2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ni skrivnost, da telo porablja hranila iz hrane, poleg tega jih moramo nenehno dopolnjevati. Toda kakšno vlogo igrajo in v čem točno se nahajajo?
Obstaja šest vrst hranil, ki jih človeško telo uporablja: voda, minerali, vitamini, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati. To so glavne koristne snovi, pridobljene s hrano, ki se uporabljajo za vzdrževanje vitalnosti tkiv, njihovo obnavljanje, ustvarjanje energije za fiziološko aktivnost in uravnavanje presnove. Potrebo po njih čutimo skozi vse življenje in vsaka snov opravlja določene funkcije.
Mehanizem absorpcije hranil v telesu
Absorpcija hranil se pojavi šele po njihovem razcepitvi, v čisti obliki se ne absorbirajo. razdelitiencimi pronicajo skozi stene prebavnega trakta in vstopijo v krvni obtok. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati telesu zagotavljajo gorivo v obliki kalorij. Voda, minerali, vitamini opravljajo funkcije gradbenega in potrošnega materiala, kar ni nič manj pomembno.
voda
To univerzalno topilo je vključeno v skoraj vse vitalne procese v telesu:
- voda hrani celice in jim preprečuje dehidracijo;
- prenaša snovi in hormone v vse organe;
- voda pomaga pri izgorevanju maščob s pretvarjanjem teh celic v energijo; njegovo uživanje v zadostnih količinah zmanjša apetit;
- aktivira delovanje ledvic;
- prebava in izločanje odpadnih produktov telesa potekata v tekočem mediju.
Pomanjkanje vode neizogibno vodi do motenj v delovanju notranjih organov, povečanja maščobnega tkiva. Možganske celice prve občutijo pomanjkanje vode.
minerali
Minerale lahko razdelimo v dve skupini: makro- in mikroelemente. Zadostna količina jih v telesu je odgovorna za moč mišično-skeletnega sistema, vodno in kislinsko-bazično ravnovesje, spodbuja kombinacijo beljakovin z lipidi, krepi živčni sistem itd. Mikroelementi so praviloma potrebni za normalno delovanje. življenje v majhnih količinah, makroelementi pa v velikih. Pomanjkanje katerega koli minerala v telesu zavira delovanje drugih mineralov.
Uporaba vitaminov
Takšna celična hranila, kot so vitamini, igrajo zelo pomembno vlogo za zdravje ljudi, saj njihovo pomanjkanje vodi do motenj v presnovnih procesih v telesu in zmanjšanja imunosti. Ta vidik je tako pomemben, da ljudem, ki vodijo aktiven življenjski slog, svetujemo jemanje dodatnih vitaminskih kompleksov. V naravi ni vitaminov v njihovi čisti obliki: vsak od njih obstaja v zapletenem biološkem kompleksu, ki dejansko pomaga telesu, da jih uporablja.
Uporaba beljakovin
Beljakovine so bistvene za rast in obnovo tkiva. Poleg tega telo uporablja hranila pri proizvodnji hormonov, encimov in protiteles ter pri normalnem izvajanju kemičnih reakcij.
Uživamo beljakovine iz mesa, perutnine, rib, žitaric in stročnic, mleka, oreščkov in jajc. Vsebujejo aminokisline, obnavljajo porabljeno energijo in zagotavljajo plastične procese v tkivih. Za otroke in nosečnice se priporoča povečana količina beljakovinske hrane.
Kako telo uporablja maščobe
Ključna hranila, maščobe, človeško telo uporablja za čim večjo absorpcijo vitaminov, proizvodnjo energije in zaščito pred prehladi. Obstajajo tri vrste maščob: nasičene, enkrat nenasičene in večkrat nenasičene.
Mlečni izdelki, rdeče meso, kokosovo olje in nekatera druga živila vsebujejo veliko nasičenih maščob; arašidi in olive so bogati z enkrat nenasičenimi maščobami; soja inrastlinska olja (sezamovo, koruzno itd.) so prvaki v polinenasičenih maščobah.
Oskrba s hranili v tej kategoriji zagotavlja plastičnost celic, obnavlja spojine, potrebne za proizvodnjo energije in obnovo telesa kot celote.
Sodelovanje ogljikovih hidratov pri podpori življenja telesa
Enostavni in zapleteni ogljikovi hidrati (monosaharidi oziroma polisaharidi) – v velikih količinah jih najdemo v zelenjavi, sadju, polnozrnatih žitih, oreščkih itd. Te hranilne snovi telo uporablja predvsem za proizvodnjo vitalne energije. Sodelujejo pri sintezi celic, so v tesni povezavi z maščobami, kar jim omogoča medsebojno izmenjavo. Močan vir ogljikovih hidratov je škrob.
Neprebavljive vlaknine, koristne za črevesno mikrofloro, igrajo vlogo "mehice", ki jo očisti toksinov in toksinov. Gre za groba rastlinska vlakna, ki so zapleteni ogljikovi hidrati. Hrana bogata z vlakninami izboljšuje delovanje prebavil in srčno-žilnega sistema, povečuje odpornost na različne bolezni.
Funkcije hranil, ki jih telo uporablja
Vsa hranila telo uporablja na specifičen način, čeprav lahko glavne funkcije razdelimo na tri vrste.
- Gradbena funkcija, obnavljanje strukture celic in tkiv. Koristne snovi sodelujejo pri regeneraciji notranjih in zunanjih organov. Večinoma beljakovine innekateri minerali, kot so kalcij, kalij, fosfor itd.;
- Energijska funkcija: Hranila, kot so maščobe in ogljikovi hidrati, in sekundarno beljakovine, telo uporablja za zagotavljanje energije za presnovo. Pomagajo vzdrževati določeno telesno temperaturo, izvajajo mišične gibe itd.;
- Regulativna funkcija, za katero se uporabljajo različni vitamini in minerali. Z njihovo pomočjo se uravnavajo kemične reakcije presnove in delovanje notranjih organov.
Za zdravo prehrano je pomembno vzdrževati razmerje vseh hranil in ne pozabiti na pravo kombinacijo različnih izdelkov.
Skupine živil in energijske vrednosti
Hranilne snovi v živilih se nahajajo v različnih količinah, zato naj bo hrana v prehrani raznolika.
Torej, sadje je bogato s sladkorji, vitamini in vodo; sladke sladice se hitro prebavijo in so ob zmernem uživanju dober vir energije. Zelenjavo je treba jesti redno, saj ima z minimalno energijsko komponento precej visoko vsebnost vitaminov in mineralov, ki so odgovorni za presnovo.
Koreninasto zelenjavo in žita telo uporablja kot močan vir energije, z veliko količino kompleksnih ogljikovih hidratov.
Meso, ribe in jajca so skladišče "gradbenega materiala" beljakovinskih celic, mleko in mlečni izdelki pa so bogati z maščobami, beljakovinami, pa tudi s kalcijem in drugimi dragocenimi elementi v sledovih.
V izračunuZa energijsko vrednost živil se uporablja enota za prenos toplote - kilokalorija (kcal), ki ustreza toplotni energiji, porabljeni za dvig temperature 1 litra destilirane vode s 14,5 °C na 15 °C. Skoraj vsa potrebna hranila so vključena v proizvodnjo toplotne energije za biokemične reakcije presnove, izvajanje motorične funkcije mišic in vzdrževanje normalne telesne temperature. To je predelava (prebava) beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki sprosti določeno količino energije.
Hranila v prebavi
Vsebnost hranilnih snovi v celicah je nujna za izvajanje presnove. Beljakovine se nenehno razgrajujejo in sintetizirajo v prebavnem sistemu. Toda kako se hranila spreminjajo s predelavo?
Živalska in rastlinska hrana vsebuje vse vrste elementov, potrebnih za telo. Toda same po sebi meso, mleko ali na primer kruh celice ne absorbirajo. Samo predhodna priprava zagotavlja absorpcijo hranil. Beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate prebavni organi razgradijo na enostavnejše delce, iz katerih so sestavljeni in ki se nato uporabljajo v metabolnih procesih.
Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, na katere se razgradijo v prebavnem traktu. Maščobe so kompleksna kombinacija maščobnih kislin z glicerolom v razmerju 3:1 v eni molekuli. Kisline so različne, zato tvorijo maščobe različne sestave.
Vlaknine, škrob in drugi kompleksni ogljikovi hidrati so sestavljeni iz monosaharidov, ki so znani vsemki ga predstavlja glukoza. Te snovi izgledajo kot veriga 6 atomov ogljika, pri čemer sta atoma kisika in vodika pritrjena "ob strani" po shemi: 2 vodika in 1 kisik na 1 atom ogljika. Kot da bi se nanj prilepila molekula vode H₂O, od tod tudi ime te skupine spojin - ogljikovi hidrati.
Tako, če lahko telo uporablja vodo, vitamine in minerale v njihovi običajni obliki, kot jih najdemo v živilih, potem se beljakovine med prebavo najprej razgradijo na aminokisline, maščobe v glicerol in maščobne kisline ter ogljikove hidrate v monosaharide.
Cikel prebave je sestavljen iz mehanske (sekljanje, mešanje itd.) in kemične predelave hrane (razdelitev na enostavnejše sestavine). Ti procesi se izvajajo pod delovanjem encimov prebavnih sokov. Tako v teh organih delo opravljajo tudi mišično tkivo in žleze z notranjim izločanjem, katerih delovanje zahteva vse enake hranilne snovi, o katerih smo govorili.
Priporočena:
Ocetna esenca: kako se pridobiva, v kakšnih razmerjih se razredči in kako se uporablja?
Ali se ocetna esenca uporablja samo pri kuhanju? Kako se pridobi ta tekoči in namizni kis? V tem članku boste našli odgovore na vaša vprašanja, pa tudi ljudske recepte za zdravljenje otrdelih pet in zniževanje telesne temperature
Ječmenov slad: kako se proizvaja in za kaj se uporablja?
Slad - kaj je ta izdelek? Odgovor na zastavljeno vprašanje se boste naučili iz materialov predstavljenega članka
Iz česa je narejena rastlinska smetana in kako se uporablja
Pri preučevanju sestave trgovinskih sladkarij lahko med drugimi sestavinami pogosto opazite besedno zvezo "rastlinska smetana". Ista komponenta se doda različnim pijačam, ki se uporabljajo pri izdelavi omak in drugih izdelkov. Iz česa je narejena rastlinska smetana, kaj so, kje se uporabljajo, kako škodljiva za telo in ali lahko koristijo človeku? Več o tem kasneje
Hranila so biološko pomembni elementi. Sodobna hranila: opis, vrste, vloga
Ali veste, kaj so hranila? Za kaj so in kakšno vlogo imajo v našem telesu? Če ne, potem je bil ta članek ustvarjen posebej za vas
Kozje mleko za pankreatitis: vitamini, minerali in hranila v mleku, prednosti in slabosti pitja, njegov učinek na telo in nasvet zdravnika
Izdelki iz tega mleka so priporočljivi za dietno prehrano, saj vsebujejo veliko različnih mineralnih spojin, poleg tega pa dragocene beljakovine skupaj z vitamini. Vendar pa so ta živila nizkokalorična. Dovoljeno je jemati kozje mleko pri pankreatitisu in poleg tega pri nekaterih drugih boleznih. Katere koristne sestavine so vključene v to zdravilo?
