Sir s plesnijo - koristi za ljudi

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Veliko stoletij je bil italijanski in francoski modri sir, tako kot kruh in vino, nepogrešljiv atribut pogostitve v teh državah. Toda pri nas se je ta izdelek pojavil ne tako dolgo nazaj, vendar je že zelo priljubljen med gurmani.

Modri sir

Do sedaj se razpravlja o koristih in škodi tega izdelka. Toda preden razumete to vprašanje, morate natančno preučiti ta eksotični izdelek za nas. Obstajajo različne vrste takega sira, ki vsebuje različne plesni. Prva sorta vključuje izdelek, prekrit z belim cvetom na vrhu. To je največja skupina. Bela plesen nastane, ko sire damo v kleti. Njihove stene so prekrite s penicilinsko glivo.

Za naslednjo sorto je značilna zelenkasto-modra plesen v notranjosti izdelka. To sta sira Fourmes-d-Amber in Roquefort. Pri izdelavi takega izdelka se skutni masi s posebnimi cevmi doda plesen.

Še ena jerazlične vrste teh sirov. Podoben je prvemu, razlikuje pa se le po barvi kalupa, ki ni bela, ampak rdeča.

Sira s plesnijo, katerega koristi je mogoče doseči, če ga zaužijete v količini, ki ne presega petdeset gramov na dan, ne bi smeli vključevati v vašo prehrano v velikih količinah. Tega nutricionisti ne priporočajo tistim ljudem, ki so nagnjeni k pridobivanju telesne teže. Poleg tega uživanje plesni morda ni tako neškodljivo. V velikih količinah se ne predeluje v želodcu, kar prispeva k neželenim težavam, povezanim z mikrofloro črevesja.

Modri sir, katerega koristi boste zagotovo dosegli z razumno uporabo, vsebuje veliko količino kalcija. Ta element v sestavi tega izdelka telo maksimalno absorbira zaradi prisotnosti žlahtne glive.

Sir s plesnijo, katerega koristi so tudi v vsebnosti količine fosforjevih soli in številnih vitaminov, potrebnih za naše telo, spodbuja raztapljanje maščob. Beljakovine v tem izdelku so polne aminokislin, ki gradijo naše mišice.

Sir s plesnijo, katerega korist je tudi spodbujanje proizvodnje melanina, opravlja to pomembno funkcijo zahvaljujoč elementom v sledovih, ki se kopičijo pod kožo osebe. Tak vpliv je nujen za normalno človeško življenje.

plesen je naravni vir antibiotika penicilina. V našem telesu ta snov uničuje stafilokoke in bakterije, streptokoke, pa tudipovzročitelji antraksa in davice. Modri sir normalizira delovanje črevesja, saj penicilin ugodno vpliva na mikrofloro.

Uživanje modrega sira pomaga dvigniti raven hemoglobina v krvi. To je mogoče zaradi prisotnosti v produktu esencialne aminokisline - histidina. Pomemben je za sintezo belih in rdečih krvnih celic. Histidin izboljša izločanje želodčnega soka in ima vazodilatacijski učinek. Modri sir vsebuje veliko količino fosforja. Številne sorte rib se ne morejo pohvaliti s takšno količino tega elementa. Fosfor je nujen za kosti in nohte ter zobe. Služi kot profilaktično sredstvo za preprečevanje razvoja artritisa, artroze, izboljšuje presnovo, delovanje srca in živčnega sistema.