2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Narezana torta je zelo priljubljena sladica. V različnih državah ga pripravljajo že dolgo. Po starih kuharskih knjigah zgodovina recepta sega stoletja.
Danes pod tem imenom naletite na različne recepte. Nedvomno pa jih združujejo skupne lastnosti.
Star recept: zakaj je torta "sesekljana"?
Odgovor na to vprašanje je treba iskati v virih. Kuharska knjiga Vzorna kuhinja, ki je izšla leta 1892, pojasnjuje, da je bilo takrat več priljubljenih receptov za testo: listnato, kvašeno, mleto in drugi. Sesekljano testo so uporabljali ne samo za pecivo, ampak tudi za druge vrste peciva. Svoje ime dolguje proizvodni tehnologiji. Maslo smo z nožem drobno sesekljali, pomešali z moko. Danes sesekljano torto pripravljamo po isti tehnologiji.
Zahtevane sestavine
Za pripravo torte se uporabljajo različne sestavine. Vsi so na voljo, zlahka jih najdete v kateri koli trgovini. Sesekljano torto, katere recept je prišel iz antičnih časov, je pripravljen iz naslednjega nabora sestavin:
- maslo - 10 žlic. l.;
- moka - 400 g;
- voda - 5 žlic. l.;
- jajce - 1kosov
Postopek kuhanja
Maslo lahko sesekljate z navadnim nožem ali s posebnim rezom. To lahko storite na široki leseni plošči ali v skledi z nizkim robom. Maslo sesekljajte in zmeljite, dokler drobtine niso drobne, kot kosmiči. Postopoma vmešamo moko. Ko dojenček vpije vso moko, vse pometemo v hrib, naredimo vdolbino, stepemo jajce. Ponovno dobro vtrite, začnite dodajati vodo. Morda boste potrebovali več ali manj kot pet žlic, testo bo vzelo toliko, kot je potrebno.
Testo razdelite na več kosov, zavijte v plastično folijo in ohladite vsaj 30 minut. Nato vzamemo kose enega za drugim, na tanko razvaljamo na velikost modela. Pečemo v ogreti pečici. Torte so pečene zelo hitro! Za pripravo ne boste potrebovali več kot 4-5 minut. Zložite torte. Pred naslednjim korakom morajo biti popolnoma ohlajeni.
smetana
Katero kremo uporabiti za okrasitev sesekljane torte? Recept za smetano si lahko izposodimo tudi iz starodavnih virov. Klasična krema iz stepenega kondenziranega mleka in masla je kot nalašč za to torto.
Za pripravo nalijte 1 kozarec kuhanega kondenziranega mleka v posodo za stepanje, dodajte paket masla, ki se je stopilo na sobno temperaturo. Stepajte z mešalnikom do gladkega. Krema se bo izkazala za gosto in dišečo, po stepanju pa bo dobila lepo zlato barvo.
torta iz mascarponeja
italijanski sir mascarpone je kot nalašč zakuhanje sladic. Pogosto se uporablja za izdelavo krem, nadevov za torte, okraskov. Zelo dobro se poda k sesekljani mascarpone torti. Recept za pripravo klasične torte lahko dopolnite z naslednjo kremo.
250 g mascarpone sira stepemo z mešalnikom in dodamo sladkor v prahu (skupaj 100 g). Dodajte 2 žlici likerja z okusom in ščepec vanilijevega sladkorja. Naglas lahko ustvarite z malo limoninega soka.
Ta krema je odlična za polaganje tort. Dobro ohranja obliko, zato se lahko uporablja tudi za dekorativne namene. Mascarpone kremo razpršite po površini torte in ustvarite različne elemente po vaših željah.
Kako okrasiti
Če pustite, da se torto prepoji s smetano tudi za en dan, vas bo okus tort presenetil. Ne bodo se zmočili ali zmehčali in ostanejo hrustljavi. To je ena od glavnih značilnosti te sladice.
Torta odlično ohranja svojo obliko. Okrasite ga lahko ne samo s smetano, ampak tudi s koščki sadja, naribano čokolado, sladkarijami. Njegovo gladko površino lahko napolnimo s čokoladno glazuro. Glazuro pripravite vnaprej, preden naredite sesekljano torto doma. Recept z mlekom je kot nalašč za to sladico:
- mleko - 3 žlice. l.;
- maslo - 50 g;
- kakav - 5 žlic. l.;
- sladkor - 3 žlice. l.;
- vanilija - po okusu.
Zavremo mleko, v njem stopimo maslo. Dodajte vse suhe sestavine in pustite, da se raztopijo. Glazuro kuhajte na majhnem ognju, dokler ni gladka in enotna. Ohladite pred nadaljnjo uporabo.
Tako različne sesekljane torte
Nekateri uporabljajo ime "sesekljana torta" za druge sladice, najpogosteje za domačo torto "Napoleon" in "Styopka-Rastrepka".
Rahla sprememba osnovnega recepta ima za posledico nove okuse. Če imate radi sesekljano torto, lahko eksperimentirate tako, da ji dodate kakav, aromatičen alkohol, cimet in druge sestavine.
Priporočena:
Pomarančni čips: koristi, recept, kuharske skrivnosti
Mnogi otroci in nekateri odrasli obožujejo čips z različnimi okusi. Kljub temu, da so znanstveniki že dolgo dokazali, da je to zelo nezdrava hrana, število njihovih oboževalcev narašča po vsem svetu. Zelo težko je zavrniti otroka, ko začne s solzami v očeh prositi, da bi mu kupili čips. Kaj storiti, ko stroge prepovedi ne veljajo? Ponujamo vam odlično alternativo - pomarančni čips
Omaka "Napoli": podroben recept in kuharske skrivnosti
Pri kuhanju je pet osnovnih omak. Najbolj priljubljen, priljubljen in povpraševan med kuharji je paradižnik. Danes bomo govorili o znameniti italijanski omaki Napoli. V svoji domovini se omaka imenuje tudi neapeljska. Danes tradicionalna italijanska kuhinja to omako uporablja kot osnovo za testenine, pico in mesne jedi. Povedali vam bomo, kako ga pravilno kuhati, in razkrili vse skrivnosti in nianse
Kako kuhati riž: osnovna pravila in kuharske skrivnosti
Riž se z razlogom imenuje tretji »kruh« skupaj s pšenico in koruzo. Je dnevna hrana za tri milijarde prebivalcev našega planeta. V bistvu prebivalci Azije uporabljajo riž namesto kruha. Verjetno ste opazili, kako malo zadnja leta vplivajo na videz Japoncev, Vietnamcev, Tajcev
Pražen krompir s šampinjoni: sestavine, recept po korakih s fotografijami, kuharske skrivnosti
Ocvrt krompir z gobami je preprost, a zadovoljiv obrok, ki ga je hitro in enostavno pripraviti. V receptu je malo sestavin, a to ne naredi jed manj okusne. Nasprotno, marsikomu je všeč. V njem lahko uživajo vsi brez izjeme. In vegetarijanci, post in poleg tega tudi ljubitelji goste in zadovoljive hrane
Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo: recept, sestavine, kuharske skrivnosti
Mnogi menijo, da je to jed mogoče kuhati izključno z mlekom, kefir pa je osnova za palačinke, medenjake in razne pecivo. A temu nikakor ni tako. V tem članku bomo govorili o tem, kako speči odprte palačinke na kefirju. To nenavadno okusno, odprto in mehko pecivo se kar topi v ustih
