Kako kuhati hamburger doma: sestavine in recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuhanje hamburgerja doma ni umetnost, ampak zelo resnična naloga. Poleg tega, kot ugotavljajo mnogi, ki so hamburgerje že skuhali doma, se izkažejo za veliko bolj okusne kot v znanih restavracijah in lokalih s hitro prehrano.

Nabor sestavin je preprost, priprava preprosta. Vse, kar imate radi, vse, kar gre skupaj, lahko iz vsega naredite hamburger. Tukaj je nekaj receptov.

Kako narediti okusen hamburger?

1. Mleto meso za kotlete skuhajte sami in ne uporabljajte kupljenega v trgovini. V prvem primeru se bodo kotleti izkazali sočni.
2. Za mleto meso izberite meso z maščobo (razmerje 80:20), saj sta sočnost in maščoba pomembna sestavina vsakega hamburgerja.
3. Poleg soli in mletega popra je bolje, da mletemu mesu ne dodate ničesar: brez kruha, brez krompirja, brez jajc itd., saj se bo izkazalo, da je navaden Ruskotlet.
4. Kotlet je treba narediti ravno in okroglo.
5. Pred cvrtjem damo kotlete za pol ure v hladilnik.
6. Cvremo jih največ 8 minut.

Glavne sestavine

Kaj vam pride na misel, ko slišite besedo hamburger? Večina bo rekla žemlja in kotlet. In prav bodo imeli, saj sta osnova vseh hamburgerjev mehka dišeča žemljica in sočna mesna polpeta.

Različna zelenjava, solata, siri in omake so že spremenljive sestavine, ki jih je lahko veliko ali, nasprotno, malo.

Dodatne sestavine je običajno treba kupiti, žemljico in polpete pa lahko naredite sami doma, če želite narediti pravi domači hamburger.

Receptov za žemljice je veliko, tukaj je eden izmed njih:

• suhi kvas - 7 gramov;
• maslo - 80 gramov;
• pitna voda - 2 žlici. l.;
• kateri koli stopljeni med - žlica;
• piščančje jajce - 2 kos.;
• mleko - 380 ml;
• pšenična moka - 700 gramov;
• sol - čajna žlička;
• rastlinsko olje - žlica;
• sezam - 2 žlici. l., lahko manj ali več.

Ta količina sestavin bo naredila 12 žemljic.

Priprava (sestavine morajo biti sobne temperature):

1. Kvas, pomešan z vodo. Pustite 5 minut, da se razsuta sestavina raztopi.
2. Maslo je treba stopiti in nato ohladiti na sobno temperaturo.
3. Kvas prelijemo z medom in stopljenim maslom. Dobro stepite z metlico.
4. Naprej dodajte mleko in jajce, vse premešajte do gladkega.
5. Z mešanjem presejemo moko v skledo s preostalimi sestavinami, dokler ne postane konsistenca testa primerna za gnetenje. sol.
6. Zamesite testo na mizi. Mora biti gladka, mehka in elastična.
7. Zatem ga damo v skledo in pokrijemo z brisačo. Postavite na toplo in suho mesto za 2 uri za vzhajanje.
8. Končano testo raztegnemo v hlebec in ga razrežemo na 12 kosov.
9. Vsak kos se rahlo razvalja, nato pa se vsi robovi zberejo proti sredini (kot pri zavezovanju vozla).
10. Oblikovane žemljice razporedite s šivom navzdol na pekač, namažite z jajcem, pomešanim z vodo in sezamom, pošljete v pečico (200 °C). Pecite 15 minut.

Kako narediti goveji burger doma?

Ta recept vam bo omogočil kuhanje hamburgerjev, skoraj kot v McDonald'su. Žemljice lahko kupite že pripravljene.

Za pripravo hamburgerja doma boste potrebovali naslednje sestavine:

• 4 sezamove žemljice;
• 0,5 kg mletega govejega mesa;
• predelani sir (rezine);
• 1 velik paradižnik;
• 2 vloženi kumari;
• sveži listi solate;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje;
• majoneza, kečap, gorčica - po okusu;
• jabolčni kis 5%;
• 1 žlica l. sladkor;
• sol, poper;
• voda.

Koraki sestavljanja hamburgerja:

1. Najprej žemljice prepolovimo in ocvremo v suhi ponvi brez olja. Morali bi biti hrustljavi, a še vedno mehki.
2. Jabolčni kis razredčimo z enako količino vode in dodamo 1 žlico. l. sladkor, dobro premešajte.
3. Čebulo narežemo na tanke kolobarje in namočimo v vnaprej pripravljeno kisovo marinado.
4. Paradižnik je narezan na kroge.
5. Mletemu govejemu mesa dodata le sol in poper. Uporabite lahko malo mineralne vode, da postane mehkejša. Ne pretiravajte z vodo, da nadev ne postane tekoč.
6. Z rokami oblikujte okrogle ploščate kotlete. Premer naj bodo nekoliko večji od žemljic.
7. Kotleti se ocvrejo v ponvi z oljem na močnem ognju. Pečemo 2-3 minute na stran, dokler niso hrustljavi.
8. Ko so polpete vroče, sestavijo hamburger.
9. Na dno zvitka se položi zrezek.
10. Vrhunski kotleti - krožnik sira.
11. Krog paradižnika na vrhu sira.
12. Nekaj obročkov čebule položimo na paradižnik.
13. Naprej - rezine kisle kumare.
14. Nato še list solate, ki ga prelijemo z omako - kečapom, majonezo ali gorčico.
15. Zgornji del žemljice je postavljen na vrh.

Hamburger pripravljen.

chickenburger

Piščančji hamburger si lahko pripravite doma. Privoščite si bolj dietni burger.

Če želite narediti piščančji burger, boste potrebovali:

• žemljice - 5kos;
• mlet piščanec - 400 gramov;
• čebula - 2 glavi;
• stroki česna - 2 kos.;
• veliko jajce - 1 kos.;
• kisla smetana ali solatni jogurt - 3 žlice. l.;
• škrob - 2 žlici. l.;
• mešana zelišča in mlete paprike po okusu;
• sveži paradižnik - 2 kos.;
• listi solate - 10 kosov;
• majoneza - po okusu;
• francoska gorčica - po okusu;
• katero koli rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• sol po okusu.

Koraki sestavljanja Chickenburgerja:

1. Mletemu piščancu dodamo jajce, sesekljano čebulo in česen, kislo smetano, škrob in začimbe. Dobro premešajte z rokami.
2. Iz mletega mesa oblikujemo okrogle kotlete, katerih premer je primeren za velikost zvitkov. Kotleti so ocvrti v rastlinskem olju. Najprej jih prepražimo na močnem ognju do zlato rjave barve, nato pa dušimo nekaj minut pod pokrovom.
3. Majoneza je kombinirana z gorčico za pikantno omako za burger.
4. Čebulo narežemo na kolobarje in mariniramo v kisu in vodi (1:1).
5. Chickenburger žemljice prepolovimo, vsak del popečemo v ponvi brez olja. Dobesedno dve minuti.
6. Oba dela vsakega zvitka namažete z omako.
7. Na spodnji del položimo list solate, njegova velikost naj bo nekoliko večja od samega zvitka.
8. Na solato položite paradižnikov obroč.
9. Kotlet sledi.
10. Paradižnik in nekaj obročkov čebule položimo na kotlet.
11. Solata in vrh žemljice.

Da preprečimo, da bi se celotna konstrukcija zrušila, je hamburger preboden s tankodolgo nabodalo.

Izvrsten krompirjev burger

Kako kuhati hamburger doma? Receptov za takšno jed je veliko, spodaj pa vam bomo predstavili varianto krepkega hamburgerja s krompirjem.

Sestavine:

• kuhan krompir - 400 gramov;
• mleto goveje meso - 300 gramov;
• burger žemljice - 2 kos;
• slanina - 50 gramov;
• topljeni sir v ovojnicah - 20 gramov;
• kečap, majoneza, sol, poper - po okusu;
• olje za cvrtje.

Kako kuhati hamburger doma:

1. Najprej se mleto meso soli in popra. Dobro premešajte z rokami, skrbno umijte.
2. Oblikujte kotlete, tako da jih naredite okrogle. Pražite 5-7 minut na vsaki strani.
3. Kuhan krompir nasekljajte na grobo strmo, sol in poper po okusu.
4. Krompirjevo testo se uporablja za oblikovanje okroglih polpetk z enakim premerom kot goveje polpetke. Popečemo jih na olju na vsaki strani, da postanejo hrustljavi.
5. Slanina se rahlo zapeče v mikrovalovni pečici (1 minuta) ali v ponvi.
6. Hamburger žemljice prepolovimo, vsak del ocvremo v ponvi brez olja ali v mikrovalovni pečici.
7. Oblikujte burger: spodnji del žemljice, goveja polpeta, kečap, krompirjeva polpeta, majoneza, slanina, sir, vrh žemlje.

SpongeBob's Krabby Patty

Oboževalci SpongeBob, razkrita skrivnost Krabby Patty! Zato vam bomo povedali, kakoskuhajte doma okusen burger.

Pride prav:

• žemlji s sezamom - 6 kosov;
• marinirane kumare – 2 kos;
• listi solate - 6 kosov;
• sir v "kuvertah" - 6 kos.;
• sveži paradižnik - 2-3 kosi;
• čebula - 2 kos.;
• jabolčni kis - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 1 žlička;
• sol - 1 žlička

Sestavine za kotlete:

• vsako mleto meso, primerno iz več vrst mesa - 0,5 kg;
• čebula - 1 izvod;
• česen - nekaj strokov (neobvezno);
• mleti črni poper - količina po okusu;
• posebna začimba za žar - 1 žlička;
• suha paprika - 1 žlička;
• posušen timijan – ščepec;
• jajce - 1 kos.;
• kečap - 2 žlici. l.;
• gorčična omaka - 1 žlička;
• Worcesterska omaka - 1 žlica. l.;
• poljubno rastlinsko olje - za cvrtje kotlet.

Hamburger lahko skuhate doma po naslednjih navodilih:

1. Iz sestavin, potrebnih za kotlete, se zbira mleto meso. Temeljito premešajte. Oblikujemo kotlete debeline 1 cm Odstavimo jih za pol ure v hladilnik.
2. Čebula je narezana na kolobarje. Marinirajte ga v marinadi iz sladkorja, soli in kisa 10 minut.
3. Kotleti so ocvrti v ponvi na olju. Vzamejo ga in dajo na krožnik.
4. V isti ponev za 5 minut položite žemljice z zarezano stranjo navzdol, da se zmehčajo in prepojijo z okusom mesa.
5. Narežite druge sestavine za burger.
6. Oblikovanjekrabsburger: žemljica, kotlet, poljubna omaka, 3 kosi vloženih kumaric, čebulni obroč, zelena solata, rezina sira, paradižnik in vrh žemlje.

vegetarijanski burger

Ne jejte mesa? Prosim, tukaj je zelenjavni burger za vas.

• žemlje - 3 kosi;
• pesa, čebula in pomarančna korenina - po 1;
• paradižnik - 2 kos.;
• solata - 50 gramov;
• timijan, bazilika in origano - po 2 grama;
• kečap - 100 g;
• rukola in koriander - po 50 g;
• koper - 40 g;
• vinski kis;
• sol in mleta paprika - neobvezno;
• zdrob - 100 g;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

1. Sveža pesa in korenje stepemo v mešalniku. Pireju dodamo timijan, baziliko in origano. Narežite, dodajte koper. Namažite 50 gramov zdroba. Sol in poper.
2. Kotleti so narejeni iz zelenjavnega pireja, povaljanega v zdrobu in prepraženega na olju.
3. Čebulo narežemo na kolobarje in pokapamo z vinskim kisom.
4. Kruhovi so ocvrti v suhi ponvi.
5. Spodnji del zvitka namažemo s kečapom, položimo list solate, kotlet, paradižnik, rukolo, koriander, vloženo čebulo. Od zgoraj je vse prekrito z drugo polovico zvitka.

Easy proračunski burger

Kako hitro skuhati hamburger doma?

Vzemi:

• žemljice za hamburger - 2 kos;
• list solate - 2 kosa;
• sveži paradižnik - 1 kos.;
• kuhana klobasa - 2 kosa;
• majoneza;
• rezine sira.

Burger je sestavljen iz predstavljenih sestavin v poljubnem vrstnem redu.

Sklep

Izdelava hamburgerja je enostavna. Ta jed bo všeč tako odraslim kot otrokom. Vendar se s tem ne smete zanesti, saj je jed zelo kalorična.