Snack cupcakes: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prigrizni kolački se odlično podajo ne le k čaju, ampak tudi k različnim juham, kar pomeni, da so lahko odličen nadomestek za običajen kruh. Narejene so iz nesladkanega testa z dodatkom klobas, sira, gob, mesa ali zelenjave. Ta publikacija bo podrobno obravnavala najbolj zanimive in priljubljene recepte za takšno peko.

S piščancem in gobami

Izdelki, pripravljeni po spodaj opisani metodi, so neverjetna kombinacija gob, mehkega perutninskega mesa in trdega sira. Zanimive so po tem, da ne vsebujejo niti enega grama moke, vlogo testa pa ima piščančji file. Za peko teh piškotov s prigrizki boste potrebovali:

• 200 g katerega koli trdega sira.
• 250 g surovih gob.
• 2 žarnici.
• 2 piščančja fileta.
• Sol, dišeče začimbe in rastlinsko olje.

Kuhanje je treba začeti s predelavo fileta. Oplaknemo, posušimo, razpolovimo in rahlo stepemo. Nastale dele solimo, začinimo in damo v modelčke za piškote. Zgorajpoložite nadev iz gob, prepraženih s čebulo. Vse to je prekrito z robovi fileta, posuto s sirom in poslano v naknadno toplotno obdelavo. Izdelke pečemo pri zmerni temperaturi največ pol ure.

Z zajcem in mocarelo

Ti prigrizki za mafine so enako dobri topli ali hladni. Zato jih lahko jeste ne samo doma, ampak tudi v službi. Za njihovo peko boste potrebovali:

• 150 g visokokakovostne pšenične moke.
• 150 g zajčjega fileja.
• 100 g polnozrnate moke.
• 125 g mocarele.
• 250g naravnega nesladkanega jogurta.
• 2 jajci.
• 6 vejic timijana.
• 2 žlički pecilni prašek.
• ½ žličke jedilna soda bikarbona.
• ½ žličke kuhinjska sol.
• 4 žlice. l. ekstra deviško oljčno olje.

V globoki skledi zmešajte dve vrsti moke, sol, sodo in pecilni prašek. Vse to prelijemo z mešanico olivnega olja, jajc in jogurta ter nato močno pretresemo z metlico. Nastalo maso dopolnimo s koščki kuhanega zajca, sesekljanim timijanom in sesekljano mocarelo. Končano testo razporedimo v kalupe, tako da so dve tretjini polni, in pošljemo v pečico. Izdelke pečemo pri standardni temperaturi približno pol ure.

Z baziliko in feto

Te dišeče prigrizne mafine s sirom lahko jeste samo tople. Po ohlajanju izgubijo večino okusa. Zato jih morate kuhati čim več.jesti naenkrat. Za njihovo peko boste potrebovali:

• 190 g fine moke.
• 100 g parmezana.
• 150g feta.
• 150 g paradižnikove paste.
• 5 g pecilnega praška.
• 130 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 70 ml rastlinskega olja (+2 žlici za cvrtje).
• 2 stroka česna.
• 2 žlici. l. sesekljana bazilika.
• Sol in mlet poper.

Paradižnikova pasta, sesekljana bazilika, česen in feta se združijo v naoljeni ponvi. Vse to na majhnem ognju kratko dušimo in odstavimo s štedilnika. Medtem ko se zmes hladi, lahko naredite testo. V globoki skledi zmešajte stepena jajca in suhe sestavine. Vse to dopolnimo s segretim mlekom, rastlinskim oljem in naribanim parmezanom. Končano testo zmešamo s paradižnikovo pasto, soljo in začimbami, nato pa ga položimo v namaščeno obliko in pečemo pri zmerni temperaturi.

S klobasami in olivami

Ta recept bo zagotovo pritegnil pozornost ljubiteljev slanega peciva in klobas. Za izdelavo lastnih kolačkov s klobasami boste potrebovali:

• 150 g bele moke.
• 80 g katerega koli dobrega sira.
• 100 g debele kisle smetane.
• 3 klobase.
• 3 jajca.
• 10 oliv.
• 1 žlička pecilni prašek.
• Sol, mešanica mlete paprike in zelišč.

Stepena jajca v kombinaciji s kislo smetano. Vse to solimo, popramo in dopolnimo s pecilnim praškom in moko. Nastalo maso zmešamo z drobno sesekljanimi klobasami, siromostružki, sesekljana zelišča in kolobarji oliv. Končano testo razporedimo po modelih in pečemo pri srednji temperaturi.

S klobasami in fižolom

Ljubiteljem domačega slanega peciva svetujemo, da bodite pozorni na spodaj obravnavan recept za prigrizne mafine. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 100 g majoneze.
• 100 g nekisle goste kisle smetane.
• 100 g dobrega sira.
• 1 skodelica moke za peko.
• 1 pločevinka fižola v pločevinkah.
• 3 velika jajca.
• 3 klobase.
• 1 žlička gašena soda.
• Sol, začimbe in zelišča.

Najprej v globoki skledi zmešamo kislo smetano, majonezo in jajca. Vse to dopolnimo s soljo, začimbami, gašeno sodo in presejano moko. Nastalo maso zmešamo s sesekljanimi klobasami, fižolom, sesekljanimi zelišči in sesekljanim sirom. Končano testo razporedimo v modelčke in pečemo pri zmerni temperaturi.

Z bučkami in sirom

Ti zelenjavni prigrizki niso le izjemno okusni, ampak tudi zelo zdravi. Odlično se podajo k različnim prvim jedem in se bodo pogosto pojavile na vaši jedilni mizi. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 160 g fine moke.
• 70 g dobrega sira.
• 50 g masla.
• 1 mlada bučka.
• 2 sveži jajci.
• 1 žlička pecilni prašek.
• 4 žlice. l. nekisla kisla smetana.
• 3 žlice. l. suhi zdrob.
• Sol (po okusu).

Priporočljivo je začeti postopek s predelavo bučk. Operemo ga, naribamo in ožamemo od odvečne tekočine. Tako pripravljeno zelenjavo zmešamo s kislo smetano, mehkim maslom in jajci. Vse to zmešamo z zdrobom, soljo, pecilnim praškom, moko in sirom. Nastalo testo razporedimo v modelčke in pečemo pri povprečni temperaturi približno trideset minut.

Šunka in sir

Snack cupcakes, izdelani po spodaj opisani tehnologiji, lahko nadomestijo poln zajtrk ali služijo kot sendvič. Če jih želite speči zase in za svojo družino, boste potrebovali:

• 200 g katerega koli trdega sira.
• 200 g kakovostne šunke.
• 110 g masla.
• 350 g moke za peko.
• 200 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 4 sveža piščančja jajca.
• 1 žlička navaden fin sladkor.
• 2 žlički pecilni prašek.
• ½ žličke kuhinjska sol.

Mleko je v kombinaciji z jajci in sladkorjem. Nastalo tekočino dopolnimo s soljo, stopljenim maslom, pecilnim praškom in presejano moko. Vse to zmešamo s sesekljano šunko in sesekljanim sirom. Končano testo razporedimo v kalupe in pošljemo v nadaljnjo toplotno obdelavo. Izdelke pecite pri 180 0C približno petindvajset minut.

S šampinjoni in šunko

Mafini s prigrizki z izrazitim okusom po gobah so idealni za družinsko večerjo ali manjši bife. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 100 gmaslo.
• 440 g bele moke za peko.
• 300 ml svežega kefirja katere koli maščobe.
• 150 g katerega koli sira.
• 150 g visokokakovostne šunke.
• 7 velikih šampinjonov.
• 4 surova izbrana jajca.
• 1 vrečka pecilnega praška.
• Sol, mešanica mlete paprike, gorčice in svežih zelišč.

Najprej morate narediti olje. Za kratek čas ga pustimo na sobni temperaturi, da se ima čas zmehčati. Nato ga dopolnimo s kefirjem in jajci. Vse to dobro stepemo, solimo, popramo in začinimo z gorčico. Nastalo maso zmešamo s pecilnim praškom in moko. Na naslednji stopnji v skoraj končano testo vnesemo sesekljano zelenjavo, nariban sir, sesekljano šunko in ocvrte gobe. Vse to razporedimo v kalupe in pošljemo v segreto pečico. Pecite nesladkane piškote pri 200 0C približno petindvajset minut.

S skuto in bučkami

Ti dietni prigrizki mafini, katerih fotografije ne morejo prenesti vsega okusa, ne bodo pustili ravnodušnih niti tistih, ki natančno preštevajo vsako zaužito kalorijo. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 200 g sveže skute z nizko vsebnostjo maščob.
• 1 otroški squash s tanko kožo.
• 1 surovo veliko jajce.
• 1 strok česna.
• 3 žlice. l. ovsena kaša.
• Sol in svež koper.

Oprane bučke obdelamo z grobim strganjem in jih na kratko odstranimo na stran, da začnejo sok. minutpo desetih ga temeljito iztisnemo iz odvečne tekočine in dopolnimo s predhodno pretlačeno skuto. Tja pošljemo tudi jajce, sol, strt česen, sesekljan koper in ovsene kosmiče. Vse dobro premešamo, da postane gladko, razporedimo po modelih in pečemo pri 200 0C, dokler ne porjavi. Pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih vzamete ven. V nasprotnem primeru bodo izgubili želeno obliko in se usedli.

S sirom in zelišči

Ti slani, dišeči mafini imajo prijeten, rahlo pikanten okus in izvrstno aromo. Primerne so za lahek prigrizek za kosilo in za piknik. Da jih spečete, se boste morali vnaprej pripraviti:

• 250 g dobrega sira.
• 270 g moke za peko.
• 125 ml pasteriziranega kravjega mleka katere koli vsebnosti maščobe.
• 2 jajci.
• 3 žlice. l. dezodorirano rastlinsko olje.
• 2 žlički pecilni prašek.
• 2 žlički gorčica v prahu.
• 1 žlička dišeča posušena zelišča.
• Sol (po okusu).

V kateri koli veliki skledi zmešajte mleko, rastlinsko olje, jajca in aromatična zelišča. Vse skupaj intenzivno obdelamo z metlico, nato pa zmešamo s pecilnim praškom, soljo, suho gorčico in večkrat presejano moko. Nastalo maso dopolnimo z 220 g sirnega čipsa in dobro premešamo. Končano testo razporedimo v kalupe in pošljemo v segreto pečico. Malo preden ogenj ugasnemo, mafine potresemo s preostalim naribanim sirom in za kratek čas vrnemo v pečico. Petnajst minut kasneje porjaviizdelke vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo.