Kefirjeve torte: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kefir torte so gastronomski spomin iz otroštva. Babica brska v bližini štedilnika in nad ponvijo izvaja svoje kulinarične obrede, izpod njenih spretnih rok ena za drugo pokajo bujne rezine kruha … Želela sem čim prej zagrabiti dišeči kos in uživati v okusu sveže pečena poslastica!

Domača klasika: začinjena sirna poslastica

Zakaj je tradicionalni recept s kefirjem tako dober? Fotografija peciva v ponvi ne prenaša okusne hrustljave skorje, sočnosti nadeva iz trdega sira in kopice dišečih zelišč.

Rabljeni izdelki:

• 380g pšenične moke;
• 190g naribanega sira;
• 200 ml kefirja;
• 3 g sode, sladkorja.

Postopki kuhanja:

1. Kefirju dodajte začimbe, sladkor in sodo.
2. Zmešajte tekočo osnovo za testo z moko in sirom, sestavine temeljito premešajte.
3. Iz nastale mase zlepite koloboke, jih povaljajte v tesne palačinke.
4. Dodamo nadev, združimo robove torte in rahlo razvaljamo.
5. Cvremo na srednjem ognju na obeh straneh.

Začimbe, ki so v harmoniji z okusom pečenih dobrot: bazilika, meta, timijan, koper, česen. Izbirajte začimbe odgovorno, glede na vaše želje po okusu.

Dodaten recept! Možnost izdatne šunke

Lepo je gledati torte, ki cvrčijo v ponvi… Kefir in sir tvorita neverjeten duo, to kombinacijo z novimi elementi okusa razredčite s šunko. Lahko zamenjate z mletim mesom ali piščančjimi prsi.

Rabljeni izdelki:

• 180 ml kefirja;
• 230g šunke;
• 190g moke;
• 110 g naribanega sira.

Postopki kuhanja:

1. Zmešaj začimbe s kefirjem, dodaj moko in sir.
2. Testo temeljito pregnetemo, konsistenca mora biti precej mehka in elastična.
3. Končano maso razdelite na več delov, razvaljajte.
4. Šunko (ali katero koli drugo meso) naribajte na grobo strgalo, enakomerno razporedite po površini testa.
5. Obrnite vogale, prepražite v rastlinskem olju.

Dodajte pikanten pridih z nenavadnimi začimbami, kot sta muškatni orešček ali ingver. Po želji pri kuhanju uporabite sesekljano zeleno čebulo ali sesekljan česen.

Pirata torta - poskusi za gurmane

Je še kaj pire krompirja od včerajšnje večerje? Ne hitite z odmetavanjem ostankov, saj jih lahko uporabite kot glavno sestavino za krepke tortilje na kefirju.

Rabljeni izdelki:

• 240 gpire krompir;
• 190g moke;
• 30 ml kefirja.

Postopki kuhanja:

1. Na delovno površino položite moko in pire krompir.
2. Z rokami oblikujte lepljivo testo.
3. Dodamo malo jogurta, iz mase oblikujemo podolgovato klobaso.
4. Zvitek razrežite na več kosov, razvaljajte posamezne kose.
5. Na suhi ponvi pražimo 1-2 minuti.

Pire krompir lahko zamenjate z bučo, bučko ali fižolom. Takšna predjed bo zlahka postala glavna jed, če boste dodatno pripravili nadev iz mesa ali zelenjave.

Gastronomski izlet v sončno Gruzijo

Mchadi je tradicionalna jed, ki za Gruzijce nadomešča kruh. Sodobni kuharji se ne bojijo kulinaričnih eksperimentov in namesto običajne vode za izdelavo testa uporabljajo mlečne izdelke.

Rabljeni izdelki:

• 570g koruznega zdroba;
• 200 ml kefirja;
• 110 ml vode.

Postopki kuhanja:

1. Moko presejte v ločeno posodo s sitom.
2. K drobtini sestavini dodajte vodo in kefir, dobro premešajte.
3. Zamesite testo z rokami.
4. Iz končnega materiala oblikujte prihodnje torte, z dlanjo pritisnite ustvarjene kroglice.
5. Pečemo v vroči ponvi, pecivo na kefirju je treba ocvrti na obeh straneh 8-12 minut.

Gruzijska predjed slovi po svoji vsestranskosti, postrežemo jo lahko s poljubnimi jedmi,pa naj bodo to dišeči goveji zrezki ali sladka marmelada. Zahvaljujoč kefirju ima mchadi nevsiljivo kislost, ki se zanimivo ujema z drugimi sestavinami.

Gezleme je srčno odkritje turških gospodinj

Nadaljujte naše potovanje po straneh kuharskih knjig! Naslednja postaja je večplastna Turčija. V deželi trpkih arom je priljubljen tudi recept za kefirjeve torte. Fotografija opečene jedi ni dovolj, da bi izrazila lepoto in nežen okus tankega kruha.

Rabljeni izdelki:

• 410 g moke;
• 90 ml vode;
• 80 ml kefirja.

Postopki kuhanja:

1. Kefir razredčimo z vodo, postopoma dodajamo drobljivo moko.
2. Mešanica začimb s soljo in zelišči, premešajte.
3. Gesto maso pustite 18-26 minut, ne pozabite pokriti s krpo ali zaviti s prozorno folijo.
4. Testo razvaljamo v zelo tanke plasti, popečemo v vroči ponvi.
5. Premažite stranice končnega kruha z maslom, v ta namen prebodete majhno rezino na vilice in z njo potegnite po površini in slastnih straneh tortilje.

Gozleme bo postal še okusnejši, če zanj pripravite nadev. Obstaja veliko različnih možnosti polnjenja za izdelke iz turške moke, nekatere od njih bomo obravnavali v naslednjem odstavku.

Izvrsten dodatek k tortam s kefirjem: nadevni recepti

Ne bojte se ustvarjati nenavadnih duetov okusov, poigravanja z aromami in pookusi sestavin, saj se le v žaru eksperimentiranja rodijoprave kulinarične mojstrovine.

Naslednje kombinacije bodo uspešna dekoracija za žemljice in pite, torte in pite:

1. Grobozrna skuta, zelena čebula, peteršilj.
2. Avokado, koruza, kisla smetana in nariban sir.
3. šampinjoni, čebula, muškatni orešček.
4. Postrvi, kozji sir, česen.
5. Bučke (ali bučke), kečap, piščančje prsi.

Sladko, ne obupajte! Pecivo na kefirju pripravljamo tudi z nadevom iz skutne mase, svežih jabolk ali jagodičja. Zanimivo je, da se s teksturo testa kombinirajo oreščki, suho sadje in mak.

Pozdrav iz Finske! Sladki piškoti za zajtrk

Finske gospodinje vedo veliko o kuhanju, ržene rezine kruha so zadovoljiva potrditev tega. Hitro poslastico lahko spečete v pečici, ocvrete v ponvi. V vsakem primeru boste dobili prijeten prigrizek ali dodatek k pitju čaja.

Rabljeni izdelki:

• 230g ržene moke;
• 6g soli;
• 210 ml toplega jogurta;
• 30 ml medu;
• 30 ml olja.

Postopki kuhanja:

1. Kefir zmešajte z maslom, sladkim medom.
2. Moki dodajte ščepec sode in soli. Ohlapne sestavine je treba presejati, dodati kefirju.
3. Zamesimo testo, dobljeno maso ovijemo s prozorno folijo in pustimo 28-37 minut.
4. Zamrznjeno skledo razdelite na več delov, z rokami oblikujte torte.
5. Popečemo v ponvi do zlato rjave barve.

Nenavadne torte pripravljajo ne samo na kefirju, ampak tudi na vodi, kisli smetani. Nekateri kuharji v testo dodajo sezamova semena, provansalska zelišča in kvas. Po želji lahko seznam sestavin popestrite s pire krompirjem.

Čebula je glava vsega. Dišeča različica recepta

Dišeča korenovka se pogosto uporablja v medicinske namene, njene koristne lastnosti pozna vsak kuhar. Bogat vonj in oster okus razredčita neokusno paleto sestavin in razkrivata potencial jedi.

Rabljeni izdelki:

• 190 ml kefirja;
• 210 g moke;
• 1 čebula;
• 1 jajce.

Postopki kuhanja:

1. Kefir premešajte z začimbami, dodajte malo sode.
2. Tekočo konsistenco mešanice razredčimo z jajcem, sesekljano čebulo. Temeljito premešajte.
3. Moko dodajajte postopoma, da se izognete grudic.
4. Segrejte ponev, stopite rezino masla.
5. Tortilje prepražimo, dokler se na njihovi koži ne naredi slasten zlati premaz.

Postrežemo s svežimi zelišči. Čebulo lahko nadomestite s česnom, kefir pa s kislim mlekom, jogurtom. Dodajte ekstravagantno začimbo jedi tako, da v testo dodate nekaj kardamoma in črnega popra.

mehiške tradicije in nežen okus tortilje

Kako drugače lahko naredite torte na kefirju? Recept mehiških kulinaričnih strokovnjakov se je zaljubil tudi v trdovratne Evropejce. Hrustljava tortilja bo nadomestila čips iz trgovine in postala osnova za bogat sendvič.

Obveznoizdelki:

• 380 g večnamenske moke;
• 18g pecilnega praška;
• 140 ml jogurta;
• 60 ml olja.

Postopki kuhanja:

1. V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
2. Dodajte maslo, začnite mesiti testo.
3. Nežno vlijte jogurt, ne da bi prenehali mešati mešanico. Če je testo zelo lepljivo, postopoma dodajajte več moke.
4. Oblikujte v torte, pustite na strani 25-28 minut.
5. Medtem ko testo počiva, segrejte ponev iz litega železa na srednjem ognju.
6. Perite 8-12 sekund na vsaki strani.

Popestrite mehiške tortilje s kefirjevim nadevom! V ponvi lahko ustvarite pravo kulinarično delo, tako da združite vrsto zelenjave s pikantnimi zelišči.

Okusna vsebina: 3 hitri recepti

Pri pripravi nadeva za tortilje poskusite naslednjo kombinacijo sestavin:

1. Govedina in ananas: Marinirajte zrezek v limetinem soku, začinjenem s čilijem v prahu in mletim česnom. Postrezite s kockami ananasa in metinimi listi.
2. Margherita: tortiljo namažite s paradižnikovo omako, okrasite z mocarelo, baziliko in rezinami paradižnika.
3. Tropska svežina: uporabite pulpo avokada, zrel mango in kraljeve kozice.

Drzne kombinacije izdelkov bodo navdušile z bogastvom okusa, pa tudi z vizualno privlačnostjo.

Kako speči pita doma? Nasveti grških hostes

Pita je preprosta različica kruha, sestavljena iz: vode, moke, kvasa, soli. Danes smorazmislite o drugem receptu, kjer se pripravljajo kefirne torte. Fotografija gotove jedi potrjuje, da rezultat zaradi menjave sestavin ne bo slabši.

Rabljeni izdelki:

• 210g polnozrnate moke;
• 120 g pšenične moke;
• 75g kvasa;
• 12g pecilnega praška;
• 80 ml toplega jogurta;
• 50 ml vode;
• 30 ml olja.

Postopki kuhanja:

1. Zmešajte vodo, mleko, sladkor, kvas. Pokrijte in pustite stati 7-10 minut.
2. V drugi posodi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, dobro stepite.
3. Dodajte mešanico kvasa in olja v krhko mešanico hrane, gnetite do gladkega.
4. Zavijte testo v prozorno folijo, pustite 48-56 minut.
5. Oblikujte podolgovate polpete, pecite 6-9 sekund na vsaki strani.

Nežno pritisnite na robove pita kruha s slaščičarsko lopatko, nato bo testo nabreklo. Jed se šteje za pripravljeno, ko se na površini pita pojavijo rjave lise. Kruh pokrijte s krpo, da ostane mehak.

Nasveti in triki. Kako narediti popolno tortiljo?

Dobro testo je rezultat dobrega ravnovesja moke in tekočine. Če so vaše meritve točne, potem ne bo težav s predstavljivostjo videza tort. Med kuhanjem ne pozabite dodati malo sode, soli.

Poskusite ne pretiravati z moko. Če je testo močnopalčke, roke poškropite z olivnim oljem. Ali pa uporabite njegov kremasti dvojnik, tako da stopite majhen košček masla in ga potresete po delovni površini.

Ste se naveličali vsakokratnega monotonega postopka ustvarjanja testa? Obstaja izhod! Izvedite posebne priprave, saj lahko zvite torte brez težav zamrznete v hladilniku.