Torte s polenovko: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Polete s polenovko, katerih recept boste našli tukaj, so še posebej sočne, polne in okusne. Lahko nadomestijo podobne mesne jedi. Hkrati pa njihovo uživanje nikakor ne vpliva na vašo postavo, saj so vse sestavine, ki se uporabljajo za kuhanje, nizkokalorične.

Kako izbrati pravo ribo

Preden začnete kuhati slastne torte polenovke po receptu, morate iti na tržnico in tam kupiti ribe. Pri izbiri poglejte:

1. Svežina in celovitost trupa. Seveda lahko kupite zamrznjene filete, vendar okus ne bo enak. Zato poskusite najti celo svežo truplo.
2. Pult, na katerem leži. Za shranjevanje izdelka mora biti posebej opremljena, sama riba pa mora biti prekrita z ledenimi koščki.
3. Embalaže, v kateri se prodaja trska. Bodite pozorni na podjetje in čas izdelave. In tudi celovitost paketa. Če ima material celo manjšo napako, zavrnite nakup rib pri tem prodajalcu.

Zelo pomembno je biti tudi pozorenpozornost na samo polenovko in njen videz. Ribe morajo imeti prijetno aromo, enotno enotno barvo in majhne luske. In tudi brez vseh vrst napak.

Kako ločiti ribe od kosti

Ko je trska izbrana in prinesena domov, jo je treba predelati - ločiti meso od kosti. To je pomemben korak pri pripravi polenovk iz polenovke po spodnjih receptih. Za dokončanje postopka morate ribe temeljito oprati, očistiti iz majhnih lusk. Vzemite notranjost, če obstaja. Nato je treba narediti globok rez vzporedno s škrgami.

Zaženite oster nož od glave do repa vzdolž celotne hrbtenice in poskušajte rezati bližje kostem. Pomembno je, da zaobidemo plavuti. Enako storite na drugi strani. Posledično se morata na mizi pred vami pojaviti 2 kosa fileja in okostje hrbtenice. Slednjega lahko damo mački, ki ob mizi žalostno mijavka, ali pa jo zavržemo, meso polenovke pa 2-3 krat zvijemo v mlinčku za meso.

Ribji kolači s kislo smetano

To je eden najboljših receptov za torto s polenovko. Zelo okusno se izkaže, če mletemu mesu dodate malo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Izdelki za kotlete:

• piščančje jajce - 1 kos.;
• ribji file - 0,5 kg;
• pšenična ali ržena moka - 3 žlice. l.;
• čebula - 1 glava;
• začimbe - po okusu;
• pusto olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

File polenovke zvijte z mlinom za meso. Dodamo čebulo, drobno sesekljano z ostrim nožem, rahlo pretlačenojajce, kislo smetano in začimbe. Vse pravilno premešajte. Vlijemo moko. Segrejte ponev z oljem, ki ste vanj vlili. Z žlico vzemite porcijo mletega mesa in prenesite v skledo. Popecite na obeh straneh. Ponavljajte, dokler ribje mase ne zmanjka.

Polenski kotleti s koprom in peteršiljem

Mleto polenovko, pripravljeno po naslednjih receptih, je v primerjavi s prvimi bolj kalorično. Vendar si ta način zasluži vašo pozornost, saj je končna jed preprosto božanska: tako po okusu kot po aromi.

Izdelki za kotlete:

• ribji file - 1,3 kg;
• sveže jajce - 1 kos.;
• provansalska majoneza - 1 žlica. l.;
• čebula - 1 glava;
• pšenična štruca - ½ kos.;
• koper in peteršilj, začimbe - po okusu;

Način kuhanja:

File polenovke skupaj s čebulo zvijemo v mlinčku za meso. Dodamo jajce, majonezo, začimbe in sesekljana zelišča, dobro premešamo. Zdrobite kašo štruce, jo pošljite k mletemu mesu. In še enkrat vse premešamo. Če se je izkazalo, da je malo suho, dodajte 2-3 žlice. l. kravje mleko ali zelenjavna juha. Ribje pecivo popečemo v ponvi na tradicionalen način.

Kotleti iz polenovke v pečici

Recepti za ribje kotlete polenovke so zelo raznoliki. Tako eden od njih pravi, da lahko mesne torte namesto v ponvi pečemo v pečici. V tem primeru bodookusna in bo ohranila skoraj vse vitamine, ki so jih vsebovali izdelki, uporabljeni za kuhanje.

Sestavine:

• file trske - 1 kg;
• kravje mleko - 150 ml;
• krušne drobtine - 100 gramov;
• sveže jajce - 1 kos.;
• čebula - 1 glava;
• maslo - 50 gramov;
• začimbe in zelišča po okusu.

Način kuhanja:

Dobljen ribji file zvijte v mlinčku za meso. Preostale sestavine pošljite k mletemu mesu. V tem primeru je treba krušne drobtine predhodno namočiti v mleku, maslo pa stopiti. Vse temeljito premešajte. Oblikujemo kotlete, jih položimo na peki papir, ki ležijo na pekaču, damo v pečico za 40 minut. Pečemo na 180 stopinj. Postrezite posuto s sesekljanim koprom ali drugimi zelišči.

Kotleti polenovke na pari v počasnem kuhalniku

Ribje torte lahko ne samo ocvrete ali pečete, ampak tudi kuhate na pari v počasnem kuhalniku. V tem primeru bo njihova priprava trajala 2-krat manj časa, rezultat pa bo neprekosljiv. Kotleti bodo sočni in puhasti.

Izdelki za kotlete:

• file trske - 0,45 kg;
• rženi kruh - 1 rezina;
• bele žarnice - 5 glav;
• sveže jajce - 1 kos.;
• česen - 2-3 stroki;
• krušne drobtine;
• sol in druge začimbe po okusu.

Način kuhanja:

Siv kruh namočimo v mleku in ga sesekljamoskupaj s čebulo, česnom in mesom polenovke z mlinom za meso. Vse premešamo, dodamo preostale sestavine. Mleto meso postavimo v hladilnik, da se malo »okrepi«. Naredite kotlete, jih postavite na žar, ustvarjen za kuhanje jedi v pari. Postavite v multicooker. Vklopite način "Steam" za 25 minut. Po pisku vzemite in postrezite.

Kotleti polenovke z zaseko

Obstaja še en zanimiv recept za slastne torte polenovke. Fotografijo jedi, pripravljene po njej, si lahko ogledate na tej strani. Kar zadeva okus, so visoki. V pripravljenih kotletih ni okusa maščobe.

Izdelki:

• ribji file - 1 kg;
• sveža mast - 0,3 kg;
• pšenična štruca – 0,5 kos;
• kravje mleko - 150 ml;
• krompir - 2 kos.;
• sveža jajca - 2 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• začimbe in sir po okusu;
• krušne drobtine in olje za cvrtje.

Način kuhanja:

Nasekljajte štruco, namočite v mleku. Olupljeni krompir skupaj z ribami, slanino in čebulo olupimo, precedimo skozi mlinček za meso. Vse premešajte. V mleto meso vlijemo stepena jajca in dodamo izbrane začimbe. Ponovno premešajte. Oblikujemo kotlete, pustimo 2-3 minute ležati, povaljamo v drobtinah. Popečemo na vročem olju na obeh straneh. Ko kotleti dobijo zlato skorjo, jih je treba prenesti v pekač. Pečemo v pečici 25 minut. Pred tem lahko okrasitečebulni obročki in zelišča.

Polenski kotleti z zdrobom

Zdrob se bolje ujema s polenovko kot s pšenično moko ali drobtinami. Ne dovoli, da se jed razpade na koščke, naredi mesne torte mehkejše in sočne. Če namesto cvrtja kotlete pečemo v pečici ali kuhamo na pari, se bodo izkazali za prehranske. Lahko jih zaužijete z lahko prehrano.

Izdelki za kotlete:

• file trske - 0,5 kg;
• zdrob - 100 gramov;
• čebula - 1 kos.;
• sveže jajce - 1 kos.;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml;
• začimbe - po okusu;
• maslo in drobtine.

Način kuhanja:

Ribji file in čebulo sesekljajte z mlinom za meso. Dodajte preostale sestavine. Vse zmešajte. Mleto meso odstranite v hladilniku, tam naj stoji 1 uro. Vzemi, prilepi kotlete. Povaljamo jih v drobtinah, prepražimo na dobro segretem olju. Postrezite.

S čim postreči ribje torte

K pecivom iz polenovke, katerih recepti s fotografijami so podani v tem članku, se dobro podajo vse priloge. Najpogosteje pa jih postrežemo s ocvrtim ali kuhanim krompirjem, ajdovo ali riževo kašo, zelenjavno enolončnico, paradižnikovo in kumarsko solato. Pri izbiri priloge se morate držati nekaj pravil:

1. Za pripravo priloge ne uporabljajte tistih sestavin, ki so bile del mletega mesa. Na primer, če ste dodalikrompir, dodatno jed je bolje narediti iz druge zelenjave.
2. Okras je treba pripraviti na enak način kot kotlete. Na primer, če ste kuhali mesne torte na pari, je treba tudi prilogo skuhati.
3. V okras lahko dodate ne samo zelenjavo, ampak tudi ingver, papriko, beli poper ali limonino lupinico. Te začimbe bodo okrepile okus glavne jedi. Toda smetana ali sir mu bosta dala še več nežnosti.

In ko kuhate kotlete polenovke, morate pokazati domišljijo. Ne sledite slepo receptom, ne pozabite jih popestriti in predelati po svojih željah, da boste na koncu dobili še okusnejšo jed.

Kuharji upoštevajte

Ribji kolači so zelo okusni, sočni in dišeči. Toda odkrijmo majhno skrivnost: kuhate jih lahko ne samo iz trske, ampak tudi iz katere koli druge ribe: polka, ostriža, postrvi in celo karasa. Glavna stvar je, da je pri rezanju dobro filet ločiti od kosti in ga 2 ali celo 3-krat preliti skozi mlinček za meso. In tudi izbrati prave izdelke. Na primer, če ste zdrob vlili v mleto meso, je bolje, da mu ne dodate dolge štruce, sicer se bo jed izkazala suha. Kuhajte z veseljem. Dober tek!