Posušen rožmarin: sestava, uporabne lastnosti in uporaba pri kuhanju

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Posušen rožmarin je začimba, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Vsaki jedi doda poseben pridih. Uporaben izdelek dobimo z mletjem in sušenjem listov grmovja. Rastlina spada v družino Lamiaceae in ima specifično aromo. Rožmarin se uporablja po vsem svetu, še posebej pa je priljubljen v Afriki in Indiji. Mnogi ne vedo, kam dodati rožmarinovo začimbo. Zato si lahko omislite nekaj receptov z dodatkom te začimbe.

Kemična sestava

Sestava uporabnih začimb vključuje ogromno mikro in makro elementov, vitaminov in maščobnih kislin. Več o sestavi posušenega rožmarina:

• proteini;
• ogljikovi hidrati;
• maščobe;
• pepel;
• prehranske vlaknine;
• voda;
• vitamini: A, C, PP, skupina B, tiamin, askorbinska in folna kislina ter piridoksin;
• makrohranila: magnezij, fosfor, kalcij, natrij in kalij;
• mikrohranila: cink, baker, železo, selen in mangan;
• maščobne kisline: kaprinska, miristinska, omega 3 in 6, stearinska, lavrinska, behenska,palmitinska, arahidna in mnogi drugi.

Mnogi ljudje ne vedo, kako izgleda posušen rožmarin. V tej obliki spominja na borove iglice - obe imata močno aromo in togost. Rožmarin lahko dodamo marinadam in ga kombiniramo s posušeno baziliko in origanom. Da se uporabna sestava začimbe ohrani pred zaužitjem, jo je treba dodati v že pripravljeno jed.

koristne lastnosti

Posušen rožmarin ima antibakterijske, analgetične, antioksidativne, holeretske, regenerativne in tonične lastnosti. Zahvaljujoč temu začimba pozitivno vpliva na delo srčno-žilnega, prebavnega, genitourinarnega, živčnega in hematopoetskega sistema. Prav tako mnogi zdravniki priporočajo njegovo uporabo za izboljšanje delovanja ledvic, možganov, želodca in trebušne slinavke.

Druga korist rožmarina je naslednja:

1. Odpravlja stres. Z redno uporabo rožmarina se lahko znebite negativnih misli, izboljšate svoje razpoloženje.
2. Stabilizira delo srca. Zaradi maščobnih kislin, ki jih vsebuje rožmarin, se normalizira delovanje srčno-žilnega sistema. Poleg tega uživanje te začimbe preprečuje različne kardiološke bolezni. Sem spadajo koronarna bolezen, angina pektoris, srčni napad, možganska kap in ateroskleroza.
3. Ščiti pred malignimi novotvorbami. Začimba nevtralizira nastajanje prostih radikalov in težkih soli, ki prispevajo k hitremu razvoju raka.tumorji.
4. Aktivira krvni obtok. Posušen rožmarin čisti krvne žile toksinov in holesterola. Tako lahko zaščitite svoje telo pred nadaljnjimi boleznimi, kot so krčne žile in bolezni srca.
5. Spodbuja možgane. Začimba pomaga znatno povečati koncentracijo in izboljšati spomin.
6. Okrepi skeletni sistem. Rožmarin je bogat s fosforjem in kalcijem. Zaradi teh snovi postanejo kosti močnejše. Zato je posušena začimba priporočljiva pri osteohondrozi, artritisu in artrozi.
7. Poveča obrambo telesa. Ugoden učinek rožmarina na imunski sistem je posledica velike količine askorbinske kisline v njegovi sestavi.
8. Dobro preprečevanje sladkorne bolezni. Zahvaljujoč vlakninam, ki so tudi del začimbe, lahko očistite žile, normalizirate delovanje trebušne slinavke in občutno znižate raven glukoze v krvi.

Zanimivo je, da ima največ koristnih lastnosti posušena začimba.

Posušen rožmarin: kulinarična uporaba

Glavna značilnost rožmarina je, da daje jedi močan, prefinjen in individualen okus. V bistvu se ta začimba dodaja prvim jedem, pa tudi solatam, ribam, krompirju in mesu.

Poleg tega se začimba odlično ujema s testeninami. Lahko ga dodamo k pitam in pitam. Rožmarin se uporablja tudi pri pripravi sladic. Obstajatiogromno receptov, kjer je dodan posušen rožmarin. Nekatere od njih lahko upoštevate.

masten prigrizek

Za pripravo te jedi potrebujete:

1. Skuhaj 1 kg maščobne in debele maščobe.
2. Po tem ga morate zavrteti skozi mlin za meso.
3. Potem morate dodati 20 gramov stopljenega masla, črni poper, ščepec rožmarina in sol.
4. Vse dobro premešajte in dajte v hladilnik do jutra.
5. Dobljeno zmes lahko namažete na štruco ali postrežete z drugimi jedmi.

Solata

Za pripravo lahkega prigrizka sledite spodnjim navodilom:

1. Najprej spečemo 5 hrušk, narezanih na srednje kose.
2. Potem zavrite 100 gramov bulgurja in ga zmešajte s pripravljenim sadjem.
3. Sestavim dodajte 1 veliko žlico jabolčnega kisa, 2 veliki žlici sirupa, 5 kosov timijanovih listov in malo olivnega olja.
4. Solato prelijte z orehi, mletim poprom in suhim rožmarinom. To predjed lahko začinite tudi z gorčično omako.

Minestrone (juha)

Koraki kuhanja:

1. Vzamete emajlirano ponev in vanjo nalijte olivno olje (pokrijte samo dno).
2. Nato olupimo in narežemo čebulo in korenček.
3. Sesekljajte 3 liste zelene.
4. Na dno lonca položite vse sestavine in kuhajte približno 5 minut.
5. Nato morate preostalim sestavinam vnaprej dodati olupljen in sesekljan krompir (2 kos.)sesekljano pol glave savojskega zelja in 50 gramov kuhanega rdečega fižola.
6. Sedaj morate v nastalo mešanico previdno vliti 150 ml vode in 50 ml paradižnika.
7. Vse zmešajte, sol in poper. Jed dušite še 30 minut.
8. Ko je mineštra pripravljena, dodajte rožmarin za okus.
9. Jed okrasite z listi bazilike in naribanim parmezanom.

Mnogi ne vedo, kako shraniti posušen rožmarin. Opomba za gospodinje: pripravljeno začimbo je treba razstaviti v plastične posode in postaviti stran od sončne svetlobe. Rok uporabnosti rožmarina se običajno giblje od 5 do 7 mesecev.