Shortcake: preprost recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testo za pecivo je zelo priljubljeno pri sodobnih gospodinjah. Običajno je narejen iz moke, granuliranega sladkorja, margarine ali masla brez dodatka pecilnega praška. Izkazalo se je, da je precej gosta in ne postane dolgotrajna. Poleg tega se odlično ujema z vsemi polnili, zato se uporablja kot osnova za peko peciva s sadjem, jagodičevjem, skuto ali marmelado. O receptih za takšne sladice bomo razpravljali v današnjem članku.

Splošna priporočila

Osnova za pripravo pite iz kruha je krhko testo iz jajc, moke, sladkorja, masla ali kvalitetne margarine. Gnete se na več različnih načinov, med katerimi je najbolj priljubljen ročno mletje, z mešalnikom ali sekljanje z nožem. Da se testo izkaže, kot bi moralo, ga je treba hraniti na hladnem in šele nato poslati v pečico.

Kot polnila zatakšne sladice najpogosteje uporabljajo katero koli sadje, skuto, oreščke, jagode ali gosto marmelado. Nekateri recepti zahtevajo nadev iz citrusov, meringue ali kisle smetane.

S slivami

Ta pita je narejena iz drobljivega testa, prevlečenega s plastjo sadja. Poseben popestritev mu daje prisotnost beljakovinskega fudža, ki ne dopušča, da bi izdelek postal pretirano trd. Za peko domače slivove torte potrebujete:

• 3 skodelice bele moke, premium
• 200g mlečne margarine.
• Cel kozarec finega sladkorja.
• dva beljaka.
• ½ žličke hitra soda.
• 500 g sliv.
• sol.

Najprej morate zamesiti testo za pito. Če želite to narediti, v globoki skledi zmešajte 2,5 skodelice vnaprej presejane moke in ohlajene margarine. Vse to je ročno dobro podrgnjeno. V nastalo drobtino vlijemo preostalo moko, sodo in ščepec soli. Glavni del drobljivega testa razporedimo po dnu pekača, obloženega s pergamentnim listom. Na vrh položite polovice sliv in jih prekrijte z beljaki, stepenimi s sladkorjem. Vse to potresemo z ostanki drobtin in damo v pečico. Sladica se peče približno štirideset minut pri 200 stopinjah.

Z oreščki in jabolki

Ta recept za torto ne bo ostal neopažen za ljubitelje drobljivega, zmerno sladkega peciva s sadnim nadevom. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 200g ohlajenega masla.
• 100 g finega sladkorja.
• Približno 3 skodelice krušne moke.
• 2 izbrani jajci.
• 1 žlica l. pecilni prašek.
• Ščepec kuhinjske soli.

Vse to bo potrebno za gnetenje krhkega testa za pito. Za pripravo okusnega in dišečega polnila boste potrebovali:

• Kozarec oluščenih orehov.
• 3 majhna jabolka.
• ½ skodelice rjavega sladkorja.
• ½ piščančje jajce (za ščetkanje).

Moko zmešamo s sladkorjem, soljo in pecilnim praškom. V nastalo mešanico dodamo koščke hladnega masla in jih dobro podrgnemo z rokami. V nastalo drobtino zagnetemo jajca, zamesimo mehko testo in ga postavimo na polico hladilnika. Ne prej kot šestdeset minut kasneje se večina elastične mase porazdeli po dnu naoljene oblike. Po vrhu enakomerno razporedimo naribana jabolka in jih potresemo s sladkim peskom in sesekljanimi oreščki. Iz preostalega testa razvaljamo flagelle in z njimi okrasimo bodočo pito. Zgornji del izdelka premažemo z rahlo stepenim jajcem. Pecite ga približno petintrideset minut pri 190 stopinjah.

Z limono

Spodnji recept za pito iz krhkega kruha bo zagotovo prišel v zbirko pravih ljubiteljev citrusov. Po njej pripravljena sladica ima prijeten sladko-kisel okus in rahlo aromo po limoni. Če želite svojo družino pogostiti s takšnim pecivom, boste potrebovali:

• 300 g bele moke, premium.
• 150 g trsnega sladkorja.
• 200g sveže kisle smetane.
• 150 g zmehčanega masla.
• Rumenjaki iz treh jajc.
• 1 žlička pecilni prašek.

Vse te sestavine naj bodo v krhkem testu za pito. Za pripravo slastnega, rahlo kislega polnila boste potrebovali:

• 100 g finega kristalnega sladkorja.
• 2 limoni s tanko kožo.

Ker bo vrh izdelka prekrit z meringue, boste morali dodatno pripraviti še 50 gramov sladkega peska in beljaka.

Zaželeno je, da se postopek začne s pripravo tort. Če želite to narediti, stepite rumenjake s sladkorjem. Osvetljeni masi dodamo stopljeno maslo, kislo smetano in polovico citrusove lupine, ki smo jo odstranili z obstoječih limon. Na zadnji stopnji vse to dobro pregnetemo z moko. Del dobljenega testa položimo na pekač, previdno poravnamo in pečemo približno dvajset minut pri temperaturi 180 stopinj. Enako storimo s preostalo maso moke. Vsako porjavelo plast prerežemo na pol in premažemo z nadevom iz limon, zdrobljenih v blenderju, sladkorja in citrusove lupinice. Nato torte položimo eno na drugo in jih okrasimo z meringue iz beljaka in sladkega peska. Skoraj pripravljeno limonino pecivo pošljemo v pečico in pečemo približno petnajst minut pri isti temperaturi. Takoj pred serviranjem se popolnoma ohladi in šele nato narežemo na porcije.

Z jabolki

Ta slastna in enostavna za pripravo sladica je izjemno uspešna kombinacija krhke osnove iz krhkega kruha in sočnega sadnega nadeva. Če želite svoje najdražje razvajati s takšnim pecivom, boste potrebovali:

• 300 g jabolk.
• 200 g kmečkega masla.
• 200 g trsnega sladkorja.
• 1 žlička pecilni prašek.
• 2 izbrani jajci.
• 250 g krušne moke.

Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Prve damo v hladilnik, druge stepemo s polovico razpoložljivega sladkega peska. V nastalo maso dodamo moko, maslo in pecilni prašek. Vse je ročno dobro pregneteno in razdeljeno na dva neenaka dela. Velik kos previdno razporedimo na dno namaščene oblike in obložimo z naribanim sadjem, v kombinaciji s stepenimi ohlajenimi beljakovinami in ostanki sladkorja. Zgornji del pite z jabolki obložimo z ostružki iz predhodno odloženega testa. Izdelek pečemo približno štirideset minut pri srednji temperaturi.

S skuto in kefirjem

Ta občutljiva sladica ni le okusna, ampak tudi zdrava. Tudi tisti, ki ne marajo skute, je ne bodo mogli zavrniti. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 250 g bele moke.
• 100 g kmečkega masla.
• Izbrano jajce.
• 80 g trsnega sladkorja.
• ½ žličke hitra soda.
• Ščepec soli.

Vse te sestavine so potrebne, da zamesimo testo za pito. Za pripravo mehkega skutinega nadeva boste potrebovali:

• 100 ml kefirja.
• 400 g sveže srednje mastne skute.
• 100 g finega sladkorja.
• 2 izbrani jajci.
• 2 žlici. l. krompirjev škrob.
• Ščepec vanilije.

Kuhanje skutne pite je dovolj hitro in enostavno. Hladno maslo naribamo in zmešamo z moko, soljo in sodo. V nastalo drobtino vnesemo jajca, stepana s sladkim peskom. Vse ročno intenzivno gnetemo in damo na polico hladilnika. Najpozneje pol ure kasneje se testo razporedi po dnu namaščene oblike in prekrije s polnilom iz pretlačene skute, kefirja, škroba, sladkorja, vanilina in jajc. Pecite sladico pri standardni temperaturi, dokler ni popolnoma kuhana.

S skuto, kakavom in malinami

Po spodaj opisani tehnologiji lahko razmeroma hitro in enostavno pripravite slastno čokoladno in jagodno pecivo. Je zelo predstavljivega videza, zaradi česar se lahko uporablja kot dodatek prijateljskim srečanjem ob skodelici aromatičnega čaja. Če želite svoje sorodnike in goste pogostiti s takšnim pecivom, boste potrebovali:

• Kozarec bele moke.
• 150 g kmečkega masla.
• 1 žlica l. kakav (v prahu).
• 2 izbrani jajci.
• 150 g finega kristalnega sladkorja.
• temna čokolada.
• ½ žličke hitra soda.

Vse to bo potrebno za pripravo osnove za bodočo sladico. Za nadev za pito s skuto boste potrebovali:

• 100 g trsnega sladkorja.
• 250 g skute.
• 100 g svežih malin.
• 1 žlica l. krompirjev škrob.
• 2 izbrani jajci.

Maslo je stopljenov vodni kopeli in v kombinaciji s sladkim peskom. V nastalo maso vnesemo stepena jajca, kakav in stopljeno čokolado. Vse to intenzivno gnetemo z moko in razporedimo po dnu namaščene oblike. Na vrh namažemo polnilo iz skute, sladkorja, škroba in jajc. Skoraj končan izdelek okrasimo z malinami in pečemo 45 minut pri temperaturi 180 stopinj.

S skuto in borovnicami

Ta pita iz krhkega kruha, prikazana na spodnji sliki, je narejena iz poceni, lahko dostopnih sestavin. Toda kljub relativno primitivni sestavi se izkaže za izjemno okusno in lepo. Zato ga ni sram postreči nepričakovano prispelim gostom. Za peko te sladice boste potrebovali:

• 300 g polnozrnate moke.
• 100 g kmečkega masla.
• 100 g trsnega sladkorja.
• 10g pecilnega praška.
• 2 izbrani jajci.
• Ščepec kuhinjske soli.

Za pripravo dišečega nadeva za pecivo z jagodami bo treba zgornji seznam dopolniti. Vnesite vanj:

• 300 g svežih borovnic.
• 300 g ne preveč maščobne skute.
• 150 g finega sladkorja.
• 150 g debele kisle smetane.
• Izbrano jajce.
• 2 žlici. l. krompirjev škrob.

Mehko maslo zmešamo s stepenimi jajci, sladkorjem, soljo in pecilnim praškom. Nastalo maso temeljito pregnetemo z moko in porazdelimo po dnu namaščene oblike. Na vrh položite nadev v lepo plast,narejen iz pasirane skute, jajc, kisle smetane, sladkorja, škroba in borovnic. Sladica se peče približno petinpetdeset minut pri 180 stopinjah. Pred serviranjem je popolnoma ohlajen, sicer se ne razreže.

Z malinovo marmelado in zdrobom

Ta pita iz kratkega kruha je popolna kombinacija drobljivo drobljive osnove in občutljivega mehkega nadeva. Za peko boste potrebovali:

• 200 g bele moke
• 200 g finega sladkorja.
• 200 g nesoljenega masla.
• 3 izbrana jajca.
• 100 g suhega zdroba.
• 300 g malinove marmelade.
• 2 žlici. l. katera koli alkoholna pijača.
• 1 žlica l. škrob.

Moko zmeljemo s polovico razpoložljivega masla in 100 g sladkega peska. V nastalo maso vnesemo pretepeno jajce. Vse dobro premešamo, razvaljamo z valjarjem, položimo v namaščeno obliko, prebodemo z vilicami in pošljemo v hladilnik. Po dvajsetih minutah ohlajeno torto namažemo z marmelado z dodatkom škroba in prelijemo z nadevom iz zdroba, dveh jajc, žganja, ostankov olja in sladkega peska. Sladica se peče približno 45 minut pri 200 stopinjah.

S češnjevo marmelado in meringue

Ta okusna in dišeča sladica bo dobra popestritev družinskih srečanj ob skodelici vročega zeliščnega čaja. Zelo dobro združuje tanko osnovo in tekoče polnjenje. Za peko domačega kolačka z marmelado boste potrebovali:

• 2 skodelici bele moke
• 125 g dobre kremaste margarine.
• Izbrano jajce.
• sol.

Vse naštetokomponente so potrebne za gnetenje krhkega testa za pito. Recept za to sladico predvideva prisotnost nadevov. Zato se boste morali dodatno založiti:

• 500 ml češnjeve marmelade.
• 4 veverice.
• 150 g finega sladkorja.
• 70g oluščenih lešnikov.
• vanilin.

Moko pomešamo s soljo in naribano zamrznjeno margarino. Vse skupaj z rokami dobro podrgnemo, nato pa zgnetemo z jajcem in za štirideset minut postavimo v hladilnik. Po preteku navedenega časa testo razvaljamo v tanko plast, damo v pomaščen model in prebodemo z vilicami. Na vrh je obložen list pergamenta in nanj vlijemo grah. Torto pečemo petnajst minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato napol pripravljeno osnovo namažemo s tanko plastjo jagodnega sirupa in potresemo s sesekljanimi lešniki. Enakomerno razporedite po meringue, narejeni iz stepenih beljakovin, sladkorja, vanilije in češnjeve marmelade. Vse to pošljemo v pečico in pečemo, dokler ne porjavi.

Naribana pita z marmelado

Recept za to preprosto, a zelo okusno sladico bo večkrat pomagal zaposlenim gospodinjam, h katerim so prišli nepričakovani gostje. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 3 skodelice krušne moke, premium.
• 200 g dobre kremaste margarine.
• Kozarec finega kristalnega sladkorja.
• 2 izbrani jajci.
• 300 g debele marmelade.
• vrečka vanilije.
• 1 žlička pecilni prašek.

Margarina se stopivodno kopel, popolnoma ohladimo in zmešamo s sladkorjem. V nastalo maso dodamo vanilin, stepena jajca, pecilni prašek in moko. Vse intenzivno gnetemo z rokami, dokler ne nastane gosto homogeno testo. Nato se razdeli na dva neenaka dela. Manjši kos damo v hladilnik. Večino damo v zamrzovalnik. Po približno dvajsetih minutah ohlajen kos previdno razporedimo po dnu namaščene oblike in prelijemo s poljubno gosto marmelado. Zamrznjeno testo podrgnemo po vrhu. Nastali polizdelek pošljemo v segreto pečico. Naribano pito iz krhkega kruha pečemo približno dvajset minut pri 200 stopinjah.

Z nadevom iz jagod in kisle smetane

To okusno domačo pito imajo enako radi odrasli in mali sladkosnedi. Popolnoma združuje tanko peščeno torto, sveže jagode in nadev iz kisle smetane. Za peko te sladice boste potrebovali:

• 2 izbrani jajci.
• 130 g dobre mlečne margarine.
• 2 skodelici bele moke, premium
• 4 žlice. l. trsni sladkor.
• 1 žlička pecilni prašek.

Za sladek nadev boste morali dodatno pripraviti:

• 250g sveže kisle smetane.
• Izbrano jajce.
• 2 žlici. l. bela moka premium.
• 140 g sladkorja.
• 300 g vseh svežih jagod.

Jajca stepemo s sladkorjem in nato zmešamo z mehko margarino, pecilnim praškom in moko. Nastalo testo pošljemo v hladilnik za četrt ure. Po izteku določenega časa ga porazdelimo po dnu namaščene oblike. Jagode položimo na vrh in jih prelijemo.omaka iz jajc, sladkorja, kisle smetane in moke. Tako torto pečemo približno 45 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato ga popolnoma ohladimo, previdno izvlečemo iz modela in narežemo na porcije.

S skuto in rozinami

Ta zanimiva torta se odlično poda tako k toplemu čaju kot k toplemu svežemu mleku. Ker vsebuje skuto in rozine, se izkaže ne le okusno, ampak tudi presenetljivo zdravo. Če želite nahraniti svoje domače dišeče pecivo, boste potrebovali:

• 3 skodelice krušne moke, premium.
• 250 g dobre margarine.
• Ne cele skodelice sladkorja.
• 1 žlička soda.

Za pripravo nadeva boste morali na seznam izdelkov dodati naslednje:

• 500 g sveže skute.
• 3 izbrana jajca.
• 100 g rozin.
• Ne cele skodelice sladkorja.
• 1 žlička vaniljev sirup.

Margarino zmeljemo z moko in nato zmešamo s sladkorjem in sodo. Vse to na kratko očistimo v hladilniku. Čez nekaj časa se večina testa raztrese po površini namaščenega pekača. Na vrh položite urejeno plast nadeva iz pretlačene skute, jajc, sladkorja, vanilijevega sirupa in rozin. Vse to prekrijemo s preostalimi drobtinami in pečemo približno petdeset minut na zmerni temperaturi.