Mesni kruh v pečici: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko je mleto meso v zamrzovalniku, se ne poraja vprašanje, kaj kuhati iz njega: najpogosteje izbira pade na kotlete ali mesne kroglice. Včasih so naval testenine prednost. Obstaja pa odlična alternativa tem mesnim jedem, ki bo pomagala popestriti domači meni - mesni kruh. Pečen v pečici se odlično poda k vsaki prilogi in je kot nalašč za obilno kosilo ali okusno večerjo v družini. Kuhanje ni težje od kotletov, celo, verjetno, lažje. In izdelke, ki bodo potrebni za takšno jed, lahko najdete v kateri koli trgovini.

Kaj je to jed?

V bistvu gre za velik kotlet, pečen v pečici v obliki štruce kruha – “opeke”. Jed ni težko pripraviti, vendar bo od priprave hrane do serviranja na mizo trajalo veliko časa, približno par ur. Pripravljen je iz mletega mesa, običajno iz govedine ali svinjine. Lahko pa vzamete katero koli drugo meso. Pripravljen obroknarežemo na rezine in v tej obliki postrežemo na mizo. Najbolje se ujema z ajdo, rižem, testeninami in pire krompirjem.

Kuhan po receptih, ki so opisani v članku s fotografijo, se mesna štruca zelo dobro obnese tudi kot prigrizek. Narežite ga na tanke rezine, lahko ga položite na kruh, da ustvarite sendviče za praznično mizo. Poleg vseh sestavin, ki bodo navedene spodaj, lahko surovi mešanici dodamo krompir, korenje, kosmiče in raznovrstno zelenjavo, ki jo ima družina najraje. Ta "kruh" bo postal še okusnejši in bolj zadovoljiv.

Katere sestavine potrebujete za pripravo mesne jedi?

Poleg tega lahko uporabite najrazličnejše izdelke in poljubno mleto meso, kot je navedeno zgoraj, tudi kombinacijo več vrst, na primer svinjino in goveje meso. Zdaj pa bo upoštevan določen recept, po katerem se meso izkaže za zelo okusno. Vsebuje naslednje sestavine:

• svinjska rezina brez maščobe - 550g;
• goveje srce - 350g;
• paprika - 160 g;
• sveži ali zamrznjeni šampinjoni - 400 g;
• čebula - 1 velika ali 2 srednji glavi;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• česen - 5-6 strokov;
• sol in mleta paprika - po 1 čajna žlička;
• mešanica mletih paprik - po 1 ščepec (za mesno štruco lahko uporabite pripravljeno mešanico v mlinu, na primer "4 paprike" iz Kotanyija);
• krompirjev škrob - 1 zvrhana žlica;
• kečap ali paradižnikova pasta - 2žlice;
• krušne drobtine - 2-3 žlice;
• rastlinsko olje - 1-2 čajni žlički;
• mleti muškatni orešček - ½ čajne žličke.

Poleg tega boste potrebovali aluminijasto folijo in pekač. Namesto drobtin je dovoljen zdrobljen rženi ali pšenični kruh. Dodate lahko več različnih slanih in sladkih začimb, kot so provansalska zelišča, kumina, rožmarin, gorčica. Po želji dodamo sesekljan koper in peteršilj. Podobno kot pri dodajanju hrane lahko izključite gobe ali papriko, če niso na voljo.

Pečenje mesne štruce v pečici po korakih (recept s fotografijo)

Jed je pripravljena v več fazah. Ko so vsi izdelki pripravljeni, lahko začnete ustvarjati mesno mojstrovino. Postopek se začne s čiščenjem in mletjem sestavin. Več podrobnosti o tem, kako se to naredi - spodaj.

prvi korak: priprava hrane

Čebulo in česen je treba olupiti. Odstranite semena iz paprike. Zelenjavo narežite tako, da se prilega mešalniku, in jo sesekljajte, tako da jo spremenite v pire. Bolje je, da mleto meso naredite sami, saj je kupljeno pogosto preveč tekoče, za to jed pa je potrebna gosta masa. Meso operemo in narežemo na koščke. Nato jurčke operemo, vsako gobo narežemo na 4 dele. Prenesite v suho ponev, prižgite velik ogenj in počakajte, da iz njih izhlapi vsa tekočina.

Drugi korak: mešanje mletega mesa s preostalimi sestavinami za mesno štruco

Pripravljeno meso skupaj s šampinjoni je treba skozi mlinček za meso. Tej masi dodajte vse pripravljene začimbe, premešajte. Nato v mleto meso vnesemo jajca, paradižnikovo pasto, škrob in drobtine. Osnovo za bodočo jed ponovno dobro premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo.

tretji korak: oblikovanje "zvitka"

Za pripravo te jedi boste potrebovali pekač. Lahko je karkoli: steklo, keramika, kovina ali celo silikon. Glavna stvar je, da ima ustrezno obliko. Konec koncev je od tega dejavnika odvisno, ali bo jed videti kot mesni kruh (glej sliko zgoraj).

Obrazec je treba namazati z oljem in vanj vliti pripravljeno maso. Mleto meso morate poskušati čim bolje stisniti, tako da se izkaže za precej gosto. "Bitochek" namažite s paradižnikovo pasto. Od zgoraj je potrebno meso pokriti s folijo.

četrti korak: peka

Pred pošiljanjem obrazca z mletim mesom v pečico, je treba pečico segreti na visoko temperaturo. Bolje je, če je 200-220 stopinj. Mesna štruca v pečici se peče približno uro in pol. Pri nižjih temperaturah se bo ta čas povečal.

Po 50 minutah po začetku kuhanja mesa je treba odstraniti kalup, odstraniti folijo in odcediti nastalo tekočino. Nato ponovno zaprite in dajte v pečico. Pečemo še približno 40 minutjed je pripravljena.

Peti korak: dokončajte kuhanje

Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz pečice in pustimo na mizi 20 minut, da se malo ohladi. Nato ga narežite na porcije. Po želji lahko mleto štruco okrasite z različnimi izdelki, kot so olive, sir, zelišča, majoneza.

Druge možnosti za kuhanje mesnih jedi

Receptov je še več, vendar ni bistvenih razlik od zgoraj opisanega načina kuhanja. Na primer, obstaja zelo preprosta možnost, ki vključuje poper. Zahteva naslednje izdelke:

• 600g mletega mesa;
• 1 jajce;
• 120 ml mleka;
• 1 sladka paprika;
• ½ žličke paprike in soli vsaka;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• ščepec pimenta.

Pri tej varianti priprave mesnega kruha je največja pozornost namenjena papriki. Operite ga, namažite z rastlinskim oljem, dajte v ponev in pecite v pečici približno 15 minut pri 180-200 stopinjah. Nato zelenjavo ohladimo, odstranimo kožo in jo prepolovimo. Odstranite semena in sredico, nato narežite na kocke.

Pripravljeno mleto meso damo v široko skledo, dodamo jajce, mleko in poper ter stepemo z mešalnikom ali mešalnikom. Nato dodamo sol in začimbe, premešamo. Zmes vlijemo v naoljen model. Prav tako lahko iz nastale zmesi oblikujete opeko, jo zapakirate v folijo in v njej pečeteoblika. Pečico je treba segreti na 200 stopinj. Meso se peče pol ure, nato morate odpreti robove folije in kuhati še 20 minut.

Še en recept za mesno štruco združuje 3 vrste mesa. Za pripravo jedi morate pripraviti:

• 450 g mlete govedine in 230 g mlete svinjine in telečjega mesa;
• 6 trakov slanine;
• 2 jajci;
• 25 g masla in drobno sesekljanega peteršilja;
• 1 drobno sesekljana čebula;
• 2 stroka sesekljanega česna;
• 50 g drobtin (krušnih drobtin), čili omake ali kečapa in drobno sesekljane zelene;
• 30g sesekljane posušene bazilike;
• pol čajne žličke timijana, soli in mletega popra;
• 2 žlici Worcestershire omake.

V ponvi na majhnem ognju segrejte maslo, dajte čebulo, česen in zeleno. Med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler zelenjava ni mehka. Trajalo bo približno 8 minut. Hrano damo v skledo, dodamo mleto meso, jajca, zelišča in začimbe, na splošno vse ostale sestavine razen slanine. Dobro premešaj. Mleto prestavimo v pekač. Idealno za posebno posodo za peko kruha. Meso potolčite, nanj položite trakove slanine in posodo pošljite v pečico. Kot v prejšnjih receptih ga je treba dobro segreti, do 200-220 stopinj. Jed se kuha približno uro in pol. Priporočljivo je, da vrh občasno namastite, da se ne zažge. Ko je "kruh" pripravljen, ga vzemite iz njegapečico, odcedimo maščobo in pustimo stati pri sobni temperaturi 10 minut Meso narežemo na porcije in postrežemo.

Ta video recept vam pokaže, kako narediti piščančji "kruh" - še posebej za tiste, ki imajo raje izključno perutninsko meso.