Brusketa z lososom: nenavadni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Italijanska kuhinja je splošno znana po vsem svetu. Najpogosteje je povezan s testeninami ali pico. A v resnici je veliko bolj izviren in raznolik, kot smo si včasih mislili. Vsak kotiček sončne dežele ima svoje tradicionalne jedi.

Zadnja zgodba

Bruschetta z lososom je še posebej priljubljena v osrednjem delu Italije. To je neke vrste prigrizek, pogost v drugih regijah. Uporablja se tudi za povečanje apetita pred glavno jedjo. Takšen italijanski aperitiv. Sprva je bila takšna hrana povpraševana med revnim prebivalstvom države. Posebnost brusket je kruh, ki ga predhodno posušimo in ocvremo na žaru ali žaru. V bistvu se za tak "sendvič" uporablja ciabatta.

Možnosti za pripravo takšne jedi je veliko. Postrežejo ga s paradižnikom, dišečimi zelišči, šunko, jajci,jajčevci, mocarela in celo olive. Najbolj priljubljeni recepti za bruskete z lososom so kot na fotografiji.

Klasični recept

Če želite razumeti, kaj je in s čim se jedo, se morate vrniti k izvoru. Sprva je bila ta jed zelo preprosta: bel kruh so narezali na rezine in ocvrli v ponvi do zlato rjave barve. Po tem smo kruh ohladili in ga primerno podrgnili s česnom. Nato smo dišeče rezine prelili z olivnim oljem, poprali, solili in dodali list bazilike. Zdaj je ta jed kuhana bolj raznoliko.

Nežen losos

Če imate radi ribe, si ne odrekajte užitka, da poskusite bruskete z lososom. Kuhanje takšne jedi ne bo težko, vendar mora biti okus zelo nežen in prefinjen.

Najprej vzemite vse potrebne sestavine. Potrebovali boste:

• Avokado (1 kos);
• Oljčno olje (1 žlica);
• Sol in poper;
• rukola;
• Polovica limete;
• 2 vejici komarčka;
• Majhne rezine bagete (6-10 kosov);
• losos (300g).

Bagueto narežite na majhne koščke. Nato jih na žaru ali ponvi dobro prepražimo do zlato rjave barve. Kruh nežno pokapajte z olivnim oljem. Če imate poseben čopič za pecivo, ga lahko uporabite. To bo enakomerno porazdelilo olje. Nato je treba avokado razrezati na dva enaka dela in se znebiti koščice. Sadje olupimo s kože, meso pa narežemo na majhne kocke. Nato jih vstaviteskledo mešalnika skupaj s sesekljanim koprom. Po okusu dodamo mlet poper, sol in olivno olje. Ne pozabite vsega pokapati s sokom polovice limete. Z mešalnikom naredimo pire in ga damo na vnaprej pripravljene kose bagete. Na vrh položite tanko narezan losos. Ostaja samo še, da okrasite brusketo z lososom z rukolo in jo lahko postrežete k mizi.

Dodaj sir

Italijanski siri so tako znani kot testenine ali pica. Znani sirarji vsako leto prirejajo festivale, na katerih se degustirajo različne sorte. Paleta sirov je tako raznolika, da lahko v različnih regijah najdete do 400 vrst istega izdelka.

Bruskete z lososom in sirom bodo še bolj okusne. Sir lahko da jedi nežne note in zasenči okus rib. Ko gre za kremni sir, so idealni mascarpone, philadelphia in seveda almette.

različne okuse

Tudi en recept za bruskete z lososom lahko pripravite na različne načine. Dodajte kremni sir ali pesto, prekajeno meso z jajčevci ali prepeličji jajci, italijansko ciabatto pa zamenjajte s francosko bageto ali črnim borodinskim kruhom. Takšna jed se bo zagotovo razlikovala od prejšnje in izstopala s svojimi okusnimi značilnostmi. Mimogrede, bruskete z lososom in kremnim sirom morajo biti še posebej nežne.

Kljub spremembi sestavin je recept skoraj enak. Če se odločite za pesto, ga dodajte potem, ko je na popečenih rezinah kruha.pojavila se bo riba.

Jajčevce pa je treba dodati takoj, ko skorja kruha porjavi. Vse ostalo postavite na vrh. Ne pozabite predhodno prepražiti jajčevcev in jih narezati na majhne, čedne kocke. V tem receptu lahko dodate češnjev paradižnik in bruskete potresete s parmezanom. In namesto olivnega olja je priporočljivo uporabiti balzamični kis.

Bruschetta z lososom in prepeličjim jajcem poširano jajce je kot nalašč za zdrav zajtrk. Najprej v ponvi prepražimo por in česen ter ohladimo. Zdaj morate pravilno narediti poširano jajce. Tukaj je majhen trik. Pustite, da odvečna tekočina odteče z beljaka, preden jajce potopite v vodo. Nato v globoko ponev vlijemo pol litra vode in dodamo kis (0,5 žličke). Počakajte, da voda zavre. Nato v vodi naredite lij in vanj vlijte jajce. Poširano jajce ne smete kuhati več kot eno minuto.

Nato paradižnik narežite na majhne kocke in jim dodajte prepraženo čebulo. Vse to sol in poper po okusu. Potem je vse enako. Končane rezine kruha prelijemo z malo olja, dodamo jajce in ostale sestavine.

Dober tek!