2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Svinjska je bolj priljubljena kot govedina le zato, ker jo je lažje in lažje kuhati. Vendar pa v zadnjem času ljudje vse pogosteje uporabljajo kravje meso, saj je manj mastno, kar je dober razlog. In če želite okusno sedeti za mizo, ne da bi pridobili odvečne kilograme, se naučite kuhati telečji zavitek. Pogosteje ga postrežejo kot praznično jed, vendar ga zaradi svoje preprostosti lahko postrežejo tudi med tednom.
hruška zvitek
Zaradi dejstva, da je goveje meso še vedno ostro meso, se običajno kuha z zelenjavo. Najpogosteje s paradižnikom, ki zmehča vlakna. Iz istega razloga so narejeni polnjeni telečji zvitki. In z najbolj različnimi: od slanine do sira, špinače ali jabolk. Zasnovan je za mehčanje mesa. Ponujamo vam nenavaden recept s hruškami. Izvajati ga ni težko, goveje meso je mehko in sočno, okus pa prefinjen in prefinjen. 600 gramov telečjega mesa je treba razrezati na 7-8 kosov. Vsak odtegne nazaj - ne pretanko, da se meso ne strga. Dva velikahruške olupimo, odstranimo iz sredine in narežemo na četrtine. Rezine povaljamo v mešanici naribanega parmezana (par žlic), ščepca muškatnega oreščka in prave količine soli. Po 15 minutah rezine hruške položimo na kotlet, meso tesno zvijemo in povežemo. Vsak telečji zavitek paniramo v moki in prepražimo na olju (bolje je mešati olivno in smetano). Pripravljene "klobase" položimo na pekač ali v kalup, prelijemo s kozarcem belega vina in postavimo v pečico za 10 minut. Nekaj minut pred koncem vse zvitke potresemo z dobrim konjakom (dovolj 0,5 kupov). Verjemite, ta telečji zvitek v pečici bo postal vaša najljubša jed. Pa ne samo zaradi okusa, ampak tudi zaradi enostavne priprave.
parjena zvitek
Za to vam mesa ni treba stepati, če vam ga je uspelo narezati na tanke rezine. Vsak telečji list natremo s soljo in poprom, nanj položimo kolobarje treh oliv, na vrhu je tanek kos šunke ali prsi, ki jih potresemo s sesekljano baziliko in naribanim sirom (bolje je mešati dve vrsti na primer ricotta in parmezan). Nadev zavijemo v meso; zvitek zavežemo in ocvremo. Dodamo par sesekljanih čebulnih peres, nato jed malo dušimo. Nato v dušen telečji zavitek damo par paradižnikov v lastnem soku, olupljenih in pretlačenih, prilijemo njihov sok in 0,5 skodelice juhe (najbolje naravne, lahko pa tudi iz kocke). Vanj vlijemo še eno žlico bazilike in strt strok česna. V tej obliki zvitekteletina dušimo približno uro in pol. Nato odstranimo samo "klobaso" in omako kuhamo še 8-10 minut. Na koncu ga lahko začinite s soljo (če se vam zdi, da je premalo) in poprom ter nato prelijte večerjo.
sliv
Ta recept bo zahteval kulinarično spretnost, saj telečji zvitek ni narejen iz celega kosa mesa, ampak iz mletega mesa (pol kilograma govejega mesa plus kocka 50 gramov masti, sol in roza poper). Razporedite ga na list pergamenta, na sredino položite približno 20 suhih sliv (semena odstranite ali pa takoj vzamete sadje brez njih), potresemo s sesekljano baziliko in črnim poprom. Nato mleto meso lepo zložimo v papir, telečji zvitek pritrdimo z nitjo in pošljemo v pečico za pol ure (200 stopinj). Zadnji korak: odvijte pergament, po vrhu premažite z žlico teriyakija (ali vaše najljubše paradižnikove omake, pomešane z majonezo) in pekač vrnite v pečico. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne postane hrustljava.
zvitek z omleto in poprom
Nadevi so lahko zelo različni in včasih zelo zapleteni. Vzemimo na primer recept za okusno in nenavadno polnjen telečji zavitek. Narejen je iz zlomljenega reza. Ločeno pripravimo zelo tanko omleto iz dveh jajc in dveh žlic mleka (tako redko, da zadostuje za kos mesa in pol). Nastalo "palačinko" previdno, da se ne strga, položimo na velik kotlet, zelene trakove inrdeča paprika in tanke rezine (ne ostružkov!) sira. Meso je zavito, vezano ali narezano; zvitek na hitro ocvremo v gheeju, nato pa ga damo v pečico za štirideset minut (temperature vam ni treba narediti več kot 170). Uživajte v okusu!
mleto jabolko s česnom
Če želite narediti telečje zavitke, polnjene z jabolki, izberite "male oblike". Velika in gosta klobasa morda ne bo pečena, pri rezanju pa bo iz velikega zvitka iztekel sok, ki nastane v notranjosti. Torej pol kilograma telečjega mesa narežemo na majhne rezine, že nasekljano meso stepemo, začinimo s poprom in soljo, nato pa na krožnike damo naribano zeleno sladko kislo jabolko, pomešano s strtim strokom česna. Vezane (ali zdrobljene) zavitke pustimo dvajset minut, jih prepražimo na sončničnem olju, nato pa dušimo v sproščenem soku še 20-30 minut, dokler niso mehki.
Priporočena:
Recepti z modrim sirom: najbolj okusni recepti s fotografijami
Ne tako dolgo nazaj je bil odnos javnosti do modrega sira skeptičen. V njegovem izvrstnem okusu so uživali le gurmani, ki želijo nenehno dobivati nove okusne občutke iz različnih izdelkov in kombinacij. Danes so recepti z modrim sirom zelo priljubljeni. Pri kuhanju lahko deluje kot samostojna jed, uporablja se za pripravo omak, solat, juh in celo sladic
Okusni telečji zrezek: izbor mesa, kuhanje in procesni triki
Meso je sveto za večino družin. Postni dnevi za mnoge postanejo pravi preizkus trdnosti. Zato obstaja na deset tisoče načinov kuhanja mesne jedi. A prav poseben primer je telečji zrezek. Kotleti, golaž in celo večina možnosti za peko na žaru niso nič v primerjavi s tem sočnim, dišečim in noro okusnim kosom mesa. Edini ulov je, kako skuhati res sočen telečji zrezek
Različni dodatki za pico
Ena izmed najbolj priljubljenih jedi po vsem svetu je pica. Vsakič se izkaže unikatno, še posebej doma, saj so prelivi za pico najpogosteje narejeni po rezidualnem principu. kaj nam preostane? Pica - hitro! Ampak šale na stran. Prelivi za pico so resen posel
Telečji dušeni krompir: okusni recepti
Telečja krompirjeva enolončnica je odlična možnost za hranljivo kosilo ali večerjo. Takšno meso vsebuje malo kalorij in ga telo zlahka absorbira. Lahko se uporablja za hranjenje otrok. Poleg tega je teletina primerna za ljudi, ki sledijo vitki postavi, in tiste, ki trpijo za boleznimi želodca in črevesja. Ta članek govori o okusnih in enostavnih možnostih za kuhanje mesa
Flapjacks s sirom in klobaso: recept za kuhanje, različni dodatki
Recept, s katerim vam bomo predstavili, je preprost in vsestranski. Ploski kruh s sirom in klobaso je preprosto pecivo za pot, za zajtrk, kot prigrizek v šolo, univerzo ali službo. Predlagani možnosti lahko dodate tudi svoje najljubše sestavine, tako da bo vaš prigrizek okusen in zadovoljiv
