Dušena jetra v kisli smetani: recepti in kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dušena jetrca v kisli smetani so zelo okusna jed! Številne gospodinje ga imajo radi, ker ga je enostavno kuhati, ne zahteva veliko časa. Zato je jetra po službi enostavno in preprosto ugasniti za večerjo za vso družino. Vendar pa obstajajo majhni triki, ki pomagajo narediti jetra mehkejša in mehkejša.

recept za enostavno kuhanje

Dušena jetra v kisli smetani s čebulo so najboljši recept. Zanj se uporabljajo goveja jetra. Takoj je treba opozoriti, da se taka jed pogosto izkaže za suho, trdo. Da bi se temu izognili, te vrste izdelkov ne kuhajte predolgo.

Prav tako je po izpiranju jeter vredno odrezati vse žile in odstraniti tanek film s kosa. Če ga poberete z nožem, je to precej enostavno. Tako boste dobili resnično nežna dušena jetra s čebulo v kisli smetani.

Za ta recept potrebujete naslednje izdelke:

• Kilogram jeter.
• Pet majhnih čebul.
• Rastlinsko olje.
• 50 gramov pšenične moke.
• Sol in poper.
• 200 gramov kisle smetane z 20-odstotno maščobo.

Najprej pripravite sama jetra, kot je navedeno zgoraj. In potem začnejo kuhati neposredno.

Kako kuhati goveja jetra?

Za začetek je treba kos razrezati na trakove. V tej obliki se bodo jetra hitro kuhala in izgledala najlepše. Damo ga v skledo, dodamo sol in poper, potresemo z moko. Vse kose temeljito premešamo, da so popolnoma prekriti z začimbami.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, čim tanjše. Rastlinsko olje vlijemo v ponev, segrejemo, pošljemo čebulo. Nekaj minut naj porjavi. Ko spremeni barvo, dodajte tudi jetra.

Ti dve sestavini med nenehnim mešanjem pražite približno osem minut. Nato vse prelijte s kislo smetano, zaprite pokrov in dušite približno petnajst minut na majhnem ognju. Končano jed lahko potresemo z zelišči. Goveja jetra, dušena v kisli smetani, se odlično podajo k testeninam in pire krompirju.

Jetra s paradižnikom in korenjem

Še en zanimiv recept vsebuje nekaj zelenjave. Jetra, dušena v kisli smetani po tej metodi, se izkažejo za bolj elegantna. Prav tako je enostaven za pripravo. Za to so potrebne naslednje sestavine:

• Kilogram govejih jeter.
• Ena velika čebula.
• En velik korenček.
• Par zrelih paradižnikov.
• Šopek peteršilja.
• mleti črni poper - ščepec.
• Sol po okusu.
• Kozarec moke.
• Tri žlice goste kisle smetane.
• Olje za cvrtje, brez vonja, rastlinsko.

Po želji kisla smetanalahko zamenjate z rastlinskim oljem ali združite obe sestavini. Potrebovali boste tudi nekaj kuhane vode.

Kako kuhati jetra?

Pripravljena jetra narežemo na majhne koščke. Povaljamo v moki, potresemo s soljo in poprom. Pustili so ga tako ležati za par minut na deski. V tem času lahko samo segrejete rastlinsko olje v ponvi. Tja se pošljejo jetra, na vsaki strani se po en kos praži približno tri minute.

V tem času čebulo narežemo na kocke, korenje na drobno naribamo. Ko so jetra popražena, dodamo že pripravljeno zelenjavo, pražimo še nekaj minut. Prilijemo malo vode, damo kislo smetano in dušimo pod pokrovom vsaj dvajset minut, vsebino občasno premešamo.

Paradižnik lahko olupimo. To je enostavno narediti, če sadje narežete in nato nekaj minut prelijete z vrelo vodo. Potem bo koža hitro odstranjena. Paradižnik narežemo na kocke. Zeleni so zdrobljeni. Nekaj minut pred koncem kuhanja jih dodamo v jetra. Prav tako je vredno poskusiti jed s soljo, saj jo zelenjava in kisla smetana vzameta iz jeter.

Tudi otrokom je všeč ta recept za jetrno enolončnico v kisli smetani, saj je jed lepa in občutljivega okusa.

Piščančja jetra: okusno in hitro

Jedi iz piščančjih jeter niso nič manj okusne in preproste. Kuhajo hitreje. Pred kuhanjem odstranite žile in izdelek temeljito sperite.

Za kuhanje piščančjih jeter, dušenih v kisli smetani, potrebujete naslednje sestavine:

• 600 gramovjetra.
• 500 gramov maščobne kisle smetane, po možnosti 20%.
• Ena glava čebule.
• Košček masla.
• Sol in poper.

Če je čas, jetra predhodno namočimo v majhni količini kravjega mleka. To traja približno dvajset minut. Potem bo končna jed še bolj nežna in dišeča.

Priprava po receptu: zelo hitro

Ta recept za piščančja jetra dušena v kisli smetani je lahko prava najdba za hostese. Pripravljen je preprosto in zelo hitro.

Najprej narežite čebulo – manjše je, bolje je. Na majhni količini masla prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo na majhne koščke narezana jetra. Pražite približno pet minut. Sol in poper. Vse prelijte s kislo smetano, pokrijte s pokrovom in držite še deset minut. Pri serviranju je priporočljivo jed okrasiti s sesekljanimi zelišči. Dobro se ujema s pire krompirjem.

Kako kuhati svinjska jetra? Seznam sestavin

Ta recept za svinjska jetra, dušena v kisli smetani, je precej preprost. Toda na njegovi podlagi lahko naredite bolj zapletene jedi. Za začetek je treba omeniti, da to vrsto jeter nekaj ur prelijemo s hladno vodo, kar zmanjša vsebnost maščobe in postane bolj mehko med nadaljnjim kuhanjem. Vodo lahko zamenjate tudi z mlekom.

Za kuhanje dušenih jeter v kisli smetani potrebujete:

• 600 gramov jeter.
• Ena glava čebule.
• 200 gramov maščobne kisle smetane.
• Sol po okusu.
• Steklovroča voda.
• Malo mletega črnega popra.
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Zanimivo je, da ta recept za jetrno enolončnico v kisli smetani nakazuje, da količina čebule vpliva na okus omake. Se pravi, več ko ga je, bolj okusno je. Zato lahko varno vzamete dve glavi. Potem bo končna omaka svetlejša. Prav tako morate najprej zavreti nekaj vode.

Kuhanje svinjskih jeter

Jetra pregledamo, odstranimo filme in žile, ki ne marajo. Narežemo na velike kose in damo v cedilo. Nato ga morate popariti z vrelo vodo. To vam omogoča, da ga zaprete, torej preprečite, da bi notranja sočnost prišla ven. S tem dejanjem je izdelek mehak in ni suh.

V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. Kar zadeva svinjska jetra, je glavna stvar, da ne pretiravajte. Zato je bolje, da ponev rahlo namastite, nato pa po potrebi dodajte še olje. Namažite glavni izdelek, potresite z malo soli. Na eni strani pražimo približno tri minute, nato pa kose obrnemo. Ponovno potresemo s soljo in pražimo tri minute.

Čebulo narežemo na tanke polovične obroče, namažemo na ocvrta jetra. Ti dve sestavini premešamo in pražimo še nekaj minut. Dodajte kislo smetano, dodajte malo črnega popra. Mimogrede, k jetri se odlično poda tudi posušena zelena. Pokrito dušimo do vretja. Zdaj lahko nalijete kozarec tople vode, naredite to bolje postopoma in nato dušite še deset minut, dokler ni jetra pripravljena. Prito količino vode dodamo, je omaka tekoča. Ljubitelji goste omake iz kisle smetane lahko zmanjšajo to količino. Glavna stvar je, da mora biti voda topla ali vroča, sicer se kisla smetana lahko lušči.

Ta jed se odlično poda k vsem vrstam žitaric, kot sta ajda ali riž.

Dušena jetra v kisli smetani so hitra in okusna jed. Lahko kuhate goveja, piščančja in celo svinjska jetra. Vendar ima vsaka od teh vrst izdelkov svoj čas kuhanja, pa tudi majhne skrivnosti. Rezultat je zelo nežna jed z izvirno in preprosto omako.