Kuhanje v pečici: okusni recepti, sestavine in kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

zemeljski ali keramični pripomočki so idealni za kuhanje. Prideluje dišečo pečenko, sočne cmoke, drobljive kosmiče, bogato zeljno juho, slasten julienne in druge kulinarične dobrote. Današnje gradivo vsebuje najbolj priljubljene recepte za kuhanje jedi v lončkih v pečici.

Jetra dušena z gobami

Ta nežna jed se bo organsko vklopila v družinski jedilnik in bo zagotovo všeč ljubiteljem drobovine. Je zelo zanimiva kombinacija jeter, zelenjave in gob. Posebno sočnost pa mu daje posebna paradižnikova-kisla smetana. Če ga želite začeti kuhati v lončkih v pečici, boste potrebovali:

• 800 g surovih govejih jeter.
• 6 poljubne posušene gobe.
• 2 beli čebuli.
• 1 skodelica kisle smetane.
• 2 žlički fin sladkor.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• ½ skodelice moke.
• ¼ palčke masla.
• Kuhinjska sol, aromatične začimbe invoda.

To je celoten seznam sestavin, potrebnih za pečenje jeter v lončkih v pečici. Priporočljivo je, da začnete kuhati jed s predelavo drobovine. Očistimo ga vsega odvečnega, operemo, osušimo, narežemo, povaljamo v moki in prepražimo na stopljenem maslu. Nato ga damo v lončene ali keramične posode in dopolnimo s čebulo, zapečeno skupaj s predhodno namočenimi gobami. Vse to solimo, posladkamo in prelijemo z omako iz kisle smetane, vode in paradižnikove paste. Jetra z gobami dušimo na povprečni temperaturi v dvajsetih minutah. Postrezite ga s kislim zeljem, vloženimi kumarami ali katero koli drugo prilogo.

ribe v slogu orhidej

Ta nežna in neverjetno okusna jed bo zagotovo pritegnila pozornost ljubiteljev darov morij in oceanov. Uspešno združuje ribe, svežo in vloženo zelenjavo. Posebno prefinjenost mu daje kremna paradižnikova omaka, ki popolnoma prepoji vse sestavine. In ker ta recept za enolončnice zahteva določen nabor hrane, vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• 500 g katere koli morske ribe.
• 1 kozarec pitne vode.
• 3 krompirja.
• 1 bela čebula.
• 2 srednje veliki kumari.
• 3 žlice. l. mlečna smetana.
• 2 žlici vsak l. sesekljana zelena čebula in paradižnikova pasta.
• Sol, mleta rdeča paprika in maslo.

Vsaka gospodinja lahko speče orhideje v lončkih v pečici. Kuhanje je priporočljivo začeti s predelavo čebule. Olupimo, oplaknemo, sesekljamo, porjavimo in položimo na dno keramičnih posod. Tja se pošljejo tudi rezine surovega krompirja, sol, rdeča paprika in paradižnikova pasta. Vse to prelijemo s kuhano vodo in kuhamo v zmerno ogreti pečici. Ko se krompir zmehča, ga prelijemo z ribjimi koščki, sesekljanimi kumarami in smetano ter na kratko vrnemo v pečico. Pred serviranjem jed potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Teletina s suhimi slivami in krompirjem

Tisti, ki nameravate organizirati večerjo in želite goste s nečim presenetiti, naj upoštevajo zelo zanimiv in zelo preprost recept za kuhanje v lončkih. V pečici teletina s krompirjem ne samo, da postane zelo mehka in sočna, ampak se tudi prepoji z aromo začimb in suhega sadja. Če želite to praznično jed narediti sami, boste potrebovali:

• 100 g suhih sliv brez kosti.
• 1 kg sveže teletine.
• 10 krompirjev.
• 3 žarnice.
• Sol, začimbe, zelišča in olje.

Oprano in osušeno teletino narežemo na porcije in popečemo v ogreti ponvi, ne pozabimo rahlo soliti in začiniti. Ko porjavi, ga prestavimo v keramične ali glinene posode. Tja vlijemo tudi prepraženo čebulo, krompirjeve rezine, suhe slive in sesekljano zeleno. Vse to je pokrito s pokrovom in poslano v pečico. Čas kuhanja v lončkih v pečici je odvisen od velikosti kosovmeso in zelenjava. Večji kot je rez, daljši bo proces dušenja.

Krompir s klobasami in gobami

Ta poceni jed bo odlična možnost za obilno večerjo in bo zagotovo všeč ljubiteljem klobas. Če ga želite narediti sami, boste potrebovali:

• 3 krompirja.
• 2 klobasi.
• ½ žarnice.
• 2 žlici vsak l. kisla kisla smetana in sesekljane gobe.
• Sol, čista voda in rastlinsko olje.

Zaželeno je, da začnete kuhati krompir v lončkih v pečici s predelavo glavne komponente. Korenine olupimo, speremo, narežemo in popečemo v vročem olju. Na naslednji stopnji rezine krompirja položimo v keramične posode in jih dopolnimo s klobasami, ocvrtimi s čebulo in gobami. Vse to solimo, prelijemo z vodo, začinimo s kislo smetano in kuhamo v eni uri pri 150 0C.

roastbeef

Pravi ljubitelji ruske kuhinje ne smejo prezreti zelo priljubljenega in preprostega recepta. Kuhanje pečenke v loncih v pečici ne zahteva posebnega kulinaričnega znanja, kar pomeni, da se lahko vsak zlahka spopade s to nalogo. Za to boste potrebovali:

• 650 g govejega mesa.
• 100 ml suhega vina.
• 1,5 kg krompirja.
• 2 žarnici.
• 1 skodelica kisle smetane.
• ¾ skodelice goveje juhe.
• Sol, peteršilj, začimbe in maslo.

Postopek kuhanja pečenke v pečiciprecej naporen, zato ga morate začeti, ko se vam ne mudi. Oprano in sesekljano govedino prepražimo na stopljenem maslu in razmažemo v lončeni posodi. Tja pošljemo tudi popečene krompirjeve rezine in dušeno čebulo. Vse to dopolnimo s soljo, začimbami in vodo, nato pa damo v ogreto pečico. Jed se kuha pri povprečni temperaturi v pol ure. Deset minut pred zaključkom postopka vsebino loncev prelijemo s suhim vinom. Pred serviranjem jed začinimo s kislo smetano.

Ajda s svinjino

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo dišečo drobljivo kašo z mesom v lončkih v pečici. Vsak začetnik z vsemi potrebnimi izdelki se zlahka spopade s pripravo te jedi. V tem primeru boste potrebovali:

• 500 g puste svinjine.
• 9 Art. l. suha ajda.
• 2 žarnici.
• 2 bujonski kocki.
• Sol, voda in lavrushka.

Oprano in sesekljano svinjino položimo v keramične ali glinene lonce. Po vrhu razporedimo sesekljano čebulo, razvrščena žita in zdrobljene bujonske kocke. Vse to solimo, dopolnimo z lavruško in prelijemo z vročo vodo. Jed kuhajte pri srednji temperaturi v eni uri.

Paradižnikova juha

Ta recept bo prav prišel tistim, ki se sprašujete, kaj narediti za večerjo v lončkih v pečici. Kuhanje jedi ne vzame preveč časa, zato ga lahko naredite vsak dan. Da nahranite svoje najdražje dišeče, zmerno začinjeneparadižnikova juha, boste potrebovali:

• 800 ml sveže juhe.
• 150 g parmezana.
• 1 kg paradižnika.
• 3 stroki česna.
• Kuhinjska sol, poper, olivno olje in bel kruh.

Najprej se morate ukvarjati s čebulo in česnom. Olupimo jih, sesekljamo z ostrim nožem in prepražimo na vročem olju. Ko porjavijo, jih dopolnimo s sesekljanimi paradižniki, rezinami kruha in juho. Vse to solimo, popramo in dušimo pod pokrovom približno štirideset minut. Po preteku določenega časa bodočo juho vlijemo v keramične posode, potresemo z naribanim parmezanom in za kratek čas pošljemo v ogreto pečico.

Chi z govedino in gobami

Ta večkomponentna bogata juha se bo odlično vklopila v jedilnik poznavalcev ruskih kulinaričnih tradicij. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 100 g korenine zelene.
• 300g repe.
• 50 g korenine peteršilja.
• 50g posušenih gob.
• 1 kg govejega mesa na kosti.
• 2 korenja.
• 3 stroki česna.
• 5 krompirjev.
• Sol, voda, začimbe, peteršilj, maslo in kislo zelje.

Najprej morate poskrbeti za meso. Operemo ga, skuhamo v osoljeni vreli vodi, odstranimo iz ponve, ohladimo, ločimo od kosti, narežemo in odstavimo. Na dno keramičnih posod nalijemo kislo zelje, začinjeno z maslom. Tja se vlije tudi goveje meso, kuhane gobe, repa, korenine, krompir, korenje in začimbe. Vse todopolnimo s česnom in mesno juho, nato pa pošljemo v zmerno segreto pečico. Šči se pripravi v pol ure, nato pa vztraja in postreže za večerjo.

Proso z bučo

Ta svetla in okusna kaša je enako primerna za odrasle in male jedce. Zato bo dobra možnost za družinski zajtrk. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 0,5 kg buče.
• 1 skodelica prosa.
• 3 skodelice mleka.
• Sladkor, maslo in sol (neobvezno).

Najprej morate pripraviti bučo. Očistimo ga vsega odvečnega, speremo, narežemo na srednje velike kose, prelijemo z mlekom in pošljemo na štedilnik. Takoj, ko tekočina začne vreti, jo dopolnimo z razvrščenimi in opranimi žiti. Vse to v četrt ure solimo, sladkamo in skuhamo. Po preteku določenega časa bodočo kašo prestavimo v keramične posode, začinimo z oljem in kuhamo v dobro ogreti pečici največ trideset minut.

Zeljna enolončnica

Ta dišeča zelenjavna jed je lahko ne le dobra priloga k mesu, ampak tudi poln obrok. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 200 g kisle smetane (15%).
• 50 ml pitne vode.
• 50 g masla.
• 1 kg surovega belega zelja.
• 1 srednja čebula.
• Sol in začimbe.

Narezano zelje skuhamo v osoljeni vreli vodi in nato zmešamo s prepraženo čebulo. Vse to je začinjeno z začimbami,prenesemo v keramične posode in pošljemo v pečico. Temperatura kuhanja loncev v pečici ne sme presegati 160 0C. Zelje postrežemo vroče, po prelivanju kisle smetane.

julienne z morskimi sadeži

Ta okusna in lahka jed je kot nalašč za romantično večerjo. Pripravljen je tako hitro in preprosto, da ga brez težav zmore vsak neizkušen kuhar. Za pripravo tega juliena boste potrebovali:

• 500 g lignjev.
• 300 g trdega sira.
• 500 g gob.
• 300 ml smetane (20-22%).
• 2 žarnici.
• 2 žlici vsak l. moka in kisla smetana (15%: th).
• Sol, začimbe, voda in rastlinsko olje.

Predhodno obdelane gobe skupaj s čebulo prepražimo v namaščeni ponvi, ne pozabimo soliti in začiniti. Nato jih dopolnimo s kuhanimi lignji in naribanim sirom. Vse skupaj dobro premešamo z omako iz moke, kisle smetane in smetane, nato pa razporedimo v lončke in pečemo petindvajset minut pri 180 0C.

cmoki

Z malo domišljije lahko tudi najbolj banalno jed spremenite v pravo kulinarično mojstrovino. Za to boste potrebovali:

• 1 kg cmokov.
• 3, 5 skodelic mleka.
• 4 žlice. l. majoneza.
• Sol, začimbe, rastlinsko olje in maslo.

Zamrznjene cmoke ocvremo v namaščeni ponvi in jih nato razporedimo v keramične lonce. Vse to prelijemo soljeno in začinjeno.mleko, začinjeno z majonezo, natrto s sirom, pokrito s pokrovom in kuhano pri 175-180 0C pol ure.

Piščanec s krompirjem

Tisti, ki ljubijo perutninske jedi, naj svoj kulinarični prašiček napolnijo z neverjetno preprostim receptom za kuhanje mesa v lončkih v pečici. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 520g piščančjega fileja.
• 400 g krompirja.
• 100 g kisle smetane.
• 125 ml pitne vode.
• 150 g čebule in korenja.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Za večje udobje lahko celoten postopek kuhanja mesa v lončkih v pečici razdelimo na več glavnih stopenj. Opran in sesekljan piščanec položimo v keramične posode in dopolnimo s koščki zelenjave. Vse to začinimo, solimo, prelijemo z vodo, namažemo s kislo smetano in pošljemo v pečico. Jed se kuha malo dlje kot pol ure pri 200 0C.

chanakhi

Tisti, ki se imajo za prave poznavalce gruzijske kuhinje, bi vsekakor morali obvladati recept za kuhanje mesa v lončkih v pečici. Za to boste potrebovali:

• 600g svinjine.
• 480 ml zaloga.
• 4 krompirja.
• 2 jajčevca.
• 2 žarnici.
• 3 paradižniki.
• 1 sladka paprika.
• 3 stroki česna.
• Paket po 8 lovorjev list in piment grah.
• Sol, voda in rastlinsko olje.

Na dno keramičnih ali lončenih posod položite zapečene kose svinjine, poparjene jajčevce in rezine ocvrtega krompirja. Vse to se prebujastrt česen, začimbe, sesekljano sladko papriko in sesekljano čebulo, nato pa zalijemo z juho in kuhamo štirideset minut pri 250 ⁰C. Po poteku določenega časa se temperatura zniža na 180 ^{0C in počakajte še eno uro.}

Krompir v kisli smetani

Ta nasitna zelenjavna jed bo harmoničen dodatek k mesnim ali ribjim izdelkom. Če ga želite sami skuhati za večerjo, boste potrebovali:

• 15 krompirjev.
• 1, 5 skodelic kisle smetane.
• 2 skodelici pitne vode.
• Sol, koper in paprika.

Olupljen in opran krompir narežemo na tanke rezine in položimo v keramične posode. Vsako od plasti je treba posuti s koperjem, aromatizirati s posušeno papriko in namazati z mešanico slane vode in kisle smetane. Posodo kuhajte pokrito pri 200 0C v uri in pol.

Jagnjetina z zelenjavo

Ta slana, sočna jed ima bogat okus in prijetno aromo. Za njegovo pripravo je bolje uporabiti mlado jagnječje meso, ki ni bilo predhodno zamrznjeno. Na splošno boste potrebovali:

• 150g jagnjetine.
• 15 g šved.
• 45g moke.
• 1 strok česna.
• 20 g čebule, kislih kumaric in suhih gob.
• 30 g repe, korenja in zelja.
• Sol, olje in voda.

Olupljeno in oprano zelenjavo narežemo na majhne koščke in pošljemo v keramične posode. Tja vlijemo tudi vložene kumare, kuhano jagnjetino in namočene gobe. Vse to pošljemo v pečico in zmerno kuhamo.ogrevana pečica. Čas kuhanja mesa v lončkih v pečici ne presega šestdeset minut. Pred serviranjem jed potresemo s strtim česnom in začinimo z moko, popečeno na maslu.

Piščanec z rižem

Ta bogat obrok iz žit, zelenjave in perutninskega mesa je enostaven nadomestek za poln obrok za vso družino. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 piščančji trup.
• 3 žarnice.
• 1 žlica l. namizni kis.
• 3 žlice. l. paradižnikova pasta.
• 1 skodelica riža in juhe.
• Sol, voda, rastlinsko olje, začimbe in zelišča.

Razboran in opran riž skuhamo do polovice v osoljeni vreli vodi, nato pa preložimo v keramično ali lončeno posodo. Tja pošljejo tudi popečene koščke piščanca ter praženo čebulo in paradižnikovo pasto. Vse to začinimo, zalijemo z juho, dolijemo s kisom in kuhamo v eni uri v zmerno ogreti pečici. Pred serviranjem vsebino lončkov potresemo s sesekljanimi zelišči.

slanina in jabolčni krompir

Ta nenavadna jed bo dobra najdba za gospodinje, ki se ne bojijo eksperimentiranja z izdelki. Če želite sami pripraviti tako nestandardno večerjo, boste potrebovali:

• 600 g krompirja.
• 150 g slanine.
• 200g kislega zelja.
• 100 g korenine zelene.
• 300 ml zaloge.
• 2 jabolki.
• Sol in začimbe.

Slanina, krompir, jabolka, sesekljana čebula, zelena in kislo zelje so po plasteh položeni v keramične posode. Vse to solimo, prelijemo z vročo juho in kuhamopokrito pri zmerni temperaturi, dokler se vsaka sestavina ne zmehča.

Piščanec z zelenjavo in sirom

Ta okusna jed bo všeč vsem ljubiteljem modro-belega perutninskega mesa. Če želite z njimi nahraniti svojo družino, boste potrebovali:

• 600g svežega piščančjega fileja.
• 200 g katerega koli trdega sira.
• 800 g krompirja.
• 200 g kisle smetane (10%).
• 2 jajčevca.
• 2 vsaka čebula in korenček.
• Sol, začimbe in maslo.

Najprej morate narediti jajčevce. Operemo jih, narežemo, na kratko hranimo v fiziološki raztopini, speremo in položimo v globoko skledo. Tja se pošljejo tudi rezine zelenjave, koščki piščančjega mesa in kisle smetane. Vse to solimo, začinimo, damo v keramično ali lončeno posodo, naoljimo in zalijemo s čisto vročo vodo. Jed kuhajte pod pokrovom štirideset minut pri 180 0C. Pred serviranjem ga podrgnemo s sirom.