Zračna čokolada: kalorije, koristi, koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zdaj je zelo težko najti osebo, ki ne bi marala čokolade. Zahvaljujoč veliki raznolikosti - temni, mlečni, beli, zračni - je ta izdelek postal priljubljena poslastica mnogih ljudi, saj lahko vsak izbere tisto, ki mu je najbolj všeč. In kaj lahko rečemo o otrocih? Cel dan so pripravljeni jesti sladkarije. Danes bomo obravnavali zračno čokolado, njene lastnosti, kako je koristna in škodljiva.

Kratka zgodovina čokolade

V latinščini se čokolada imenuje hrana bogov. Ta poslastica je že več sto let priljubljena po vsem svetu. Sprva je bila to čudovita pijača, narejena v Indiji, čez nekaj časa pa je postala okusna sladica, ki jo ljudje uživajo še danes.

Tradicionalno je rojstni kraj čokolade Južna Amerika. Plemena ljudstev v Indiji so iz kakavovih zrn izdelovala pijače in jim dodajala vodo in poper. Zračna čokolada se imenuje hrana bogov, ker so Azteki častili čokoladno drevo. Zahvaljujoč pijači, narejeni na osnovi plodov te rastline, se je stres zmanjšal in razpoloženje se je dvignilo. Poleg tega je imel ta izdelek čudovito aromo in čudovit okus. Ljudje so tako zelo cenili čokoladno drevo, da so bila kakavova semena valuta za plačilo davkov.

Čez nekaj časa so kakavova zrna postala znana v Evropi. Prvi so zanje izvedeli prebivalci Španije. Čokoladnega recepta niso povedali nikomur in ga je bilo prepovedano proizvajati brez dovoljenja. In tisti ljudje, ki so razkrili skrivnost priprave te dobrote, naj bi bili usmrčeni. Zelo dolgo je bila zračna in navadna čokolada na voljo le bogatim ljudem, saj so sestavine stalne veliko denarja. Do začetka 19. stoletja je slaščičarjem uspelo najti način, kako narediti izdelek iz cenejših sestavin, tako da si je kmalu vse več ljudi lahko privoščilo tovrstno dobroto.

Izdelava gazirane čokolade

Izdelava zračne čokolade je enostavna. Njegov recept se ne razlikuje veliko od recepta za običajno poslastico. Glavna razlika je v tem, da obstaja poseben vozel, s katerim se sladka masa peni.

Obstajata dva načina za izdelavo napihnjene čokolade:

• Med stepanjem čokolade ji morate dodati plin. Zaradi tega v masi nastanejo majhni mehurčki.
• Čokolado je treba vliti v kalup, nato pa jo postaviti v vakuumski kotliček (brez zraka). Sestava že vsebuje zrak, zaradi katerega se bodo pojavili potrebni mehurčki.

Vrste zračne čokolade

Obstajaveč vrst te izvrstne sladice:

• Zračna mlečna čokolada. Ključna razlika te vrste izdelka od vseh ostalih je prisotnost mleka in posušene smetane v njegovi sestavi. Zaradi tega ima nežen okus. Kakavova zrna, brez katerih ne more nobena vrsta čokolade, vplivajo na okus.
• Temna zračna čokolada. To je prva vrsta, ki se proizvaja. Je osnova vseh drugih. Pri izdelavi se ne doda nič dodatnega. Za pripravo izdelka potrebujete samo kakavovo maslo, kakavova zrna in sladkor v prahu.



• Bela gazirana čokolada (zračna). Pri izdelavi se ne uporabljajo kakavova zrna. Za pridobitev te vrste čokolade zmešamo kakavovo maslo, vanilin in mleko v prahu. Možno je dodati tudi kakršne koli aromatične dodatke. Zaradi odsotnosti kakavovih zrn v sestavi bele čokolade pravzaprav ne moremo imenovati.

Prednosti zračne čokolade

Kakršna koli vrsta tega izdelka ima številne pozitivne lastnosti. Le 45 gramov takšne sladice na dan bo večkrat zmanjšalo tveganje za srčni infarkt. Poleg tega se zmanjša verjetnost razvoja bolezni srca in ožilja.

Zračno porozna čokolada ima tudi naslednje pozitivne lastnosti:

• prisotnost magnezija, ki izboljša možgansko aktivnost;
• ko jemo čokolado, je naval moči in energije;
• ima tonične lastnosti;
• prisotnost serotonina, tako imenovanega hormona sreče;
• čokoladaima veliko antioksidantov;
• prisotnost koristnih elementov v sledovih (kalcij, železo, fluor, magnezij in drugi);
• čokolada znižuje holesterol;



• ugoden učinek na srce in ožilje;
• temna čokolada je dobra za ljudi, ki pazijo na svojo postavo;
• pozitivno vpliva na kožo, kar se uspešno uporablja v kozmetičnih salonih;
• pomaga krepiti kostno tkivo.

A vseeno je vznesenost najboljša lastnost zračne čokolade. Zahvaljujoč njemu se znebijo tudi depresije in stresa.

Škodljivi učinki zračne čokolade

Kljub ogromnemu številu pozitivnih lastnosti ima čokolada, tako kot vsak drug izdelek, svoje kontraindikacije. Vendar so te omejitve manjše. Čokolada ni priporočljiva za ljudi, ki so alergični na to vrsto sladice, pa tudi za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Zaradi visoke količine sladkorja v tem izdelku lahko povzroči nevarne zaplete za diabetike. To so načeloma vse omejitve, ki jih je treba upoštevati pri uživanju čokolade.

kalorije

Na 100 gramov porozne čokolade je približno 522 kcal. To je precej, zlasti za ljudi, ki se trudijo ohraniti svojo postavo, pa tudi za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo. Takšni ljudje ne bi smeli zlorabljati tega izdelka.

Kako izbrati zračno čokolado?

Glavna sestavina tega izdelka je kakavfižol in kakavovo maslo. Če namesto tega dodamo sojino ali palmovo olje in kakav v prahu, potem to ni več čokolada, ampak poceni nadomestek. Kakavovo maslo je zelo drago, zato zagotovo ni v sestavi poceni poroznega izdelka. Nadomeščen je z rastlinskimi maščobami, ki lahko povzročijo raka (če jih redno uživamo).

Da se ne poškodujete in izberete pravo porozno čokolado, morate pogledati tehnologijo in pogoje kuhanja. Če je izdelek izdelan v skladu z GOST, ga lahko varno kupite. Po državnih standardih morajo vsi proizvajalci vključiti samo sestavine, ki so varne za zdravje. In če postopek izdelave čokolade izpolnjuje tehnične zahteve, potem kakovost te dobrote sploh ni prijetna. Ta pravila omogočajo proizvajalcu, da uporabi vse sestavine, ki so mu na voljo.

miti o zračni čokoladi

O tej priljubljeni sladici je ogromno mitov, zdaj pa bomo nekatere od njih razkrili:

• Pravijo, da če jeste veliko čokolade, se pojavijo akne in akne. Pravzaprav je pojav težav s kožo posledica nepravilnega delovanja telesa in hormonskega sistema.
• Otroci se običajno bojijo, da je čokolada slaba za zobe. Izkazalo se je nasprotno. Zobozdravniki so dokazali, da bo majhen košček tega izdelka (samo črnega), ki ga zaužijemo vsak dan, preprečil propadanje zob.



• Še en mit je, da čokolada povzroča alergije. Pravzaprav lahko le okrepi že obstoječo alergijsko reakcijo. Zato morate biti zelo previdni pri odmerjanju te sladice.

Sklep

Torej, razmislili smo o zračni čokoladi, katere vrste so, koristne in škodljive lastnosti tega izdelka. Kot lahko vidite, ima takšna sladica veliko pozitivnih lastnosti, zato se ne bi smeli omejevati. Obstaja le nekaj situacij, ko ga je treba uporabljati zelo previdno.