Solata iz rakov in avokada: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Naravni rak ima visoko hranilno vrednost z relativno nizko vsebnostjo kalorij. 100 gramov mesa tega predstavnika rakov vsebuje le 84 kcal. Rakovica velja za pravo poslastico. Posebej dragoceno je meso nog, krempljev, pa tudi področja njihove povezave s telesom. Je prijetnega okusa in je značilna bogata kemična sestava. Spodaj so zanimivi recepti za solato z raki in avokadom. Toda najprej morate ugotoviti, kakšno meso se uporablja in kako ga pravilno pripraviti.

Kako kuhati rakovice?

Meso rakov, ki je bilo toplotno obdelano, se uporablja za hrano. To pomeni, da bo treba za solato z raki in avokadom tega predstavnika vodnega elementa predhodno skuhati v vreli in osoljeni vodi. Kako to narediti pravilno, je opisano v naslednjih navodilih po korakih:

1. Najprej se rakovica za 1 uro potopi v hladno vodo, nato pa je treba njeno lupino dobro ščetkati.
2. V veliki ponvi na štedilniku segrejte vodo. Takoj ko zavre, morasol s hitrostjo 3 žlice na 2 litra vode. Po želji lahko vodi dodamo lovorjev list, piment in posušen koper.
3. Rakovico potopite v lonec z vrelo vodo. Po vrenju kuhamo 15-20 minut, odvisno od velikosti (1-1,5 kg).
4. Kuhanega rakovice dajte na krožnik. Kul.
5. Odprite lupino rakov in iz nje izvlecite rjavo meso. Nato s kleščami razcepite noge in kremplje ter jim odstranite belo meso. Priporočljivo je le, da ga uporabite za pripravo naravne rakovice z avokadom.

Lupino lahko temeljito operete, posušite in uporabite kot servirni krožnik.

Recept za naravno solato iz rakovic in avokada

Ta jed bo nedvomno postala glavna na praznični mizi. Seveda v primeru, da se pri pripravi solate uporablja naravno meso. Nikoli ne kupujte imitacije rakov. Tak izdelek lahko samo pokvari okus solate. Dovolj je, da kremplje rakov skuhamo, ohladimo in ekstrahiramo belo meso (200 g). Nato pripravite solato v naslednjem zaporedju:

1. Rakovo meso, narezano na tanke trakove, položimo v globoko skledo.
2. Avokado, paradižnik (2 kos) in kumare, narezane na kocke.
3. Solati dodamo konzervirano koruzo.
4. Oljčno olje (2 žlici) zmešamo s sokom polovice limone, ščepcem sladkorja, soljo in črnim poprom.
5. Vse sestavine za solato zmešamo skupaj in oblečemoomaka.

Solata z rakovim mesom, avokadom in kumarami

Ta jed se ne izkaže le za zelo okusno, ampak tudi zaradi spektakularne predstavitve izgleda zelo lepo na mizi. Recept za solato iz rakovic in avokada uporablja kumare kot dodatno sestavino, zaradi česar je okus bolj osvežujoč.

Kuhanje po korakih je naslednje:

1. Avokado razrežemo na 2 dela, iz sredine odstranimo koščico, nato pa meso narežemo na kocke in položimo v kulinarični obroč.
2. Kumara je narezana na tanke rezine. Postaviti ga je treba tudi v obroč za kuhanje na vrhu avokada.
3. Meso (200 g), ki smo ga predhodno izvlekli iz krempljev kuhanih rakov, je razloženo na podoben način.
4. Solato prelijemo z omako iz olivnega olja in limoninega soka, soli in začimb.
5. Končano jed okrasimo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Rakova solata z avokadovim mousseom

Spodnja jed ima blag in nežen okus. Avokado v solati iz rakovice postrežejo kot mousse, zaradi česar je zelo lepa in ne samo okusna.

Kuhanje jedi je sestavljeno iz naslednjih korakov:

1. Avokadovo pulpo zdrobimo v mešalniku z limoninim sokom, soljo in poprom. Nastali mousse položite na krožnik znotraj kulinaričnega obroča.
2. Ledena solata (20 g), ročno zdrobljena, pomešana zkislo smetano (2 žlici) in položite v obliki naslednje plasti.
3. Paradižnik olupimo in razsememo ter narežemo na kocke. Prav tako jih je treba postaviti v obroč.
4. Rakovo meso (100 g) se namaže po vrhu.
5. Končana jed je okrašena z rdečim kaviarjem.

Rakova solata z avokadom in mangom

Ta jed bo zagotovo razveselila vse ljubitelje eksotičnih prigrizkov. In ni dvoma, da ima naravna rakova solata z avokadom nenavaden okus.

Pri kuhanju se najprej skuha meso rakovice (450 g). Odstraniti ga je treba iz predkuhanih krempljev in nato kombinirati z začimbami. Za to meso prestavimo v manjšo skledo in zmešamo s sesekljanim koriandrom (1 žlica) in listi mete, mleto papriko, šalotko, olivnim oljem (2 žlici) in limoninim sokom (1 žlica).

V ločeni skledi rezine manga in avokada zmešamo tudi s cilantrom, olivnim oljem (1 žlica) in limoninim sokom (1 čajna žlička).

Najprej se ob serviranju na listje solate položi mango z avokadom, nato pa rakovo meso.

Rakovice, grenivke, kozice in avokado solata

Ta jed je primerna tako za kuhano kot za konzervirano meso. Toda kozice (12 kosov) bo treba predhodno kuhati v slani vodi 3 minute. Za solato jih je treba olupiti in razrezati na 3 dele. Hkrati se grenivka olupi in odstrani tanek grenak film,in avokado je narezan.

Vse sestavine so položene na liste solate. Po tem jih je treba skrbno premešati. Solata z raki, avokadom, kozicami in grenivko, začinjena z olivnim oljem in limoninim sokom. Uporabite lahko tudi sok grenivke, stisnjen iz konzerviranih olupljenih segmentov (3 kos).