Limonina krema: recept, značilnosti kuhanja in sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če imate radi kisle note v sladkem pecivu, potem vsekakor poskusite vsaj enkrat narediti okusno limonino kremo. Odlično bo poudaril okus samega piškota in mu dal izvirne note. Poleg tega ga je precej enostavno pripraviti in vam sploh ni treba kupovati eksotičnih sestavin. Žal je zdaj ta krema priljubljena predvsem v Veliki Britaniji in Severni Ameriki, postopoma pa se je začela širiti tudi po svetu. Ta članek bo predstavil recepte za limonino kremo s fotografijami, ki jih lahko naredite sami doma.

Lastnosti jedi

Limonina krema se precej razlikuje od vseh drugih, saj lahko po videzu spominja na puding. Vendar mu to ne preprečuje, da bi bil nenavadno okusen dodatek različnim jedem, kot so torte in ekleri. Odlikuje ga močan okus in aroma, je tudi zelo uporaben, saj lahko najdete ogromno različnihvitamini in minerali. Precej redko se sladice pravzaprav lahko pohvalijo s tako kemično sestavo. Zato sploh ni presenetljivo, da se v angleški kuhinji pogosto uporablja že od 19. stoletja.

Limonina skuta za torto

Če se odločite za limonino kremo za torto, potem bi bila najboljša možnost, da zanjo pripravite preproste klasične ali pomarančne torte. Tako bodo citrusi videti najbolj ugodno. Mimogrede, tukaj podani recept lahko uporabite ne le kot okusno plast za torto, ampak tudi kot ločeno sladico.

Torej, za njegovo pripravo boste morali vzeti naslednje izdelke:

• 250 ml mleka;
• 40 gramov vrhunske pšenične moke;
• 2 rumenjaka;
• 1 limona;
• 80 gramov granuliranega sladkorja.

Kuhanje po korakih

Ko uporabljate ta recept za torto z limonino kremo, priporočamo, da sledite spodnjim navodilom:

1. Najprej morate vzeti ponev z debelim dnom in vanjo naliti mleko. Nato boste prav vanj morali naribati tudi celotno limonino lupinico. Tako bo okus veliko bolj intenziven. Ko so te sestavine pripravljene, jih je treba premešati in postaviti na počasen ogenj.
2. Ko se limonino mleko segreva, pripravite ostale sestavine. Da bi to naredili, rumenjake in sladkor zmeljemo skupaj, nato pa dobljeni mešanici dodamo moko. Vse previdnopremešamo in postopoma dodajamo že segretemu mleku.
3. Vso sladkorno-jajčno maso previdno vmešajte v tekočino v majhnih odmerkih. V tem primeru morate mešanico nenehno mešati, da preprečite nastanek grudic.
4. Dobljeno smetano kuhajte na majhnem ognju, dokler zmes ne postane dovolj gosta. To bo trajalo približno 10 minut. Pri kuhanju je treba skuto nenehno mešati. Krema se mora pred uporabo ohladiti.

Ta recept za limonino kremo bo navdušil tudi najzahtevnejše gurmane, saj bo navdušil ne le s svojim dišečim okusom, ampak tudi s prijetnim odtenkom, ki je ugoden na pecivu.

Testo za eklere

Če imate radi bolj občutljivo in prefinjeno pecivo, potem poskusite uporabiti recept za eklerje z limonino kremo. Kuhati jih bo nekoliko težje kot torto, a okus bo zagotovo razveselil. Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 125 ml svežega mleka;
• 100 gramov masla;
• 150 gramov vrhunske pšenične moke;
• 125 ml vode;
• 4 jajca;
• 1 čajna žlička soli.

Smetana za eklerje

Ti izdelki bodo potrebni za pripravo kremnega testa za same eklerje. Poleg tega boste za kremo potrebovali še:

• kozarec mleka;
• 125 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
• 100 gramov sladkorja;
• lupina ene limone;
• 2 jajci;
• 90 gramovmaslo;
• vanilin;
• 60 gramov pšenične moke.

Način kuhanja

Za pripravo najbolj občutljivih eklerjev s prijetno kislo limonino kremo, katere recept je naveden tukaj, se boste morali držati naslednjega navodila:

1. Prva stvar, ki jo morate narediti, je pripraviti choux pecivo. Če želite to narediti, nalijte mleko in vodo v ponev z debelim dnom. Nato vanje položimo maslo. Ponev boste morali postaviti na ogenj in mešanico segrevati na majhnem ognju, dokler se maslo popolnoma ne stopi.
2. Takoj ko olje postane tekoče, povečajte ogenj in počakajte, da zavre. Nato v zmes vlijemo presejano moko s soljo in vse skupaj hitro premešamo. Nato posodo odstavimo z ognja za približno četrt ure.
3. Takoj, ko ta čas poteče, posodo s testom postavimo nazaj na štedilnik. Zdaj ga morate dobro premešati, tako da nastane lepljiva kroglica. Potem ko testo ponovno odstavimo z ognja, dodamo eno za drugim sveža jajca. Po vsakem od njih se vsa masa zelo previdno pregnete.
4. Nastalo choux pecivo je treba dati v slaščičarsko brizgo, zraven pa posaditi trakove, ki se bodo spremenili v prihodnje eklere. To je treba narediti neposredno na pekaču, ki je bil prekrit s pergamentom. Upoštevati je treba, da se bodo med kuhanjem ekleri povečali, zato morate pustiti prostor med prazninami.
5. Pečemo jih pri temperaturi 210 stopinj v ogreti pečici približno pol ure. Moral bi biti previdenposkrbite, da bodo zlato rjave barve. Preden vanje položite nadev, se morate popolnoma ohladiti, sicer se bo stopil in odtekel.

Priprava kreme

Po pripravi testa morate začeti pripravljati samo limonino kremo po receptu:

1. Zanj se v majhno ponev doda mleko in limonin sok, nato se vlije lupinica in jajce. Celotno zmes dobro stepemo, nato vlijemo vanilin in sladkor.
2. Prihodnjo smetano postavimo na majhen ogenj, po katerem lahko dodamo sol in moko. Vse na hitro zmešamo s stalnim ognjem, da preprečimo nastanek grudic. Mešanico boste morali odstraniti z ognja šele, ko se zgosti.
3. Dobljeno kremo malo ohladimo, nato dodamo maslo in vse premešamo. Pred uporabo ga damo za približno pol ure v hladilnik, nato pa s kulinarično brizgo vsak ekler napolnimo s kremo. Najbolje je, da pecivo pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Sklep

Navadna krema se redko uporablja samostojno, saj ima malo ali nič okusa. Zato ji dodajajo različne izdelke, ki ji dajejo izviren okus. Zgornji recepti za limonino kremo so kot nalašč za popestritev vaših pekovskih izdelkov. Poleg tega je taka limonina skuta dobra tudi zato, ker jo lahko jeste.samostojno kot preprosta in okusna sladica, ki bo podobna marmeladi.