Pelengas: recept, opis, koristi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pelengas je član družine mullet. Ta vrsta rib ne živi samo v morjih, ampak tudi v sladkovodnih rezervoarjih. V povprečju dolžina trupa ni večja od 60 centimetrov. Kar zadeva težo, lahko ribe tehtajo od 1 do 3 kilograme. Pelengas ima podolgovato telo, pa tudi velike luske. Barva takšne ribe je srebrno-zlata, v predelu hrbta nekoliko temnejša. Zakaj je pelengas tako priljubljen? Recepti za kuhanje jedi iz njega so zelo raznoliki. Spodaj si jih bomo ogledali nekaj, za zdaj pa se pogovorimo o uporabnosti rib.

Kaj vsebuje ležaj

Recepti s fotografijami vam omogočajo kuhanje rib brez kršitve tehnologije. Rezultat je okusna in dišeča jed. Priljubljenost pelenga je mogoče razložiti z njegovo sestavo. Ta riba vsebuje veliko železa, kalcija, kalija, fosforja, magnezija in vitaminov B. Omeniti velja, da meso pelenga vsebuje toliko retinola, kot je te snovi v jetrih polenovke.

Ta riba je sama po sebi zelo hranljiva. Vsebuje veliko beljakovin, ki jih telo hitro in enostavno absorbira. Poleg tega pelengas vsebuje omega-3 kisline.

Kaj koristi taka riba

Kako uporaben je ležaj? Receptje lahko drugačna. Konec koncev, taka riba ni samo ocvrta. Dušijo ga, pečejo, iz njega delajo juhe in mesne kroglice. Konzervirane pelenge dodajajo celo solatam. Vendar pa uživanje takšnega izdelka ni priporočljivo za tiste, ki imajo individualno nestrpnost.

Na splošno je ležaj zelo uporaben. Redno uživanje takšne ribe vam omogoča normalizacijo ravni holesterola, izboljšanje delovanja ne le možganov, ampak tudi srčno-žilnega sistema. To znatno zmanjša tveganje za razvoj bolezni, kot so hipertenzija, ateroskleroza, rak.

Pelengaš: recept

Za kuhanje pelenga v pečici boste potrebovali:

• 1,5 kg rib.
• 2 čebuli.
• 150 ml kisle smetane ali kefirja.
• 2 žlički začimb, po možnosti za ribje jedi.
• sol.
• Rastlinsko olje.
• Črni poper.

Kako kuhati

Torej, kako se pripravi pelen pelengaš? Recept je precej preprost. Za začetek je priporočljivo pripraviti ribe. Očistiti ga je treba, razrezati, temeljito oprati, odstraniti rep in glavo. Priporočljivo je, da pelengo takoj narežemo na porcije, potem ko odstranimo vse kosti in plavuti. Ribe je treba popoprati in posuti s soljo. Pelengas naj se malo marinira. To ne traja več kot 20 minut.

Čebulo je treba olupiti, nato oprati in narezati. Priporočljivo je, da zelenjavo narežemo na tanke kolobarje. Čebulo je treba posuti z začimbami za ribe in soljo, nato pa preliti s kislo smetano ali kefirjem. Nastala masa je previdnopremešamo z rokami. Čebulo je treba pustiti 20 minut.

V tem času lahko pečico segrejete na 180°C. Obrazec ali ponev je treba namazati z rastlinskim oljem, predhodno prekrito s folijo ali pergamentnim papirjem. Ribo damo v pekač v eni plasti. Na vrhu ležaja je razširiti lok. Po tem posodo prelijemo z marinado. Koliko časa se pelengas peče? Recept pravi, da bodo ribe pripravljene v 45 minutah.

Pelengas s sirom

Kako kuhati pelengas? Recept s sirom lahko obvlada vsaka gospodinja. To je preprosta, a zelo okusna jed. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 pelengas trup.
• 1 limona.
• 100 g kisle smetane.
• 2 žlički začimb za ribe.
• 100 g trdega sira.
• 2 čebuli.
• 2 korenja.
• sol.

Koraki kuhanja

Pelengas je treba pred kuhanjem očistiti lusk in kosti. Temeljito oprane kose je treba posušiti in podrgniti z začimbami, limoninim sokom in soljo. Čebulo in korenje je treba olupiti in narezati ne zelo drobno.

Pekač naj bo pokrit s folijo. Nanj je treba položiti ležaj, ga posuti s sesekljano zelenjavo in nato previdno zaviti. Ribe je treba postaviti v ogreto pečico za 15 minut. Po tem je treba posodo odstraniti in razgrniti. Zelenjavo je treba previdno odstraniti iz rib in jo dati v mešalnik. Temu dodamo kislo smetano in vse dobro premešamo. Pasta ne sme biti preveč tekoča.

Nastala masa je potrebnadamo na ribe, nato pa vse potresemo z naribanim sirom. Jed pečemo 15 minut.

Ljubim v rokavu

Kako se sicer pelengas kuha v pečici? Recept s fotografijo vam omogoča, da si predstavljate zaporedje celotnega postopka. Za začetek je vredno pripraviti vse izdelke. Za pripravo ležaja v tulcu boste potrebovali:

• 1 kg rib.
• 1 korenček.
• Začimbe za ribe.
• 1 čebula.

Postopek kuhanja

Recept za to jed je veliko preprostejši od zgoraj opisanih. Za začetek je priporočljivo ribe očistiti, iztrebiti in oprati. Pripraviti morate tudi zelenjavo. Korenje in čebulo je treba olupiti, oprati in sesekljati ter vse narezati na urejene kroge.

Ribe je treba razrezati na porcije in nato posuti z začimbami in soljo. V rokav najprej damo sesekljano korenje in čebulo. Na zelenjavo je treba namestiti koščke ležaja. Priporočljivo je, da pečico segrejete na 180°C. Pecite ribe z zelenjavo pol ure. Končano jed lahko uporabite tako toplo kot hladno. Pire krompir lahko postrežete kot prilogo.

Končno

Pelengas je edinstvena riba, ki se lahko ne samo peče, ampak tudi konzervira. Jedi iz takega izdelka so zelo okusne, zdrave in zadovoljive. Meso pelenga ima rožnat odtenek. Hkrati je gosta, ne zelo mastna in prijetnega okusa. Treba je opozoriti, da je ta ribapraktično brez kosti. Kar zadeva kalorije, 100 gramov pelenga vsebuje približno 84 kcal.