Sufflé iz piščančjih jeter v pečici: kuharski nasveti, sestavine in začimbe

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sufflé iz piščančjih jeter je zelo nežna in okusna jed, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim. Postrežemo ga lahko tako toplo kot ohlajeno. Souffle je enostaven za pripravo in ne vzame veliko časa za pripravo, poleg tega je dietna jed, zato ga priporočamo vsem brez izjeme. Postrežemo ga lahko s prilogo ali namažemo na kos kruha, postrežemo na praznični mizi ali skuhamo za svojo družino ob delavnikih.

V članku si bomo podrobneje ogledali, kako kuhati sufle iz piščančjih jeter v pečici. Izvedeli boste, katere sestavine so vključene v jed, kako izbrati jetra, da so sveža, zaradi česar je jed nežna in prefinjena. Tak sufle lahko ponudimo majhnemu otroku, saj njegova konsistenca spominja na pašteto. Pečenje v pečici naredi jed prehransko, zato jo lahko uživajo tisti, ki sledijo dieti za bolezni prebavil.črevesni trakt.

Preden skuhate sufle iz piščančjih jeter, razmislite, v kateri posodi boste pekli obdelovanec. Souffle izgleda dobro v pravokotni ali okrogli posodi. Končana posoda se odlično odstrani iz teflonskega ali silikonskega kalupa. Če ga nimate, ne skrbite, lahko pokrijete kateri koli list pergamenta. Pustite, da se sufle nekoliko ohladi, preden ga vzamete iz posode, da ne razpade. Ko je toplo, ga lahko previdno narežemo na tanke rezine in razporedimo na krožnik.

Kako izbrati kakovostna jetra

Če pripravljate sufle iz piščančjih jeter za otroka, potem skrbno izbirajte izdelke. Pri nakupu drobovine bodite najprej pozorni na njen videz. Barva svežih in zdravih jeter mora biti rjava z bordo odtenkom. Vonj je rahlo sladek. Če so lise ali rumenkast odtenek, potem jetra pripadajo bolni živali.

Včasih lahko ostanejo zelene lise na jetrih zaradi nenatančno odrezanega ptičjega žolčnika. Preden naredite sufle iz piščančjih jeter po receptu, se takih kosov znebite, jedi bodo dodali neželeno grenkobo. Če je otrok alergičen, potem je bolje skuhati sufle iz govejih jeter, saj na kmetijah mnogi proizvajalci pri reji perutnine uporabljajo antibiotike, kar lahko povzroči alergijsko reakcijo pri organizmu, nagnjenem k tej bolezni.

Zahtevane sestavine

Za kuhanje sufleja iz piščančjih jeter v pečici boste potrebovali naslednjeizdelki, na funt drobovine:

• 2 piščančji jajci.
• Čebula - 2 kosa.
• 1 velik korenček.
• 100 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob (lahko jo nadomestimo z mlekom).
• 3-5 žlic bele pšenične moke.
• Ščepec soli.
• Črni poper - neobvezno. Ni dodan za otroka.

Maslo se uporablja za drgnjenje kalupa, če ne uporabljate pergamenta. Pripravite tudi mešalnik ali mlinček za meso za mletje sestavin.

Kako kuhati sufle

Naprej si oglejmo podrobneje, kako kuhati jetrni sufle po receptu. Vse filme izrežemo iz piščančjih jeter in speremo pod tekočo vodo. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na 4 dele, tako da jo je priročno potisniti v luknjo za mlinček za meso.

Tanko zunanjo plast narežemo iz korenja, operemo in razdelimo na kose. Nato vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, postopek lahko naredimo dvakrat, da postane mleto meso bolj homogeno.

V ločeni posodi z metlico zmešajte smetano (ali mleko) z jajci, nato dodajte sol in po želji črni poper.

Ko je mlečna mešanica pripravljena, jo dodamo mletemu mesu iz jeter in zelenjave ter dobro premešamo. Na koncu dodamo pšenično moko in mešamo do konsistence goste kisle smetane.

Peka souffléja v pečici

Po kuhanju se obdelovanec pošlje v pekač, namazan z maslom. Lahko uporabite pergament in položite dno in stranstrani z naoljenim papirjem. Tako je veliko lažje izvleči končni sufle, ne da bi poškodovali njegovo obliko.

Pečico je zaželeno vnaprej segreti, souffle s piščančjimi jetri spečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj. Kuhanje bo trajalo 40 do 45 minut. Če želite ugotoviti, ali je jed pripravljena, uporabite zobotrebec in ga spustite v sufle. Na leseni palici ne sme ostati niti drobtinica, potem je sufle popolnoma pripravljen. Pustite, da se hrana nekoliko ohladi, preden jo vzamete iz posode.

Recept za zdrob

Z bralci delimo še en recept za pripravo sufleja iz piščančjih jeter v pečici. Po tem receptu sestava jedi vključuje naslednje izdelke:

• Funt piščančjih jeter.
• 1 velika čebula.
• 2 piščančji jajci.
• 100 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob.
• 2 žlici zdroba.
• Sol in črni poper po okusu.

Ta sufle je neverjetno nežen in enoten. Lahko ga namažemo na kos kruha za zajtrk ali dodamo otroški kaši kot mesni sestavini.

Kuhanje jedi

Obdelana in oprana piščančja jetra z olupljeno čebulo stepemo z mešalnikom v homogeno mleto meso, dodamo smetano in ponovno pregnetemo.

Posebej z metlico stepemo jajca v strmo peno, solimo in popramo po želji. Nato mleto meso zmešamo s stepeno jajčno mešanico, vlijemo zdrob in dobro premešamo.

Silikonski ali teflonski kalup je podmazanmasla po dnu in ob straneh ter prelij s tekočo zmesjo. Souffle se peče pri temperaturi 180 stopinj v povprečju pol ure. Preverjeno pripravljenost preverite z leseno palico.

Delicate soufflé

Ta recept ne uporablja zdroba, nadomesti ga pšenična moka, vzamete pa lahko izdelek tako najvišjega kot prvega. Ni pomembno. Glavna razlika med tem receptom in prejšnjimi ni v izbiri sestavin, ampak v načinu priprave.

Torej z mešalnikom ali mlinom za meso zmeljemo jetra skupaj s čebulo in korenjem. Zelenjavo je priporočljivo narezati na majhne koščke, da bo proces potekal hitreje. V mletem mesu bodo vidni majhni koščki korenja. Če želite bolj enoten sufle, lahko iz mletega mesa izpustite korenje.

Da bo jed mehka, ločite rumenjake od beljakov. Prvega takoj dodamo mletemu mesu in gnetemo do gladkega. In beljakovine je treba stepti v strmo peno. Za hitro pridobivanje zračne mase z vrhovi je priporočljivo, da jajca pred kuhanjem hranimo v hladilniku, pri stepanju pa beljakovinam dodamo tudi ščepec kuhinjske soli.

Beljakovinsko peno nežno zmešamo z mletimi jetri in vlijemo v pripravljen pekač. Po takšni pripravi se souffle izkaže za nenavadno nežen, kar se topi v ustih. Jed bo všeč tako majhnim otrokom kot odraslim družinskim članom. Ni ga sram podati na katero koli praznično pojedino.

koristni nasveti

Izkušeni kuharji pogosto menjajo sestavine po svojem okusu. Da, namestosmetano uporabite mleko ali nekaj žlic kisle smetane. Namesto pšenične moke nekateri dodajo bel kruh ali žemljico, namočeno v vodi ali mleku.

Če želite narediti sufle intenzivnega okusa, lahko dodate nekaj strokov česna. Poleti dodajte vitamine, kot sta sesekljan koper ali peteršilj.

Pripravljenost jedi se vizualno določi s tvorbo goste zlate skorje na vrhu. Na rezu naj ima soufflé sivkast odtenek. Če so mleta jetra še rožnata, pekač damo še za nekaj minut v pečico.

Pri serviranju sufleja iz piščančjih jeter lahko dodatno prelijete z omako, majonezo ali kečapom. To bo jedi dodalo sočnost.

Soufflé lahko pripravite tako v velikem pekaču kot v porcioniranih majhnih silikonskih ali kovinskih izdelkih. Postrežete ga lahko s katero koli prilogo – pire krompirjem, testeninami, kosmiči ali zelenjavno solato. Nežen sufle se odlično poda k rahlo popečenemu toastu. Torej, na kruh položite tanko rezino sufleja, na vrh lahko dodate rezino svežega paradižnika in vejico kopra.

V članku smo podrobno preučili več priljubljenih receptov za sufle iz piščančjih jeter s fotografijo. Zdaj lahko takšno jed kuhate sami, vse se bo izšlo tudi za začetnico hosteso. Poskusite kuhati po novih receptih, razveselite družinske člane z okusnimi jedmi! Vso srečo in dober tek!