2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Zadnje tople jesenske dni se res želite sprostiti v naravi s prijatelji ali družino in se pogreti ob dimljenem žaru v pričakovanju mesne dobrote. Zato morate pred vikendom poskrbeti za vse, kar potrebujete vnaprej: kupiti vse zaloge, izbrati kraj za piknik, pripraviti avto za potovanje. In seveda ugotoviti, iz kakšnega mesa je narejen žar, da se izkaže za resnično okusno. Ta članek opisuje možne možnosti za uporabljene izdelke. Prednosti in slabosti vsake vrste so podrobno opisane. To vam bo omogočilo, da se natančno odločite pred nakupom vsega, kar potrebujete za pripravo glavne jedi piknika - žara. Potem bo dovolj vtisov za vso dolgo zimo.
Katero meso je primerno za žar in katero ne? Strokovni nasvet
- Ne glede na sorto mora biti meso mlado. V nasprotnem primeru bo jed trda in ne ocvrta. Temnejše kot je meso, starejši je trup.
- Svežina je nujna. Priz uporabo navitih kosov sumljivega izvora obstaja možnost, da dobite tuje "vonjave". Pri nakupu poskusite pritisniti s prstom na kašo. Dobro meso se bo takoj vrnilo v obliko in zgladilo luknjo.
- Nikoli ne uporabljajte zamrznjenih kosov za žar - izkazali se bodo suhi in brez okusa.
- Meso mora biti brez žil in imeti dovolj maščobnega tkiva za sočno jed.
Katero meso je bolje vzeti za žar: svinjina
Ta izbira bo zagotovo popolna! Svinjina ima poleg odličnega okusa še eno neverjetno lastnost: ni vam treba skrbeti za mariniranje vnaprej. Le dve do tri ure bo dovolj, da se koščki pred cvrtjem namočijo z aromatičnimi začimbami in omako. Najboljši kebab dobimo iz kaše, ki se nahaja na delih telesa bližje vratu prašiča.
Kakšno meso je bolje jesti na žaru: goveje meso
Da bi se izognili žilavosti, koščke položite v marinado dlje časa, na primer čez noč. Najuspešnejša omaka za namakanje bo mineralna voda. Govedina ni tako mastna in sočna kot svinjina, zato kuharji pri pripravi šiš kebaba iz nje uporabljajo nekaj trikov - meso nadevajo s koščki slanine ali kruha, da ohranijo sočnost v jajcih in drobtinah. Najbolj nežna jed se dobi iz fileja in ledja trupa.
Kakšno meso je bolje vzeti za žar: jagnjetino
Kljub krutosti, resgurmani raje prekajeno ocvrto jed iz tega izdelka. V vseh kuharskih knjigah Kavkaza je šiš kebab njihove mlade jagnjetine klasična jed z odličnim okusom in aromo. Za to se običajno uporabljajo rebra, noga ali lopatica. Toda glavni poudarek je imeti čas za uživanje v vročih sočnih kosih. Konec koncev, vsako jagnjetina hitro zmrzne.
Kakšno meso je bolje jesti na žaru: perutnino
Nekateri takšne jedi kategorično ne prepoznajo. Mislijo, da je kot "petelinje uho". Ampak, če uporabljate meso ne trdih starih domačih piščancev, temveč "zgodnjih" pitovnih piščancev, se bo izkazalo precej nežno in okusno. Trupi se običajno razrežejo na porcije in popečejo na žaru, nato pa porjavijo. Okusno in okusno!
Priporočena:
Hladno prekajene ribe: tehnologija, recepti. Kakšno ribo je bolje kaditi v kadilnici? Hladno dimljena skuša
Ali je mogoče sami kuhati prekajene ribe? Kaj je treba upoštevati in katerim napakam se je treba izogibati? Kakšna je tehnologija hladnega dimljenja rib doma? Če vas zanima, potem je naš članek za vas
Vse vrste osnov: recept s piščancem, svinjino, govedino, puranom in tatarsko. Kako kuhati azu v loncih
Azu (recept bo podrobno opisan spodaj) je tradicionalna tatarska jed, sestavljena iz kosov mesa, ocvrtih v ponvi ali pečenih v loncu, ki vključuje različne dodatne sestavine, ki tvorijo okusno in precej začinjeno omako
Tabela kalorij mesa. Kakšno meso je primerno za dieto
Tabela mesnih kalorij je odličen pomočnik za vse, ki želijo shujšati. Veliko težje je zavrniti meso kot čokoladne ploščice. Katere vrste mesa so torej manj kalorične in primerne za vsako dieto?
Kuhana svinjina: recepti za kuhanje. Kakšno meso je potrebno za kuhano svinjino? Kako marinirati meso za svinjino
Kuhana je prava kulinarična mojstrovina, ki je masten kos mesa, pečen v pečici. Tako pripravljena jed je odlična za okrasitev katere koli praznične mize ali kot predjed za pivo ali katero koli drugo vrsto alkohola. Torej, poglejmo nekaj preprostih receptov za sočno kuhano svinjino, pa tudi značilnosti kuhanja
Kako ocvreti svinjino v ponvi in na žaru: koristni nasveti
Svinjski ponvi ocvrt in na žaru. Nasveti, skrivnosti in priporočila, ki vam bodo v pomoč pri pravilni pripravi jedi. Zrezki na žaru: kako narediti meso sočno, koliko časa hraniti meso v ponvi in žaru
