Izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino: seznam izdelkov, sestava, hranilna vrednost

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Oksalna kislina je sama po sebi strup, zahvaljujoč kateremu se rastline ščitijo pred žuželkami in majhnimi živalmi. Ta snov lahko človeku prinese tako škodo kot korist. Nenavadno je, da so za uživanje najbolj priporočljiva živila, ki vsebujejo oksalno kislino. Veliko ga je v vrtnih zelenicah, sadju in jagodičevju. Zakaj je nevarno in kako se zaščititi pred negativnimi učinki te snovi, bi morali vedeti vsi.

Lastnosti oksalne kisline

Le v majhnih količinah je ta snov lahko varna in ne škoduje zdravju. Oksalna kislina moti absorpcijo kalcija, kar povzroči njegovo kopičenje. Presnovne motnje negativno vplivajo na sklepe in povzročajo bolezni, kot so protin, artroza in artritis. Ljudje z boleznijo ledvic, artritisom in protinom bi morali slediti posebni prehrani, ki odpravlja zaužitje oksalne kisline. Vsi ostali ga lahko uporabljajo v omejenih količinah.

koristi za človeško telo

Ob zmernem uživanju je oksalna kislina lahko izjemno koristna. Ko vstopi v telo, deluje na naslednji način:

• Pomaga pri spolnem delovanju moških ter preprečuje neplodnost in impotenco.
• Oksalna kislina deluje na gibljivost in čisti črevesje.
• Ima antibakterijske lastnosti in ščiti želodec pred okužbami.
• Redna uporaba oksalne kisline lahko prepreči migrene, tuberkulozo in rinitis.
• Znanstveniki ugotavljajo pozitiven učinek te snovi na delovanje živčnega sistema. Ljudje, ki nenehno prejemajo oksalno kislino iz hrane, so bolj odporni na stres in duševno uravnoteženi.
• Priporoča se športnikom za krepitev mišic in vezi.

Z eno besedo, koristi te snovi so nedvomne. Žal je oksalna kislina poleg koristi lahko tudi škodljiva.

Kontraindikacije za uporabo

Praviloma se po kulinarični obdelavi izdelkov pojavijo škodljive spojine. V prisotnosti okvar v človeškem telesu lahko celo majhen odmerek oksalne kisline povzroči nepopravljivo škodo. V takih primerih lahko opazimo naslednje simptome:

• Funkcije dihal so motene.
• Stanje žil in srca se opazno slabša.
• Pojavi se driska ali zaprtje.
• Neprijeten občutek v predelu dimelj.

Vendar ni nepogrešljiv izdelek. Namesto tega je vmesni element presnove. Znanstvenikiizračunali normo oksalne kisline, ki ni večja od 50 mg.

Katera živila vsebujejo oksalno kislino

Največje količine te snovi so proizvodi rastlinskega izvora. Med njimi sta vodilni rabarbara in špinača. Na primer, ena porcija dušene rabarbare vsebuje več kot 800 mg te snovi. Zamrznjena špinača ima 600 mg oksalne kisline, kuhana pa 720 mg, še posebej nevarna je karambola. Vsebuje snov, ki negativno vpliva na ledvice. Skupaj z oksalno kislino je ta komponenta zelo nezaželena za ljudi z odpovedjo ledvic.

Seznam živil, ki vsebujejo oksalno kislino, je naslednji:

• Najvarnejša živila glede na prisotnost te snovi so jajčevci, jajca, skuta in kefir, pa tudi pomarančna buča in svež grah.
• Malo več kisline v bananah, kuhanem krompirju in belem zelju. Od tega lahko varno pripravljate jedi za dnevni jedilnik, ne da bi se bati, da bi dobili velik odmerek kisline.
• Ljudje z bolečimi sklepi naj se vzdržijo paradižnika, čebule in kuhane pese. Prav tako je nezaželeno piti črni čaj in kavo.
• Če imate ledvične kamne, se izogibajte kislici, čokoladi in zeleni.

Veliko oksalne kisline najdemo tudi v eksotičnem sadju. Seznam živil, ki vsebujejo oksalno kislino v naraščajočem vrstnem redu: limona, bamija, lakonos, blitva. Začimbe vključujejo ingver in beli poper. Nekaj žitvsebujejo tudi oksalno kislino. Sem spadajo: koruza, fižol, praženi arašidi in leča.

Čaj in pijače

Ena skodelica črnega čaja ali instant kave vsebuje približno 30 mg te snovi. Veliko manj oksalne kisline bi vključevalo čaj iz kamilice, listov maline ali žajblja. Zeleni čaj vsebuje le 12 mg tega izdelka, beli čaj pa jih ima nekaj več kot 15. Kompot iz suhega sadja, nasprotno, znatno zmanjša količino oksalne kisline v človeškem telesu. Ta učinek imajo posušene hruške in jabolka.

Kdo je v vodstvu

Vsaka skupina izdelkov, ki vsebujejo oksalno kislino in oksalne soli, ima svoje vodilne. Tako imajo med mesnimi in ribjimi izdelki največjo količino oksalne kisline svinjska jetra, sardela in slanina. Za razliko od njih piščančje meso skoraj ne vsebuje kislin.

Med slaščičarskimi izdelki je na prvem mestu čokolada, sledita marmelada in piškoti.

Tako lahko sklepamo, da pojav kamnov izzovejo naslednja živila: kislica, špinača, čokolada, arašidi, sardele, kava in črni čaj. Zadnja dva izdelka odstranjujeta tekočino iz telesa, zaradi česar ostane veliko soli, ki preoblikujejo kamne. Sardine in gobe med drugim bistveno povečajo količino urina, ki ga telo nima časa izločiti. To pa vodi v nastanek kamnov.

Zaradi toplotne obdelave zelenja, ki vsebuje veliko količinooksalne kisline, pride do njenega prehoda iz organskega v anorgansko stanje. Zato je treba jedi, kot je žele iz rabarbare ali boršč iz kislice, zmanjšati na minimum. Špinačo je najbolje jesti svežo in ne kuhano.

Oksalati v človeškem telesu

Po statističnih podatkih se te snovi najpogosteje nahajajo pri ljudeh z različnimi boleznimi ledvic. Če želite prepoznati kamne in se jih pravočasno znebiti, morate vsaj enkrat na dve leti vzeti urin za preiskave. Norma vsebnosti oksalatov ne sme presegati 20 mg. Njihova prisotnost v urinu kaže, da je v telesu motena presnova oksalne kisline. Razlogov je lahko več:

• Včasih se to zgodi zaradi značilnosti telesa. Nagnjenost k tvorbi kamnov je podedovana in ljudje, ki že imajo takšne primere v družini, bi morali slediti dieti.
• Zdravniki ugotavljajo povezavo med sintetičnim vitaminom C in tvorbo oksalatov. Tako so ogroženi ljubitelji vitaminskih dodatkov.
• Stres in težka telesna aktivnost izzoveta tudi urolitiazo.

Simptomi visoke ravni oksalata lahko vključujejo bolečine v trebuhu, kri v urinu, zmanjšano zmogljivost in pogosto omotico.

Kako se znebiti oksalatov

Učinkovito se znebiti teh snovi bo pomagala klinična prehrana. Iz dnevnega jedilnika so izključeni vsi izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino.kisline. Najprej so to kislica, rabarbara, čokolada, jagode, pesa, čaj in kava. Priporočljivo je, da uporabite decokcije iz naslednjih sestavkov:

• Olupino jabolk, hrušk in kutin prelijemo s hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju 30 minut. V nastalo juho lahko po okusu dodate malo sladkorja in jo uporabite kot kompot.
• Liste črnega ribeza in hruške se posušijo in pozimi uporabljajo namesto čaja. Kuhano kot navaden čaj z izračunom: dve žlici na pol litra vrele vode.
• Zdravniki priporočajo uživanje suhega sadja in pripravo kompotov iz njega.

V primeru urolitiaze je treba seznam izdelkov, ki vsebujejo oksalno kislino, izključiti iz uživanja.

Za nevtralizacijo kisline so vsi obroki pripravljeni iz alkalnih živil. Sem spadajo česen, ovsena kaša, belo zelje, skuta in drugi mlečni izdelki, pa tudi kuhane ribe in jajca. Priporočljivo je zaužiti čim več kalcija, antioksidantov, kalija in magnezija.