Limonina impregnacija za piškote - značilnosti kuhanja in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najbolj priljubljena osnova za vse vrste sladic je biskvit. Nežna, zračna, dobra je s katero koli kremo ali celo samostojno. Toda v vsakem primeru je treba impregnacijo opraviti, sicer bo torta suha. In to pravilo velja za zvitke, torte in peciva. Impregnacija limoninih piškotov vam omogoča hitro pripravo odlične sladice za odrasle in otroke.

Splošna načela

Pogoste napake kuharjev začetnikov. Prvi je, da je pečena zelo debela torta. Ni možnosti, da bi ga nasičili, v notranjosti pa bo suho in dolgočasno. Druga napaka običajno sledi prvi. Ko boste naslednjič poskušali narediti popolno sladico, jo z vsem srcem zalijte. Zaradi tega biskvit spominja na namočen kruh in na krožniku pušča lužice sirupa. To tudi sploh ni možnost.

Tradicionalno se za te namene uporablja navaden sladkorni sirup. Če želite to narediti, vzemite 1 del sladkorja za 2 dela vode in zavrite. Po ohladitvi dodajte rum ali liker, sadni sok ali kavo, konjak, esenco. Priljubljena je impregnacija biskvita z limono. Zelo pomembno je ne samo, da ga pravilno kuhamo, ampak tudi nanesemo na torto. Tukaj morate upoštevati vse podrobnosti:

• Število in debelina tort.
• Rabljena smetana.
• Ali boste dodali oreščke, sadje ali čokolado.

Vse to bo sčasoma vplivalo na vlažnost in okus končnega izdelka. Zato slaščičarji sestavljajo tehnološke karte, ki upoštevajo vse tankosti.

Lemon Biscuit Impregnation je dokaj preprost način, da popestrite suho torto in ji date zasuk. Toda preredek sirup, zgoščena impregnacija so pogoste težave in upoštevanje preverjenega recepta jim bo pomagalo preprečiti.

Pravila za začetnike

Če imate radi suhe piškote, se lahko omejite na rahlo namakanje torte s silikonskim čopičem, nato pa nanesite kremo. Najpogosteje pa imajo otroci raje mokre piškote. In če želite zadovoljiti sladkosnede, potem za osnovo vzemite klasično razmerje 2: 1. In če želite skuhati ne preveč sladko poslastico, potem je bolje, da spremenite razmerje vode in sladkorja na 3:1.

Če želite, da se raztopina zadrži v porah, ji dodajte malo škroba.

Več sladkorja kot dodate sirupu, dlje bo končni izdelek ostal svež.

Če je biskvit zelo moker, ga samo ovijte s čisto krpo. Absorbirala bo odvečno vlago.

obdelava tort

Ko vročo torto vzamete iz pečice, nimate veliko časa. Izkušeni slaščičarji pravijo, da morate rezati, namočiti in oblikovati, dokler se popolnoma ne ohladi. To zahteva spretnost. Poleg tega torte ne smejo biti predebele, sicer bodo v notranjosti tako ali tako suhe.

Impregnacija limoninih piškotov se nanaša na tekoče sirupe, zato je delo z njo precej enostavno. Uporaba vroče spojine je ločena znanost. Pogosto gospodinje za to uporabljajo čajno žličko. To je precej neprijetno in tekočina pride na testo neenakomerno. Najbolje je, da uporabite čopič za pecivo ali razpršilo.

Še ena stvar. Biskvit prehaja tekočino kot gobica. Zato, če ga impregnirate s sirupom, morate na spodnjo torto nanesti zelo minimalno sestavo. Srednjo torto zmerno namočite, lahko pa obilno prelijete zgornjo. Ta sirup bo postopoma prešel skozi vsa tla slaščice.

Osnovni recept za impregnacijo

Limonin sirup za impregnacijo piškotov je ena izmed sort, ki jih je precej. Toda njegova osnova je sladkorni sirup. To je osnova. To je treba obvladati, da lahko greš dlje.

V receptu, s katerim se bomo zdaj seznanili, je količina izdelkov dovolj, da namočimo biskvit petih jajc. Na podlagi tega lahko izračunate, koliko potrebujete za svojo torto.

Treba vzeti:

• Voda - 10 žlic. l.
• Sladkor - 6, 5 žlic. l.

Kuhanje samo po sebi ni težko. V ponvinalijte vodo, vlijte sladkor in postavite na majhen ogenj. Sirup zavremo in takoj odstavimo s štedilnika. Pred uporabo obvezno ohladite na sobno temperaturo. Recept za namakanje limoninega biskvita, ki si ga bomo zdaj ogledali, se ne razlikuje veliko od osnovnega, zato ga zlahka obvladate.

Dišeča sladica

Mokra torta z okusom citrusov je osvežujoča sladka priloga k čaju. Potrebovala bo lahka krema iz skute ali jogurta, vendar ne mastna. Zelo enostavno je narediti sirup. Namočil bo biskvit poljubne debeline. Potrebovali boste:

• Voda - 500 ml.
• Sladkor - 90g
• Limona - 1 kos
• Konjak - 4 žlice. l.

Recept za sirup za namakanje piškotov je precej različen. Alkohol je mogoče zamenjati s katerim koli drugim ali popolnoma odstraniti. Slabše ne bo. Prvi korak je, da iz limone dobimo lupino. V ta namen se odstrani tanek sloj. V ponvi zmešamo vodo in sladkor, dodamo lupinico in zavremo. Dodamo limonin sok in odstavimo z ognja. Ko se sirup popolnoma ohladi, vlijemo konjak.

Oranžno poletje

Nadaljujmo z razmišljanjem, kako namočiti biskvit. Bolje je obvladati več kuharskih receptov. Potem boste lahko vsak dan razveseljevali svoj dom z dišečimi sladkarijami in jih ne boste motili z monotonostjo. S tem sirupom je najbolje namočiti čokoladne torte in mafine. Izkaže se zmerno sladko, z rahlo grenkobo inkislo. Kuhati morate:

• Pomaranče - 2 kosa
• Sladkor - 4 žlice.
• Voda - 2/3 žlice
• Konjak - 4 žlice. l.

Sadežu najprej odstranite lupino in iztisnite pomarančni sok. Sedaj zmešajte sladkor z vodo, dodajte lupinico in sok ter kuhajte minuto. Ko se sirup ohladi, po želji vlijemo alkohol. Pomarančni in limonini piškoti so kot nalašč za pripravo poletnih sladic, ko ne želite uporabiti težke smetane, a vaša duša zahteva nekaj lahkega in okusnega.

Impregnacija brez lupine

Daje grenak okus, ki ga ne marajo vsi. Toda citrusna nota je tisto, kar potrebujete. Potem je ta recept popoln za vas. Potrebovali boste:

• Voda - 30g
• limona.
• Sladkor - 30g

Izberite zrelo in sočno sadje, potem bo impregnacija dišeča, pecivo pa neverjetno okusno. Najprej morate stisniti limono. Zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor. Dodajte sok in vanilijo, dobro premešajte.

Namesto zaključka

Na podoben način lahko pripravite tudi druge sirupe za impregnacijo. Lahko je jagodna ali vanilijeva, breskev ali čokoladna sestava. Ne pozabite, da je treba kremo izbrati v vsakem primeru posebej. K čokoladi se na primer dobro podata pomaranča in češnja. Toda limona je zelo muhast sadež. Z njo si lahko predstavljate le lahko skutino kremo. Če je impregnacija čokoladna, potem je najbolje vzeti podobno kremo. Potem se bo torta izkazalazelo bogata in svetla. Ampak brez citrusnih not, v tem primeru bodo odveč. Toda vanilija ali cimet bosta, nasprotno, dopolnila sliko.

Sirupi za impregnacijo se le na prvi pogled zdijo malenkost. Pravzaprav je okus jedi v večji meri odvisen od njih.