2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Azu (recept bo podrobno opisan spodaj) je tradicionalna tatarska jed, sestavljena iz kosov mesa, ocvrtih v ponvi ali pečenih v loncu, ki vključuje različne dodatne sestavine, da nastane okusna in precej začinjena omaka.
Omeniti velja, da je v vzhodnih regijah naše države taka večerja narejena izključno iz jagnjetine. Vendar pa sodobni kulinarični strokovnjaki za različne okuse pripravljajo osnove, katerih recept vključuje le preproste izdelke in začimbe, iz perutnine, svinjine ali govedine. Da bi obvladali skrivnosti tatarske kuhinje, bomo podrobneje razmislili o različnih možnostih za ustvarjanje te okusne jedi.
Kako kuhati tatarski azu v loncih
Za pripravo takšne jedi bodo gospodinje potrebovale majhne porcijske lončke iz gline. Prav v njih bo tatarski azu v pečici obležal 70 minut, zaradi česar bo večerja najbolj okusna, dišeča in zadovoljiva.
Potrebne sestavine za orientalsko jed
Za kuhanje azuja po tatarskem s krompirjem potrebujemo:
- debela jagnjetina - 500 g;
- gomolji krompirja - 6 srednjih kosov;
- soljeni paradižnik - 3 kosi;
- vložene kumare - 2 kosa;
- bela čebula - 1 kos.;
- česen - velik strok;
- pikantna paradižnikova pasta - 2 veliki žlici;
- grah črni poper - 5 kos.;
- sončnično olje - za cvrtje čebule;
- sveža zelenica - po okusu;
- namizna sol - dodajte po lastni presoji.
Priprava hrane
Preden naredite tatarsko jed, morate pripraviti vse potrebne izdelke. Če želite to narediti, morate meso oprati, očistiti iz trdih filmov in žil ter ga nato narezati na majhne koščke. Nato olupimo gomolje krompirja in jih narežemo na kocke s stranico 1-2 centimetra. Vloženo kumaro je treba sesekljati in vložene paradižnike pretlačiti v kašo, potem ko jim odstranimo lupino.
Da bo azu v loncih dišeč in okusen, je priporočljivo čebulo narezati na kolobarje in jo ločeno prepražiti v ponvi, začinjeni s sončničnim oljem.
Postopek oblikovanja in toplotne obdelave posode
Ko so izdelki pripravljeni, vzemite porcionirane lonce (4-5 kosov), nato pa vanje izmenično dajte mastno jagnjetino, ocvrto čebulo, kisle kumare, gomolje krompirja in svež česen, narezan na tanke rezine. Nato je treba vse sestavine soliti po okusu,dodamo poper v zrnu, zalijemo s slano paradižnikovo kašo, zalijemo s paradižnikovo pasto in zalijemo z malo navadne vode (1/3 skodelice na lonec). Po tem je treba lončeno posodo zapreti in postaviti v zelo vročo pečico za 70 minut.
Ta jed ima najboljši okus naslednji dan. Pravzaprav se bosta v tem času krompir in jagnjetina namočila v dišečo juho ter postala bolj sočna in mehka.
recept za turški azu korak za korakom
Za to jed lahko uporabite kateri koli del ptice. Vsekakor se bo pripravljen azu izkazal za okusen in ne tako visoko kaloričan kot na primer iz svinjine. Navsezadnje vsi vedo, da je puran prehransko in zelo zdravo meso.
Izdelki za jed v ponvi
Recept za puranje azu uporablja preproste in cenovno dostopne sestavine. In katere, bomo razmislili še malo naprej:
- puranji file - 700 g;
- veliko korenje - 1 kos.;
- rafinirano sončnično olje - dodajte po lastni presoji;
- velik svež paradižnik - 1 kos.;
- bela čebula - 1 kos.;
- jodirana sol - po okusu;
- mleta paprika in hmelj suneli - dodajte tudi po lastni presoji.
Postopek priprave potrebnih izdelkov
Če želite narediti tako okusno in hranljivo jed, morate puranje meso oprati in ga nato ločiti od kosti in kože ter ga nasekljati na tanke palčke. Po tem morate drobno sesekljati svež paradižnik, naribati korenje na veliko strganje insesekljajte čebulo.
Sestavine za cvrtje in dušenje
Za pripravo azuja je priporočljivo uporabiti globoko ponev. Vanj je treba vliti sončnično olje (približno 1/3 fasetiranega kozarca) in ga rahlo segreti. Nato morate vse meso dati v posodo in pražiti, ne da bi pokrili s pokrovom, pol ure, občasno mešajte. Ko puran postane nekoliko mehkejši in spremeni barvo, je treba nanj po plasteh razporediti vso predhodno obdelano zelenjavo: naribano korenje, čebulo in paradižnik. Prav tako je treba izdelke soliti, poprati in začiniti z začimbami. V tej sestavi je treba posodo zapreti in kuhati 16 minut. Po tem času je treba azu premešati in kuhati še četrt ure. Postrezite vroče, najbolje s prilogo, kot so testenine, kuhan riž ali pire krompir.
Kako kuhati goveji azu?
Goveji azu s kumarami kuhamo na plinskem štedilniku v ponvi. Priprava takšne jedi mora biti v dveh fazah. In kako točno, bomo razmislili še malo naprej.
Obvezne sestavine za tatarsko jed
Potrebovali bomo:
- mlada debela govedina - 500 g;
- velike vložene kumare - 3 kosi;
- bele žarnice - 2 kos.;
- veliko korenje - 1 kos.;
- kuhana voda - 2 skodelici;
- rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje;
- morska sol, rdeči in črni poper, mleti koriander - dodajte po okusu;
- mastna kisla smetana - 260 g;
- pikantna paradižnikova omaka– 2 veliki žlici.
Priprava hrane
Meso mlade mastne govedine operemo, narežemo na tanke in dolge palčke, začinimo z vsemi potrebnimi začimbami in pustimo eno uro pod pritiskom. V tem času morate korenje narezati na kroge, kisle kumarice na majhne kocke in čebulo na kolobarje.
proces toplotne obdelave
Kot že omenjeno, se azu govejega mesa s kumarami pripravlja po fazah. Najprej morate narediti omako. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte maščobno kislo smetano, paradižnikovo pasto in navadno vodo. Nato jih je treba premešati in postopoma zavreti. Nato morate v omako dodati sesekljane kumarice in jih dušiti 5 minut.
Ko je meso dobro prepojeno, ga prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dodamo korenje in čebulo. Te sestavine kuhamo do zlato rjave barve (približno 16-18 minut). Nato v ponev damo govedino z zelenjavo in dušimo, dokler ni popolnoma kuhana (približno 35-42 minut). Končano jed lahko postrežete k mizi s poljubno prilogo.
Osnove kuhanja iz puste svinjine
Recept za svinjski azu lahko vključuje popolnoma različne sestavine. Danes si bomo ogledali najbolj okusen in nenavaden način, ki vključuje uporabo svežih šampinjonov.
Zahtevane sestavine
Za tako krepko in visokokalorično jed boste morali kupiti naslednje izdelke:
- pusta svinjina - 500 g;
- svežešampinjoni - 4 veliki kosi;
- pikantna paradižnikova pasta - 2 veliki žlici;
- mastna majoneza - 2 veliki žlici;
- bela čebula - 1 velika glava;
- pitna voda - 2/3 skodelice;
- sol, poper in zelišča - dodajte po okusu;
- sončnično olje - malo, za cvrtje.
predelava hrane
Recept za svinjski azu, ki vključuje uporabo šampinjonov, gospodinjam vzame zelo malo prostega časa. Toda pred termično obdelavo vseh sestavin jih je treba dobro pripraviti. Če želite to narediti, operite meso in ga narežite na srednje kocke. Nato morate sveže šampinjone narezati na tanke rezine, čebulo pa na pol obroče.
Proces kuhanja na štedilniku
Če želite ustvariti takšno večerjo, morate vzeti ponev, vanjo pa dajte koščke svinjine, belo čebulo in sveže gobe. Vse te sestavine naj bodo v rastlinskem olju brez dodajanja vode pol ure. V tem času lahko začnete s pripravo omake. Če želite to narediti, v skledi zmešajte maščobno majonezo, začinjeno paradižnikovo pasto, pitno vodo, pa tudi vse potrebne začimbe in sesekljana zelišča. Ko je meso z zelenjavo ocvrto, ga je treba preliti z omako, pokriti in dušiti največ četrt ure. Takšno jed lahko postrežete s katero koli prilogo ali kar tako, skupaj s pšeničnim kruhom.
Izdelava osnovnih piščančjih prsi
Azu iz piščanca, katerega recept je predstavljen spodaj, je zelo nežen in okusen. ZaZa pripravo takšne jedi morate vnaprej kupiti vse potrebne sestavine, ki jih vedno najdete v katerem koli bližnjem supermarketu.
Zahtevani izdelki
Torej, za kuhanje piščančjega azuja potrebujemo:
- piščančji file - 750g;
- vložene kumare - 200 g;
- pikantna paradižnikova pasta - 3 velike žlice;
- razkoščičene rozine - 120 g;
- navadna voda - kozarec;
- sol, črni poper, posušen koper, granulirani sladkor - dodajte po okusu;
- rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje (70 ml.);
- majhen mlad krompir - neobvezno.
Priprava sestavin
Pred toplotno obdelavo je potrebno pripraviti vse kupljene sestavine. Če želite to narediti, morate umiti majhne mlade krompirje in jih nato s kožo narezati na četrtine. Nato piščančji file narežemo na kocke, vložene kumare in z vrelo vodo poparimo izkoščičene rozine.
Kuhanje jedi
Ko so izdelki obdelani, vzamemo ponev, vanjo nalijemo malo olja in položimo krompir. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve. Nato morate piščančje prsi dati v kotel in jih kuhati v olju največ 20 minut. Po tem morate mesu dodati začinjeno paradižnikovo pasto, vložene kumare, začimbe, rozine brez koščic in predhodno ocvrt krompir. Vse sestavine je treba preliti s kozarcem vode, zapreti in kuhati približno četrt ure. V tem času bodo izdelki postali mehki inabsorbirajo arome začimb. Piščančji azu s krompirjem postrežemo na mizo, po možnosti samo vroče, skupaj s svežim tatarskim kruhom.
Priporočena:
Kaj skuhati za večerjo s piščancem. Večerja s piščancem in krompirjem. Kako kuhati zdravo piščančjo večerjo
Kaj skuhati za večerjo s piščancem? To vprašanje si zastavlja milijone žensk, ki želijo razveseliti svoje ljubljene z okusno in hranljivo, a hkrati lahko in zdravo jedjo. Navsezadnje za večerjo ni priporočljivo kuhati težkih kulinaričnih stvaritev, saj človeško telo na koncu dneva potrebuje minimalno količino kalorij. To načelo se bomo držali v tem članku
Kuhana svinjina: recepti za kuhanje. Kakšno meso je potrebno za kuhano svinjino? Kako marinirati meso za svinjino
Kuhana je prava kulinarična mojstrovina, ki je masten kos mesa, pečen v pečici. Tako pripravljena jed je odlična za okrasitev katere koli praznične mize ali kot predjed za pivo ali katero koli drugo vrsto alkohola. Torej, poglejmo nekaj preprostih receptov za sočno kuhano svinjino, pa tudi značilnosti kuhanja
Kaj kuhati z mletim puranom: recept za okusno kosilo
Torej, kaj kuhati z mletim puranom? Izberite! Ponujamo dve možnosti: juho z mesnimi kroglicami in odlične sočne kotlete. In lahko kuhate oboje hkrati. Privoščite si popolno in zelo okusno kosilo
Španska solata: recepti z govedino, kozicami, prekajenim piščancem in fižolom
Ne smemo pozabiti, da je Španija večnacionalna država. Andaluzija, Katalonija, Galicija in druge regije imajo različne kulinarične tradicije. Zato ni enotnega koncepta "španske solate"
Kakšno meso je bolje jesti na žaru: svinjino, govedino, jagnjetino ali perutnino?
Kako ugotoviti, iz kakšnega mesa je kebab, da bo res okusen? Ta članek opisuje možne možnosti za uporabljene izdelke. Prednosti in slabosti vsake vrste so podrobno opisane. To vam bo omogočilo, da se natančno odločite pred nakupom vsega, kar potrebujete za pripravo glavne jedi za piknik - žara
