Ocvrte mesne pite: recept za testo in nadev, kalorije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ocvrte mesne pite so enostavna za pripravo, a zelo zadovoljiva in okusna jed, ki je primerna ne le kot dodatek k prvemu ali drugemu obroku, ampak tudi kot samostojna malica k kateri koli pijači. Sestavine, ki se uporabljajo pri kuhanju, so priljubljene in jih je enostavno najti v kateri koli trgovini v bližini.

Ocvrte mesne pite: hiter in okusen recept

Za pripravo pite boste potrebovali naslednje sestavine:

• 150 ml mleka;
• 150 ml gazirane mineralne vode;
• 1 žlica suhega kvasa za testo;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra;
• 60 ml sončničnega ali olivnega olja;
• 3-4 skodelice pšenične moke;
• 1 čebula;
• dve piščančji jajci.

Ti izdelki zadostujejo za pripravo 20-22 ocvrtih mesnih pite. Ta torta bo razveselilane le družinskih članov, ampak tudi vseh gostov. Zaradi zlate barve skorje je okusna, zato se boste tej jedi težko uprli.

Crte pite: recept za mesni nadev

Od nadeva za mesne pite, potem je treba k izbiri mletega mesa, celega kosa govedine ali svinjine (odvisno od tega, kaj boste pripravili nadev) pristopiti z vso resnostjo. Mora biti sveža, brez veliko maščob in filmov. Kako pripraviti nadev za ocvrte mesne pite?

1. Meso je treba kuhati, dokler se ne zmehča. Nato ga morate zmleti v mlinčku za meso in dodati čebulo. Če skuhate cel kos, bo trajalo vsaj 20 minut, če pa uporabite mleto meso, ga lahko oblikujete v obliki mesnih kroglic in kuhate približno 10 minut.
2. Jajca je treba kuhati, dokler niso popolnoma kuhana. Če želite to narediti, počakajte 10 minut, da voda zavre. Potem jih je treba zdrobiti in zmešati z mesom.
3. Čebulo je treba sesekljati in prepražiti na olju v predhodno segreti ponvi do zlato rjave barve ter jo nato dodati ostalim sestavinam.
4. Zadnji korak pri pripravi nadeva za mesne pite v ponvi je dodajanje začimb po okusu.

Koristen nasvet za hostese! Nadev je najbolje kuhati, ko testo vzhaja. Na ta način boste prihranili veliko časa.

Priprava testa

Če želite narediti dobro puhasto testo za ocvrte mesne pite, morate narediti naslednje:

1. Segreto mleko in gazirano vodo je treba zmešati v eni globoki in široki posodi. Mešanica mora biti topla, vendar ne vroča, da mikrobakterije v kvasu ne odmrejo.
2. Dodajte sladkor in kvas za testo. Vse to je treba temeljito premešati in pustiti 10 minut. Če je vse opravljeno pravilno, se bo pojavil klobuk mehurčkov in pene.
3. Tri skodelice moke je treba presejati skozi sito v prazno skledo z globokim dnom. Takoj, ko je testo pripravljeno, ga je treba vliti v moko, hkrati pa začeti gnetiti testo. Dodaja olje za elastičnost in sol za okus.
4. Mesite testo, dokler se ne preneha lepiti na roke. Popolno stanje - mehko in elastično.
5. Nastalo kepo testa je treba pokriti s folijo ali bombažno brisačo in pustiti na toplem, suhem mestu 30-40 minut. Ko se infundira, se bo njegov volumen povečal za 1,5-2 krat. To je potrebno, da se ocvrte mesne pite izkažejo za bolj puhaste in ne "gumijaste".

Koristen nasvet pri pripravi testa! Mleko ali kefir je bolje mešati ne z navadno vodo, ampak z gazirano vodo. Tako se bo testo obogatilo s kisikom in bolje vzhajalo.

Skrivnosti kuhanja

Tudi brez poznavanja skrivnosti lahko dobro skuhate mesne pite, ocvrte v ponvi. Toda zakaj jih ne bi spoznali in razveselili svojo družino in prijatelje s še bolj okusno poslastico.

• Popolna moka za testo - vrhunska in bela. Toda kako to preveriti? Dovolj, da spustiš parkapljice vode na določeno količino bele moke in pazite na spremembo njene barve. Če je barva dobila rdečkast odtenek, potem to pomeni, da moka vsebuje prekomerno količino otrobov. Če ima modrikast odtenek, je moka narejena iz nezrelih pšeničnih zrn ali drugih pridelkov.
• Sveža moka se ob dotiku usede na prste v tanki plasti, ko jo stisnemo, rahlo hrusti. Če se zbere v grudicah, potem to pomeni povečano vlažnost v prostoru. V takšnih razmerah se bo moka hitreje pokvarila in postala neprimerna za peko pite.
• Pražene pite na kefirju z mesom bodo ohranile mehkobo nekoliko dlje kot na mleku.
• Da dobimo bolj puhasto testo, presejemo moko skozi cedilo.
• Čas infundiranja ne sme biti daljši od 2 uri, sicer se lahko masa za pite preprosto skisa.
• Končano zameseno testo za ocvrte mesne pite je treba pokriti s krpo ali folijo, namazano z oljem, da ne postane skorja. V nasprotnem primeru se postopek razširitve ne bo nadaljeval.

Oblikovanje pite

Najprej se morate odločiti za želeno velikost pite in odtrgati potrebno količino testa. V naslednjih časih poskusite oblikovati enake kose za praznine. Iz predstavljene količine sestavin bo nastalo približno 20 srednje velikih pit. Ko je testo razdeljeno na porcije, lahko začnete iz njih valjati kroglice, ki jih je treba nato z valjarjem razvaljati v enako debelo torto. Potreben na sredinidamo nadev in nasprotne robove pite dobro povežemo, da se med peko ne razlijejo in nadev ne izpade.

Kako ocvreti pite

Pripraviti moramo ponev. Bolje je uporabiti nerjaveče jeklo. Temeljito posušite in segrejte. V ponev enakomerno nalijte olje po celotni površini. Ko se segreje na želeno mejo, lahko pripravljene pite razporedite na 3-4 kose naenkrat. Popecite jih na obeh straneh do zlato rjave barve.

koristen nasvet! Pripravljene pite je najbolje položiti na pergament, ki bo absorbiral odvečno olje. Ko se posušijo, jih lahko postrežemo.

kalorije

Vsi vedo, da je jed, ocvrta v olju, visoko kalorična. Pekovski izdelki niso izjema. Vsebnost kalorij v ocvrtih mesnih pitah je naslednja:

• Na 100 g izdelka je 342 kcal.
• Za 1 kos - približno 257 kcal.

Če primerjate ocvrto različico s pečeno, opazite opazne razlike v številkah. Torej je v prvem primeru vsebnost kalorij v pite iz pečice skoraj 100 kcal manj, v drugem primeru pa 65 kcal manj.

Kako ocvrta hrana (vključno s pitami) vpliva na človeško telo:

• Proizvodnja prostih radikalov, ki jih povzroča proces oksidacije maščob, lahko privede do razvoja bolezni, kot so ateroskleroza in druge bolezni srca in ožilja.
• Kancerogeni, ki izhlapevajo iz segretega olja, povzročajo raka.
• Ocvrta hrana močno vpliva ne le na prebavila, ampak tudi na jetra, ustvarja občutek teže v želodcu, poslabša splošno stanje osebe.

Na podlagi teh dejstev lahko sklepamo, da je treba omejiti količino zaužite ocvrte hrane.

Kaj je boljšega s pitami

Zelo pogosto namesto kruha uporabljajo pite, z njimi jedo prve in druge jedi. Za ribjo juho so najbolj primerni boršč, kisle kumarice, okroška, slane pite s krompirjem, zeljem, jajci, ribami in mesom. Zelo dobro jih je tudi jesti in piti paradižnikov sok, kompot, čaj, žele, fermentirane mlečne napitke, kvas.

Sladke pite, na primer polnjene z marmelado, jabolki, češnjami, skuto, malinami in drugim jagodičevjem, je najbolje jesti za sladico z nesladkanimi pijačami.

Da ne boste uživali le ob slastnem pecivu, ampak tudi uživali v obliki vitaminov in mineralov, pripravite bučni nadev:

• slana različica - s čebulo in mesom;
• sladka možnost - z medom ali sladkorjem.