Kaj naredi ingverjevo pivo edinstveno

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skoraj vse vrste piva so pogojno razdeljene v dva velika razreda - ale in lager. Poleg njih obstajajo neodvisne različice penaste pijače. Ne spadajo v dve veliki skupini. Ena takih izjem je ingverjevo pivo.

Kaj je ingverjevo ale

Alkoholne in brezalkoholne pijače so v sodobnem svetu predstavljene v precej širokem razponu. Med vsemi sortami je dobro poznan ingverjev ale. To je pivo, ki ima nekaj razlik od običajne penaste pijače. Razlika v proizvodnem procesu je hitra zgornja fermentacija pri visoki temperaturi.

Toda videz ale in navadnega piva je enak. Mimogrede, nekateri pivovarji imajo svoj recept za pripravo alkoholnega aleja z dodatkom hmelja.

Gingver ale se pije tako toplo kot hladno. Hladna pijača odlično poteši žejo in daje svežino, vroča pijača pa vas lahko pogreje v mrazu. Ale lahko pijete kot samostojno pijačo, pa tudi kot odlične alkoholne koktajle, kjer bo osnova.

Iz česa je narejen ale

Kaj je v pivu:

• ingver.
• Saccharomyces florentinus (glivičnabakterija, ki se uporablja za fermentacijo).
• Voda.
• Sladkor.
• Limonin sok.

Zgodovina piva

Ingverjevo pivo obstaja že zelo dolgo. Sredi 18. stoletja so v Angliji (Yorkshire) razvijali njen recept. Hkrati so v skodelico preprosto dodali ostružke ingverja. V večini pubov v Angliji bi lahko obiskovalec kateri koli svoji pijači dodal predpono "ingver". Na vhodih so stali sodi naribanega ingverja, ki so ga po želji dodajali v vrčke za pivo.

Kljub temu pa častno ime izumitelja ingverjevega napitka pripada ameriškemu farmacevtu in kirurgu Thomasu Cantrellu. V 70. letih 19. stoletja je prvi pokazal svetu svoj recept. V ZDA je pijača postala izjemno priljubljena. Ko je veljala prohibicija, je ale izpodrinil druge alkoholne pijače in zavzel njihovo mesto. Amerika in Kanada sta imeli obdobja, ko je prodaja pijače iz ingverja presegla skupno prodajo jabolčnika in hmeljevega piva.

Ugodnost

Ingverjevo pivo je zelo učinkovito pri prehladih in vnetjih. Glavna sestavina pijače je ingver. Ima dobre zdravilne lastnosti. Sestava te dišeče začimbe je bogata z vitamini in minerali. Prevladujejo magnezij, silicij, fosfor, kalij, kalcij, vitamin C in druge za telo pomembne snovi. Ingver je znan tudi kot odlično lajšanje bolečin, protivnetno in pomirjevalo.

Nemogoče je omeniti blagodejne učinke ingverja na prebavni sistem. Njegove antibakterijske lastnosti lahko očistijo telo parazitovčrevesje. Aminokisline bodo odpravile učinke disbakterioze in normalizirale holesterol. Zaradi sposobnosti ingverja, da pospešuje presnovo, se lahko uporablja kot pomoč pri hujšanju.

Kontraindikacije

Kljub koristnim lastnostim ingverjevega piva ima nekaj kontraindikacij za uporabo. Ni ga priporočljivo piti tistim, ki imajo nizek krvni tlak, razjedo na želodcu in žolčniku, obdobje poslabšanja vnetnih kožnih bolezni, krvavitve na različnih lokacijah, nezaželena pa je tudi uporaba pri nosečnicah in doječih ženskah.

Sorte ale

Sprva je bil ingverjev ale samo alkoholna pijača, v procesu pa se je pojavila tudi brezalkoholna različica. Danes se izraz "ingver ale" običajno šteje za gazirano brezalkoholno pijačo, ki vsebuje naravni ekstrakt ingverja, limono in trsni sladkor. Ta mešanica ima okus po limonadi.

Vendar danes poteka tudi proizvodnja pravega alkoholnega ingverjevega aleja - po klasičnem starodavnem receptu. To pivo je svetlo in temno. Temno pivo ima rjav odtenek in izrazit okus po ingverju. Pri izdelavi se poleg hmelja doda tudi ekstrakt ingverja in začimbe.

Lastnosti uporabe

Medtem ko se pivo pije s prigrizkom, se ale pije brez vsega. Ta poseben kanon obstaja zdaj v Angliji. Tam, mimogrede, ta pijača velja za tradicionalno zgodovinsko. Včasih celo najde svojegakulinarična uporaba - uporablja se v sladicah, juhah, brezalkoholnih koktajlih, testu za pelete in ribe, dodaja pa se tudi morski juhi (z ostrigami in raki), sirni enolončnici in čebulni juhi.

recept za ingverjevo pivo brez alkohola

Sestavine:

• Olupljen in drobno sesekljan ingver - 200g
• Filtrirana voda - 450 ml.
• Sladkor - 225 g.
• Soda voda - 115 ml.
• Limetin sok - nekaj kapljic.
• Limona - nekaj rezin.

Način kuhanja:

V ponev nalijte filtrirano vodo, prižgite in zavrite. Ko zavre, dodamo ingver. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Pustite mešanico 25 minut. Tekočino precedite. V drugi posodi pripravimo sirup - sladkor raztopimo v filtrirani in prevreli vodi (ena skodelica je dovolj). Zmešajte pol kozarca ingverjevega soka, tretjino kozarca sirupa in pol kozarca mineralne vode. V majhnih količinah dodajte med in limetin sok. Preden postrežete, okrasite skodelico pijače s rezinami limone.

Recept za alkoholno ingverjevo pivo

Sestavine:

• 15 g suhega kvasa.
• 4 litre vode.
• 150 ml belega vina.
• 400 g sladkorja.
• 30 g zdrobljenega ingverja.

Kuhanje:

1. V skledi zmešajte ingver, sladkor in vino.
2. Dobljeno zmes prelijte z vročo vodo, dobro premešajte in pustite, da se ohladi na 30°C.
3. Nalijte suh kvas, premešajte in pustite 3 ure.
4. Po preteku časa prelijte tekočino v stekleno posodo inpostavite pod vodno tesnilo.
5. Po 2 dneh precedite prihodnjo pijačo skozi gazo, ustekleničite in tesno zaprite ter ohladite še en dan.
6. Kot rezultat vseh izvedenih postopkov boste dobili alkoholno ingverjevo ale, izgledalo bo kot prava pijača.

Ingverjeva korenina je začimba, zdravilo in celo afrodiziak. Ta južnoazijska rastlina je postala najbolj razširjena v 19. stoletju. Pogosto se uporablja v slaščicah in mesnih omakah, iz njega se pripravlja marmelada in dodaja kvasu, je ena od sestavin začimb curryja. Ingver je prejel veliko priznanje kot dodatek likerjem in pivu ter kot glavna sestavina v sestavi piva. Ale je še posebej priljubljen pri Britancih. Ta penasta pijača z nizko vsebnostjo alkohola je že dolgo vključena v jedilnik angleških pubov. Poleg tega je ingverjevo pivo ena izmed najljubših pijač v ZDA in Avstraliji.