Lepa predstavitev: osnovna pravila, nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko jed postrežemo na mizo, jo gostje najprej ocenijo po videzu. Pomembno vlogo igra tudi pravilna postavitev mize, kombinacija barv v posodi in na sami mizi. Takšna pravila so bila oblikovana že več stoletij, zato se danes vsi trudijo zagotoviti lepo predstavitev. Ima zelo pomembno vlogo, medtem ko je okus v nekem smislu le postranski. Nihče ne bo poskusil neestetske, čudne jedi. No, razen ekstremnih ljudi.

Osnovna pravila za lepo predstavitev

1. Na krožniku na mizi mora biti nekaj hrane, saj je preobremenitev videti grdo.
2. Najbolje je, da končno jed postavite na sredino krožnika.
3. Lepa predstavitev implicira nenavadnost, kontrast barv v primerjavi z drugimi odtenki na mizi.
4. Hrana ne sme biti razporejena jasno in enakomerno, kot da bi jo morali razporediti naključno, neprevidno.
5. Kombinacija neskladnega - ta oksimoron je primeren za glavno pravilo podrejanja. Sodeč po fotografiji, lepa predstavitev v restavracijah kaže na nenavadnozdružljivost izdelkov glede na konsistenco, barvo, velikost.
6. Dodajte majhno količino omak ali jih dajte ločeno od jedi.

Številne restavracije uporabljajo poseben sistem pri strežbi. Ko hrano položijo na krožnik, si predstavljajo, da je prva ura. Hrana je že urejena v skladu z določeno številko na uri. Na primer, glede na načelo vsebnosti snovi v živilih se lahko razporedi takole: ogljikovi hidrati v enem območju, najbolj maščobni v drugi, beljakovine v naslednjem itd.

Ta možnost je znana že več kot eno stoletje, vendar je on tisti, ki velja za najbolj optimalnega doslej. Metoda ima velik vpliv ne le na percepcijo ljudi, temveč tudi posledično na dobiček restavracije, dober ugled.

japonske jedi - drugačen sistem

Je japonska različica čudovite serviranja jedi, ki je zelo pogosta po vsem svetu. Osnovno pravilo je minimalizem, ki se kaže na številnih področjih japonskega delovanja. Vsa hrana ne more biti na krožniku naenkrat, praviloma je razporejena na več, tako da potrošnik ne pomisli, da mu je postregla ogromno hrane.

Tak sistem močno poenostavi restavracijske dejavnosti, saj se ni treba uganjati pravilni predstavitvi jedi. Dovolj je, da vse skrbno razporedite na več lepih krožnikov.

Tako lepa porcija jedi je razložena z dejstvom, da Japonci jedo veliko, vendar v porcijah, delijo hrano na številne sprejeme. Zato je to odličen način za razvoj takšne navade, saj gre za ločenostprehrana je korak k zdravi prehrani.

Kaj naredi jed lepo?

Da bi jed izgledala impresivno in razvila apetit, je potrebno hrano ne le pravilno razporediti na krožnik, ampak jo tudi ustrezno okrasiti. Zelo pogosto se rože kot klasika uporabljajo za okrasitev hrane.

Danes se povečuje tudi zanimanje za uporabo užitnih okraskov, ki bodo poudarili izvirnost in prefinjenost hrane ter ji dali nenavaden in specifičen okus. Se pravi, takšni okraski delujejo kot priloga. Na njem so izkušeni kuharji pristranskost. Ribe lahko na primer postrežejo ne le z običajno limono, temveč tudi z različnimi omakami ali sirupi, ki jih prelijejo. Tako okrasi hrano in dopolni njen okus.

Otroški meni: pravila oblikovanja

Otroci so pomemben del občinstva vsake restavracije. Vsaka družina lahko izbere določeno restavracijo kot "priljubljeno" samo zato, ker streže odlično hrano za otroke.

Človek se v mladosti bolj odziva na barve, barve, tako da za takšne obiskovalce okus skoraj ni pomemben. Ljubezen z očmi – v tem primeru pravičen obrat govora v smeri skoraj vsakega otroka.

Zato lahko lepo in nenavadno okrasite isto zelenjavo, ki jo bo otrok pojedel s takim apetitom, da bodo njegovi starši presenečeni. Pomembna je tudi lepa serviranje solat, saj so takšne jedi le skladišče vitaminov.

Za samega kuharja si lahko pripravite zanimivo jed, kibo oblikovan v obliki priljubljenega lika iz risank, pravljic ali iger. Otrok ne bo mogel mimo takšne hrane, zato bo zahteval, da jo starši naročijo.

Jedi za serviranje jedi

Številni uveljavljeni kuharji pogosto širijo nasvet, da je velik bel krožnik za lepo predstavitev skoraj glavni atribut. Pravzaprav se leseni pripomočki, pa tudi kamniti, pogosto uporabljajo. Takšen detajl odlično vpliva na obiskovalčevo podzavest, saj ustvarja občutek ugodja, doma.

Poleg tega je ta vrsta plošč varnejša za uporabo, saj se ob padcu ne razbijejo na drobce, kar lahko posledično poškoduje obiskovalca. Tudi z okoljskega vidika je ta možnost bolj optimalna. Del občinstva restavracije bo nedvomno cenil to inovacijo.

Kuhanje obrokov pred obiskovalci

Takšno potrebo ima skoraj vsak obiskovalec. Na ta način poskrbi, da hrana ne vsebuje nejasnih sestavin, pripravljena je iz svežih izdelkov najvišje kakovosti. Tovrstni dogodki so zelo zanimivi, še posebej, če osebje poskrbi za kakšno očarljivo predstavo z ognjem ali samo zanimive manevre.