2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Danes ponujamo, da izveste več o eni najbolj okusnih sort sira, imenovani Dor Blue. Ta poltrden izdelek z modro plesnijo je prišel k nam iz Nemčije. Površina sira je sestavljena iz bele skorje, v notranjosti pa so vidne modrikaste marmorne žile. "Dor Blue" odlikuje zelo nežen oljnat okus z rahlo slanim pookusom in rahlim poprom v zrnu.
Kako je ta vrsta sira pripravljena
Dor Blue že več desetletij izdelujejo po nespremenjeni recepturi z uporabo kravjega mleka, ki mu je dodana kultura žlahtne plesni. Sirne glave starajo v kleteh pri določeni temperaturi. Obdobje zorenja "Dor Blue" je od treh do petih mesecev. Toda to je način kuhanja, opisan le na splošno. Pravi recept pripada nemškemu podjetju Kezerai Champignon Hofmeister. To je bila poslovna skrivnost že več kot stoletje.
"Dor Blue" ni naključno imenovano modro zlato. Cenili so ga sladokusci z vsega sveta, povpraševanje pa je tudi v Italiji in Franciji, te države pa se lahko pohvalijo z lastno proizvodnjo odličnih modrih sirov.
koristne lastnosti
Modri siri na splošno in še posebej Dor Blue niso le izvrstna poslastica, ampak tudi zelo zdrav izdelek. Torej poleg aminokislin, beljakovin, fosforja, kalcija in številnih vitaminov vključujejo penicilin, ključno sestavino antibiotikov, ki deluje baktericidno in uničuje najbolj nevarne bakterije.
Uporaba modrega sira pri kuhanju
"Dor blue" se zelo pogosto uporablja za kuhanje različnih jedi: hladnih, vročih, predjedi in omak. Pojeste ga lahko tudi z navadnim toastom. Ta sir je odlična predjed za rdeče vino.
Trgovina "Dor Blue" naj bo v hladilniku v tesno zaprti stekleni posodi. S tem preprečite, da bi se plesen modrega sira in njegov oster vonj razširila na druga živila.
Dor Blue omaka - recept
Morda je ta jed na osnovi modrega sira najbolj priljubljena. Če ste ljubitelj hladnih omak, potem vam bo ta recept všeč. In če ga kombinirate s cvetačo in paradižnikom, bo to prava paša za želodec.
Ponujamo popoln recept za to jed. Torej, da začnete kuhati, morate poskrbeti za naslednje izdelke: sam Dor Blue - 50 gramov, smetana z 10% maščobe - 5 žlic, 200 gramov cvetače, dve sveži piščančji jajci in en paradižnik.
Sir narežemo na kocke, damo v blender in dodamokrema. Nato sestavine previdno premešajte, dokler ne nastane masa homogene konsistence. Naša sirna omaka Dor Blue je pripravljena. Nadaljujemo s pripravo drugega dela jedi. Če želite to narediti, stepite jajca in jih zmešajte s sesekljano cvetačo in paradižnikom. Dodamo malo soli. Nastalo maso damo na segreto ponev in pražimo do kuhanja na majhnem ognju. Najbolj okusna jed je pripravljena!
Mimogrede, kremna sirna omaka se bo odlično podala k pečenemu mesu ali piščancu. Ker ni podvržen toplotni obdelavi, ohrani vse koristne vitamine in minerale. Dober tek!
Dor Blue: solatni recepti
Ena najbolj okusnih jedi, ki jih lahko pripravimo na osnovi te sorte modrega sira, je hruškova solata. Izkaže se tako okusno, da je kot nalašč ne le za navadno kosilo ali večerjo, ampak tudi za praznično pojedino. Če se odločite, da boste svoje gospodinje in goste pogostili s to jedjo, potem boste potrebovali naslednje sestavine: eno hruško, pol limone, pol žlice medu, 50 gramov olupljenih orehov, ledeno solato, Dor Blue in malo olivnega olja, gorčica v zrnu, beli vinski kis in sol za preliv.
Postopek kuhanja
Segrejemo ponev, v kateri pet minut pražimo orehe. Nato ugasnite ogenj in dodajte med. Ob nenehnem mešanju še nekaj minut pražimo oreščke z medom. Prenesite jih na rahlo namaščen pekačkrožnik rastlinskega ali olivnega olja. Pripravljamo se na pošiljanje. Če želite to narediti, zmešajte gorčico, kis, olivno olje in sol. Sestavine stepemo z vilicami, sicer se gorčična semena lahko poškodujejo. Ledeno solato natrgajte z rokami in jo dajte v globoko skledo. "Dor blue" narežemo na majhne koščke trikotne oblike. Hruško najprej razrežemo na štiri dele in odstranimo sredico. Nato sadje narežite na tanke rezine. Takoj za tem hruške rezine pokapajte z limoninim sokom, da njihovo meso ne potemni.
Zdaj lahko vse sestavine zmešate v solatni skledi, začinite in postrežete. Ta jed izgleda odlično, če jo postrežete v porcijah, tako da v obroč tankih rezin hrušk položite ledeno solato s sirom in oreščki. Dober tek!
Priporočena:
Kako je narejen modri sir: sestavine in recepti. Modri sir: koristi in škode
Modri sir je svetovno znana poslastica, v kateri so uživali številni gurmani. Obstaja veliko sort in vrst: camembert, dor blue, livaro in številne druge. Recept za izdelavo takšnega izdelka je precej starodaven: sire s plesnijo izdelujejo že štiri tisoč let. Omembe o njih najdemo celo pri Homerju in Aristotelu
Beloruski sir "Rocforti" z modro plesnijo. Značilnosti okusa, hranilna vrednost
Pliveni siri so priznane dobrote. Daje jim poseben okus, edinstveno aromo in pikantnost. Francija ali Italija se imenuje rojstni kraj takšne dobrote, a moram reči, da smo se danes naučili kuhati pravo gurmansko poslastico. Beloruski sir "Rocforti" z modro plesnijo, na primer. Proizvaja ga znana tovarna masla in sira v državi, ki slovi po visoki kakovosti svojih izdelkov
Brie je kralj sirov in sir kraljev. francoski sir brie z belo plesnijo
Francija je dežela vin in sirov. Ta ljudstvo ve veliko o obeh, vendar ne zna vsak Francoz našteti vseh imen živil, ki so nacionalnega ponosa. Vendar pa obstaja sir, ki ga poznajo in imajo radi mnogi, ne samo v Franciji, ampak po vsem svetu
Sir s plesnijo - koristi za ljudi
Veliko stoletij je bil italijanski in francoski modri sir, tako kot kruh in vino, nepogrešljiv atribut pogostitve v teh državah. Toda pri nas se je ta izdelek pojavil ne tako dolgo nazaj, vendar je že zelo priljubljen med gurmani
Solata z modrim sirom: recepti, sestavine. Kako se imenuje modri sir - najbolj znane sorte
Izdelek, o katerem želimo govoriti danes, je modri sir. V naši državi se praktično ne proizvaja in velja za pravo eksotiko. Za razliko od ruskih vrst izdelkov ima plesni sir precej nenavaden, svojevrsten okus in aromo. Za vas smo pripravili gradivo, iz katerega se boste naučili imena modrega sira (najbolj priljubljene sorte), predstavili pa smo tudi več receptov za solate s tem izdelkom
