Mascarpone. Kaj je in s čim se jedo?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sloviti italijanski kremni sir je mascarpone. kaj je to? Je precej mastna mešanica mehke teksture, ki je nežnega okusa in se odlično poda k številnim izdelkom. Vključno z njim se uporablja kot mešanica za sendviče. Vendar je ta izdelek postal slaven zaradi kruha za zajtrk, ki ni bil namazan s sirom. Tiramisu je najbolj znana in priljubljena jed, ki jo uvrščamo med sladice in v kateri je ta sir. A ne zadržujemo se samo pri sladkarijah, razmislite o drugih možnostih uporabe italijanske poslastice.

Jedi z mascarponejem

Ta sestavina je narejena iz bivoljega mleka, zato ima nenavaden okus in visoko vsebnost maščob. Toda nazaj k kuhanju in začnite po vrsti.

Juha

Mascarpone (kakšen je, smo že upoštevali) je odličen za kremne prve jedi. Tukaj je eden izmed njih. Kilogram češnjevih paradižnikov je treba položiti na pekač, posuti z olivnim oljem in balzamičnim kisom. Dodamo aromatična zelišča in pečemo pri 240 stopinjah (boljša je kožapredprebodite). Na ognju segrejte 2,5 skodelice juhe (lahko mesne ali zelenjavne), vanjo dajte paradižnik in pretlačite z mešalnikom. Dodajte kozarec mascarponeja in nežno premešajte, baziliko narežite za serviranje po okusu. Vse je pripravljeno.

Drugi tečaj

Takšnih dobrot je ogromno, to niso samo mesne dobrote, ampak tudi rižote, testenine, pa tudi palačinke z zelenjavo in mascarponejem. Kaj je to, bo povedal vsak izkušeni kuhar, ki je že večkrat eksperimentiral z okusi različnih jedi. Lahko kuhate okusne piščančje žepke. Dva ptičja fileta prerežemo na pol (na koncu dobimo 4 porcije) na vsakem kosu naredimo zareze. Korenje in čebulo sesekljamo, prepražimo v ponvi z debelim dnom, dodamo malo česna in sesekljano zeleno. Takoj, ko se zmes zlato obarva, damo olupljene kozice in dušimo nekaj minut pod pokrovom. Polovico zmesi stepemo z mešalnikom, vanjo damo malo peteršilja, pest drobtin, z mešanico napolnimo žepke v fileju in zapremo z zobotrebci. Lahko jih povaljamo v jajcu in kruhu ali pa jih preprosto ocvremo v rastlinskem olju, da se zmehčajo. Zalijemo s kozarcem suhega vina in damo pet žlic kremnega sira (v našem primeru mascarponeja), drugi del mase prestavimo na piščanca in kuhamo 15-20 minut z dodatkom aromatičnih zelišč, na primer žafrana. Tam se pogosto doda paradižnikova pasta, vendar je to neobvezno. Piščanca lahko postrežete z rižem ali kuhanim krompirjem, lahko pa preprosto naredite izvirno zelenjavno solato in tako zdravo in okusno večerjo ponudite svojim gospodinjstvom.

Sladice s sirommascarpone

1. Zelo preprost recept za okusno kavo ali sadno kremo. Združite sladkor v prahu, smetano in sirno maso, dobro stepite. Lahko postrežejo.
2. Sladoled. Rumenjake stepemo s sladkorjem (3 jajca in kozarec sladkorja), zmešamo z mascarponejem in žlico konjaka. Maso razredčimo s pol kozarca mleka in postavimo v zamrzovalnik. Po eni uri zmes stepemo z mešalnikom in vrnemo v komoro. Po 60 minutah postopek ponovimo in pustimo, da se sladoled strdi tri ure. Za serviranje uporabim sadje ali smetano, katere recept je opisan zgoraj.

Sklep

Mascarpone - kaj je to? To je neverjetno okusen in občutljiv izdelek, kot nalašč za jedi, ki želijo presenetiti in presenetiti. Za pogovor bi rad ponudil preprost, a pravi italijanski recept. V suhi ponvi na obeh straneh prepražimo tanko rezino belega kruha, namažemo s kremnim sirom, nanj položimo nekaj rezin paradižnika in baziliko (lahko vzamemo sušene paradižnike, bo tudi zelo okusno). Vzemite skodelico čaja ali kave in uživajte v italijanskem zajtrku.