti večji od 2 cm debel.
• Meso vedno kupujte od zaupanja vrednega dobavitelja. Naj vas na etiketi ne zavedejo marketinški triki, kot so »naravno«, »100 % ekološko«, »brez GSO« itd. V idealnem primeru kupite meso pri mesarju na trgu in ne v supermarketu.
• Zrezek se ne sme nikoli držati prstov ali dišati po amoniaku. To sta prva dva razloga, zakaj mislite, da ste kupili zastarel izdelek.

Goveji zrezek v počasnem kuhalniku: ocene in priporočila

Kot veste, uporaba tega kuhinjskega pomočnika bistveno zmanjša čas, ki ga ženska preživi v kuhinji. V počasnem kuhalniku lahko meso kuhamo na več načinov: samo cvremo, dušimo in kuhamo na pari. Analizirajmo najbolj priljubljeno metodo - cvrtje. Za kuhanje lahko uporabite kos mesa debeline največ 2,5 cm. Da bi bil sočen, pregledi priporočajo rezanje čez vlakna. Tudi kuharjem svetujemo, da jemljejo meso z maščobo. Več maščobnih plasti je, bolj okusna in sočna bo jed. Po tem receptu lahko goveji zrezek kuhate v multicookers Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris in drugih.

Sestavine za jed

Ni potrebnih posebnih trikov. Za kuhanje vzamemo najpreprostejše začimbe - sol inpoper. Dodate lahko druge najljubše začimbe, vendar ne pretiravajte. Pomembno je, da začimbe ne zadušijo okusa in arome samega mesa. Seznam izdelkov:

• 190g zrezka;
• ščepec soli;
• tri in pol žlice (žlice) rastlinskega olja;
• mleti črni poper.

Kako kuhati

Kos mesa potresemo s soljo na obeh straneh. Nato popramo. Ne pozabite, da boste za kuhanje govejega zrezka v počasnem štedilniku morali vzeti samo ohlajeno meso. Zamrznjena različica ne bo delovala. Za kuhanje lahko uporabite tudi katero koli začimbo za meso, ki jo daste v druge jedi.

V posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo količino sončničnega olja, ki je navedena v receptu. Porazdelimo po dnu. Glede na model kuhinjskega pomočnika nastavimo program "Cvrtje" ali "Pečenje". V takih načinih se olje hitro segreje, zrezek pa je dobro ocvrt. Položite kos mesa. Multicooker zaprite s pokrovom. Vzemimo si pet minut. Po določenem času goveji zrezek zavrtite v počasnem kuhalniku. Ponovno zaprite pokrov in vklopite časovnik. Jed postrežemo vročo s hladno zelenjavno solato in veliko zelenja. Lahko naredite tudi polno zelenjavno prilogo, na primer pire krompir ali kuhan riž.

Govedina na pari

Če vam možnost kuhanja zrezka v olju ne ustreza, če iščete bolj dieten in zdrav recept, predlagamo, da kuhate goveji zrezek na parimulticooker. Mnogi ljudje mislijo, da je hrana, kuhana na pari, vedno blagega okusa. Pravzaprav, če izberete pravi recept, lahko skuhate neverjetno zdravo, a hkrati okusno in zelo zadovoljivo jed. Poleg tega bo zrezek na pari nasitil telo z ogromno količino vitaminov in mineralov. Kos govejega mesa, ki je kuhan v parnem kotlu in tehta sto gramov, ima hranilno vrednost le 200 kilokalorij.

Začimbe

To je bistveni del vsakega recepta. Meso na pari ni izjema. Nasprotno, začimbe igrajo veliko vlogo pri jedeh na pari. Katere začimbe so najboljše za kuhanje govejega zrezka? Popolna kombinacija: kurkuma, gorčica, paprika, koriander in curry.

Marinada

Če želite kuhati goveji zrezek na pari v multicookerju Polaris ali katerem koli drugem sočnem in dišečem, morate pripraviti pravo marinado. Čas zadrževanja mesnega kosa v mešanici aromatičnih začimb in začimb je od enega do štirih. Primeri dobrih marinad za zrezke:

• limonin sok in katera koli začimba;
• limonin sok, začimbe in žlica gorčičnega semena;
• tri žlice sojine omake, limonin sok, zelišča;
• limonin sok, sojina omaka, posušena dišeča zelišča, dve žlici konjaka.

kuhanje

Izberite meso. Izbrali smo marinado. Zdaj se znebimo koščka žil in filmov, ga premagamo. Kos narežemo na porcije. Mariniramo dve uri. Če imate raje dišeče začimbe in posušena zelišča,potem soli sploh ni mogoče dodati. Poleg tega v prehranski jedi preprosto ni potreben. Toda dodajanje nekaj žlic aromatičnega olivnega olja v marinado ne bo škodilo.

Posodo multicookerja napolnite s štirimi kozarci tople vode. Namestimo posebno parno obliko, kamor položimo zrezek. Odvisno od modela nastavite način "Kuhanje", "Gašenje" ali "Para". Multicooker zaprite s pokrovom. Jed kuhamo 40 minut.

zrezek s paradižnikom in sirom

Če ne želite razmišljati o dodatni pripravi priloge k mesu, naredite popolno jed v počasnem štedilniku v enem zamahu. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• 6 porcija kosov govejega mesa;
• ščepec soli;
• 2 stroka česna;
• 3 veliki paradižniki;
• 180 g sira;
• 400 ml vode;
• nekaj žlic kisle smetane;
• začimbe.

Meso razporedite na majhen kos folije. Na obeh straneh ga potresemo z začimbami in soljo. Rezine paradižnika položite na zrezek. Naribajte grobi sir. Po vrhu dodamo kislo smetano. Ovojnico zavijte v folijo. Damo ga v posodo multicookerja za kuhanje hrane na pari. Namestite program "Kuhanje" ali "Steam". Zapremo pokrov. Kuhanje mesa 45 minut.