"Vasileostrovskoye" - točeno pivo, temno, češnjevo, domače, v sodih: ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vasileostrovskiye pivovarne veljajo za pionirje na trgu proizvodnje ekskluzivnih sort penastih pijač. Leta 2002, ko so strokovnjaki podjetja izvedli prvo varjenje, si je bilo težko predstavljati, da bi lahko obrtniški izdelek kakor koli konkuriral velikanom industrije. Danes je pivo "Vasileostrovskoe" mogoče okusiti v skoraj vsakem baru, ne samo v Sankt Peterburgu, ampak po vsej Rusiji. Danes destilarna proizvaja 3 standardna piva, linijo stoutov in alejev ter ekskluziven eksperimentalni izdelek.

Od mase do kakovosti

Na začetku 2000-ih je bil trg piva popolnoma pod nadzorom velikih korporacij. Podjetja, kot sta B altika ali Heineken, vsako leto proizvedejo milijone litrov izdelka. Masovna proizvodnja piva pomeni uporabo koncentratov, kar zmanjša končne stroške in pospešuje čas zorenja. Pravi poznavalci penaste pijače so morali iskati blago v tujini. V Evropi in Ameriki je od tridesetih let 20. stoletja širokse je razširilo tako imenovano craft (craft) pivovarstvo. Vključuje proizvodnjo majhnih serij pijače z uporabo samo naravnega hmelja in slada. Pivovarji iz Sankt Peterburga so se z zahodnimi izkušnjami lotili dela.

Prvi rezultati

Leta 2002 se je pojavila prva sorta - "Vasileostrovskoye Domashny". Ta nefiltrirani ležak je bil eden prvih izdelkov na trgu točenega živega piva v Rusiji. Proizvajalci so morali rešiti številna vprašanja: množična proizvodnja je zahtevala velike zmogljivosti, še posebej, ker je bilo vprašanje prodaje blaga pereče. Sprva je bila prodaja izvedena samostojno. Sprva so pivo "Vasileostrovskoye" v sodih dobavili le v en lokal v severni prestolnici. Problem implementacije je bil rešen, ko so strokovnjaki lahko vzpostavili prodajo prek mreže distributerjev. Poleg tega je to omogočilo zmanjšanje finančnih stroškov za osebje prodajnih zastopnikov.

Nekaj časa so bili izdelki tovarne značilni po svoji nestabilnosti. Nizke proizvodne zmogljivosti so privedle do tega, da so se različne serije med seboj razlikovale po barvi, parametrih in okusu. Pristojna marketinška politika je omogočila, da se to spremeni v plus. PR-vodje podjetja so izdelek začeli pozicionirati kot pokvarljivo. Tako je bila poudarjena naravnost sestavin, zaradi česar je v glavah kupca Vasileostrovskoye postal ekskluziven, visokokakovosten izdelek.

Razvoj proizvodnje

V prvih letih je pivovarna poslovala z izgubo. Specialisti nisolahko prodali presežke izdelkov kljub majhnemu obsegu proizvodnje. Leta 2004 je bilo odločeno, da zvarijo čisto novo pivo za domače lokale. "Vasileostrovskoye dark" je kupec sprejel z velikim pokom. Istega leta je družbi prvič v svoji zgodovini uspelo doseči kazalnike, pri katerih je povpraševanje začelo presegati ponudbo. Odločeno je bilo preiti na uporabo nove opreme, ki je omogočila kuhanje velikih serij izdelkov.

V treh letih je podjetju uspelo znatno povečati prodajo. Pivo "Vasileostrovskoe" se je pojavilo v barih Velikega Novgoroda, Moskve, Pskova in Petrozavodska. Uspeh je omogočil začetek poskusov pri proizvodnji novih sort. Pivovarji so začeli variti tradicionalni bledi ležak, leta 2009 pa so v linijo živih izdelkov dodali rdeče pivo. Prav te vrste piva danes sestavljajo klasično linijo točenega Vasileostrovskoye.

Za gurmansko pivo

Konec leta 2009 je vodstvo podjetja začelo proizvajati izdelke, ki bi lahko presenetili najzahtevnejše ljubitelje piva. Odločeno je bilo začeti s proizvodnjo tako imenovanih sezonskih sort - majhnih serij ekskluzivnega blaga. Prvi znak je bil "Vasileostrovskoye Maximum" - temni Bock v najboljših nemških tradicijah. Naslednje leto podjetje začne s promocijo nove blagovne znamke Weizenfield. V okviru tega projekta se v barih severne prestolnice pojavljajo češnjevo pivo "Vasileostrovskoye", pšenični ale in klasični bitter pils.

Leta 2011 je podjetje ponudilo neodvisnostpivovarji za plačilo za uporabo njihove opreme. Po vsem svetu se ta praksa, ko obrtniki začetniki nimajo dovolj lastnih zmogljivosti in se obrnejo na razmeroma velika podjetja, imenujejo pogodbeno pivovarstvo. Morda je prav ta dogodek določil vektor razvoja rastline za naslednja leta. Pod vplivom obrtnih mojstrov pivovarji podjetja ustvarjajo nove sorte - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard in Chekhov. Te linije ne moremo več imenovati tradicionalno. Videz teh sort je spremenil blagovno znamko Vasileostrovskoye Pivo. Ocene strokovnjakov poudarjajo, da od tega trenutka obrat postane lokomotiva za razvoj neodvisnega domačega pivovarstva. Poleg tega se je začelo polnjenje novih izdelkov, kar je podjetju omogočilo širitev preko barov, zdaj je postalo mogoče najti njihove pijače na policah trgovin.

Na kratko opišemo nekatere sorte.

Lastnosti. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Izvleček začetne pivine je 12% z vsebnostjo alkohola 4,5%. Pivo je proizvedeno po standardih spodnje fermentacije. Glede na značilnosti okusa velja omeniti odtenke kvasne arome in uravnotežen pookus. Sorta ima motno barvo, medtem ko se lahko pije. Vasileostrovskoye "Domashnee" je pivo, ki je postalo merilo v svojem segmentu. Sorta je ustekleničena izključno v sodih.

Lastnosti. Vasileostrovskoe "Light"

Predstavlja klasični lager. Glede na začetne značilnosti je "Light" praktičnoidentičen "Home", vendar je med proizvodnim procesom podvržen filtraciji in postopku dodatnega bistrenja. Rezultat je zelo standardno pivo z zlato barvo. Primerno za ljubitelje klasike. Sorta je izključno osnuta.

Lastnosti. Vasileostrovskoye "Dark"

Ta filtrirana sorta ima visoko vsebnost ekstrakta (16%) in vsebuje 5,2% alkohola. Pivo odlikuje nenavadna kombinacija karamelnih odtenkov in kakavovega okusa s kislimi toni. Treba je opozoriti, da je pivo Vasileostrovsky te sorte zelo pogosto uničeno zaradi nesposobnega polnjenja. Prevelik tlak plina v sodih lahko povzroči kislost izdelka. Postavljen je izključno kot točeno pivo Vasileostrovskoye.

Lastnosti. Vasileostrovskoe "Rdeče"

Pri izdelavi tega piva se uporabljajo sladi iz Nemčije in Anglije, kar omogoča doseganje edinstvenega rubinastega odtenka. Glede okusnih lastnosti velja omeniti izrazito prisotnost karamele z rahlim grenkim priokusom. Na splošno zelo umirjena sorta, ki bo všeč ljubiteljem filtriranega aleja. Vlito v sode.

Lastnosti. Weizenfield Krishbier

Pred pojavom te sorte je bilo penaste pijače z dodatkom jagodičevja mogoče najti le v tujini. Verjetno je zato to češnjevo pivo dobilo tako stilizirano ime. Pivo je zelo lahko, vsebuje le 3,2 % alkohola z izvlečkom pivine 12,5 %. Po navedbahdegustatorji, ta sorta je ženstvena, zelo sladka. Hkrati je v celoti razkrit okus češnje, ki načeloma ustreza evropskim proizvodnim standardom. Pivo je na voljo izključno na točeno.

Lastnosti. Avtorsko ale "Čehov"

Še ena sorta češenj. Tega ne moremo več imenovati ženstveno. "Čehov" ima povečano gostoto in ima indeks trdnosti 6,3%. Podobne lastnosti so lastne obrtnim sortam, ki je to avtorjevo pivo. Kljub vsej svoji moči je pijača zelo mehka in uravnotežena. Češnja zamuja z visoko gostoto, kar ustvarja edinstven okus "Čehova". Ustekleničeno samo v 0,75-litrske steklenice.

Lastnosti. Prvi Irish Pale Ale

Ta dimljeni ale je ponos pivovarne Vasileostrovsky. Sorta je bila predstavljena leta 2012 na britanskem konzulatu in s tem poudarila mejnike, ki bi morali biti neločljivi v tej različici IPA. Ale ima izvleček 15 % z vsebnostjo alkohola najmanj 5,8 %. Na okusu so izrazite cvetlične note z močnim hmeljevim priokusom. Na splošno je sorta odlično kuhano domače dimljeno pivo, ki je primerno za ljubitelje takšnih izdelkov. Prodano samo v 0,5-litrskih plastenkah.

Lastnosti. Triple Wheat Ale

Najmočnejše pšenično pivo Vasileostrovsky, ki ga danes lahko najdete v barih. Ima gostoto 17,5 % z vsebnostjo alkohola najmanj 7,5 %. V ustih so izraziti okusi pomaranče, banane in pšenice. lepabarva - zlato jantarna barva ustreza standardom podobnih sort, ki jih določajo tradicije belgijskega pivovarstva. V prodaji se nahaja v steklenicah blagovnih znamk po 0,75 l.