2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kaj pomeni ta nenavadna mešanica? Slanica je močna raztopina navadne kuhinjske soli, ki se uporablja za soljenje različnih surovin živalskega izvora. Najpomembnejši namen bogate pikantne tekočine je marinirati sveže ujete ribe. In kako se slanica uporablja doma? To orodje se pogosto uporablja za predelavo mesa in maščobe, tudi pred kajenjem. Poleg tega imajo v kuhinjah nekaterih ljudstev enako ime omake, postrežene z mesom in ribami. Preprost recept za enega od teh je spodaj v tem članku.
Kako se slanica pripravi doma? Recept za mariniranje masti
Močno slanico je mogoče dobiti na precej nenavaden način. Na štedilnik pristavimo lonec z vodo, nato pa v lonec stresemo velik krompir. Po vrenju zmanjšamo ogenj in pričnemo nalivati sol. Pri počasnem kuhanju bo krompir plaval približno na polovici tekočine. Sol dajte znova in znova, dokler se naša "prazna" ne začne dvigovati na površje. Takoj ko "skoči ven", jo vrzi stran. Po tem prenehajte dodajati raztopini natrijevega klorida. Zavretislanico še nekaj minut, na koncu kuhanja dodamo različne začimbe. Po popolnem ohlajanju lahko pripravljeno mast prelijete z dišečo raztopino. Ali ni nenavadna slanica? Ta priprava zagotavlja zelo močno marinado za konzerviranje masti v vročem vremenu, ko ni hladnega prostora za shranjevanje. Čeprav ga lahko uporabite v katerem koli drugem letnem času.
Kako kuhati slanico za predelavo mesa pred dimljenjem?
Želite dobiti zelo izvirno in okusno jed? Nato slanico kuhajte na nenavaden način, z različnimi aromatičnimi začimbami in začimbami. V 4 litre surove vode, pomešane z 2 litri jabolčnega soka, vlijemo 400 g grobe soli. Mešanico postavite na ogenj in začnite segrevati. Nalijte v skoraj zavrelo tekočino:
- 6 kos. veliki lovorjev list ter olupljen in sesekljan drobnjak;
- 4 vejice svežega suhega timijana, dišečega rožmarina in žajblja vsaka;
- 1 celotna art. l. dišeča mešanica paprike, granuliranega sladkorja in cimeta;
- 2 veliki limoni, 2 srednji pomaranči in 2 navadni čebuli (vse narezano na rezine z lupino).
Po vrenju kuhajte dišečo slanico 5-7 minut. Odvisno od načina dimljenja lahko izdelke za kratek čas kuhamo v začinjeni tekočini ali prelijemo na hladno za vlaganje.
V nekaterih nacionalnih kuhinjah je slanica slana mešanica v obliki omake. Recept za enega od njih
Kavkaška slanica je pripravljena z obvezno uporabo večje količine strtega česna in pekočih začimb. Zdrobite ga z dvema polnima žlicama soli, pri čemer vzamete približno 15-20 nageljnov (2 glavi). Nalijte mešanico 0,5 litra adyghe ayrana ali mešanice kefirja in kisle smetane in pustite, da se kuha v hladilniku 1-1,5 ure. Po želji dodamo dodatne začimbe, med njimi pa sta obvezni kajenski in črni piment. Ta omaka se odlično poda k kuhani govedini in piščancu.
Priporočena:
Omaka "Solnica" - kulinarični recept, značilnosti kuhanja in ocene
Recepti za pripravo pikantne slane in kislo-mlečne slanice so precej preprosti, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. To je tudi odlična priložnost, da razveselite ljubljene, ki imajo radi mesne jedi, saj zaradi omake postanejo posebne
Aspic kako lepo okrasiti? Kako okrasiti aspik iz jezika, rib, perutnine ali mesa (fotografija)
Kako lepo okrasiti aspik? Če ne poznate odgovora na to vprašanje, ga lahko najdete v predstavljenem članku
Bouillon je tekoča juha iz mesa, rib ali zelenjave
Bouillon je odlična osnova za kuhanje prvih jedi. Kuha se iz mesa, rib, perutnine, zelenjave ali gob z dodatkom majhne količine začimb in korenin. Človeško telo ga zlahka absorbira in ga priporočamo za dietno prehrano. V današnjem članku bomo obravnavali osnovne tankosti in recepte za pripravo juhe
Ocvrte jedi iz mesa, perutnine in zelenjave
Jedi, ocvrte v ponvi, so vedno hitre in okusne. Tako lahko kuhate ne samo meso, ampak tudi perutnino
Užitne alge: vrste, uporabne snovi, prehrana, pravila za pripravo in predelavo
Brez užitnih alg v azijskih državah ne gre skoraj nobene jedi. In če so v starih časih z večino vrst alg ravnali previdno, je zdaj znano ogromno alg, ki se aktivno uživajo. Glavna kategorija, po kateri so razdeljeni na sorte, je barva. So rdeče, rjave in zelene
