Kako kuhati skutine palačinke? Preprosti recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sirniki so priljubljena jed slovanske kuhinje, ki so okrogle pogače iz skutinega testa, ocvrte v ponvi ali pečene v pečici. Odlično se podajo k kisli smetani in so kot nalašč za jutranji obrok. Zato bi morala vsaka gospodinja, ki mora redno hraniti svojo družino, znati kuhati sirnice.

Osnovna načela

Za pripravo tovrstnih jedi je zaželeno uporabiti naravno svežo skuto, ki ima enotno strukturo. Njegova vsebnost maščobe naj niha med 7-18%. Posušeno skuto priporočamo dopolniti z majhno količino kisle smetane, priporočljivo pa je, da mokro skuto predhodno dekantirate.

Pri gnetenju testa je pomembno, da ne pretiravamo z jajci in moko. V nasprotnem primeru bodo siri izpadli gumijasti ali pa ne bodo dobro plesnili. Prav tako ne pretiravajte s sladkorjem. Ne čisto sladko jed je bolje dopolniti z medom, kondenziranim mlekom, marmelado ali sirupom.

Z moko

Za ljubitelje klasične ruske kuhinje nudimobodite pozorni na tradicionalno različico priprave cheesecakes. Za to boste potrebovali:

• 350 g sveže skute (po možnosti domače).
• 150 g moke (+ malo več za paniranje).
• 4 žličke fin sladkor.
• Veliko jajce.
• Vanilin in rafinirano olje.

Vsaka neizkušena gospodinja bo lahko skuhala cheesecakes, katerih recept bo zagotovo v vaši osebni kuharski knjigi. Najprej morate narediti skuto. Zmešamo z jajcem in sladkorjem, nato pa predelamo z mešalnikom. Nastalo maso dopolnimo z vanilijo in moko, nato pa temeljito pregnetemo. Iz pripravljenega testa oblikujemo okrogle pogače, ki jih paniramo in ocvremo v vroči naoljeni ponvi.

Z zdrobom

Tistim, ki sledijo svoji postavi, lahko svetujemo, naj se osredotočijo na ta zanimiv recept. Tudi najstnik z minimalnimi kulinaričnimi spretnostmi lahko skuha sirne torte v ponvi. Za to boste potrebovali:

• 500g 9% skute.
• 4 žlice. l. zdrob (+ več za paniranje).
• 4 žlice. l. fin sladkor.
• 2 izbrani surovi jajci.
• Vanilina, sol in rafinirano olje.

Skuto, pretlačeno z vilicami, dopolnimo z jajci in sladkorjem. Vse to temeljito stepemo z mešalnikom, nato pa zmešamo z zdrobom, soljo in vanilijo. Nastalo maso dobro premešamo in odstranimo na stran. Po približno dvajsetih minutah se iz pripravljenega testa oblikujejo krogi.torte, jih potresemo z zdrobom in prepražimo do zlato rjave barve.

Z ovsenimi kosmiči

Tudi tisti, ki štejejo vsako zaužito kalorijo, ne bodo zavrnili tako dietnega zajtrka. Skrivnost njegove nizke energijske vrednosti je v popolni odsotnosti zdroba in pšenične moke. Pred pripravo cheesecakes se prepričajte, da imate pri roki vse, kar potrebujete. V tej situaciji boste potrebovali:

• 500 g skute brez maščobe.
• 5 žlic. l. ovsena kaša.
• Veliko jajce.
• Rozine in rastlinsko olje.

Skuto kombiniramo z ovsenimi kosmiči in intenzivno predelamo z mešalnikom. Nastalo maso dopolnimo s surovim jajcem in predhodno kuhanimi rozinami. Iz pripravljenega testa oblikujemo okrogle torte, ki jih ocvremo v majhni količini segretega rastlinskega olja.

Z otrobi

Ta recept bo pritegnil pozornost tistih, ki ne znajo narediti skutinih palačink, ki ne vsebujejo jajc ali moke. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• ½ skodelice otrobi.
• 500 g skute brez maščobe.
• 2 jabolki.
• 3 žlice. l. ovsena kaša.
• Med, cimet in rastlinsko olje.

Oprana in olupljena jabolka obdelamo z mešalnikom. Nastali sadni pire dopolnimo s skuto in otrobi ter nato temeljito premešamo. Iz nastalega homogenega testa se oblikujejo zaobljene torte, paniraniv ovsenih kosmičih, damo na naoljen pekač in pečemo približno pol ure pri 180 0C. Rdeče torte prelijemo z medom in potresemo s cimetom.

Z banano

Ti sirniki s prijetnim okusom in nežno aromo bodo zagotovo razveselili sladkosnede. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 500 g sveže skute, vendar ne suhe.
• 3 banane.
• 5 žlic. l. ovsena kaša.
• Veliko jajce.
• Rozine, cimet in rafinirano olje.

Preden skuhate slastne cheesecakes, morate narediti banane. Olupljeni so in narezani na koščke. Tako obdelano sadje zmešamo s skuto in moko, nato pa stepemo z mešalnikom. Nastalo maso dopolnimo s cimetom, parjenimi rozinami in jajcem. Iz pripravljenega testa oblikujemo urejene okrogle pogače, ki jih ocvremo v naoljeni ponvi.

Z zelenjem

Mnogi od vas še nikoli niso poskusili slanih sirnikov. Ker je zdaj pravi čas za to. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 180 g sveže skute.
• 100 g bele moke.
• ½ žličke pecilni prašek.
• 1 žlička fin sladkor.
• Veliko jajce.
• Šopek zelišč (koper, koriander ali peteršilj).
• Sol in rastlinsko olje.

Preden skuhate skutne palačinke z zelišči, morate skuto obdelati. Vlijemo ga v globoko posodo, podrgnemo z vilicami in nato zmešamo s sladkorjem, pecilnim praškom in soljo. Nastalamaso dopolnimo s sesekljanimi zelišči, jajcem in moko. Testo oblikujemo v torte in ocvremo v naoljeni ponvi.

Z jabolčnim nadevom

Za mlade mamice, ki skrbijo za prehrano svojih otrok, bo koristno, da se naučijo kuhati sirnice s sadnim nadevom. Za to boste potrebovali:

• 500g ne preveč maščobne skute.
• 3 žlice. l. bela moka (za paniranje).
• 2 žlici. l. suhi zdrob.
• 1, 5 žlic. l. fin sladkor.
• ¼ žličke hitra soda.
• 2 zreli sladki jabolki.
• 2 žlici. l. mehko maslo.
• Veliko jajce.
• Ščepec soli in rastlinskega olja (za cvrtje).

Priporočljivo je, da začnete postopek s predelavo jabolk. Operemo jih, očistimo in zdrobimo. Tako pripravljeno sadje prepražimo na stopljenem maslu z dodatkom pol velike žlice sladkorja. Končan nadev odstranimo na stran, da se ohladi.

Zdaj je čas za skuto. Temeljito ga pregnetemo z vilicami in dopolnimo s soljo, sodo, stepenim jajcem in preostalim sladkim peskom. Vse to zmešamo z zdrobom, dobro premešamo in pustimo na stran za pol ure. Po preteku določenega časa iz skutinega testa oblikujemo ploščate torte, ki jih napolnimo z jabolčnim nadevom, damo želeno obliko, paniramo v moki in ocvremo v majhni količini segretega rastlinskega olja. Te sirnike postrežemo tople, predhodno pokapane s svežo kislo smetano.

S sodo

Še posebej za tiste, ki ne marajo izgovarjanjaskutinega okusa, bomo analizirali, kako skuhati preproste cheesecakes, ki vsebujejo malo več moke. Če želite svojo družino nahraniti s takšnim zajtrkom ob koncu tedna, boste potrebovali:

• 180 g skute.
• 180 g moke (+ malo več za paniranje).
• ½ žličke hitra soda.
• 2 žlici. l. sladkor.
• Veliko jajce.
• Ščepec soli in rastlinskega olja.

Najprej morate narediti skuto. Položimo ga v suho globoko skledo in temeljito pregnetemo z vilicami. Nato ji dodamo jajce, sladkor, sol in hitro sodo. Vse to dopolnimo z moko, premešamo, pokrijemo s folijo za živila in pošljemo v hladilnik za štiri ure. V tem času bo soda imela čas, da se popolnoma odzove na skutno maso. In gluten iz moke je popolnoma nasičen s sproščeno tekočino. Zahvaljujoč temu bo osnova za cheesecakes postala mehkejša in bolj elastična. Po izteku navedenega časa se iz prepojenega testa oblikujejo zaobljene torte. Vsak od njih je paniran v moki in ocvrti v segretem rastlinskem olju. Da končni izdelki ne postanejo vlažni, jih ni mogoče polagati drug na drugega. Postrezite s kislo smetano, sadnim prelivom, medom ali marmelado.

S korenčkom

Ti svetli in dišeči sirniki imajo prijeten sladek okus in se odlično podajo k sveži kisli smetani. Enako primerni so tako za otroke kot za odrasle, kar pomeni, da bodo odlična izbira za poln družinski zajtrk. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 250 g sveže skute.
• Veliko jajce.
• sočnokorenček.
• 1 žlica l. suhi zdrob.
• 1 žlica l. moka.
• Sladkor (po okusu).
• Rafinirano olje (za cvrtje).

Zaželeno je, da se postopek začne s predelavo skute. Vlijemo ga v globoko skledo in z vilicami temeljito pregnetemo. Nato ga dopolnimo s sladkorjem, zdrobom, moko in surovim jajcem. Nastalo maso zmešamo z olupljenim in naribanim korenjem, nato pa dobro premešamo in za eno uro postavimo v hladilnik. Ob koncu navedenega časa se iz končnega testa oblikujejo urejene zaobljene torte, ki jih toplotno obdelamo. Pred kuhanjem cheesecakes v ponev vlijemo malo rastlinskega olja in ga segrejemo. Takoj, ko začne cvrčati, vanjo spustimo izdelke iz skutino-korenčkovega testa in jih popečemo na obeh straneh. Takšne sirnike postrežemo tople z gosto, ne preveč kislo smetano.

Z oreščki in rozinami

Ti slastni sirniki bodo zagotovo ugajali tudi najzahtevnejšim malim sladokuscem. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 250 g skute, ne suhe.
• 50 g sesekljanih oreščkov.
• 50 g rozin.
• 2 žlici sladkor.
• 3 žlice. l. moka.
• Veliko jajce.
• Rafinirano olje (za cvrtje).

Takšni sirniki so pripravljeni izjemno preprosto in hitro. Za začetek skuto vlijemo v globoko suho skledo in dobro pregnetemo z vilicami. Takoj zatem ga dopolnimo s surovim jajcem, sladkorjem in moko. V nastalo maso vnesemo vse sesekljane oreščke in predhodno kuhane oreščke.rozine. Iz končnega testa oblikujemo majhne okrogle torte, ki jih ocvremo v majhni količini segretega rastlinskega olja. Te cheesecakes lahko postrežete z medom, kondenziranim mlekom ali marmelado.

S krompirjem

Ta recept bodo zagotovo cenili ljubitelji nenavadnih domačih jedi. Če ga želite reproducirati v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 250 g skute.
• Veliki krompir.
• Izbrano jajce.
• 1 žlička fin sladkor.
• 1 žlica l. bela moka.
• Ščepec soli in stopljenega masla (za cvrtje).

Ko ste se ukvarjali z naborom živil, morate ugotoviti, kako kuhati cheesecakes. Zdaj bomo razmislili o opisu tega postopka po korakih.

1. korak. Krompir skuhajte v lupini, ohladite, olupite in naribajte.

Korak številka 2. Tako pripravljeni zelenjavi dodamo z vilicami pretlačeno skuto.

Korak številka 3. Nastalo maso dopolnimo s soljo, moko, sladkorjem in jajcem.

4. korak. Vse dobro premešajte in za eno uro postavite v hladilnik.

Korak št. 5. Po določenem času se iz vzhajanega testa oblikujejo lični zaobljeni kolači, ki jih popečemo v segretem gheeju.

Postrežemo krompirjeve in skutne palačinke s svežo kislo smetano in zelenjavno solato.